如何劃分蜂蜜等級,劃分蜂蜜的等級的標準是什麼 怎樣劃分蜂蜜等級

2021-03-19 22:14:15 字數 5333 閱讀 5561

1樓:中國農業出版社

根據蜜源花種和色、香、味等特點,我國將蜂蜜劃分為三等。一等蜜有荔枝、柑橘、椴樹、刺槐、紫雲英、白荊條等,其色澤為淺水白色、白色到淺琥珀色,呈透明黏稠狀的液體,香氣純正、氣味清香或芳香馥郁,滋味甜潤,具有蜜源植物特有的花香味,無死蜂、幼蟲、蠟屑及其他雜質。二等蜜有油菜、棗花、葵花、棉花、芝麻、苜蓿、果花、瓜花等,其色澤有淺琥珀色、黃色、琥珀色,透明度較好,香氣純正,氣味淺香或濃香,味道較好,滋味純正甘甜,具有蜜源植物特有的花香味,無雜質。

三等蜜有烏桕、韭菜、大蔥、皁角花等,其色澤較深,有黃色、琥珀色、深琥珀色,透明度略差,氣味濃香,味道甜膩,無異味,無雜質。等外蜜有蕎麥、桉樹等,品質較差,色澤很深,有深琥珀色、棕色,為半透明狀黏稠液體或結晶體,味道甜,香氣濃烈,有刺激味。

總之,凡是色澤淺淡、氣味芬芳、味道甜潤、透明度好的蜂蜜,其等級就高;反之,等級則低。凡在同等蜂蜜中混有低等蜂蜜時,按低等蜜定等級;凡同等之間的混合蜜,只要色、香、味、形符合該等級的性狀特徵,就應該維持原等級;凡用舊式取蜜法取蜜,蜜液渾濁不透明、色澤較深、有刺激味的蜂蜜可作為等外蜜。

2樓:易書科技

根據蜜源花種的色、香、味和波美濃度,將蜂蜜劃分為3等4級。

一等蜜:顏色水白、白色、淺玻珀色、透明、粘稠的液體或結晶體,滋味甜潤,具有蜜源植物特有的花香味,如荔枝、柑杏、龍眼、白荊條、椴樹、刺槐、紫雲英等花種的蜜。

二等蜜:顏色淺玻珀色、黃色、琥珀色、透明、粘稠的液體或結晶體,滋味甜,具有蜜源植物特有的花香味,如棗花、油菜、棉花、葵花等花種的蜜。

三等蜜:顏色以黃色、琥珀色、深琥珀色,透明或半透明液體或結晶體,味甜,無異味,名烏柏蜜等。

此外還有等外蜜,如蕎麥蜜、桉樹蜜等。

蜂蜜的定級,一般以波美氏比重計量測定濃度定級,共分4級。1級為42度以上;2級為41度;3級為40度,4級為39度。

不管哪一等級的蜂蜜,均不得有死蜂、幼蟲、蠟屑及其他雜質。

3樓:田野牧蜂成熟蜜

主要是根據蜜種的理化特徵來分級的

一等蜜:荔枝蜜、柑橘蜜、草木犀蜜、紫雲英蜜、荊條蜜、椴樹蜜、刺槐蜜等。

二等蜜:油菜蜜、棉花蜜、葵花蜜、苕子蜜、棗花蜜等。

三等蜜:龍眼蜜、烏柏蜜等。

等外蜜:蕎麥蜜、桉樹蜜、鴨掌木蜜等。

劃分蜂蜜的等級的標準是什麼 怎樣劃分蜂蜜等級

4樓:中國農業出版社

國家根據蜜源花種和色、香、味、濃度以及蜂蜜的理化性狀,劃分蜂蜜的等級和理化指標。我國將蜂蜜劃分為三等四級(見表 22、表 23、表 24)。

等別蜜源花種顏色狀態味道雜質一等荔枝、柑橘、椴樹、刺槐、紫雲英、白荊條等水白色、白色、淺琥珀色透明、黏稠的液體或結晶體滋味甜潤,具有蜜源植物特有的花香味無死蜂、幼蟲、蠟屑及其他雜質二等油菜、棗花、葵花、棉花等黃色、淺琥珀色、琥珀色透明、黏稠的液體或結晶體滋味甜,具有蜜源植物特有的花香味三等烏桕等黃色、淺琥珀色、琥珀色透明或半透明狀黏稠液體或結晶體味道甜,無異味等外蕎麥、桉樹等淺琥珀色、深棕色透明或半透明狀黏稠液體或結晶體,混濁味道甜,有刺激味無死蜂、幼蟲、蠟屑及其他雜質

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表22 蜂蜜的各等級性狀特徵

注:①凡未列的蜂蜜品種可參照表內所列色、香、味等特點由各省區自定;

②凡在同等蜜中混有低等蜜時,按低等蜜定等;

③凡用舊式取蜜法(如壓榨法、鍋熬法等)取蜜,蜜液渾濁不透明,色澤較深,有刺激味的蜂蜜可作為等外蜜。

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表23 蜂蜜的分級

注:最低收購起點,黃河以北地區為密度1.38千克/升,黃河以南地區為1.37千克/升。

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表24 蜂蜜理化指標的規定

注:①酶值,即澱粉酶值,指1克蜂蜜所含澱粉酶在40℃以下,於1小時內轉化1%澱粉標準溶液的毫升數;

②酸度,指中和100克樣品蜜所需1摩爾/升氫氧化鈉溶液的毫升數。

5樓:易書科技

根據蜜源花種的色、香、味和波美濃度,將蜂蜜劃分為3等4級。

一等蜜:顏色水白、白色、淺玻珀色、透明、粘稠的液體或結晶體,滋味甜潤,具有蜜源植物特有的花香味,如荔枝、柑杏、龍眼、白荊條、椴樹、刺槐、紫雲英等花種的蜜。

二等蜜:顏色淺玻珀色、黃色、琥珀色、透明、粘稠的液體或結晶體,滋味甜,具有蜜源植物特有的花香味,如棗花、油菜、棉花、葵花等花種的蜜。

三等蜜:顏色以黃色、琥珀色、深琥珀色,透明或半透明液體或結晶體,味甜,無異味,名烏柏蜜等。

此外還有等外蜜,如蕎麥蜜、桉樹蜜等。

蜂蜜的定級,一般以波美氏比重計量測定濃度定級,共分4級。1級為42度以上;2級為41度;3級為40度,4級為39度。

不管哪一等級的蜂蜜,均不得有死蜂、幼蟲、蠟屑及其他雜質。

6樓:匿名使用者

根據蜜源花種和色香味濃度及蜂蜜的理化性狀,劃分蜂蜜的等級和理化指標。

蜂蜜的質量等級標準是如何劃分的?

7樓:中國農業出版社

國家根據蜜源花種和色、香、味、濃度以及蜂蜜的理化性狀,劃分蜂蜜的等級和理化指標。我國將蜂蜜劃分為三等四級(見表 22、表 23、表 24)。

等別蜜源花種顏色狀態味道雜質一等荔枝、柑橘、椴樹、刺槐、紫雲英、白荊條等水白色、白色、淺琥珀色透明、黏稠的液體或結晶體滋味甜潤,具有蜜源植物特有的花香味無死蜂、幼蟲、蠟屑及其他雜質二等油菜、棗花、葵花、棉花等黃色、淺琥珀色、琥珀色透明、黏稠的液體或結晶體滋味甜,具有蜜源植物特有的花香味三等烏桕等黃色、淺琥珀色、琥珀色透明或半透明狀黏稠液體或結晶體味道甜,無異味等外蕎麥、桉樹等淺琥珀色、深棕色透明或半透明狀黏稠液體或結晶體,混濁味道甜,有刺激味無死蜂、幼蟲、蠟屑及其他雜質

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表22 蜂蜜的各等級性狀特徵

注:①凡未列的蜂蜜品種可參照表內所列色、香、味等特點由各省區自定;

②凡在同等蜜中混有低等蜜時,按低等蜜定等;

③凡用舊式取蜜法(如壓榨法、鍋熬法等)取蜜,蜜液渾濁不透明,色澤較深,有刺激味的蜂蜜可作為等外蜜。

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表23 蜂蜜的分級

注:最低收購起點,黃河以北地區為密度1.38千克/升,黃河以南地區為1.37千克/升。

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表24 蜂蜜理化指標的規定

注:①酶值,即澱粉酶值,指1克蜂蜜所含澱粉酶在40℃以下,於1小時內轉化1%澱粉標準溶液的毫升數;

②酸度,指中和100克樣品蜜所需1摩爾/升氫氧化鈉溶液的毫升數。

蜂蜜的級別劃分是如何規定的?

8樓:中國農業出版社

我國蜂蜜標準中根據蜂蜜在20℃時波美度我國蜂蜜檢測標準執行gh012-82標準。蜂蜜等級按波美度劃分。分為四級,濃度越高,成熟度越高,質量越好。

一級蜂蜜波美度在42度以上,含水量19%以下,含糖量79.1%以上;二級蜂蜜波美度41度,含水量21%,含糖量77.2%;**蜂蜜波美度40度,含水量23%,含糖量75.

4%;四級蜂蜜波美度39度,含水量25%,含糖量73.2%;波美度38度以下的為級外品,易發酵變質,一般不予收購。

9樓:田野牧蜂成熟蜜

一等蜜:荔枝、柑橘、椴樹、刺槐、紫雲英、白荊條。

二等蜜:油菜、棗花、葵花、棉花。

三等蜜:烏桕等。

等外蜜:蕎麥、桉樹。

蜂蜜等級如何分辨

10樓:中國農業出版社

根據蜜源花種和色、香、味等特點,我國將蜂蜜劃分為三等。一等蜜有荔枝、柑橘、椴樹、刺槐、紫雲英、白荊條等,其色澤為淺水白色、白色到淺琥珀色,呈透明黏稠狀的液體,香氣純正、氣味清香或芳香馥郁,滋味甜潤,具有蜜源植物特有的花香味,無死蜂、幼蟲、蠟屑及其他雜質。二等蜜有油菜、棗花、葵花、棉花、芝麻、苜蓿、果花、瓜花等,其色澤有淺琥珀色、黃色、琥珀色,透明度較好,香氣純正,氣味淺香或濃香,味道較好,滋味純正甘甜,具有蜜源植物特有的花香味,無雜質。

三等蜜有烏桕、韭菜、大蔥、皁角花等,其色澤較深,有黃色、琥珀色、深琥珀色,透明度略差,氣味濃香,味道甜膩,無異味,無雜質。等外蜜有蕎麥、桉樹等,品質較差,色澤很深,有深琥珀色、棕色,為半透明狀黏稠液體或結晶體,味道甜,香氣濃烈,有刺激味。

總之,凡是色澤淺淡、氣味芬芳、味道甜潤、透明度好的蜂蜜,其等級就高;反之,等級則低。凡在同等蜂蜜中混有低等蜂蜜時,按低等蜜定等級;凡同等之間的混合蜜,只要色、香、味、形符合該等級的性狀特徵,就應該維持原等級;凡用舊式取蜜法取蜜,蜜液渾濁不透明、色澤較深、有刺激味的蜂蜜可作為等外蜜。

11樓:田野牧蜂

蜂蜜大致劃分為三等,

一等:槐花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜等

二等:棗花蜜、葵花蜜、棉花蜜等

三等:烏桕蜜、蕎麥蜜、桉樹蜜等。

12樓:常力蜂生態集團

關於等級的劃分,一般是用蜂蜜濃度計進行檢測,然後被分為一到4個等級,蜂蜜的濃度超過42度(含42度)的為一級、41度為二級、40度為**、39度為四級、低於39度的蜂蜜就排不上等級了,一般這種蜂蜜是無法進入市場的。

既然是用濃度,即波美度來劃分的,普通消費者很難對蜂蜜產品進行等級鑑定,這也是市場上濃縮蜜氾濫的根本原因。

13樓:匿名使用者

蜂蜜等級,目前國家標準區分是根據蜜源花種的色、香、味、分成三等和濃度高低分為3級。

[等次]

1、顏色區分

一等:水白色、白色、淺琥珀色;二等:黃色、錢琥珀色、琥珀色;三等:黃色、淺琥珀色、深琥珀色、深棕色。

2、狀態區分

一等:透明、黏稠的液體或結晶體;二等:透明、黏稠的液體或結晶體;三等:透明、半透明黏稠的液體或結晶體。

3、味道區分

一等:滋味甜潤、具有蜜源植物特有的花香味;二等:滋味甜潤、具有蜜源植物特有的花香味;三等:味道甜、有刺激味道。

[級別]

一級波美度42度以上;二級度40度;**39度

(大宗蜜源)籠統一點講優等蜜:槐花蜜、紫雲英等;一等蜜:荊條蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、柑桔蜜荊條蜜等;二等蜜:

油菜蜜、棗花蜜、葵花蜜、苜蓿蜜、棉花蜜、野壩子等;三等蜜:蕎麥蜜、桉樹蜜、烏桕蜜、板栗蜜等。

如果滿意,希望採納。

如何區分蜂蜜的等級?

14樓:易書科技

蜂蜜的等級是按蜜源花種的色、香、味和波美濃度來決定的。

一等蜜:色澤水白或呈淺琥珀色,黏稠透明,滋味甜潤。屬於一等蜜的有荔枝蜜、柑橘蜜、椴樹蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、白荊條蜜、橘花蜜等。

二等蜜:色澤、黏稠度等均較一等蜜差,屬於二等蜜的有棗花蜜、油菜蜜、棉花蜜、葵花蜜等。

從波美濃度的測定來看:

一等蜜:波美濃度在42度以上。

二等蜜:波美濃度為41度。

在購買蜂蜜時要買黏稠度大的蜂蜜,因為這樣的蜂蜜含水分少,質量相對要好。

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