1樓：匿名使用者
西餐菜譜色拉：
salad nicoise 尼斯式色拉
gelatin salad 膠狀色拉
sunshine salad 胡蘿蔔色拉
waldorf salad 沃爾多夫色拉
vegetable ***bination salad 蔬菜大會色拉mixed salad 什錦色拉
home-made vegetable salad 家常蔬菜色拉fruit salad 水果色拉
vegetable salad 蔬菜色拉
chicken laesar salad 滷雞色拉tossed salad 油拌色拉西餐菜譜肉類如下：
rump steak 牛腿排
t-bone steak t形骨牛排
roast sirloin beef 烤牛外俏green fillet 青春裡脊
fillet steak, country style 鄉村裡脊扒beef steak curried 咖哩牛排plain fried calf ribs 清煎小牛排fried calf ribs 炸小牛排
roast veal 烤小牛肉
ham steak 火腿扒
saute pork chop 嫩煎豬排
roast lamb 烤羔羊肉
lamb couscous 羊肉庫司
charcoal grilled minced lamb 串烤羊肉餅roast saddle of mutton 烤羊裡脊grilled mutton chop 鐵扒羊排salami 義大利香腸
bologna sausage 大紅腸
game pie 野味排
2樓：安徽新東方烹飪學校
main course 主菜，種類有多樣。
其中有：
1）steak 扒類別：牛排，羊排，豬排，雞排，魚排。
2）pasta 粉類別：意粉，lansange 烤千層皮面食。
3）roast 烤類別：烤牛肉，烤豬肉，烤羊肉，烤雞，lansange ，quiche 法式烤派。
4）deepfry 油炸類別：炸魚，炸蝦，炸 veal schnitzel 麵包糠牛肉。
5）omelette 西式煎蛋餅。
6） vegetable 蔬菜類：以西蘭花，椰菜花，土豆，紅羅卜等為主。
西餐中的牛排有哪些種類
有時也指為做這種菜餚而切好的厚牛肉片。在西餐廳吃飯，飯菜有很多講究。通常點牛排，或是在高階一點的餐廳點牛肉漢堡，服務生都會這樣問你howdoyou like itcooked?回答的方式也有幾種 全熟是 well done，七分熟是medium well，五分熟是medium，四分熟是mediumr...
西餐中刀叉擺放的含義，西餐中刀叉擺放的含義是什麼？
在西餐中，刀叉的擺放有如下講究 一 叉子的擺放規則叉子其實是分為很多中的，其中有一種叉子叫做沙拉叉，它主要是用來吃沙拉的，所以說一般都要放在大餐盤的左邊，大概一英寸的地方。而吃正餐的叉子主要是用來切牛排的，它會放在沙拉叉的左邊一英寸的地方。另外還會有第三把叉子，它主要是用來吃魚的，會放在正餐叉的左邊...
怎麼吃西餐中的雞蛋，西餐裡，雞蛋到底都怎麼吃
就和中餐來的一樣吃即可自。西餐雞蛋的做法 胡椒粉荷包蛋 1.取個小而深的碗，內壁抹上色拉油，碗內打雞蛋2.用竹籤在蛋黃上扎幾個小孔，以防受熱膨脹而噴濺3.撒些黑胡椒粉 4.把裝有雞蛋的碗放於轉盤之上，覆上保鮮膜中火50秒即可。糖醋荷包蛋 1.在鍋裡放半勺油 2.把雞蛋打入鍋中，一面熟後，翻面 3.把...