1樓：匿名使用者
民間傳說吃粽子是為紀念屈原。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，亦傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。
2樓：匿名使用者
甜粽子 or 鹹粽子
主料粽葉（大竹葉）適量 糯米10斤
豆沙600g 蜜棗20個
桂圓適量 葡萄乾適量
豬裡脊肉1斤 黃酒3勺
老抽4勺 生抽3勺
蠔油2勺 糖2勺
鹽適量 叉燒醬2勺
棉線3小卷
甜粽子 or 鹹粽子的做法步驟
1. 提前一晚泡糯米，當然，提前四個小時也是可以的
2. 然後就是要泡粽葉，我在國外只能買到幹粽葉，所以如果你也用幹粽葉，請像我這樣處理。粽葉很長，沒法一下就全部塞在水中，但是沒關係，很快泡在水中的部分就會變軟，變軟之後，把上面折下來就好
3. 接著呢，就要泡蜜棗、桂圓、葡萄乾和醃肉了，泡的我就不多解釋了，這裡主要說下肉粽陷的做法，豬肉先切片，然後再切小塊，我切片主要是我覺得這樣醃起來好入味。切好後的豬肉裝入碗中，加黃酒、生抽，老抽，叉燒醬，糖和鹽醃製一晚上。
豆沙餡可以第二天再做，做法見我的菜譜「紅豆沙」。
4. 第二天，泡好的粽葉煮一滾，大約15分鐘，煮一滾是因為煮過的粽葉比較有韌性，更不易斷，還要準備棉線系粽子用的，當然最好準備顏色不一樣的線，這樣容易區分粽子口味。準備好這些材料就要開心包粽子了！
5. 下面教大家怎麼折鬥，鬥分漏斗和不漏的鬥，很明顯，這裡需要不漏的鬥，對於初學者來說，我覺得這種方式的折發更易接受。首先，兩片竹葉平行錯開一點放好，然後粗糙面朝裡，光滑面朝外（圖1），在竹葉尖頭端到圓頭端大約2/5的位置對摺（圖2），然後再折一個三角出來，關鍵是要注意三角下部的尖端式樣，這樣折出的才是不漏的鬥（圖3），最後將三角開啟，成為一個倒三角錐形的鬥
6. 當然，如果你比較熟悉折斗的方式的話，可以這樣直接折出來
7. 首先，我們包豆沙粽子，豆沙餡先搓成一個個小劑子，然後在斗的下端塞入糯米，塞到2/3處，放豆沙餡的，壓壓扁，然後再填上糯米，壓壓實
8. 之後把上面的粽葉蓋上，我是先把側面兩邊的粽葉窩了一點進去，再蓋上粽葉的，蓋上以後用手掌心壓一壓頂端中心位置，我們的目的是頂端要做一個三角出來，然後把蓋和下面部分折緊，折成三角形，總感覺這麼說著有點抽象，那就簡單的畫個示意圖好了。
9. 請不要嫌棄我粗糙的畫工，按照圖中虛線位置摺疊
10. 疊好了以後就是**了，先把蓋綁住，固定後兩個角，之後再綁住身子，繫緊繩子，粽子就包好了。
11. 蜜棗粽呢，尖角最底端，填上一點糯米，然後放入桂圓和葡萄乾，再放入糯米到2/3處，塞一個蜜棗，頂上鋪上糯米，壓實，包法和上面的豆沙粽子是一樣的
12. 肉粽子包前，先要處理一下糯米，將醃肉的湯汁倒入糯米中，通常呢，湯汁很少，是不夠了，所以呢，再在糯米中加入一勺糖，半勺鹽，還有適量的生抽和老抽，這個根據具體醃肉的湯汁有多少來決定，然後和糯米拌勻
13. 現在我們開始包最後的鮮肉粽了，繼續是放糯米到2/3處，放肉，再放糯米壓實，包法也同樣和豆沙粽一樣
14. 粽子已經一個個都包好了，包好的粽子需要先把煮熟，煮粽子呢，一般要40分鐘，我的鍋很小，說實話，一批一批真的煮了很久，還是挺辛苦的，但同樣，這個過程也很令人快樂！煮好的粽子要稍稍晾一下，瀝一下水
15. 你呢，你喜歡吃甜粽還是鹹粽？在我家，我吃甜粽，我父母兩種都吃。
小貼士1. 豆沙的做法請看我的菜譜紅豆沙，但是這次我把配方里的糖換成了一半白糖，一半紅糖，其他步驟都是一樣的。2.
我這個方子的量包了26個豆沙粽，19個蜜棗粽（因為有一個蜜棗被我吃掉了），還有27個鮮肉粽。 3. 糯米，粽葉，肉都是需要提前一天處理的。
3樓：再涼過人心
步驟甜粽子的做法步驟11.準備工作、糯米、紅豆提前清水泡（泡了半天、也可以再長些）棗是以前蒸熟的
甜粽子的做法步驟22.粽葉煮沸後泡泡
甜粽子的做法步驟33.因一個人沒拍過程、包粽子甜粽子的做法步驟44.放入呂鍋碼好、清水到入和粽子扯平、冰糖（放了一斤的量太甜了，減量要好多了）
甜粽子的做法步驟55.煮了45分、捂著幾個鐘頭
4樓：匿名使用者
鳳求你的好的人說是個牛肉乾啥啊這是我最後一次了沒吃飯了沒吃飯了
甜粽子做法
5樓：凹凸小田螺
食材原料：
糯米、紫米、小米、綠豆、紅豆沙、粽子葉。
做法1、粽子葉用小刷子刷淨，並沖洗。然後在水盆裡泡一個小時後，再用慢火煮半小時；
2、紫米浸泡5小時後，上鍋蒸1小時。綠豆煮軟但不開開花的程度後，撈出豆子備用。白糯米浸泡2小時。小米洗乾淨即可；
3、將粽子葉子對摺成圓錐桶，先倒入少許糯米；
4、壓實後倒入綠豆、小米；
5、用手指一邊壓實際，一邊按出一個小坑；
6、放入少許紅豆沙餡；
7、將糯米與紫米混合後鋪上最上面；
8、包粽子。其實，可以用自己順手的方法，只要結實，不漏米就行了；
9、捆上繩子。然後放入鍋裡，到入幾乎可以沒過粽子的水後，煮一個小時就行了。
6樓：百度使用者
1.成品特色：粘甜有勁，粽葉清香。
2.配料比例：江米(糯米或秈米)0·5千克，小棗250克，葦葉60～80皮。
3.加工方法：先把江米淘洗2—3遍，用水泡3小時，撈出控去水分；接著將葦葉放入開水中煮透(煮的時間越長，葦葉越清香)，再放入涼水中浸泡；然後將3—4張葦葉錯開包捲成三角形，在向其中裝入約30克糯米後放入3粒小棗，再用約30克溼江米將棗蓋上，最後用葦葉裹嚴，並用線繩捆好，如此將全部江米包完為止；最後將粽坯放入鍋中，用石板壓實，加入清水煮上2個小時，然後再添上水，上中火再燜1個小時，粽子即可熟透，將粽子投入涼開水中拔涼，即可食用。
4.操作要點：加清水煮時以淹沒粽子為度。吃時煎斷包棕的草或線繩，撕掉葦葉，取
7樓：
將粽葉、草繩用水浸泡洗乾淨，晾乾水分。糯米洗乾淨，濾幹水分後放入容器中，將豆沙或紅棗餡拌均勻，可加入紅糖。把粽葉放在手上接迭成三角兜形把糯米直接放進去，在中間放一塊搓成長圓形的豆沙（可以多包入一塊豬板油），然後再加糯米，並在左右各加一片粽葉，包紮成三角形，用草繩紮緊；放粽子進鍋後小火煮4小時。
注意不要扎太緊了，比鹹肉粽子要鬆；一定要水開才放粽子，如果中途要加水一定要加開水，煮好後趁熱撈起，切忌衝冷水；不能與其他型別的粽子同鍋煮，煮不同型別必須換水。
五寶粽子的做法，五寶粽子怎麼做好吃，五寶粽子
步驟1.準備材料，糯米，鹽，紅豆，赤小豆，花生，西米！2.把花生米洗淨晾乾備用 3.粽葉放鍋里加水沒過葉子！開大火煮開5分鐘，關火！泡五個小時4.把糯米，大米，西米，紅豆，赤小豆一起放水裡浸泡一夜！5.泡好的粽葉洗淨備用 6.把泡好的材料撈起來涼幹水份，後稱五寶！7.把晾乾水份的花生炒香！8.然後在...
鮮肉粽子的做法，鮮肉粽子怎麼做好吃，鮮肉粽子的家常
粽子不僅形狀很多，品種各異，由於我國各地風味不同，主要有甜 鹹兩種。甜味有白水粽 赤豆粽 蠶豆粽 棗子粽 玫瑰粽 瓜仁粽 豆沙豬油粽 棗泥豬油粽等。鹹味有 豬肉粽 火腿粽 香腸粽 蝦仁粽 肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的什錦粽 豆蓉粽 冬菇等 還有一頭甜一頭鹹 一粽兩味的 雙拼粽 這些粽子均...
粽子怎麼做好吃五香鮮肉餡粽子的做法
用料糯米 700克 五花肉 500克 粽葉 適量 紅豆綠豆 300克 生抽e68a8462616964757a686964616f31333363396435 適量 鹽 適量 白砂糖 適量 五香粉 適量 粽草 適量 鮮肉五香粽子的做法 糯米提前泡好，泡1到2小時即可，泡久了煮出來的粽子糯米會太爛，影...