1樓：匿名使用者
大學生的營養現狀及存在的問題
目前大學生因學費過高，其它開支增大，並伴有不良的飲食習慣，如不吃早餐、挑食、偏食、平時節約到星期天飽食一頓等，致使大學生普遍營養不良。當前對大學生健康威脅最大的營養性缺乏病有四種，即蛋白質——熱能營養不良、維生素a缺乏症、缺鐵性貧血、鈣的攝入量不足。據調查，大學生蛋白質攝入量僅為標準供給量的65.
5%～74.8%，其中優質蛋白質僅為總蛋白質的15%左右。膳食營養價值不高，肉、蛋、奶、蔬菜攝入較少，各種食物搭配不當，比例不合理。
三餐食量分配也存在一定的問題，如大約70%的學生不吃早餐或吃一點。維生素缺乏的出現率男生為12.5%，女生為34.
4%。主要表現為齒齦腫脹易出血的佔12%～18%，毛囊角化、**乾燥、舌裂、口角爛、暗適應降低的佔16.3%。
根據血紅蛋白的測定，男性大學生貧血患病率為25.9%，女性為51.4%，這表明大學生膳食中優質蛋白質和維生素c嚴重不足，影響了鐵的吸收和利用。
合理營養對促進大學生健康與學習的作用
合理營養能促進身體發育
營養是大學生生長髮育最主要的物質基礎。有機體的生長髮育、生命活動及腦力勞動和體力勞動的進行，都有賴於體內的物質代謝，體內在進行物質代謝的過程中必須不斷地從外界攝取一定數量的食物，才能促進生長髮育、增強體質、增加免疫功能、預防疾病、提高工作效率和運動能力等。合理的營養意味著機體能夠攝入保持身體健康所必須的所有營養成分，並且各種營養素的比例符合人體的需要。
營養素缺乏，或各種營養素攝入不均衡，膳食結構不合理等，不但會引起生長髮育遲緩，而且會導致各種急、慢性營養不良和各種營養缺乏症。因此，合理營養與膳食平衡能夠更好地促進大學生健康成長。
合理營養能改善記憶與提高學習效率
合理營養，能夠提高人腦的活動能力，增強人的計算能力、記憶能力、判斷能力、行動能力和視力等。腦是人體最活躍的器官，雖然其重量只有人體的2%左右，但腦消耗的能量卻佔全身總耗能量的20%。因此，合理營養對於大腦保健具有重要的作用。
◆ 大腦對糖的需要 大學生智力活動效率的高低取決於大腦細胞能否獲得穩定的血糖**所產生的能量。正常情況下人腦幾乎完全依賴血糖（血中的葡萄糖）氧化供給能量，每天大約需要116～145g。血糖**不足時，腦的耗氧量就下降，輕者感到疲倦、思維和記憶力降低，重者可發生休克等。
◆ 大腦對蛋白質的需要 大腦在代謝過程中需要一定數量的蛋白質更新自己，攝入含量不同的蛋白質食物，對大腦的活動有不同的影響。增加食物中蛋白質的含量，就能增強大腦皮質的功能。人的智力活動需要的活性化學物質，如乙醯膽鹼、去甲腎上腺素、多巴胺、5-羥色胺等，都是由蛋白質分解生成的氨基酸合成的。
腦神經元與神經膠質細胞的成熟和代謝也依賴於許多必需氨基酸。其中穀氨酸可糾正腦細胞的生化缺陷，酪氨酸直接參與腦細胞功能的演進過程和神經環路的構成，色氨酸是5-羥色胺的前體，能促進注意力、記憶功能的改善等。
◆ 大腦對脂肪的需要 大腦細胞的功能還需要脂肪酸參與，尤其是亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等多不飽和脂肪酸，這些脂肪酸人體不能自行合成，必須從食物中攝取。如果缺乏這些脂肪酸，不僅影響大腦的正常發育，而且會阻礙其他各種功能。許多食物中都含有這些脂肪酸，含量較高的食物有豆油、菜油、植物油以及冷水性海洋魚油等。
◆大腦對維生素的需要 各種維生素是大腦正常發揮作用不可缺少的，尤其是b族維生素（硫胺素和尼克酸）可促進神經系統發育、神經傳遞介質的合成和增強記憶。維生素c和維生素e能延緩腦細胞老化，而維生素d能提高神經細胞反應的靈敏性。
「民以食為天」。人類文明發展到了今天，吃飯已不再是僅僅只是出於求生的本能而更多的是為了從食物中獲得合理的營養，從而使身心更加健康。食物的營養成分被稱為營養素。
人體所需的營養素近50種，通常將其分為七大類，即蛋白質、脂肪、糖（碳水化合物）、維生素、無機鹽、水和膳食纖維。
現代營養科學研究表明，營養科學與人的健康，尤其是與人的壽命密切相關。講究科學的食物營養攝取，注意合理的體育運動鍛鍊，已成為當代生活的一個重要組成部分。
一、營養功能
（一）營養是健康之本其生理功能主要表現為以下方面：
合理的營養狀態，不僅有利於身體健康，還有利於心理健康，因為體內各種營養素供給的均衡，使神經、內分泌等處於優良狀態，可使人心情愉悅，精神振奮、情緒高漲，這對消除人們不良心境，緩解心理上的壓力，增添生活情趣，怡情養性均在有益處。
（二）營養有利於智力發展
現代科學研究表明，腦是人體中機能最複雜、活力旺盛的器官。醫學研究表明，雖然人的大腦重量僅為人體重的1/50，但大腦每是所需的血液量卻占人體的1/5。說明大腦對各種營養物質和氧的需求量是很大的，如果不能保證大腦的各種營養成分的**，則會導致人的大腦結構及功能的異常，智力下降，記憶力及記憶再現能力退化，以及注意力分散，甚至精神異常等症狀發生。
通過食物健腦並提高智力，實際上是通過攝取食物中的各種營養素來促進大腦生長、發育以及發揮大腦的正常生理功能。所以通過**各種食物補充不同的營養成分，從而使大腦始終處於最佳狀態，這對於提高與改善人智力情況是十分重要的。
（三）均衡的營養可保持青春的活力
大多數學生都喜歡參加體育鍛煉、文化娛樂以及各種社交活動，為了保持在各種活動中身心愉悅，精力充沛，就必須有足夠的營養支撐，若營養不足，會造成疲勞、消瘦和抵抗力降低，具體表現為面色蒼白，全身無力，精神萎縮，甚至疾病纏身，喪失青春活力。
（四）均衡的營養可保持健美的體型
男生身材高，體格強壯；女生身材勻稱，曲線圓潤，才能充分體現青春的健與美。
二、營養合理攝入的原則
由於學生中普遍缺乏營養學知識，其飲食基本處於盲目狀態。學生中營養不良與營養過剩現象普遍存在，常見的在營養失調肥胖症、節制飲食厭食症、長期素食引起的營養缺乏症、暴飲暴食過盛症、挑瘦揀肥的偏食症等。因此要懂得營養，講究平衡膳食，科學配食，使飲食更符合健康要求。
（1）平衡性原則
平衡是指人所攝取的各種營養成分與身體的生理需要之間形成相對平衡，反之則稱為營養失調。營養失調的一個方面是營養不良，另一個方面是營養過剩。因此人體營養需求與補充之間應保持相對的平衡。
（2）適當性原則
適當是指人所攝取的各種營養成分之間的配比要合理，即在全面和均衡的基礎上進行適當的飲食搭配。人體元素組成與人體在不同狀況下對各種營養的需要量是有一定比例的，只有合理的營養搭配，尤其是熱量中蛋白質、脂肪和碳水化合物三者的比例要合理適當，才能有利於人體更好吸收與利用營養成分。
（3）全面性原則
全面是指人所攝取的各種營養成分要全面，不能偏食。沒有任何一種天然食物能夠包括人體所需的各種營養素，也沒有單一營養素能夠具備全部的營養功能。因此，無論哪一種食物的營養有多豐富，都不可能完全滿足人體健康的需要，只有通過攝取多種食物中包含的各類營養成分，才能確保人的健康需要。
（4）針對性原則
每個人的遺傳因素、身體狀況、所處年齡階段、生活環境、營養狀態等各方面的條件均不相同，因此，在營養攝入和補充方面應區別對待。當生活和工作環境、生理條件改變時，營養素的供給應予以適當調整。
此外，為了保證身體健康，應隨四季變化，合理安排膳食。現在是春季，它是冬寒轉暖的氣候，飲食應溫和平淡。
總之，營養維持生命，生命在於運動，人們對營養與運動的認識過程就是人類健康不斷增進的過程，也是人壽命不斷延長的過程。由於人體需要的是合理而平衡的營養，因此「合理的營養」和「科學營養」知識的掌握是必不可少的。
中國居民平衡膳食寶塔是根據中國居民膳食指南結合中國居民的膳食結構特點設計的。它把平衡膳食的原則轉化成各類食物的重量，便於大家在日常生活中實行。
膳食指南
一、食物多樣、穀類為主
二、多吃蔬菜、水果和薯類
含豐富蔬菜、水果和薯類的膳食，對保持心血管健康、增強抗病能力、減少兒童發生乾眼病的危險及預防某些癌症等方面，起著十分重要的作用。
三、常吃奶類、豆類或其製品
奶類除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好**。我國居民膳食提供的鈣質普遍偏低，平均只達到推薦供給量的一半左右。
豆類是我國的傳統食品，含大量的優質蛋白質、不飽和脂肪酸，鈣及維生素b1、維生素b2、煙酸等。
四、經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油
魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好**。
肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，並是某些慢性病的危險因素，應當少吃。
五、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重
進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素。
●如果進食過大而活動量不足，多餘的能量就會在體內以脂肪的形式積存即增加體重，久之發胖。
●若食量不足，勞動或運動量過大，可由於能量不足引起消瘦，造成勞動能力下降。
六、吃清淡少鹽的膳食
我國居民食鹽攝入量過多，平均值是世界衛生組織建議值的兩倍以上。流行病學調查表明，鈉的攝入量與高血壓發病呈正相關，因而食鹽不宜過多。
世界衛生組織建議每人每日食鹽用量不超過6克為宜。
2樓：匿名使用者
補充營養每日必攝取的有：穀物（主要有米、面、玉米），蔬菜，水果，脂肪。
一般來講，學生大腦
氧耗較大，除了氧，大腦對蛋白質、磷脂、碳水化物、維生素a、c、b族維生素以及鐵的需求也較別人有所增加。
因此，要注意多補充下列營養素：
1、優質蛋白質
主要存在於 動物性食物和豆類食物中，
如魚蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等等，
這些食物不但含有豐富的優質蛋白質，還富含鈣、鐵、維生素a、b 2和維生素d。
另，深海魚中含有豐富的dha，它可以提高大腦功能，增強記憶。經常吃魚，特別是常吃海魚就可以獲得充足的dha。
還有，可以多吃蛋類食物，尤其是蛋黃，含有豐富的卵磷脂。大豆類食品也是含有卵磷脂豐富的食品，比如豆腐，豆漿。
核桃、芝麻、花生、肝、木耳等等，有助於記憶力的提高。
2、新鮮蔬菜和水果
含有豐富的維生素c和膳食纖維，維生素c既可促進鐵在體內的吸收，增加腦組織對氧的利用。
另外，這類食物還可幫助消化，增加食慾，尤其在炎熱的夏天，本來食慾低加上快考試了學習緊張，就更不想吃東西了。吃一點新鮮水果可以開胃。
3、少吃或不吃含糖和脂肪高的食物如糖果和油炸食品。
4、適當吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、糙米、標準粉等等。
含有豐富的維生素b 1和膳食纖維。維生素b 1能增進食慾，還可以幫助大腦利用血糖產生能量，使大腦更好地工作。
5、感到累時，可以適當吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，這些食物有助恢復精力和體力。
6、看書時間過久，眼睛容易疲勞。胡蘿蔔、動物肝腎、紅棗、白菜等，富含維生素a，可以減少眼睛視網膜上的感光物質視紫紅質的消耗。綠茶對恢復和防止視力減退也有效。
以下為配餐示例食譜：
1 早餐：蘋果醬花捲、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個、炒泡豇豆。水果：香蕉(或黃瓜)1支。
中餐：二米飯(黑米、標米)、香菇黃花黑木耳肉片、紅椒炒黃瓜、白蘿蔔海帶排骨湯。
晚餐：豆漿稀飯、蔥花煎餅、菜椒芹菜肉絲。
2 早餐：醬肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三絲(萵筍、白蘿蔔、胡蘿蔔)、鵪鶉蛋2個水果：獼猴桃(或桃子)1-2個。
中餐：赤豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇冬莧菜湯。
晚餐：芹菜豬肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。
3 早餐：麵包、牛奶(或豆奶)、煎雞蛋1個、滷五香豆腐乾水果：草莓(或李子)5-6個。
中餐：二米飯(大米、小米)、五香耗兒魚、五彩銀絲(黃豆芽、胡蘿蔔、萵筍)、雞腿菇木耳菜豬肝湯。
晚餐：玉米粥、雞蛋發糕、魚香肉絲。
4 早餐：芝麻醬花捲、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋1個、豆豉鳳尾魚水果：蘋果(或蘿蔔)1個。
中餐：金銀飯(玉米糝、標米)、黑木耳筍子燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。
晚餐：韭菜豬肉餃子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。
5 早餐：饅頭和草莓醬、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1個、醬黃瓜水果：夏橙或白蘿蔔1個。
中餐：蕎麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、豆腐血旺絲瓜湯。
晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
大學生就業應該抱有怎樣一種態度大學生走向社會應抱有怎樣的心態
大學生就業觀 務虛不務實 眼高手低 缺乏實際經驗 這些看法成為應屆大學畢業生就業難的主要原因。高等教育向研究型教育轉型，素質教育成為一個主要內容 企業追求利益最大化，職業技能成為招聘的主要標準。因此，從學校大門到企業大門，還有一段就業的距離。這個距離就是國內高等教育所缺乏的職業教育。那麼，職業教育這...
大學生如何積極主動的交朋友，大學生應該怎樣交朋友
增加自己的個人魅力，不管是內在還是外在，一個人的氣質魅力是可以吸引很多人關注的，自然也會有人主動來和自己交朋友，個人魅力強的人身邊也是差不多的朋友，自然是真心相對。培養自己的興趣愛好，並且多參加相關型別的學生組織，在這些組織中會交到志同道合的朋友，因為有一樣的興趣愛好，自然會比較真心。自己要認真對待...
該怎樣度過自己的大學生活，大學生應該如何度過自己的大學生活？
我是馬上畢業的大四學生，回首大學四年整個都充滿著美好，我感覺我過的很充實 除了學習 呵呵，在大學要認真的過每一天，我做過買賣，做過社團的領導，帶過班級新生，不過這都不是大學的真正意義，我自己感覺大學真正的意義在於你要在這四年中真正的認識自己，找到一個自己以後的發展方向，真正的認識自己屬於從事哪方面更...