1樓：year幸運寵兒
食材與明細
胖頭魚180克
食用油30克
醬油1勺
生抽1勺
料酒2勺
鹽25克
姜5克蒜10克
蔥20克
胡椒粉2克
味精2克
澱粉1勺
泡椒豇豆50克
香醋1勺
難度普通 泡椒豇豆胖頭魚的做法步驟1. 將胖頭魚清理乾淨
2. 洗淨後切成花刀
3. 淋入料酒
4. 撒上鹽
5. 裡外抹均勻，醃製入味
6. 大蔥、姜、蒜洗淨分別切成段和片備用
7. 泡椒豇豆切碎備用
8. 蔥葉切成蔥花
9. 澱粉放入碗內，加入適量清水拌勻成澱粉水，備用10.
將醃製好的魚，洗淨瀝水
11.鍋置火上，放入食用油
12.放入蔥段、薑片、蒜片爆香
13.放入胖頭魚，兩面煎香
14.放入香醋
15.放入醬油
16.放入適量清水後，再將泡椒豇豆鋪在胖頭魚身上，大火燒開17.
撇去浮沫，中火燒二十分鐘，中間翻面一次
18.水快乾時，放入味精
19.放入胡椒粉，拌勻大火收汁
20.將整條胖頭魚放入盤中，湯汁留鍋內
21.將調好的澱粉水，倒入鍋中勾芡
22.調入生抽拌勻
23.淋在胖頭魚身上
24.成品溫馨小提示
胖頭魚需要2斤左右的，太大了不好做，因為家用的鍋不大，需要醃製入味，這樣煎時不會散。
2樓：30秒不
查幹湖特色就是醬燉，先用刀在魚身上斜著打上花刀，切的稍微深一些，鍋少熱放適量的油，油燒開之後放點五花肉爆炒，用葷油也可以或者放點肉皮，肉炒好以後放蔥、姜、蒜、紅辣椒，炒出香味以後再把準備好的醬倒進鍋裡炒熟，醬不要放太多，整條燉的話，小袋醬放半袋到一袋，視個人口味，然後加水放魚，放兩三個新鮮的的尖椒，（願意吃燉熟的尖椒就多放幾個）用手直接拜兩半扔鍋裡就可以了，最後防鹽，胖頭魚燉的時間一定要長，開鍋之後小火再燉一個到兩個小時就可以吃了，時間越長越入味，就越好吃。如果有農村用的大鐵鍋，燒木頭，尤其是燒果木燉出來的胖頭魚會更香
查幹湖的胖頭魚怎麼做好吃 醬燜查幹湖胖頭魚的做法
3樓：花落一朝一夕
食材明細
查幹湖胖頭魚一段
小蔥3根
姜適量幹辣椒2個
東北大醬適量
料酒2湯匙
白糖半湯匙
八角適量
鹹鮮口味
燜工藝半小時耗時
簡單難度
醬燜查幹湖胖頭魚的做法步驟
1原料如圖；
2鍋內加油，放入魚段小火煎至兩面金黃去腥；
3加入所有調料，3倍水大火燒開，小火燉20分鐘收汁；
4挑出調料扔掉，即可裝盤。
查幹湖胖頭魚怎麼做菜？
4樓：匿名使用者
需要你有多賢惠，好好照顧自己就行我不需
查幹湖胖頭魚有什麼特點？
5樓：北京創典文化
查幹湖胖頭魚，是吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣內的查幹湖一帶特產魚類。由於特殊的氣候條件和生長環境，其品質優異。查幹胖頭魚味道鮮美純正，肉質細嫩，個大體肥，肥而不膩。
查幹湖的冬捕場面最為獨特和壯觀，數九寒天，上千人冰上作業，幾十輛機動車晝夜運輸，幾十萬斤鮮魚破冰而出，其場面堪稱全國之最。查幹湖冬捕前要舉行跳舞祭湖醒網等儀式，這一習俗從遼金延續到現在已有幾百年的歷史了。頭魚拍賣更是熱鬧，一條魚能賣到上萬元。
吃頭魚能帶來好運，據說歷來帝王就喜歡吃查幹湖的頭魚，預示江山穩固風調雨順。查幹湖冬捕曾獲單網捕魚量最多的世界吉尼斯紀錄，一網能捕10多萬斤。
查幹湖的胖頭魚要怎麼做才好吃？
6樓：娜lucky哈哈
用料 料酒4勺
姜10片
八角1個
蒜20瓣
醬油 4勺生抽4勺
糖10克
鹽10克
蠔油4勺
豆瓣醬5勺
燜香胖頭魚的做法 1.砂鍋加少量油，將大蒜、生薑、洋蔥煸炒至香2.倒入事先調好的醬料，不加水
3.大火煮開
4.煮開後轉小火，沿鍋蓋倒一點點料酒
7樓：匿名使用者
查幹湖特色就是醬燉，先用刀在魚身上斜著打上花刀，切的稍微深一些，鍋少熱放適量的油，油燒開之後放點五花肉爆炒，用葷油也可以或者放點肉皮，肉炒好以後放蔥、姜、蒜、紅辣椒，炒出香味以後再把準備好的醬倒進鍋裡炒熟，醬不要放太多，整條燉的話，小袋醬放半袋到一袋，視個人口味，然後加水放魚，放兩三個新鮮的的尖椒，（願意吃燉熟的尖椒就多放幾個）用手直接拜兩半扔鍋裡就可以了，最後防鹽，胖頭魚燉的時間一定要長，開鍋之後小火再燉一個到兩個小時就可以吃了，時間越長越入味，就越好吃。如果有農村用的大鐵鍋，燒木頭，尤其是燒果木燉出來的胖頭魚會更香
醬燜查幹湖胖頭魚怎麼做好吃
8樓：
食材明細
查幹湖胖頭魚一段
小蔥3根
姜適量幹辣椒2個
東北大醬適回量
料酒答2湯匙
白糖半湯匙
八角適量
鹹鮮口味
燜工藝半小時耗時
簡單難度
醬燜查幹湖胖頭魚的做法步驟
1原料如圖；
2鍋內加油，放入魚段小火煎至兩面金黃去腥；
3加入所有調料，3倍水大火燒開，小火燉20分鐘收汁；
4挑出調料扔掉，即可裝盤。
垮燉查幹湖冬捕胖頭魚怎麼做如何做好吃
9樓：享受億生
主料查幹湖抄胖頭魚1750g 蔥薑蒜適量bai糖、醋、醬
du油、鹽適量 黃酒150ml
料酒100ml 花澆水適量豆腐
查幹湖的大魚大魚頭怎麼做著吃啊
10樓：我叫小樂
方法/步驟
1魚頭洗淨，控幹水。
2剁成塊，加入適量的鹽、糖、味極鮮、薑汁。
3拌勻後醃製15分鐘。
4蔥、姜改刀處理好。
5先把鍋內燒熱油，當油溫快要達到六成時，把澱粉裹在魚頭上拌勻。
6放入鍋內炸制。
7經過兩次炸制後，盛入瀝乾油備用。
8鍋內留底油，把蔥、姜爆香。
9放入八角與桂皮。
10當鍋內的香料也香味後，加入適量的清水，再放入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油等調味料。
11接著把魚頭放入鍋內。
12加入適量的自制剁辣椒。
13當鍋燒的湯汁快要收干時，放入蔥段。
14翻炒均勻，即可
醬燜查幹湖胖頭魚怎麼做好吃,查幹湖的胖頭魚怎麼做好吃醬燜查幹湖胖頭魚的做法
食材明細 查幹湖胖頭魚一段 小蔥3根 姜適量幹辣椒2個 東北大醬適回量 料酒答2湯匙 白糖半湯匙 八角適量 鹹鮮口味 燜工藝半小時耗時 簡單難度 醬燜查幹湖胖頭魚的做法步驟 1原料如圖 2鍋內加油,放入魚段小火煎至兩面金黃去腥 3加入所有調料,3倍水大火燒開,小火燉20分鐘收汁 4挑出調料扔掉,即可...
查幹湖最生產什麼魚，什麼叫查幹湖頭魚
查幹湖胖頭魚。查幹湖胖頭魚，吉林省前郭爾羅斯蒙古族自治縣特產，中國國家地理標誌產品。查幹湖胖頭魚生活在水體中上層，性情溫馴，行動延緩，以浮游動物為主要食物，一般4齡方始成熟。為重要的淡水經濟魚類，同時也是池塘養殖的主要物件，是中國的四大家魚之一。查幹湖胖頭魚魚體側扁，較高，腹部在腹鰭基部之前較圓，其...
查幹湖的面積有多大，查幹湖面積有多大
查幹湖，原名查幹泡 旱河，蒙古語為 查幹淖爾 意為白色聖潔的湖，大部位於吉林省西北部的前郭爾羅斯蒙古族自治縣境內，西鄰乾安縣，北接大安市，處於嫩江與霍林河交匯的水網地區，是霍林河尾閭的一個堰塞湖。一般最大湖水面307平方公里，湖岸線蜿蜒曲折，周長達104.5公里。蓄水高程130米時，水面面積345平...