1樓：子笛
一個專門介紹莆田小吃的論壇:
莆田吃喝玩樂寶典：
小吃：鍋邊（東大路）。
煎粿（菸草樓往頂社路方向及建設路，最有名當屬石室巖）。
西天尾扁食（蓬萊酒店對面的西天尾宴食及步行街春風扁食還有西天尾阿富扁食）
擔仔麵（筱塘小學邊及步行街古譙樓對面有家「何記擔仔麵」）
熗肉 （東門兜阿文，在上島咖啡旁）
阿胖滷肉（步行街和梅園中路）。
煎包（十字街的「求生」和涵江豐源往二輕方向的「再就業煎包」及涵江金都豪園往舊市場方向）
海蠣煎（區府路的一家仙遊xx橋頭連鎖店）
秋鳳魚丸（在舊市**路口及北磨逸夫小學旁）
嘴香小吃店（在學園路往才子酒店方向的路口）
素食（功德林，在鳳凰路即鳳凰山莊別墅正對面的一條路及石室巖）
沙鍋店 （建設路上有兩三家，南國園沙鍋）
豆漿炒(四中對面的阿鵬豆漿炒,建設路也有一家)……
2樓：百度使用者
仙遊榜頭車站阿湖大腸熗
莆田有哪些老字號特色小吃求推薦
3樓：歐美姿美
十字街煎包，天九灣熗肉，林記牛肉店裡的炒麵還有，，，，，，
福建莆田的著名小吃有哪些
4樓：huang嘻嘻
莆田小吃種類繁多，特簡要介紹其做法，若來莆田，街頭小攤及酒家飯店都可吃到
一、主食、菜餚類
【炒米粉】米粉，白如雪，細如絲，是興化著名特產。其食法有炒米粉和湯米粉兩種，即把米粉加入本地的葷（素）佐料煮熟，鮮嫩味濃。米粉加入油炒的蔥頭、薑片和豆豉的「三合湯」，叫「蔥頭米粉」，是民間**風寒感冒之良方。
炒米粉是民間逢年過節和筵席上一道佳餚，特別是中秋節「做秋」必有一盤炒米粉。
【水燜豆腐】燜豆腐是涵江區傳統名菜。食法獨特，即豆腐加入香菇絲、筍絲、花生米等用文火燜成，是素菜；若加入肉絲、蝦肉絲、蛋黃，則為葷菜。燜時須掌握好火候、水份和時間。
它色澤鮮豔，質嫩味香，營養豐富，有濃厚鄉土風味，常作為酒席上第一道菜。素燜豆腐是佛門酒席必具名菜。
【溫湯羊肉】溫湯羊肉是涵江獨特風味小吃和菜餚之一。把羊宰後，去毛卸髒，整隻放進滾湯的大鍋裡翻燙，撈起放入大陶缸中，再把鍋內滾湯注入，泡浸一定時間後取出上市。把它切成薄片，蘸著上等醬油冷吃，肉肥脆嫩，不膩不燥，味鮮可口，也是早膳時美味佐餐。
【「蟶溜」】蟶是涵江著名海產。把蟶肉和適量澱粉拌和後，放入鍋中滾湯煮熟，澆入蒜頭油，撒上蔥珠，淋些米醋即成，叫「蟶溜」，又叫「擦蟶」。它鮮嫩脆滑，味醇爽口，是家常經濟菜餚和風味小吃之一。
【「蟲代 猴」】「蟲代 」，牡蠣。把去殼的牡蠣肉和適量澱粉拌和成小粉粒狀，在湯鍋裡煮熟浮起，好像猴子的探頭，故叫「蟲代 猴」。牡蠣性清冷，須把它氽入油炸蔥頭、薑片的湯中滾沸片刻，加些米醋，撒上蔥花才好。
它鮮而不腥，潤滑爽口，是冬令家常便菜，又是酒席時品。
【炒豆皮衣】把軟豆皮衣捲成圓筒狀（即「豆腐箸」），切成塊，加入佐料，油炒成菜，質軟味香，叫「炒豆腐箸」。該道菜是佛門筵席上品。高明的素菜廚師用它製作「雞肉塊」、「鴨頸脖」等名菜，幾可亂真。
【「擦粉」】又叫「豆湯」。把碎斷的米粉或線面混和牡蠣、豬血、芹菜等佐料入鍋合煮，滾沸時拌以溶解的地瓜粉煮熟。吃時放些油炒花生，別具鄉土風味。
【溫湯章魚】把鮮活章魚洗淨後放在燒開的清水鍋中幾分鐘，撈起放入陶缸內，再將原湯衝入，蓋好保溫，至缸內水涼取出，用冷水泡浸章魚即成。吃時用刀切，蘸以上等醬油等調料，肉質嫩脆，味香可口，營養豐富，佐餐下酒最宜。
【土筍凍】把土筍（屬海鮮）壓破去泥沙洗淨，水養片刻，然後加水熬煎，使之膠質溢於湯中，用碗座（或小碟）冷卻凍結成透明、軟滑的扁圓塊上市。冷吃時蘸以醬油、醋，伴以莞荽，清涼爽口。又是酒席冷盤時饈。
【金果 】用糯米浸水後磨成漿，加入適量。.食用鹼蒸熟，略呈金黃色，故叫金果。金果質軟粘，食時只能用線把它割成薄片，油煎後，蘸以白糖（或紅糖），飲以香茶，流香可口。
【「盤舍龜」】「盤舍龜」是涵江獨特風味小吃，「龜」是米果 類食品中的一種別稱，故名「盤舍龜」。用糯米碾磨成粉（俗叫「米米祭）和油（以油代水）搓透揉捏成薄薄的米果 皮，包以去殼蒸熟搗爛的綠豆和糖的餡，上籠蒸成，呈扁圓形，糯軟細膩，甜美爽口，配以香茶，別有滋味。
《雞卷》
先把瘦肉剁碎，加上香菇、蝦仁、尾梨、冬瓜條、五香、胡椒等佐料，再用豬的網油裹卷，切成半寸左右的圓粒狀，油炸成焦黃色，趁熱沾上醬醋，酥脆香甜、五味俱全。
二、糕點類
《海蠣餅》
用地瓜粉、豆腐為原料，拌蔥、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特製小瓢中，夾心生海蠣油炸。酥脆香甜，沾蒜泥醬醋，更爽口宜人。
《麻丸》
用瘦豬肉為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、薑汁等佐料，括成小圓珠，放在熱水中燙熟。食用時加上清骨湯，是有名的湯餚。
《楓亭糕》
用純糯米粉為原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，幹蒸熟後，切成四方塊，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是饋贈親友的佳品，在省內外及東南亞一帶頗受歡迎。
《仁丹糕》
用糯米粉為原料，拌以白糖、精鹽、酸汁，蒸熟後趁熱撒上白砂糖，甜、鹹、酸味道齊全，病人和老幼食用尤為適宜。
《蕪糕》
把一些薄荷草（俗名溪蕪草）放在鋪糯米粉的蒸籠底部，蒸煮後，蒲荷味滲進米糕，香氣襲人，是獨特之糕點。
《赤餅》
將麵粉拌成團，再用平鍋燙成麵皮，然後用數張麵皮裹炒熟的花生粉、芝麻，中上白糖等即成。皮韌餡甜，香味滿口。
《蓼花與麻筒》
仙遊縣生產「蓼花」與「麻筒」的歷史悠久。「蓼花」，以糯米、蔗糖、純鹼、麥芽糖為原料，經製作成冬瓜樣的白果條後，油炸為蓼花胚。如沾滿蓼花米即成「蓼花」，若沾滿炒芝麻，由成為「麻筒」。
「蓼花」與「麻筒」均具有營養豐富、酥脆可口的特點。
《仙草冰》
俗稱「仙凍」。用當地出產之仙草，煮成仙草水，加上曲粉，冷卻後便凝成黑色的仙草冰，性清涼，能祛火，切成小塊，拌冷開水及白糖，是夏令消暑冷食佳品。
5樓：
興化米粉、包菜飯、滷麵
福建莆田的特色小吃
6樓：匿名使用者
有，煎粿，煎包，熗肉，海蠣煎，滷麵，扁食，豆漿炒等等
莆田市的地方風味小吃有百種。精工細作，調味多樣，風味十足，各有特色，既是經濟實惠的大眾化食品，方便快熟、便於攜帶，也不失為具有地方特色的快餐食品。
部分名小吃：
雞卷：先把瘦肉剁碎，加上香菇、蝦仁、尾梨、冬瓜條、五香、胡椒等佐料，再用豬的網油裹卷，切成半寸左右的圓粒狀，油炸成焦黃色，趁熱沾上醬醋，酥脆香甜、五味俱全。
海蠣餅：用地瓜粉、豆腐為原料，拌蔥、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特製小瓢中，夾心生海蠣油炸。酥脆香甜，沾蒜泥醬醋，更爽口宜人。
麻丸：用瘦豬肉為料，錘打成漿，加上尾梨、硼砂、胡椒、薑汁等佐料，括成小圓珠，放在熱水中燙熟。食用時加上清骨湯，是有名的湯餚。
楓亭糕：用純糯米粉為原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，幹蒸熟後，切成四方塊，香甜
7樓：匿名使用者
江口滷麵、天九灣熗肉、興化米粉、十字街煎包、
8樓：孛平安閭茵
1.莆田滷麵
2.興化炒米粉
3.熗肉
4.荔枝肉
5.海蠣煎蛋
6.海蠣湯
7.西天尾扁食
8.蟶熘
9.興化煎粿
10.燜豆腐
11.土筍凍
9樓：剛語心改卿
莆田很多小吃都挺好吃的，就是有點上火，像春捲，煎粿，蔥餅等等，好好吃，可是我不能多吃，吃多了長痘，所以吃這種東西就得配合敗火的東西一起吃，比莆田仙草冰，俗稱「仙凍」。
莆田的名小吃店有哪些?
10樓：匿名使用者
在莆田西天尾有個出名的西天尾第二代扁食很不錯，我有去莆田都會過去小吃一點
11樓：匿名使用者
天九灣熗肉,還有步行街後面的小籠包店和不錯的哦！！
12樓：匿名使用者
天九灣熗肉,秋鳳魚丸
福建莆田有什麼好吃的？
13樓：路路通
當然是首推莆田二十四景和莆田39小吃了：1：石室巖煎粿----------（合著金針湯，感覺很好。）`
2：江口滷麵-------------（不簡單的滷麵---都開到北京的新街口去了。）
3：西天尾扁食------（味道很好，也便宜，而且100個下肚都沒飽的感覺。）
4：天九灣滷肉------------（ 一個字-----爽，味道好極了，來到莆田的朋友一定要去嘗一嘗。）
5：熗肉------------------（別看師傅怎麼煮的，你就會吃得流油，看了，你會吐油出來）
6：興化米粉--------------（中華一絕啊，還有什麼好說的呢？跟它比，馬老七算鳥！）
7：溫湯羊肉--------------- （棒，吃一次叫你終生難忘。（屬黃石比較出名））
8：炒荔枝肉--------------- （口感絕佳，結婚喜事必備一盤。）
9：熱春捲---------------- （街邊特色，溜達來一條不錯。）
10：千層糕-------------- （又稱九層粿，早起粿-------早餐必備！）
11：地瓜餅---------------- （番薯，便宜又好吃。）
12：馬糕------------------- （打仗時候這個最管用，入口即化。）
13：油索----------------- （耐嚼，看電視必配。）
14：燜豆腐-------------- （沒吃過的人不算一個完整的中國人。）
15：生薑泡橄欖---------- （春節家庭必備，不然會被bs 紅團外人不知道的內容。）
16：山裡白粿------------- （或炒或煮或吹，都很好，鹹甜適宜。）
17：炒骨------------------ （一個字---好吃！）
18：地哦餅-------------- （鮮！）
19：擦粉------------------- （ 什麼都有，營養滑口。）
20：仙遊來古扁肉------ （味道不如西天尾，但個大肉足。）
21：豬戈面-------------- （千里香啊，周杰倫都說好吃啊！）
22：土筍凍-------------- （沒見過你絕對不會想到你一頓能吃一百隻蟲子。）
23：媽祖面---------------- （風俗美食，臺灣人下飛機一定要吃？）
24：炒米花---------------- （那個東西科學名稱是糖裹米飯，蓬鬆，好吃。）
25：十字街求生煎包--（吃不飽的，但很容易胖。）
26：天九灣阿文熗肉--（真棒！）
27：豬腳抗菜頭---------- （大補啊，流產必吃。）
28：莆田仙凍------------- （清涼解渴，養顏 。）
29：新縣洪糕----------- （正名方糕，越吃越香。）
30：莆田春捲----------- （脆啊！！！）
31：蔥香油豆腐---------- （浦烙，恩角油，好吃。）
32：絲粉-------------------- （晶瑩剔透，爽口！！！）
33：紅柱子的豆腐丸-- （煮湯的一種很棒的佐料！）
34：四中對面豆漿炒-- （阿鵬道料操。）
35：海蠣湯----------------- （湯香甜，口味絕佳，好比天鵝湯。）
36：蟶溜-------------------- （絕對高階貨。）
37：豎蟶------------------- （補腎。）
38：棕葉肉粽------------- （跟q-粽差不多，我在端午前後基本不吃飯，就吃這個。）
39：莆田紅團----------- （莆田春節必做美食）。
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