1樓:家家福一
在中國抄食品方面,有一種叫燒味襲類,包括:燒鵝、豉bai油雞、燒肉、叉燒du等等,不是食客zhi自己即燒dao
即食的一類燒烤,但是英文也是叫作bbq。中國飲食、烹飪經過了四個發展階段,其中是:火烹、石烹、水烹、油烹。
火烹是最原始的烹調方法。火烹最原始的操作方法就是燒、烤。烤有兩種解釋:
一是使東西著火燃燒,例如燒火、燒木柴等;二是用火或者是發熱的東西使物品受熱其變化,例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引,一種烹飪的燒。燒烤包含:
薰、烘烤、烙。烤肉在燒烤中佔重要的內容。考古專家在魯南臨沂市內五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發現兩方刻有烤肉串的畫像石,經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人,他們烤的肉串是牛羊肉串。
這兩幅庖廚圖反映出2023年前魯南民間飲食風俗。
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