1樓:長慶隆制酒裝置
釀酒的時候沒密封好,酵母菌是厭氧菌,沒密封好,酵母就會被抑制,其他需氧的菌類會大量繁殖,比如醋酸菌,就會發酸
釀造出的白酒有點酸怎麼處理
2樓:匿名使用者
發酵衛生條件不好,溫度高,發酵時間長,等促使生酸菌大量繁殖,從而產生過多的酸,當酒中酸過多時,在蒸餾過程中多掐酒尾可以減少入庫酒的酸含量,含酸量高的酒尾可用於其他酒的勾兌和調味。--天金村純糧優質基酒生產基地,摘自白酒生產技術。
自釀酒有酸味怎樣處理?
3樓:匿名使用者
自釀酒有酸味,加點白糖中和一下就應該沒問題,好多人自釀葡萄酒都是很酸。加點白糖就應該沒問題了。
4樓:匿名使用者
可能是你沒密封好,有部分氧化成乙酸了(醋),我家以前釀酒也出現過這種情況,變酸了就沒有辦法變回來,只能當料酒用,拿來燒燒菜,希望對你有幫助。
5樓:蛋花和黴黴
先顧慮顧慮之後再長時間放這一段時間,靜置一段時間看看。
6樓:匿名使用者
細菌嚴重超標了!千萬不要喝了。
7樓:匿名使用者
是不是應該多放點糖?把那個蘇餵給他,綜合一下子,然後就好了
大米釀酒發酵過程有酸味還有用嗎?
8樓:海1234是我
大米釀酒過程有酸味,屬於正常。
釀酒 其實就是藉助微生物來將原料中的糖轉化回為酒精的過程答 而完成這個過程的微生物 叫做酵母菌 由於酵母是厭氧菌 所以我們把正在釀造的酒密封 也就是為了隔絕氧氣 但是 如果密封不好 其他需氧型微生物就會大肆繁殖 而使酒產生醋味的 就是其中一種 醋酸菌 因此 這樣的酒中 就會有醋味。
夏天釀酒後酒有酸味如何解決?
9樓:匿名使用者
要看是葡萄本身的酸還是發酵的酸。如果是本身的酸那可以加些糖來平衡酒體。如果是發酵的,那就改釀醋吧。
10樓:
1、夏天溫度高,bai控制溫度非常關du鍵。
2、乙醇水zhi解後含乙酸,(dao釀酒變成醋,就是專這個原因);
3、重新蒸餾。屬
你的問題出現在未嚴格控制蒸餾溫度,酒體含有了其他物質。
要想獲得好酒,溫度必須嚴格控制、準確測定,確定最佳酒水共液溫度進行操作。
11樓:匿名使用者
那是發酵太快了的結果,你的葡萄酒已經變成酒醋了。一般夏天的溫度比較高,發酵過程很快。基本十幾天就可完成。
所以,如果你在品嚐後感覺酸了那就是已經發酵過期了。解決辦法是降低環境溫度,縮短髮酵時間。
12樓:匿名使用者
殺菌 後 底溫儲存即可米酒 如果 是 白酒要用耐高溫的酒麴,最高溫度不要超過45度即可
大師們,自釀酒有點餿酸味是什麼原因呢,小弟
13樓:學識力量
要看是葡萄本身的酸還是發酵的酸。如果是本身的酸那可以加些糖來平衡酒體。如果是發酵的,那就改釀醋吧。
空調有酸味怎麼回事，空調有酸味，怎麼解決
你的空調太長時間沒有清洗，產生了大量的細菌和真菌。由於某些原因細菌，真菌的分泌物混合了才產生了酸味 處理辦法 交由專業的空調清洗人員清理，一次的花費大概在50到70元左右。把空調蓋下的過濾網卸下清洗。有條件的把室外機也清洗一下，如果自己不會，可以請專業維修空調的清理，可以把空調裡面也清理一下，清理的...
瑪咖有酸味是不是壞了
瑪咖的bai味道一般被du用來判斷瑪咖質量的zhi 好壞，瑪咖dao中含有的瑪咖烯和瑪卡醯胺版含權量可根據瑪咖的味道來判斷，比如如果你吃瑪咖後感覺其有較強的辛辣味，而且這種辛辣味的後勁很大，那麼一般是優質的瑪咖 如果瑪咖的味道辛辣味很淡，那麼基本可以判斷瑪咖的質量比較差，一般來講，黑瑪咖的辛辣味是最...
請問釀好的酒有酸味怎麼去除，自己家釀的白酒喝起來有點酸，用什麼東西可以去掉？
酒變酸了有兩種原因 1 發酵時間太長，沒有及時終止發酵，沒有及時倒桶，俗話說叫發酵過了，酒變成了醋。2 另一種原因是酒液被醋酸菌汙染，酒液變質，變酸。或者是使用的釀酒裝置不對。釀 出來的酒是 酸的，有那位高人給我支個招。把這酒酸除掉，或者是怎麼勾兌，能把這個酒酸去掉。自己家釀的白酒喝起來有點酸，用什...