泡乾的檸檬片用多少度的水不會破壞它的營養呢

2021-03-07 02:26:37 字數 947 閱讀 8014

1樓:q王小年

用溫開水浸泡就可以,太涼的水出不來味道,幹檸檬片裡已經沒有什麼營養了。

維生素c是一種活性較高的抗氧化劑,光和熱都會對它造成破壞,所以在脫水的過程中,高溫和冷凍都會對檸檬中的維生素c造成極其嚴重的破壞。另外,維生素c是水溶性維生素,在有水分的環境中容易存在,當失去水分後其暴露在氧氣豐富的空氣裡,更會被加速氧化破壞。

檸檬幹既經過了脫水處理、又長時間暴露在空氣中,所以其中的維生素c含量可以說幾乎為0。所以用檸檬幹泡水時,其中酸酸的味道是來自於檸檬中存在的檸檬酸,並沒有維生素c的存在。

浸泡方法:

1、取3-4片幹檸檬放在容器中。

2、加少許清水沖洗乾淨上面的灰塵和雜質。

3、取出檸檬片放入杯中。

4、加入適量溫開水。

5、放入一勺蜂蜜攪拌均勻。

6、浸泡3-5分鐘後,直接飲用即可。

2樓:丿灬黯淡丶

水溫60~70℃比較適宜

泡檸檬的水太涼,香味不容易泡出來。如用沸水浸泡,則會有較多的苦味物質溶出,比如橙皮甙等。有人擔心,水溫太高會導致維生素c的損失,其實檸檬的酸性較強,而維生素c在酸性條件下耐熱性較好,沒那麼容易損失。

因此,泡檸檬的水溫一般在60~70℃比較合適。

3樓:匿名使用者

泡檸檬最好用溫水,因為維生素c在高溫下容易壞死,而且不能用保溫杯來泡,持續的高溫會使植物中的一些有毒素質給泡出來的

4樓:匿名使用者

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