1樓：成都群麗化妝學校
不宜選擇散裝的。
散裝的紅糖容易被各種細菌、灰塵等汙染，特別是暴漏在外面的，不宜購買。袋裝的選購時也要留意是否有破損開口的地方，以防紅糖變質。
看紅糖的顏色。
紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，顏色就看起來比較深了。這樣的紅糖不經過洗糖工序，所以糖的質量差。
檢視紅糖的形狀。
一般優質紅糖呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。如果紅糖結塊或受潮溶化，說明質量比較一般；若是紅糖裡有雜質，有其它不明物質，表明紅糖質量較差。
聞一聞紅糖的氣味。
優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味比較淡；劣質紅糖有酒味、酸味或其他不正常的氣味。
嘗一嘗紅糖的滋味。
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐， 口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味的紅糖品質較好；滋味比較正常，沒有特殊蜜味的紅糖質量一般；有焦苦味或其他異味的紅糖質量較差。
看清包裝的產地、配料、生產許可、生產日期等資訊。
在購買紅糖時，包裝上的各種資訊要檢視清楚，特別是生產許可、qs質量標誌、生產產地、生產日期等，這些都關係著紅糖的質量。此外還有等級標誌，即紅糖是合格品、一等品還是特級的等。
根據不同需要選擇合適的紅糖。
紅糖分為好多種，有產婦紅糖，特別針對產後恢復用的紅糖；經期紅糖，薑汁紅糖，對於月經期的女性服用的紅糖；阿膠紅糖，滋養女性的紅糖等。可以根據自己的需求有選擇的購買。
2樓：淘子和她的魚
在選購時，消費者可以通過色、香、味來辨別紅糖的品質;
1.紅糖顏色
根據生產工藝及甘蔗原料的不同，顏色會有所區別，比如淡黃色、黃色、棕紅色、褐色等。紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，顏色就看起來比較深了。這樣的紅糖不經過洗糖工序，所以糖的質量差。
2.觀察紅糖固體顆粒時，消費者應注意區分：
優質紅糖：呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊、不成團、無雜質，而且水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物;
一般紅糖：結塊或受潮溶化;
劣質紅糖：溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
3.紅糖的氣味
品質好的紅糖聞起來會有特殊香味，劣質產品則沒有香味或有異味。除含有蔗糖外，紅糖裡還含有葡萄糖、果糖、糖蜜等甜味成份，總糖含量在89%以上，所以紅糖水應該是甜味較濃，如果味道較淡，可能新增了一些其它成份。
優質紅糖：具有甘蔗汁的清香味;
一般紅糖：氣味正常但清香味淡;
劣質紅糖：有酒味、酸味或其他不良氣味。
4.紅糖的味道
紅糖裡新增一些保健成份後，功效要比單純的紅糖要好。由於採購的原料不同，可能會出現同一品牌的產品口味卻不同的情況。一般超市售賣的保健紅糖質量都合格，產品的營養成份相差不大。
優質紅糖：口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味;
一般紅糖：滋味比較正常;
劣質紅糖：有焦苦味或其他外來異味。
3樓：
在選購時可以通過色、香、味來辨別紅糖的品質：
1.紅糖的顏色
根據生產工藝及甘蔗原料的不同，顏色會有所區別，比如淡黃色、黃色、棕紅色、褐色等。紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖是經三次熬糖、兩次提取糖分後剩下的糖，裡面的色素、雜質、焦糖較多，顏色就看起來比較深了。這樣的紅糖不經過洗糖工序，所以糖的質量差。
認為顏色深的紅糖可以補血的說法是沒有科學根據的。
2.紅糖的顆粒：
優質紅糖：呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊、不成團、無雜質，而且水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物;
一般紅糖：結塊或受潮溶化;
劣質紅糖：溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
3.紅糖的氣味
品質好的紅糖聞起來會有特殊香味，劣質產品則沒有香味或有異味。除含有蔗糖外，紅糖裡還含有葡萄糖、果糖、糖蜜等甜味成份，總糖含量在89%以上，所以紅糖水應該是甜味較濃，如果味道較淡，可能新增了一些其它成份。
優質紅糖：具有甘蔗汁的清香味;
一般紅糖：氣味正常但清香味淡;
劣質紅糖：有酒味、酸味或其他不良氣味。
4.紅糖的味道
紅糖裡新增一些保健成份後，功效要比單純的紅糖要好。由於採購的原料不同，可能會出現同一品牌的產品口味卻不同的情況。一般超市售賣的保健紅糖質量都合格，產品的營養成份相差不大。
優質紅糖：口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味;
一般紅糖：滋味比較正常;
劣質紅糖：有焦苦味或其他外來異味。
4樓：匿名使用者
保健紅糖功效最好，建議購買本類。
在傳統紅糖的基礎上通過新增一些具有保健功效的食物，從而成為具有保健性質的紅糖，是紅糖發展的新趨勢。這類產品最早出現在日本，比較常見的是新增人蔘、三七等中草藥，通過與紅糖的合理配伍，增加紅糖的保健功效，成為新一代保健紅糖。在國內市場上也興起了保健紅糖熱，但由於我國對食品行業的法律限制較為嚴格，普通中草藥是不允許新增到食品裡面的，只能按照國家衛生部頒佈的藥食同源物品可用於食品物品名單規定的內容新增，這在一定程度上影響了我國保健紅糖的發展。
5樓：醉冰軒主
紅糖鑑別
紅糖是未經洗蜜和漂白的糖，表面附著的糖蜜較多，而且還含有色素、膠質等非糖成分。廣義的紅糖又可細分為赤砂糖和紅糖兩種，其中赤砂糖是未經洗蜜的機制糖，紅糖是用手工製成的土糖。?
因為紅糖的顏色有紅褐、青褐、黃褐、赤紅、金黃、淡黃、棗紅等多種，很不一致，故憑色澤難以鑑別紅糖的質量，應將感官鑑別的側重點放在組織狀態、氣味、滋味3個指標上。?
①組織狀態鑑別?
感官識別紅糖的組織狀態時，先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而後配成20%的糖水溶液進行觀察。?
良質紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。?
次質紅糖——結塊或受潮溶化。?
劣質紅糖——溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。?
②氣味鑑別?
良質紅糖——具有甘蔗汁的清香味。?
次質紅糖——氣味正常但清香味淡。?
劣質紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
?③滋味鑑別?
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10%的紅糖水溶液進行品嚐。?
良質紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。?
次質紅糖——滋味比較正常。?
劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味。
6樓：百度使用者
紅糖挑選的時候不要選散狀的，不要選淺紅的，要選硬點的大塊的顏色深紅的，但是過於深紅的有可能是燒焦的那種，所以你口嘗一點，又焦味就不要買，這樣選的紅糖會比較純
7樓：微
要選擇塊的老紅糖，不要選擇粉末的赤砂糖
什麼樣的紅糖是好紅糖呢，該怎麼辨別
8樓：愛臭美的微笑喵
掃盲小課堂，辨別真假紅糖
9樓：year幸運寵兒
怎麼區別「假紅糖」？
在超市裡常見的「假紅糖」其實更多的是赤砂糖，糖是真的，只不過沒有紅糖應有的功效，而赤砂糖說白了只是製作白砂糖過程中剩下的尾料，辨別這種砂糖的方法也很簡單：
1.硬度手感：純的紅糖不會有沙沙的感覺，可以輕鬆掰開，如果很硬比較難掰，多數情況是摻雜了赤砂糖，而且手感會細膩些；
2.聞味道：有甘蔗清香味或者焦香味的是純正紅糖，紅砂糖則沒有；
3.嘗口感：真正的紅糖不會太甜，而赤砂糖的糖純度相對要高，味道也更甜；
4.用水泡：純正的紅糖衝開水的時候會不停的冒泡，不冒泡的則是赤砂糖；
5.最簡單的方法，直接看包裝上的配料表，很多正規的包裝上都會標註清楚；
10樓：d女士的
鑑別紅糖質量主要是觀察顏色。紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖、兩次提取糖分後，剩下的三號糖，裡邊色素、雜質、焦糖較多，加上不經過洗糖工序，所以糖的質量差。
11樓：微
老紅糖是純手工熬製的，上等紅糖特好，一種超市賣的袋裝的又名赤砂糖，建議大家不要喝那種
怎樣辨別紅糖的好壞
12樓：愛臭美的微笑喵
掃盲小課堂，辨別真假紅糖
13樓：尼克的右手
一、看顏色。***的紅糖顏色是黑紅色帶白點；
二、試手感。***的紅糖呈粉狀、易結塊；
三、嘗味道。***的紅糖味道有藥味，發苦。
紅糖在生產過程中，要把甘蔗內的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等全部結晶，是一種混合物，為多元糖。由於沒有經過分蜜加工，保留特有的顏色、焦香風味和多種營養成分。
14樓：cccc煙火
辨別紅糖品質的技巧：
1、就顏色選擇來說，還是應該選擇那些顏色較深的紅糖，與淺色的紅糖相比較，顏色較深的紅糖中鈣、鐵、鋅、錳等營養物質會更高，對於身體吸收會更加有效。
2、看紅糖粗細是否均勻，也是能夠看出紅糖質量的好壞。***的紅糖，粗細會顯得非常均勻，乾燥而不鬆散、不會結塊、不會成團、其中雜質是較少的。
3、好紅糖中往往有一種清香的味道，這種清香的味道正如甘蔗的味道一樣;而對於品質一般的紅糖來說，往往氣味較為平淡;甚至對於一些劣質的紅糖來說，還會有酒味、酸味等刺激性的氣味。
4、在購買紅糖時條件允許的話，還是用手取少許的紅糖放在口中進行品嚐，要是口味濃甜，帶有蜜糖的味道，往往這樣的紅糖品質較好。要是味道和一般的白糖一樣，只有甜味，而沒有其他的味道，這樣的紅糖往往品質一般;要是所品嚐的紅糖中有一種焦苦的味道，這樣的紅糖品質非常差。
15樓：他的心裡你來猜
1、組織狀態鑑別：
先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而後配成20％的糖水溶液進行觀察。
良質紅糖——呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。
次質紅糖——結塊或受潮溶化。
劣質紅糖——溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
2、氣味鑑別 ：
良質紅糖——具有甘蔗汁的清香味。
次質紅糖——氣味正常但清香味淡。
劣質紅糖——有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
3、滋味鑑別 ：
檢查紅糖的滋味時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10％的紅糖水溶液進行品嚐。
良質紅糖——口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
次質紅糖——滋味比較正常。
劣質紅糖——有焦苦味或其他外來異味。
16樓：原來是知恩
1、感官鑑別紅糖
：先將樣品在白紙上撒一薄層直接觀察，而後配成20％的糖水溶液進行觀察。 良質紅糖：
呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而鬆散，不結塊，不成團，無雜質，其水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物；次質紅糖：結塊或受潮溶化；劣質紅糖：溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物。
2、氣味鑑別：
良質紅糖：具有甘蔗汁的清香味。 次質紅糖：氣味正常但清香味淡。 劣質紅糖：有酒味、酸味或其他外來不良氣味。
3、味道鑑別：
檢查紅糖的味道時，可取少許紅糖放在口中用舌頭品嚐，然後再配製10％的紅糖水溶液（紅糖和水按1比9比例配置）進行品嚐。 良質紅糖：口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。
次質紅糖：滋味比較正常。 劣質紅糖：
有焦苦味或其他外來異味。
1、紅糖功效：中醫認為，紅糖具有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤之效，特別適於產婦、兒童及貧血者食用。
紅糖的好處在於「溫而補之，溫而通之，溫而散之」，也就是我們俗稱的溫補。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有中氣不足、食慾不振、營養不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。
受寒腹痛、月經來時易感冒的人，也可用紅糖薑湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初癒的人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。
2、分辨紅糖和赤砂糖的方法：
（1）一看顏色。紅糖的顏色是黑紅色帶白點；赤砂糖的顏色是棕紅、褐色無黑點。
（2）二試手感。紅糖呈粉狀、易結塊；赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊。
（3）三嘗味道。紅糖味道有藥味，發苦；赤砂糖無藥味，有糖蜜味。
什麼紅糖最好？如何鑑別什麼樣的紅糖是好紅糖呢，該怎麼辨別
在選購時，消費者可以通過色 香 味來辨別紅糖的品質 1.紅糖顏色 根據生產工藝及甘蔗原料的不同，顏色會有所區別，比如淡黃色 黃色 棕紅色 褐色等。紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經三次熬糖 兩次提取糖分後，剩下的糖，裡邊色素 雜質 焦糖較多，顏色就看起來比較深了。這樣的紅糖不經過洗糖工序...
什麼樣的人不適宜喝紅糖水哪些人不能喝紅糖水
以下人不宜喝紅糖水 1 陰虛火旺者常見表現有煩躁易怒 性慾亢進 口乾 手足發熱 潮熱盜汗 舌紅少苔等，總是感覺身體裡有火，比較多見於更年期綜合徵 甲亢 高血壓 糖尿病等。這種女性如果在例假期間喝紅糖容易導致月經拖拖拉拉或延長。2 紅糖味甘，肥胖 痰溼重的人也不宜吃。具體屬於什麼體質，需要醫生診斷過才...
為什麼紅糖的顏色都不一樣的？紅糖片要比紅糖好嗎
紅糖顏色的深淺主要取決於在糖廠煮制赤糖 丙糖 的時間。時間越長顏色越深。可是對於顏色特別深的要注意，可能裡面新增了色素成份。好的紅糖呈棕紅色或黃褐色。粉沬狀。由於含有糖蜜成份，略有粘連。有紅糖特有的香味。不要買哪些看起來像黃沙很乾燥的，哪種紅糖是再製糖，沒有紅糖功效和口感的。正宗的紅糖片應該是 黃片...