1樓：李子寨旺哥
一般油是刷copy在麵包桶上再放入麵糰bai。也就是剛開始的時候du就要用到zhi。
製作方法
原料1.1 麵包用麵粉（或高筋dao麵粉），3杯1.2 雞蛋 1個
1.3 牛奶（各種口味均可） 200ml
1.4綿白糖3-5大勺
1.5 鹽 1小勺
1.6 黃油（奶油/牛油） 20克
1.7 酵母（隨機附贈） 4/5勺
1.8香蕉，即溶咖啡粉，奶粉，葡萄乾，核桃等（可選項）製作過程
2.1 常溫牛奶和雞蛋（去殼）倒入洗淨之麵包桶中。
2.2 加入麵粉。（香蕉1-2根切片或奶粉，咖啡粉 選其一）2.3 選擇選單9和麵功能。和麵完成後，放置30分鐘以上。
2.4 在麵包桶對角放入糖和鹽。
2.5 黃油融化後倒入桶中，餘下部分用附贈的刷子均勻刷在桶壁上。
2.6 在麵糰中間處挖一小洞，放入酵母。
2.7 選擇選單1主食麵包 燒色淺。
2.8 約1.5+小時後，你將聽到嗶嗶嗶提示音，這時可選擇放入葡萄乾、核桃（去殼）等。
2.8 坐等麵包完成。
友情提醒
1.1 製作香蕉麵包時，牛奶需少放。
2.2 水+奶粉可以代替牛奶。
2.3 水可以代替牛奶。
2.4 食用油可代替黃油。
2.5 取麵包時注意防燙。
2.6 吃麵包時注意儀態。
2樓：匿名使用者
後油法用拌刀將麵糰攪拌幾下，成為還帶著點乾粉的粗絮狀，加入油就可以了。
3樓：粉紅鳳凰黃鳳凰
一般都是後油法，就是和麵至擴充套件階段加油以免影響麵糰出膜，但這也不是死的，有些配方不同或個人習慣不同，也有人開始就加油，不過如果沒有把握還是後加穩妥。
做麵包如果用植物油什麼時候放
4樓：匿名使用者
一般油是刷在麵包桶上再放入麵糰。也就是剛開始的時候就要用到專。
製作方法
原料1.1 麵包用屬
麵粉（或高筋麵粉），3杯
1.2 雞蛋 1個
1.3 牛奶（各種口味均可） 200ml
1.4綿白糖3-5大勺
1.5 鹽 1小勺
1.6 黃油（奶油/牛油） 20克
1.7 酵母（隨機附贈） 4/5勺
1.8香蕉，即溶咖啡粉，奶粉，葡萄乾，核桃等（可選項）製作過程
2.1 常溫牛奶和雞蛋（去殼）倒入洗淨之麵包桶中。
2.2 加入麵粉。（香蕉1-2根切片或奶粉，咖啡粉 選其一）2.3 選擇選單9和麵功能。和麵完成後，放置30分鐘以上。
2.4 在麵包桶對角放入糖和鹽。
2.5 黃油融化後倒入桶中，餘下部分用附贈的刷子均勻刷在桶壁上。
2.6 在麵糰中間處挖一小洞，放入酵母。
2.7 選擇選單1主食麵包 燒色淺。
2.8 約1.5+小時後，你將聽到嗶嗶嗶提示音，這時可選擇放入葡萄乾、核桃（去殼）等。
2.8 坐等麵包完成。
做麵包必須用黃油嗎，用植物油代替可以嗎
5樓：關鍵他是我孫子
用植物油的確可以代替黃油，且相對黃油來說，植物油更健康一些。
做麵包不一定要用黃油的，黃油做出來的西點雖然奶香味濃郁，但相對的因為脂肪含量較高（90%），極容易長胖，長期食用，對身體健康也不宜。
不用黃油的麵包的做法：
1、準備好麵包的原材料：高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、雞蛋、牛奶、淡奶油、白糖
2、將淡奶油和其它主料食材依次放入麵包桶中
3、用筷子攪拌絮絮狀靜置10分鐘
4、啟動揉麵程式2次後可拉出大膜即可（ps:不做吐司無需出簿膜）
5、搓圓、蓋膜加蓋、室溫發酵至2.5倍大
6、取出麵糰排氣、秤重分割20等份、搓圓蓋膜鬆馳15分鐘
7、送至預熱好的烤箱中層:180度、上下火
做麵包還可以用豬油，實際上使用豬油後吐司會更香更柔軟可口，在北方很多烘培師都是喜歡用豬油替代一半黃油或是完全使用豬油來製作，效果更好，也不會有什麼異味。
使用其它無色無味的油脂也可以，橄欖油，玉米油，精煉芥菜油（白油）等，甚至色拉油，淡味的菜油也可以。
6樓：米粒米粒星
可以的。 玉米油， 橄欖油， 或是其他沒有強烈氣味的油脂都可以取代黃油。 因為黃油含水分
分量要減少百分之十。
為了保持餅乾鬆脆的口感，需要打發的黃油是不能被一般的植物油替換的。
如果製作的食物不需要打發黃油，那你也可以用植物油代替，但味道上還是會有所不同。
7樓：匿名使用者
是可以用植物油代替黃油做麵包的，具體方法如下：所需原料：原料：
高粉200克、低粉50克、白糖20克、鹽2克、酵母4克、牛奶180克，玉米油20克、雞蛋液15克，刷表面的雞蛋液適量，彩針糖、芝麻適量。1、將玉米油用力揉到麵糰裡，取一小塊面，能形成大片的薄膜就算揉好了。2、將麵糰放入盆內，蓋上保鮮膜進烤箱發酵40-60分鐘左右3、用植物油替代的話，植物油在麵糰攪打一開始就加入，而不像黃油那樣採用『後油法』（即麵筋形成後再加入黃油）。
4、另外，植物油的量要減少。以吐司為例，原配方中黃油10%，植物油就改為8%；原配方中水65%，改為60%。其他麵包，水、油比例另算。
8樓：達克悠拉
可以！但組織不細膩……
自制麵包時，可以用植物油代替黃油嗎？
9樓：匿名使用者
我試過用80%大豆油代替黃油，不過需要另外加入相當於3%麵粉量的奶粉。
另外需要注意對加入水量的控制，應比原始配方少一些。
10樓：匿名使用者
是可以用植物油代替黃油做麵包的，具體方法如下：
所需原料：
原料：高粉200克、低粉50克、白糖20克、鹽2克、酵母4克、牛奶180克，玉米油20克、雞蛋液15克，刷表面的雞蛋液適量，彩針糖、芝麻適量。
1、將玉米油用力揉到麵糰裡，取一小塊面，能形成大片的薄膜就算揉好了。
2、將麵糰放入盆內，蓋上保鮮膜進烤箱發酵40-60分鐘左右3、用植物油替代的話，植物油在麵糰攪打一開始就加入，而不像黃油那樣採用『後油法』（即麵筋形成後再加入黃油）。
4、另外，植物油的量要減少。以吐司為例，原配方中黃油10%，植物油就改為8%；原配方中水65%，改為60%。其他麵包，水、油比例另算。
11樓：匿名使用者
用黃油有香味, 植物油味道就沒有了, 又或不一樣,
12樓：娜個秂
應該可以...用豬油都可以了.
老麵包（植物油）怎麼做
13樓：浪子心丶
一般油是刷在麵包桶上再放入麵糰。也就是剛開始的時候就要用到。
製作方法
原料1.1 麵包用麵粉（或高筋麵粉），3杯1.2 雞蛋 1個
1.3 牛奶（各種口味均可） 200ml
1.4綿白糖3-5大勺
1.5 鹽 1小勺
1.6 黃油（奶油/牛油） 20克
1.7 酵母（隨機附贈） 4/5勺
1.8香蕉，即溶咖啡粉，奶粉，葡萄乾，核桃等（可選項）製作過程
2.1 常溫牛奶和雞蛋（去殼）倒入洗淨之麵包桶中。
2.2 加入麵粉。（香蕉1-2根切片或奶粉，咖啡粉 選其一）2.3 選擇選單9和麵功能。和麵完成後，放置30分鐘以上。
2.4 在麵包桶對角放入糖和鹽。
2.5 黃油融化後倒入桶中，餘下部分用附贈的刷子均勻刷在桶壁上。
2.6 在麵糰中間處挖一小洞，放入酵母。
2.7 選擇選單1主食麵包 燒色淺。
2.8 約1.5+小時後，你將聽到嗶嗶嗶提示音，這時可選擇放入葡萄乾、核桃（去殼）等。
2.8 坐等麵包完成。
友情提醒
1.1 製作香蕉麵包時，牛奶需少放。
2.2 水+奶粉可以代替牛奶。
2.3 水可以代替牛奶。
2.4 食用油可代替黃油。
2.5 取麵包時注意防燙。
2.6 吃麵包時注意儀態。
14樓：我的花圃
主料中種原料：高筋麵粉180g 中種原料：水140g
中種原料：乾酵母3g 中種原料：白砂糖15g
輔料主麵糰：高筋麵粉180g 白砂糖50g
鹽3g 奶粉15g
全蛋液50g 水30g
玉米油40g
植物油版老式麵包的做法步驟
1. 把中種原料混合，其實揉不成團的，因為很稀的。放在溫暖處發酵至最大然後中間塌陷下來，以來開裡面都是這種蜂窩狀。
夏天室溫最少也要2小時左右，大家記住是中間塌陷後，這種程度。**在步驟2上了！
2. 把主麵糰的原料和中種混合在一起，一起揉成麵糰。很容易就揉成麵糰了。揉至完全擴充套件狀態。就是薄膜，不易破，一旦破了是那個很光滑的邊緣，不是鋸齒哦！
3. 第一次發酵，按大家喜歡的方式好了，如果太乾就蓋保鮮膜。發酵至2倍大，用手指沾麵粉，按個洞不回縮的程度就好了。我上面那麼多洞就是試了幾次，因為夏天發酵的時間和以前不太一樣。
4. 麵糰直接拿出來，平均分成9份。看大家想做多大的，自由！立即搓成一個條，對摺。整形按照下面的步驟圖，我在網上找的。我自己實在分不來手拍照
5. 右邊大約扭兩個圈左右。然後穿過左手的孔裡，再從圓圈中間別下去。因為傳統的上面是5個鼓起，其實造型大家不要太在意，因為原來也不全是為了美觀，是為了麵包拉絲啦
6. 造型好就放到塗好油的烤盤裡，如果大家的烤盤也是不沾的，那油就不用塗了，我就沒有塗。開始第二次發酵。
連著烤盤放在烤箱裡，下面放熱水，不要放開水，我放的開水水汽太大，麵包考好表面有小氣泡。發酵到一碰不沒有彈起來。（我大約用了20分鐘多點）
7. 送入烤箱，200度25分鐘，表面上色就好了。自由姐寫的是180度，30分鐘左右。
8. 出爐立即刷融化的黃油，顏色會很亮，和買的一樣，但是我就是想吃的清淡點，也不賣就沒有刷黃油，直接吃了。撕開一個，拉絲很好。淡淡的甜，越嚼越甜的感覺。
麵包用植物油怎麼出膜
15樓：匿名使用者
用料牛奶 110g
全蛋液 40g（一個蛋不用完，留一點刷表面）
植物油 25g
糖 45-50g
高筋麵粉 200g
鹽 2g
酵母 3g
表面裝飾品 亂七八糟各種各樣
植物油版一次發酵麵包的做法
按照菜譜所列材料的先後順序往麵包機裡放原材料。關於油什麼時候放之前我也糾結過，就怕沒有如黃油一樣後入而影響出手套膜，但是經過多次實踐證明，先放入真的不影響出膜，比珍珠還要真!只是要強調一點，酵母和鹽一定要有多遠隔多遠，不能讓它們火星撞地球，要不嚴重影響發酵噢。
材料全部放入麵包機後，按下和麵團程式，我的泊翠一個程式是23分鐘，按下走你!第一次完成又來一次23分鐘，也就是說我的麵包機走了兩個和麵程式就出瞭如圖的手套膜，期間你幹嘛都行，完全不用管，當然不能出遠門去旅遊，簡直不要太輕鬆哦。
如果和我的麵包機不同，那麼親們只有第一次辛苦一點，留意自家麵包機要多久揉出膜，下次再直接設定時間咯。
注意啦劃重點啦（敲黑板）!
出現手套膜後不用發酵，直接整形，愛整啥型整啥型!整形完畢直接送入烤箱倒數第二層發酵，倒數第一層放碗熱水，幫助發酵。
我這次做的是最簡單的蘑菇包，用的六連模，所以麵糰從麵包機取出後直接分為六小坨，滾圓後直接放入模具，不要學我放紙託，只要是不沾模，放紙託就是脫褲子放那啥，多此一舉啦?
待麵糰發酵至1.5倍或2倍大小時，從烤箱中撤離，將烤箱調至170度預熱，烤箱預熱時，給麵包表面刷蛋液，或灑芝麻或不灑、或鋪火腿或不鋪、或擠沙拉或不擠……這些都隨意哈。
送入預熱好的烤箱，160度，烤20分鐘，表面上色至理想狀態及時加蓋錫紙，烤制完成立馬從烤箱取出，脫模放至溫熱裝袋。
植物油是什麼東西
植物油廣泛分佈於自然界中，是從植物的果實 種子 胚芽中得到的油脂。植物油的主要用途有三種。首先是食用植物油脂。食用植物油脂是人類的重要副食品，主要用於烹飪 糕點 罐頭食品等。其次是工業用植物油脂。最後，植物油脂是國際市場上重要商品之一。植物油的主要成分是直鏈高階脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸 ...
純露，精油與植物油之間有什麼區別？
常有這樣的妹紙，上來問 你家的純露是真的嗎？純露到底是什麼？純露裡真的有精油嗎？飽和度是多少？諸如之類。對於純露是真的這一點，我可以保證，所以不需要再問了。純露呢，是芳香類植物經過蒸餾的方式提取精油的附屬產物。ps，注意是芳香類植物，大米，黃瓜之類的可以退散了，因為它們不屬於芳香類植物，芳香類植物是...
做蛋糕和麵包用什麼油好
用一般的色拉油就可以.主要是色拉油沒有氣味 我買了一大桶魯花一級壓榨花生油.吃不掉了就用來做蛋糕,想快點消耗的.結果做出來的蛋糕花生味太重了.還是要用色拉油 黃油的話做一般的蛋糕是不會放的.做曲奇等黃油小餅乾才會用到 橄欖油應該也可以,但是這麼貴還是用一般的色拉油就好了 暈,寫了這麼多發現是做麵包,...