1樓:匿名使用者
說起自助餐小夥伴們bai都不陌生了du吧,很多人zhi在不知道吃什麼的情況下都會dao選擇去吃版自助餐,改革開放以後,一些權中國的酒店開始引入了西方酒店裡的自助餐。過當時也只是早餐自助,一直到90年代,中國餐廳也開始採用這種用餐模式,剛開始自助餐的**都是比較貴的,但是現在已經非常普遍了,各家自助餐廳也都在打**戰,**都不高,40塊錢的自助餐都很好的滿足大部分人的胃,就連香噴噴的烤肉自助,也才60塊錢一個人,相信很多小夥伴一定非常好奇,這麼便宜的自助餐,老闆不會虧嗎?
首先,沒有人會做虧本的生意的,自助餐店入的材料非常多,批量拿貨就非常便宜了,其次自助餐店基本不用服務員啊,自助餐都自己去拿菜的,服務員難一的作用就是收錢、換烤紙、清潔。
一個服務員就可以頂普通飯店的5個服務員了,怎麼能不省錢呢?還有客人們一般吃自助餐,都是鐵子心要吃回本的,但是飲料一下肚,肉類一下肚,你還吃得下多少呢,結果大部分的人只吃了10塊錢不到就宣佈投降了,就算是比較貴的菜,自助餐廳還限量限時提供,那麼除了大胃王還有誰能吃的回本呢。
自助餐為什麼這麼便宜?
2樓:中南花心小蘿蔔
也許很多人都覺得自助餐便宜,但是它真的便宜嗎?
做生意的沒有人會願意做虧本買賣,商人的宗旨是什麼?利益至上!
自助餐的**定的便宜,大致原因有以下幾點:
1、自助餐的食材成本相對較低。自助餐每天需要的食材的量是相當的大,當食材原料的採購量大了以後,商家採購的時候自然可以與食材**商達成一定的低價協議,從而降低採購成本。而且像大型的連鎖自助餐廳,食材原料一般是採用統一**的方式,也就是通過招標的方式選擇食材**商,這也就意味著**商之間會互相競價,然後採購成本自然會下降。
2、自助餐可節約一定的人力成本。自助餐餐廳不像酒店、飯館那樣需要大量的服務員為顧客進行服務,自助餐倒像是超市那樣,少量的人員為更多的人進行服務。
3、自助餐採用的是限時的方式,也就是在有限的時間內需要完成就餐,為了不超時間,很多人吃的會比較急,大家都知道,吃的比較急,人就很容易有飽腹感,從而導致食量下降,吃的東西就少,從而餐廳賺的就多。
4、障眼法。其實我們所吃的量的真實價值遠遠未達到自助餐規定的**。很多人去吃自助餐前都想著吃夠本,然後在去吃之前,儘量的餓肚子,也就是扶牆進。
然而,很多人一到自助餐廳就使勁吃肉,假如單純吃肉,比如牛肉,1斤生牛肉按30元算,1個人吃完1斤牛肉,很多人都飽了,況且期間還吃很多其他的食材,**遠低於牛肉的**。因此我們所吃的自助餐的價值遠低於自助餐所定的**。
所以自助餐的**真的便宜嗎?
3樓:熊彩依
關於自助餐
相傳這是當時的海盜最先採用的一種進餐方式,至今世界各地仍有許多自助餐廳以"海盜"命名。海盜們性格粗野,放蕩不羈,以至於用餐時討厭那些用餐禮節和規矩,只要求餐館將他們所需要的各種飯菜、酒水用盛器盛好,集中在餐桌上,然後由他們肆無忌憚地暢飲豪吃,吃完不夠再加。海盜們這種特殊的就餐形式,起初被人們視為是不文明的現象,但久而久之,人們覺得這種方式也有許多好處,對顧客來說,用餐時不受任何約束,隨心所欲,想吃什麼菜就取什麼菜,吃多少取多少;對酒店經營者來說,由於省去了顧客的桌前服務,自然就省去了許多勞力和人力,可減少服務生的使用,為企業降低了用人成本。
很多人愛吃自助餐,特別是各種聚餐。因為自助餐不僅**便宜,還可以滿足不同口味
據說吃自助最完美的狀態是「扶牆進,扶牆出」
自助餐老闆有妙招:貴菜難吃,便宜菜香
「如果顧客光吃貴的食物,不吃便宜的,那我們真是很頭疼。」這家自助烤肉店一名工作人員告訴記者,為了讓顧客吃得滿意,餐廳還能同時賺到錢,他們不斷增加菜品的種類,力求讓菜品豐富多彩。
有一名業內人士也向記者透露:「要吃貴菜需排隊幾乎是每家自助餐廳都會出現的情況,這樣的菜相比其他雞翅、羊肉等做成的菜餚,在味道上肯定要遜色得多。」這名業內人士提到,「貴菜難吃,便宜菜香」也是餐廳省錢之道。
而大量生蠔、扇貝等相對便宜的海鮮也加工得很棒,精美的蔬菜、各式糕點和水果沙拉看上去也很誘人,如果顧客吃這些可口又美味的便宜菜,肚子填飽後,**貴的食品自然就吃不下了,而商家在原料上的單位成本就降下來了。
這下知道為什麼自助餐那麼便宜了,看完抑鬱了,折磨吃都回不了本啊!
4樓:手機使用者
很多人閒著沒事的時候都喜歡去吃自助餐,因為自助餐不僅隨意性很強,關鍵是便宜啊!扶著牆進去扶著牆出來也只收你那麼點錢,但是,很多人會疑惑啦:為什麼自助餐會那麼便宜呢?
如果有大胃王,那不是分分倒閉嗎?是不是店裡的牛羊肉都是假的或者以次充好?當然,我們不排除某些自助餐店有這種情況,但是大多數做大的自助餐店是不可能出現。
既然貨真價實那他們能賺回本來嗎?其實,你要明白那麼一個道理:經商的頭腦永遠比消費者高那麼一點,下面我總結出了幾點和大家一起分享下。
1、自助靠的是**量
和許多餐飲形式不同,其實自助的利潤不是很高,但是抵擋不住消費者如火如荼的消費熱情!很多大型自助餐廳一天的客流量就能達到2000人左右!多麼恐怖的一個數字,就算每個人掙你一元,一天的收入也相當可觀了。
2、抓住了消費者的心態
作為一個消費者,大部分人去吃自助之前都會綠著眼睛進去,然後爬著出來。這樣消費者就會覺得自己把「本兒」給吃了回來,可是你有沒有想過,當一個人餓到一定程度的時候,進食的速度會比以前快好多倍!這樣會更快的達到飽腹的狀態。
3、食物位置的擺放
這個我想大部分人都不會注意到吧,一般在離餐桌近的地方都是一些壽司,甜點,水果之類的,而且都看著非常有食慾,中間位置一般都是酒水飲料,遠的地方呢就是成本最貴的一些炒菜和肉類了,很多人被最近的一些容易飽腹的東西吸引,不管三七二十一拿了一大堆,又不好意思扔掉,只能忍著把那些東西吃完,可是吃完發現自己已經吃不動那些成本較高的肉類了,這是你再想到自助的套路,就已經晚了。
4、自助餐服務人員少
因為是自助餐,所以相比較那些飯店或者賓館來說,自助餐內部的服務員是不多的,一般也就那麼幾個人,看著哪樣少了補充一下貨,然後吃完的收拾一下等,服務員人數要少很多,所以店裡的開支在這方面也是節省的。
5、進貨成本低
對於每行每業來說,進貨成本都是一個大問題,尤其是有著海鮮類的自助餐行業,但是,你錯了,因為自助餐行業很多都是全國連鎖的,所以為了能夠爭取到這個門路,很多**商基本都是搶破頭皮,**上也是一壓再壓,雖然單公斤的利潤低了,但是全國範圍內量大啊,所以也是掙錢的。而作為自助餐老闆,進貨**低,所以可以和其它同行進行**競爭。
6.沒有明顯的優勢即是優勢
自助餐不像其它飯店一樣,有某某招牌菜、拿手菜,顧客都是被這些名菜吸引去的,自助餐消費者吃的就是實惠與衛生,只要你在這兩個方面***就足夠了。即便你的某樣菜沒有了也沒有關係,顧客下次依然會去你家,因為他的消費目的不在這一點上。同其它餐飲類競爭自助餐看起來沒有特點沒有優勢,但正是因為這樣才是他最大的優勢。
儘管自助餐廳在吸引客流量及削減成本方面有門道,但也不代表他們就不怕大胃王。有一則舊聞,在2023年,英國兩名男子因為太能吃,被一家自助餐廳永久**。這說明,你如果胃口好,不僅能吃回本,興許還有得賺。
當然,在我們老家也有這樣的故事,說縣城裡開了個自助餐館,於是幾個農民工每次下了班就去那兒,每個人光啤酒就喝7,8瓶,然後海鮮、羊肉的胡吃海塞好,最後老闆實在受不了了沒人給他們10塊錢,說自己這兒45一個人,對面老王家也是自助餐,55一個人,明天呢們去他們家吃吧,我每人每天補貼你們10塊錢,這樣你們也不吃虧,他們家花樣比我們多,哥幾個肯定吃得更開心。看吧,他們也是有成本價的好不好,不怕你吃得多,就怕你吃得超過了他們的預期。
5樓:哈嘍時空鴕鳥
最近一兩年自助餐不像以前那麼流行了,很多老闆為了降低成本,獲得更高利潤,頭一天沒吃完的放到第二天,或者新的舊的混合,今年吃了幾回自助餐,每次都有變味的食物,其實吃一次自助也要五六十塊,有這些錢能買很多你愛吃的食物,而且你買回家想什麼時候吃就什麼時候吃,不必因為時間限制趕快吃完。
6樓:匿名使用者
自助餐便宜麼?然後並沒有。
我就說說我所在城市的自助餐吧,有個味道最好的一個自助餐廳,可以說是去的人最多的!
多少錢一個人呢?是五十八塊錢一位。
這要是五個人一起去吃一頓自助是多少錢呢?是290塊錢了啊!
那麼五個人去其他地方吃飯,還能需要這麼多錢麼?
我和幾個玩的非常好的同事們之間有個小小的習慣,就是每個月發工資的那天就會出去搞一頓。我們雖然不是aa制,但是我們是輪流做東的。而且,等要到了誰的時候,誰就要起到主要的組織工作,問問大家都有沒有時間,問問大家想吃點什麼。
我們已經一起吃過自助、火鍋、燒烤、炒菜、烤羊腿這些不同風格的晚飯了。那麼我就說說都是花費了多少錢吧。
首先說火鍋,我們前段時間去吃的小揹簍,五個人一共是花費了270多塊錢吧,本來190塊錢就能搞定的,只不過我們後來又要了一個夫妻肺片和蕨根粉。吃飯之後發現,這還有一盤子面和兩樣蘑菇沒吃完。這已經是實在吃不下去了,只能打包帶走。
再說炒菜,我們是點了6個菜還有一份疙瘩湯,菜我記得有酸菜魚、鍋包肉、家常冷盤,這一頓下來,是多少錢呢?199塊錢。賣家還送了兩瓶啤酒。
至於烤羊腿?這都是**,只要點點一個羊腿,就會送肉串一把,板筋10根,小菜六樣了。這羊腿是48一斤,我們要個三斤多沉的就完事了,這才144塊錢。然後再要點其他的,兩百塊也夠了。
還記得我開始的時候說自助是多錢了麼?是290塊錢。
所以,這個自助也並不便宜的。
那麼為什麼會選擇自助餐的呢?這還不是因為自助餐裡面菜品是很多的,不僅僅是炒菜,還有燒烤,以及各種各樣的小點心,甚至是水果的種類也是很多。至於飲料更是有果汁和碳酸飲料以及酸奶、咖啡、豆汁讓你選擇。
就是酒的分類就有白酒、啤酒、紅酒。也就是說,在自助餐餐廳裡面,你能找到你想吃的任何種類的食物,你能夠按照自己的口味進行選擇,這就是自助餐與其他餐飲方式的強悍之處,你花了一份錢,你可以吃到好幾個餐廳裡面的東西。
像是我,我喜歡吃壽司,我喜歡吃蛋撻,還有牛排以及烤海鮮。
這要是沒有自助餐的話,我就只能選擇去日本料理店吃壽司,然後再去糕點店吃蛋撻,再去個西餐廳吃牛排,再去夜間大排檔上烤海鮮。相信這個就是很多人選擇自助餐的原因吧。
為什麼自助餐那麼便宜，自助餐為什麼這麼便宜？
自助餐有自助餐的優點，自助餐對於我們來講就想小賣鋪，不是人家做什麼我吃什麼，而是我覺得什麼好吃就吃什麼，就比如我們一家人上次去吃的多倫多，我就好愛吃三文魚片啊，終於能過了把嘴癮 其次，自助餐可以節省費用，避免浪費現在大多數的自助餐大多以冷食，速食為主，正餐相對來說比較少，也沒有什麼高檔的菜式，酒水，...
自助餐有什麼吃的，自助餐哪裡好吃又便宜
哪個地方的自助餐最好吃？我覺得酒店裡面的自助餐比較好吃吧，第一它的菜品菜色比較多，第二它的擺盤它的環境，第3它的食物比較新鮮，所以我覺得酒店裡面的自助餐是最好吃的。自助餐的特點就是種類齊全，吃多少可以拿多少。自助餐的種類也是有很多，海鮮 葷菜 素菜 水果 冷盤等。面對這麼多的食材，我們往往都是看花了...
自助餐牛肉的,為什麼這麼便宜,算一下怎麼還是賠本呢
冰凍牛肉,也可以認為是殭屍肉,誰還去吃那些,還不如 買十片才128塊,美食給你的生活都帶來了哪些樂趣?考駕照的時候我又迷上了烘焙,那個時候既要練車,還要工作,但我還是會利用自己所有的空餘時間來烘焙,在那段時間當中,我不僅學會了戚風蛋糕,還學會了蛋撻,海綿蛋糕,古早蛋糕,看著蛋糊液在烤箱裡面慢慢成型,...