生日宴選單,生日宴的菜譜有哪些?

2021-03-22 09:03:34 字數 6433 閱讀 9118

1樓:匿名使用者

冷菜:鉑頭醉雞 香糟小黃魚 本幫醬鴨 滷水金錢肚涼拌萬年青,水晶魚凍,翠皮黃瓜,特色素雞

湯: 神仙老鴨煲

點心:上海炒麵 壽桃 鮮奶蛋糕

熱菜:豆豉蒸扇貝王 清蒸鱘魚 白灼草蝦 貴妃蹄膀水煮鱔背 鐵板牛蛙 白灼芥蘭 茶樹菇炒牛柳魚香茄子 蛋黃炒花蟹 西湖牛肉羹 金牌蒜香雞糯米蒸仔排 雪菜炒目魚

2樓:ze鈥唋

酒店生日宴選單:

1、清蒸鱸魚(或剁椒魚頭)

2、風味醬骨架

3、大棒骨燉酸菜

4、幹鍋魚肚(醬油水海雜魚)

5、京醬肉絲

6、肉絲野蕨菜

7、黑木耳炒西芹

8、東北亂燉(特色鍋包肉)

9、肉絲大拉皮

10、清炒時蔬

11、土豬肉丸菌菇湯

12、韭菜肉水餃

13、特色油餅

14、壽桃

15、肉絲手工長壽湯麵一大湯碗

家庭生日宴選單:

1、彩絲卷

2、萵筍肝片

3、菠菜拌肉絲

4、拌雜菜

5、炸茄盒

6、素鱔絲

7、素炒5寶

8、豆瓣魚

9、清蒸海蟹

10、排骨蘿蔔湯

3樓:匿名使用者

選單 一

馳名滷水拼

精美八味碟

鹽水河蝦 玫瑰牛肉 香菜臘鴨 蔥油海蟄

剁椒皮蛋 藥芹生仁 黃瓜沾醬 果汁山藥

白灼基圍蝦

金斗鴕鳥松

脆皮一口香

一品燴魚肚

椰汁西米露

菜膽襯羊方

八寶扣甲魚

西蘭扒海蔘

雲吞老雞煲

美極桂花魚

百葉炒蒲芹

銀絲香酥餅

雪影飄香

三鮮長壽麵

時令水果盆

選單 二

金陵鹽水鴨

精美八味碟

白灼基圍蝦

黑椒炒牛柳

脆皮一口香

魚肚全家福

椰汁西米露

溢香野味煲

野菌老雞煲

冰糖扒元蹄

剁椒白玉糕

美極扒江鮰

蒜茸炒時蔬

上素菜包

鮮肉蒸餃

三鮮長壽麵

時令水果盤

4樓:匿名使用者

六碟冷盤:

蜀風紅杏雞 青衣脆

欖香牛腱子 爽口羅卜絲

夫妻肺片 香乾萬年青

熱菜:金沙玉米蝦

吊燒脆皮雞

清蒸鱸魚

東坡肘子

黑筍燒牛肉

雞腿菇少寸排

鵝肝醬香茶樹菇

長沙一罐香

清炒油菜

紅湯丸子

小吃:芝麻香芋卷 玉米糕

當然生日少不了蛋糕 活動前的 瓜子.糖果呀等之類

5樓:匿名使用者

雞火鍋 紅燒魚 酸菜排骨燙

生日宴的菜譜有哪些?

6樓:紙殼子

紅燒黃花魚

原材料:黃花魚800克

調味料:鹽5克、高湯、澱粉各適量,味精2克、料酒15克、醋、醬油各10克

做法1、黃花魚洗淨,在魚的兩側劃上一字刀花,用鹽,料酒抹勻魚的裡外,備用。

2、油鍋燒熱,放黃花魚,加鹽,醋,醬油,料酒,煎至上色。

3、鍋中放入少許高湯,放入煎好的魚,大火收汁,熟時,加入味精,勾芡即可。

大廚現招:魚洗淨時要去掉魚腹表皮上的黑色物質。

點評:保肝護腎

適合人群:一般人都可食用,尤其適合孕產婦食用。

食用禁忌:體質過敏者不宜食用。

生日宴的菜譜

7樓:景田不是百歲山

生日宴可以做這些菜:紅燒獅子頭、魚香肉絲、抱蛋煎餃、蒜蓉粉絲蒸蝦、蟹黃豆腐

1、紅燒獅子頭 ,也叫四喜丸子,是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺,香菇等材料,做成丸子,先炸後煮,出鍋後撲鼻的香味,光聞起來就引動食慾,醇香味濃的肉塊與汁液,超級美味。獅子頭要柔軟好吃,肉最好自己剁, 而且要肥瘦相間的,瘦肉比肥肉稍微多一點。

2、魚香肉絲是一道傳統名菜,以魚香味調味而得名,屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲,**年間則是由四川籍廚師創制而成。魚香肉絲是一道常見川菜。

魚香味,是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜:色澤棕紅,鹹鮮酸甜兼備,蔥薑蒜香濃郁,其味是調味品調製而成。

此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中。

3、抱蛋煎餃的主要食材豬肉、麵粉。配料根據個人口味適量新增。韭菜肉餡的煎餃,口感鮮美。

製作工藝簡單。製作材料:韭菜肉餡300克、麵粉200克、雞蛋2個、食用油適量、食鹽少許、黑芝麻、蔥花、紅椒粒。

4、蒜蓉粉絲蒸蝦是一道美食,主要材料有鮮蝦,輔料有粉絲、薑末、蒜子、香蔥等。這是一道清淡鮮香的菜,粉絲吸收了蝦的鮮,更加美味。用蒸的適合夏天吃。

5、蟹黃豆腐也稱為蟹黃燒豆腐、蟹黃豆腐煲,是一道特色京菜。江浙菜、淮揚菜等菜系裡也有這道菜。蟹黃豆腐原本用蟹黃、豆腐等食材製成。

後因蟹黃成本高、取制複雜,常用鹹蛋代替。成菜後,豆腐白嫩、蟹肉黃香,鹹中帶鮮,香鮮可口,別具風味。

8樓:匿名使用者

素面不能少,代表生命與愛情長長久久。

要是自己燒就介紹一些:

生日宴選單有什麼?

9樓:ze鈥唋

酒店生日宴選單:

1、清蒸鱸魚(或剁椒魚頭)

2、風味

醬骨架3、大棒骨燉酸菜

4、幹鍋魚肚(醬油水海雜魚)

5、京醬肉絲

6、肉絲野蕨菜

7、黑木耳炒西芹

8、東北亂燉(特色鍋包肉)

9、肉絲大拉皮

10、清炒時蔬

11、土豬肉丸菌菇湯

12、韭菜肉水餃

13、特色油餅

14、壽桃

15、肉絲手工長壽湯麵一大湯碗

家庭生日宴選單:

1、彩絲卷

2、萵筍肝片

3、菠菜拌肉絲

4、拌雜菜

5、炸茄盒

6、素鱔絲

7、素炒5寶

8、豆瓣魚

9、清蒸海蟹

10、排骨蘿蔔湯

10樓:冼冠功麥冬

六碟冷盤:

蜀風紅杏雞

青衣脆欖香牛腱子

爽口羅卜絲

夫妻肺片

香乾萬年青

熱菜:金沙玉米蝦

吊燒脆皮雞

清蒸鱸魚

東坡肘子

黑筍燒牛肉

雞腿菇少寸排

鵝肝醬香茶樹菇

長沙一罐香

清炒油菜

紅湯丸子

小吃:芝麻香芋卷

玉米糕當然生日少不了蛋糕

活動前的

瓜子.糖果呀等之類

生日宴的菜譜有什麼?

11樓:匿名使用者

冷菜:白斬雞 紅燜鴨舌 糟門腔 涼拌海蜇皮 四喜烤麩 涼拌西芹 (備用:鹽水鵝,鳳爪,水果色拉,紅棗糖蓮心,鹹鰻魚香等)

大菜:紅燒蹄膀 香酥鴨(或片皮鴨) 清蒸鱖魚 (或西湖醋魚) 蒜茸膏蟹

熱菜:水晶蝦仁 高湯豆苗 辣子雞丁 糟溜魚片 耗油牛肉 鹽焗扇貝(備用菜,炒雙菇,蒜茸花蛤)

點心:小籠湯包 南瓜餅或酒釀豆沙園子羹

湯水:老鴨湯或者菌菇湯(魚頭湯也不錯)

水果:西瓜片,哈密瓜,火龍果等拼盤

最後有一個蛋糕就可以了。

12樓:芳瑜的春天

地三鮮、拔絲地瓜、香菇油菜、芹菜炒粉條、涼拌菜、皮蛋豆腐、雞蛋西紅柿;你自己在做幾個就可以了。健康放心菜,可以嗎。生日快樂;o(∩_∩)o~

生日宴的菜譜(要附帶詳細做法的)[可加分]

13樓:非常奔跑

先整個菜譜你!生日嘛必須的雞鴨魚都的有才能喜慶,但是你的手藝有限,就搞點簡單的做法菜你,不知道你幾個人用餐!菜不夠找我!

1蟲草花烏雞水魚湯(蟲草花不貴但很補市場上很多賣的,這個簡單嗎此菜可當湯又可當菜 ,2得!烏雞一隻,水魚一隻,蟲草花0.1斤足夠,雞和水魚不會殺的話叫市場上買這個的給你搞好,所有東西過下水 ,雞放整隻,水魚切塊,煲上個2個鐘就下鹽調味,這個很簡單。

2白灼基圍蝦(基圍蝦1斤,買回家後用水洗洗,燒開水,把蝦放下去煮至紅色後撈起來擺下盤,蘸料的話買小瓶的蒸魚鼓油放味碟加點薑絲。

3清蒸桂花魚,(桂花魚啥魚都行,殺好後放盤子裡面少放點鹽,薑片,大蔥,少許料酒,白酒也行,放開了鍋的蒸籠裡蒸上5-8分鐘,不知道熟沒熟可以用筷子插下,輸了了筷子可以插下去!蒸的同時切少許紅椒絲,小蔥絲和薑絲!你能切多細切多細,魚蒸好後把這三樣絲放在魚上,撒上面沒用完的蒸魚鼓油,燒2兩油高溫的潑上去 ,成了

4姜蔥膏蟹 (這個時間吃蟹的好時候,膏蟹看來還是要 叫人家幫你殺好,顧名思義,姜切長片長片的!蔥呢,最好是蔥白段 ,把蟹用油過一下變紅後撈起來,下薑片 蔥段,爆香後下雞精少量鹽蟹爆炒,起鍋擺擺盤。

5蒜蓉粉絲帶子(粉絲用溫水泡泡後切成小段小段的,加蒜蓉大量的跟粉絲的比例1:1,雞精,味精適量你自己嚐嚐味剛剛好就行,然後用滾油放在蒜蓉和粉絲裡攪拌好,把這些調好味的粉絲放入帶子裡 放蒸鍋裡蒸上個8分鐘左右,就可以了,具體蒸的時間你自己嚐嚐!

6西芹百合腰果(太累了,不懂再說吧!

7雞腿菇肉絲(菌類東西都很好,自己想想怎麼整!

8耗汁黃秋葵(黃秋葵好東西,老人吃了好!超市現在有的賣。整的去屁股過下水裝盤子裡擺好看點,放點熬好的耗油汁淋上面就可以了!

這個東西我經常生著吃!好東西啊好東西!

9蒜蓉紫背菜(野菜很健康不要給我說你青菜都不會炒!

菜要是不對胃口找我了!也不知道你媽媽什麼口味的!今天還有空!

14樓:匿名使用者

早餐:午餐可以簡單化.方便省力的.為晚餐節省時間和精力晚餐;生日蛋糕是不可少的了.在家裡就是應該簡單為主.重要的是你的心意.   雞的做法簡單的就是燉和炒.小雞燉蘑菇(雞剁成塊.過水焯下.放入高壓鍋+蔥.姜.八角.鹽醬油調味調色.水要沒過雞塊.壓5分鐘後+蘑菇小火燉熟.出鍋前+味精+香菜+蔥花就ok了.辣子雞塊.紅燒雞塊.是要過油的.雞塊醃製+鹽+味+醬油拍澱粉炸熟至金黃.油要寬.辣子雞就是用幹辣椒段一把和花椒半把.+雞塊炒的.不要+水.可+調料鹽味.出鍋+香菜.成菜要麻辣幹香.紅燒雞塊:起鍋+少許油+蔥薑蒜.炸鍋+醬油1匙+白糖1匙.熬下不要熬糊.+雞塊翻炒幾下+1手勺水放入鹽.味.收汁勾芡.成菜色要紅亮味鹹鮮微甜.剩下的在配幾個青菜和冷盤就可以了.不寫了手都酸了主要的是平時對媽媽好點.媽媽也就開心明白你的心意了.

15樓:蘅遠的夜

黃瓜沙拉「材料:黃瓜調料:糖,鹽,雞肉本質(蘑菇本質),醋(每個人的口味放)做法:去皮洗淨黃瓜切成薄片,然後放適量鹽淹的系統了一段時間,大約10分鐘後,加入其餘調味料調味。

生日宴菜譜

16樓:菜刀love菜板

先整個菜譜你!生日嘛必須的雞鴨魚都的有才能喜慶,但是你的手藝有限,就搞點簡單的做法菜你,不知道你幾個人用餐!菜不夠找我!

1蟲草花烏雞水魚湯(蟲草花不貴但很補市場上很多賣的,這個簡單嗎此菜可當湯又可當菜 ,2得!烏雞一隻,水魚一隻,蟲草花0.1斤足夠,雞和水魚不會殺的話叫市場上買這個的給你搞好,所有東西過下水 ,雞放整隻,水魚切塊,煲上個2個鐘就下鹽調味,這個很簡單。

2白灼基圍蝦(基圍蝦1斤,買回家後用水洗洗,燒開水,把蝦放下去煮至紅色後撈起來擺下盤,蘸料的話買小瓶的蒸魚鼓油放味碟加點薑絲。

3清蒸桂花魚,(桂花魚啥魚都行,殺好後放盤子裡面少放點鹽,薑片,大蔥,少許料酒,白酒也行,放開了鍋的蒸籠裡蒸上5-8分鐘,不知道熟沒熟可以用筷子插下,輸了了筷子可以插下去!蒸的同時切少許紅椒絲,小蔥絲和薑絲!你能切多細切多細,魚蒸好後把這三樣絲放在魚上,撒上面沒用完的蒸魚鼓油,燒2兩油高溫的潑上去 ,成了

4姜蔥膏蟹 (這個時間吃蟹的好時候,膏蟹看來還是要 叫人家幫你殺好,顧名思義,姜切長片長片的!蔥呢,最好是蔥白段 ,把蟹用油過一下變紅後撈起來,下薑片 蔥段,爆香後下雞精少量鹽蟹爆炒,起鍋擺擺盤。

5蒜蓉粉絲帶子(粉絲用溫水泡泡後切成小段小段的,加蒜蓉大量的跟粉絲的比例1:1,雞精,味精適量你自己嚐嚐味剛剛好就行,然後用滾油放在蒜蓉和粉絲裡攪拌好,把這些調好味的粉絲放入帶子裡 放蒸鍋裡蒸上個8分鐘左右,就可以了,具體蒸的時間你自己嚐嚐!

6西芹百合腰果(太累了,不懂再說吧!

7雞腿菇肉絲(菌類東西都很好,自己想想怎麼整!

8耗汁黃秋葵(黃秋葵好東西,老人吃了好!超市現在有的賣。整的去屁股過下水裝盤子裡擺好看點,放點熬好的耗油汁淋上面就可以了!

這個東西我經常生著吃!好東西啊好東西!

9蒜蓉紫背菜(野菜很健康不要給我說你青菜都不會炒!

菜要是不對胃口找我了!也不知道你媽媽什麼口味的!今天還有空!

生日宴的菜譜,生日宴選單有什麼?

生日宴可以做這些菜 紅燒獅子頭 魚香肉絲 抱蛋煎餃 蒜蓉粉絲蒸蝦 蟹黃豆腐 1 紅燒獅子頭 也叫四喜丸子,是一道淮揚名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺,香菇等材料,做成丸子,先炸後煮,出鍋後撲鼻的香味,光聞起來就引動食慾,醇香味濃的肉塊與汁液,超級美味。獅子頭要柔軟好吃,肉最好自己剁,而且要肥瘦相間的,瘦...

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