1樓：匿名使用者
要開一個小水果店，首先則要好各項工商稅務的手續，第二則是要充分調查周邊市民的需求，然後再確定主打產品，儘量按需進貨。第三則是要綜合經營，做好營銷，採取坐商+行商的方式，即店內零售，店外配送，把附近的單位、餐館發展成自己的客戶。調查多家小水果店後統計發現，相當部分的小水果店利潤率大約在20%，一般一個6平方米左右的水果店每天平均能完成200元左右的銷售收入。
「這200元左右的收入去除水果本錢，有四五十元的毛利，正好抵得上房租和其他一些開銷。」根據水果店老闆們的計算，這樣一來，賣水果並不能賺錢了，這些小水果店的老闆究竟如何賺錢呢?最近一段時間，成都大街小巷新開出了不少水果店，幾平方米的店面，每天幾百元左右的銷售額，日漸增多的街邊水果店在方便市民的同時，也產生著巨大的利潤：
蓉城數千家小水果店每天創造出的利潤總額達到了30萬元!值得注意的是，賺錢的水果店有鮮為人知的賺錢「訣竅」，小水果店的利潤率大約在20%，一般一個6平方米左右的水果店一天能完成200元左右的銷售，除去房租、水果成本，已經所剩無幾，這些小水果店的老闆究竟如何賺錢呢?面對正日益飽和的市場，他們該如何規避市場風險，如何保持贏利呢?
創業成功故事：從200元到七八萬元存款老蔣很感謝水果，10年來，賣水果解決了他一家三口人的生計，而且還有了七八萬元人民幣存款。成都有眾多和老蔣相似的人———舉家從鄉下遷到成都，以賣水果為生。
老蔣是仁壽人，熟悉他的人叫他「蔣水果」，原因是他擁有成都幹槐樹街上一家叫「實惠水果店」的小店。「實惠水果店」正對著爵版街街口。在同行眼裡，這是個好位置，所以老蔣的生意一直不錯。
老蔣的水果店基本沒什麼裝飾，牆壁上貼著大玻璃鏡，門上掛的牌子倒比較光鮮。老蔣說，放鏡子後，看起來面積就大了，水果也很多，比較好看，很多水果店都這麼搞，至於門上面的牌子，很多都是水果大戶或水果市場送的，上面還打了廣告。老蔣的水果店只有七八平方米，月房租500元。
「一年下來，除去所有開銷，能剩5000多塊錢」，老蔣覺得沒賺多少錢，但他和老婆還有一個即將上初中的可愛女兒「一年要開銷兩萬多」，老蔣承認，這些開銷都來自賣水果的利潤。老蔣的女兒很為老蔣驕傲，「爸爸是拿著200塊錢進城的」，老蔣的老婆說家裡大概有了七八萬元存款，這些都是賣水果的利潤。競爭狀況：
5000家水果店遍佈蓉城老蔣估計，成都和他一樣賣水果的至少數千人。記者從四川省營銷學會方面獲得的說法是，超過了5000家。「我們有好多老鄉都在成都賣水果」，老蔣說，「具體有多少沒有統計過，現在做水果生意的越來越多了，大街小巷都是小水果店。
」老蔣的看法不無道理，從去年年底以來，成都的小水果店不停地冒出來。稍微細心的人可以發現，居住的小區附近總能找到水果店，一些水果店甚至凌晨3時依然在營業。對著「實惠水果店」往爵版街上走，在100米的範圍內還有另外兩家和「實惠水果店」大小相當的水果店。
這些水果店的老闆們有些是老蔣的老鄉，他們樂呵呵地坐在店門口，「一個月能賺2000多塊錢，」爵版街上的李姐開的水果店不到6個平方米，「前幾年生意比較好，現在大家的利潤都在20%左右。」李姐和老蔣都說，現在開水果店的人越來越多。書院西街上一家小水果店的老闆告訴記者，附近好幾家水果店都是他的老鄉開的。
老闆這樣概括：「老家附近的人認為我們賣水果賺了錢，而且投入成本不大，幾百塊錢就可以起家，做的人就越來越多。」另外，還有一群特色的小水果店老闆，他們來自仁壽、南充、樂山等地，這些店老闆在家鄉擁有果園，在成都開的小水果店既是零售點也是批發點，而且兼做聯絡站。
水果豐收期，就經營自家的水果，這個「直營點」的利潤比批發要高得多;平時則**各種水果維持執行。贏利模式：利潤大頭在集團配送調查多家小水果店後統計發現，相當部分的小水果店利潤率大約在20%，一般一個6平方米左右的水果店每天平均能完成200元左右的銷售收入。
「這200元左右的收入去除水果本錢，有四五十元的毛利，正好抵得上房租和其他一些開銷。」根據水果店老闆們的計算，這樣一來，賣水果並不能賺錢了，這些小水果店的老闆究竟如何賺錢呢?「關鍵在於配送」，老蔣坦言，配送給附近單位的水果是小水果店賺錢的最大**。
每天下午近5點，老蔣會用小手推車將50～100公斤的西瓜、蘋果等送到附近幾家單位，「每天能賺五六十元，好的時候有100多元，關鍵是量要大。」老蔣說，「能找到大單位固定送，這樣店裡的水果能出完，才能賺到錢。」李姐和老蔣一樣，每天都要往附近一家賓館配送上50公斤水果。
紅星路邊一水果店老闆正打算關掉自己8平方米的水果店，原因是他失去了附近兩家大的單位水果配送業務，而且也沒有聯絡到新的單位。最近幾天的生意有些讓老蔣擔心，他負責配送的一家大單位在年底要搬到新場地公，這意味著他的生意可能會失去。老蔣告訴這樣講到，他正在聯絡新的配送單位，他希望把生意做得更大一些。
營銷陷阱：不及時結賬埋隱患老袁在書院西街開了一家水果店，他也掌握著幾家大單位的配送，雖然小店零售生意並不太好，但有配送大單，收入還不錯。配送讓老袁賺了錢，但最近他也正為此煩心，兩個月前，附近一家單位主動找到老袁，讓他配送水果。
這可樂壞了他，這家單位和他商量好，每天配送水果，但水果款每三個月結算一次。老袁連送了兩個多月，水果款累計到了2000多元，就在老袁打算去要錢的時候，這家單位的老闆卻玩起了失蹤，老袁一直在找這家單位，錢至今沒有拿到，「算我倒黴，當時應該按天結算或者半個月結算。」老袁對此耿耿於懷。
事實上老袁的遭遇並不鮮見，配送水果從購進到送出都有一系列的遊戲規則。老蔣說，成都的各個水果批發市場**很接近，只是不同季節，各個市場的批發重點不同，比如現在的西瓜則主要來自駟馬橋，而桃子則主要從龍泉的批發市場來，小水果店通常都是直接到批發市場批發水果。「一般一買幾百斤，自己根本選不過來，批發市場的個體老闆專門請人在選水果，如果要選好水果，就要給這些幫忙選水果的人一點辛苦費。
」老蔣每次一般給每人5元錢，所以他從市場里拉回店裡的水果都很好，爛掉的情況比較少，而且從配送單位退回來的幾乎為零。配送水果，老蔣也很有一套，最開始都按天結算，幾天以後，雙方建立了長期關係則一般半月結或月結。市場規模：
每天30萬元的「大蛋糕」老蔣很滿意自己現在的生活，有時候晚上，他會把賣剩下的西瓜拿到鄰居的冰箱裡凍一下，慰勞自己。老蔣說最近幾年，買水果的人越來越多，他賣的水果也在增加。老蔣沒有仔細統計每個月的銷量，他說他進貨的次數在增加。
記者始終未能掌握到確切的成都市民每天的水果消耗量，但調查發現，成都市民每天消耗的水果量有數百噸。調查資料來自駟馬橋和成都其他一些水果批發市場，這些市場每天批發出來的水果總量達到數百噸。據批發商介紹，批發出去的主要在成都市場上消化。
市民們對水果的青睞是老蔣們的希望，而且資料顯示，市民消費水果正在逐年增加。查閱四川統計年鑑發現，從2023年到2023年連續三年，四川省城鎮居民平均每人每年消費支出在逐年增加，這說明生活水平在提高;其中乾鮮瓜果類支出也逐年增加，從2023年到2023年，這筆支出由99.60元增加到了146.
22元(見右上柱狀圖)。據成都市統計局的成都城市居民家庭人均消費性支出情況顯示，乾鮮瓜果類2023年為54.93元、2023年為113.
50元，2023年為117.62元、2023年為136.59元。
根據多方得來的資料統計顯示，一家小水果店的年純利潤在25000元左右，每天各個店平均贏利60～70元，按照四川省營銷學會專家以5000家小水果店計算，每天成都小水果店賺取的利潤總額超過了30萬元。專家點評：水果市場大有「錢途」「我一般兩三天會買一次水果」，四川大學工商管理學院博士生導師李蔚教授講。
事實上，包括李蔚教授在內的消費者的消費拉動了各地的水果產量增加，來自四川省統計局釋出的國民經濟和社會發展的統計公報顯示，從2023年到2023年，水果產量平均增長超過了8%，2023年的水果產量達到了507.3萬噸，成都2023年的水果產量已從2023年的48.3萬噸增加到了89.
1萬噸。「現在生活水平正在提高，水果的消費支出在家庭支出中佔的比例越來越高。」李蔚教授講到，最近幾年消費增長中，牛奶和水果的消費在快速增加，水果越來越受歡迎，水果的消費量還會大幅度上升。
街頭小水果店成銷售主力軍作為四川省營銷學會會長的李蔚教授講到，買水果一般有三個去處：超市、街頭小水果店、菜市場，現在多數人趨向於在家門口的小水果店購買水果。李蔚認為，市民逛超市的頻率相對低，而菜市場的水果銷售點本身的不足導致數量減退，這促使了街頭小水果店數量增加。
據介紹，超市現在大都設有水果專櫃，市民逛超市的頻率一般是10天左右/次，市民購買水果並不十分方便，而菜市場中的攤位相對較小，成本也比較高，而且菜市場一般距居民點有一定的距離，購買並不方便。另外，現在的社群配套，也非常需要小水果店進入，小水果店水果便宜，距離市民近，這樣生意明顯更好，而且成本低，這也促使街頭小水果店的數量在增加。先賺人氣再賺錢老袁的遭遇讓李蔚教授有些難過，李蔚教授送給老袁和所有開小水果店的老闆七個字：
小本生意不壓賬。「這些水果店的生意本來就是小本經營，配送是利潤的大頭，一旦成了死賬，老闆就虧大了。」李蔚教授建議小水果店配送水果最好是當場支付，或者是一週結算一次，最多也不要超過10天。
李蔚教授認為，要開一個小水果店，首先則要好各項工商稅務的手續，第二則是要充分調查周邊市民的需求，然後再確定主打產品，儘量按需進貨。第三則是要綜合經營，做好營銷，採取坐商+行商的方式，即店內零售，店外配送，把附近的單位、餐館發展成自己的客戶。「千萬要注意先賺人氣再賺錢」李蔚教授提醒，小水果店靠近社群，顧客基本都是回頭客，如果一旦出現短斤少兩等問題，很容易就把顧客趕跑了。
「一定要注意攤位的可持續性」，李蔚教授這樣說，一般經營小水果店3到6個月能聚集人氣，如果不把攤位的場租問題落實很容易出現「給人做嫁衣」問題：剛剛把生意做火，房東就要收回門面。
開水果店要怎樣保鮮水果，開水果店要怎樣保鮮水果
放在通風陰涼處 如果買來的水果正熟，1天 2天內賣掉，只要放在通風 不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃 果盤中，讓自然清新的果香還能添上幾分迷人的味道。放在冰箱冷藏室 一般來說，適合水果的儲存溫度介於攝氏7度 13度，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果 葡萄 桃子 李子 柿子等，冰箱冷藏室對它們是不...
菜場附近開什麼店好？小店水果店都有了，特別的店，而且是必需品
最好小飯店，適應市場需求，小吃快餐，那麼大 量應該能有不少生意，最起碼裡面的商戶需要吃飯啊 各種小工具，比如說開殼器，刮皮刀，刀具，瓷器，等等 飯店不錯。有人說了。可以弄個修車的 帶小五金的雜貨店，包括糧油 小吃店，小本生意大 菜場旁邊開什麼店合適，不想賣菜，賣水果的有了，求高人指點 既然是菜場來，...
水果店怎麼保鮮，開水果店，水果如何保鮮
儲存榴蓮時，要去除外殼，將果肉放到保鮮盒內，放置於冰箱冷藏。最理想的冷藏溫度為12攝氏度左右，同時，最好能在3 5天內將其吃完。榴蓮買多了，除了放冰箱，還可以冰在冰箱冷凍層。等要吃的時候呢，可以拿出來，解凍後吃，和新鮮的味道一樣。一般來說，溫帶水果放在冰箱裡，可以起到保鮮的作用，如果是整個榴蓮保鮮，...