1樓：匿名使用者
菊芋
，學名：helianthus tuberosus （l. 1753），又名洋姜、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。
高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。葉通常對生，有葉柄，但上部葉互生；下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。
頭狀花序較大，少數或多數，單生於枝端，有1-2個線狀披針形的苞葉，直立，舌狀花通常12-20個，舌片黃色，開展，長橢圓形，管狀花花冠黃色，長6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4個有毛的錐狀扁芒。花期8-9月。
原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，晒制菊芋幹，或作製取澱粉和酒精原料。宅舍附近種植兼有美化作用。
菊芋被聯合國糧農組織**稱為「21世紀人畜共用作物」。
有一種像姜的東西，吃起來脆脆的甜甜的，這是什麼東西？(看**)
2樓：思任我行
樓主你好這個是 洋生薑，可以直接炒肉片，最好是醃製，放入鹽，糖，一起醃製，脆脆甜甜的，非常好吃，我每年都醃製
3樓：笑賽諸葛
鬼子姜又叫洋姜，是一種生命力極強的蔬菜，但是種植洋姜的朋友卻非常少，小時候在村裡的大土坑中看到過，當時不知道能不能吃，小時候也不敢亂吃東西，所以就拿回家給母親看了，母親看完之後還讓梓辰帶路過去，挖了整整一籮筐的洋姜，沒過多久那一片的洋姜就被村民挖完了，想不到洋姜竟然有這麼多人喜歡。母親拿回去之後醃製了食用，當時還給外婆送了些過去。講真的味道真的挺棒的！
4樓：孤月映風殘
我們這叫鬼子姜，醃鹹菜用的，很脆很爽口，好吃，還是種藥材。
5樓：移風
菊芋。（helianthus tuberosus）又名洋姜，是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。
秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，晒制菊芋幹，或作製取澱粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料。其塊莖或莖葉入藥具有利水除溼，清熱涼血，益胃和中之功效。
宅舍附近種植兼有美化作用。
6樓：匿名使用者
洋姜：（yang jiang）
別名：陽姜、菊芋、鬼子姜（helianthus tuberosus l）洋勺
是一種菊科向日葵屬宿根性草本植物。原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生產上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，醃製鹹菜，晒制菊芋幹，或作製取澱粉和酒精原料。
地上莖也可加工作飼料。其塊莖或莖葉入藥具有利水除溼，清熱涼血，益胃和中之功效。 宅舍附近種植兼有美化作用。
7樓：匿名使用者
你說的那是洋姜，和我們炒菜用的姜外觀差不多，但是炒菜用的那個比較辣，這個比較味甘甜脆。農村種植的特別多，主要醃製鹹菜。
8樓：男神葉羞羞
洋生薑，又稱鬼子姜，學名菊姜，可以醃醬菜或釀酒。
9樓：匿名使用者
我們武漢叫洋人姜，挺好吃的。
10樓：吾輩乃貓是也
學名叫菊芋，我們這叫洋生薑。
11樓：夏目貓咪
河南老家叫山靈姜！醃鹹菜好吃！
12樓：褲褲滴萌縈
這個以前吃過不過名字也沒怎麼留意 還挺甜的
13樓：忐忑沂聰
我們那裡叫洋姜！土裡扒出來就可以吃！不知道你那裡叫啥
14樓：
北方叫 姜不辣～～學名洋生薑 脆脆的，好吃！
15樓：匿名使用者
這個以前好像吃過但沒怎麼注意名字 不過這個好像還可以入藥
16樓：匿名使用者
洋姜，用糖水泡起來大約個把月還是多久，會變成黑色，生吃很甜，一般切片加大蒜炒的吃，以前很多人吃，現在慢慢沒有多少人吃了
這貨生存力頑強，而且很難絕種，瘦的主幹長一米，肥的長兩米多，開黃色花
17樓：匿名使用者
洋姜，可以生吃，可以醃了吃，非常下飯。
18樓：埃爾頓
這個叫地梨，一般用來醃製的
19樓：匿名使用者
小時候好多，我們那邊叫洋芋，烤著吃很香。
20樓：搖我會
洋姜，小時候經常吃醃的，好吃
21樓：匿名使用者
是洋姜，可做亡色菜。
22樓：匿名使用者
洋姜，這個炒著吃，淹著吃都不錯
葉子和花很像洋姜的植物也是塊狀莖可以醃鹹菜的，東北叫地環的學名叫什麼？
23樓：匿名使用者
地環，又稱甘露、地蔞，栝蔞根。味甜，乾脆，似地瓜寒，無毒。主消渴身熱，煩滿大熱，補虛安中，續絕傷。除腸胃中痼熱，八疸身面黃，脣乾口燥，短氣，通月水，止小便利。
一種植物，跟姜苗相似，長出的筍能吃，這個是什麼？
24樓：好靜不好動
感覺不是洋姜,洋姜沒有筍啊,樓主有**嗎 或仔細再描述下 ,吃筍的時候,筍的內部結構是怎樣的呢
25樓：翠翠寒煙
我們這裡叫洋姜，學名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜。由於口感較差，多用來醃製鹹菜。 鬼子姜學名叫菊芋，其塊莖富含氨基酸、糖分和維生素，生食熟食，各有風味，若隨製成醬菜或製成洋姜脯，則味道更佳。
菊芋含有豐富的菊糖，提煉後具有特殊的保健和抗癌作用。
26樓：匿名使用者
學名洋合筍，我們這方言yuanhuo
27樓：匿名使用者
叫「蘆筍」的一種蔬菜吧！
為什麼叫「鬼子姜」呢？？？謝謝
28樓：手機使用者
鬼子姜，又名菊芋，通稱洋姜
多年生草本植物，地下有塊莖，葉子長橢圓形，邊緣有小鋸齒，花黃色。莖塊可以吃。
屬菊科多年生草本植物。以塊根、莖、葉入藥。具治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。分佈在華北、華東、華南、華中等地。
菊芋，別名洋姜、鬼子姜，學名helianthus tuberosus l.，為菊科（***positae）向日葵屬一年生草本植物。菊芋以地下塊莖供食。
我市各地有零星栽培，菊芋的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。栽培粗放，有發展前景。
1、植物學特徵 莖直立，株高2～3米。扁圓形，有不規則突起，地下塊莖是不規則的多球形、紡錘形，皮紅、黃或白色。品種按塊莖的皮色而分。
葉基部對生，莖上部互生，長卵圓形，先端尖，葉面粗糙，葉背有柔毛，邊緣具鋸齒，綠色。葉柄上有瞎寬狹翅。頭狀花序多個，生於枝端，黃色，外圍舌狀花，不易結實，管狀花黃色。
瘦果楔形，有毛，上端有2～4個具毛的扁芒。
2、對環境條件的要求 菊芋性喜稍清涼而乾燥的氣候，耐寒、耐旱，唯敗塊莖在0～6℃時萌動，8～l0℃出苗，由於菊芋的地下塊莖能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌發新株，故常被誤認為多年生作物。其幼苗能耐1～2℃的低溫。在18～22℃，日照12小時的條件下磨山亮，有利於塊莖的形成。
塊莖能在25～30℃的凍土層內安全越冬。對土壤的適應性很強，在肥沃疏鬆的土壤中栽培能取得很高的產量
29樓：手機使用者
不是日本人種的,而是中國人種的稱為鬼子姜,何叫它鬼子姜，是「鬼子」引進的
，還是它卜空長得賊頭賊腦像「鬼子」已經無型蔽瞎從考究了,反正幾代人都叫它鬼子姜。 菊芋(俗稱洋姜，別名鬼子姜，東北叫姜不辣,有的地方叫它鬼子山藥)原產北美。菊芋是具有代表性的菊粉植物，並和塊根中菊粉含量很高。
又是果糖聚物，其塊莖含豐富的菊糖，
30樓：君子當立
菊芋＿＿＿＿俗名：洋姜、鬼子姜。
可以看連線
31樓：手機使用者
洋 姜洋姜,學名菊芋,為菊科植物。
菊芋 學名 helianthus tuberosus l．別名洋姜、鬼子姜。屬菊科多年生草本植物。以塊根、莖、葉入藥。
具治熱病、腸熱瀉血、跌打骨傷等功效。分佈在華北、華東、華南、華中等地。
菊芋，別名洋姜、鬼子姜，學名helianthus tuberosus l.，為菊科（***positae）向日葵屬一年生草本植物。菊芋以地下塊莖供食。
我市各地有零星栽培，菊芋的塊莖中含豐富的菊糖，為果糖多聚物質，對糖尿病有一定的輔助療效。栽培粗放，有發展前景。
1、植物學特徵 莖直立，株高2～3米。扁圓形，有不規則突起，地下塊莖是不規則的多球形、紡錘形，皮紅、黃或白色。品種按塊莖的皮色而分。
葉基部對生，莖上部互生，長卵圓形，先端尖，葉面粗糙，葉背有柔毛，邊緣具鋸齒，綠色。葉柄上有狹翅。頭狀花序多個，生於枝端，黃色，外圍舌狀花，不易結實，管狀花黃色。
瘦果楔形，有毛，上端有2～4個具毛的扁芒。
2、對環境條件的要求 菊芋性喜稍清涼而乾燥的氣候，耐寒、耐旱，塊莖在0～6℃時萌動，8～l0℃出苗，由於菊芋的地下塊莖能在寒冷的北方土壤下越冬，翌年萌發新株，故常被誤認為多年生作物。其幼苗能耐1～2℃的低溫。在18～22℃，日照12小時的條件下，有利於塊莖的形成。
塊莖能在25～30℃的凍土層內安全越冬。對土壤的適應性很強，在肥沃疏鬆的裂野土壤中栽培能取得很高的產量。
3、栽培技術
（1）繁殖方法 以塊莖繁殖，秋冬收穫塊莖後，選擇20－25克大的塊莖播種，或砂藏備種。也可於春季土壤解凍告搜後挖取大小適當的塊莖播種。
（2）播種 於春季進行。穴播或溝播。種植株行距為50釐米見方。植穴挖鬆土壤施基肥後播種，但基肥不宜過多。播種深度約10釐米。播後覆土平穴。
（3）田間管理 播種後約1個月左右出苗。齊苗後適當追肥、澆水。然後中耕除草，並培土成低壟，不太乾旱時可不用再澆水，直至塊莖膨大時再澆水，以「見幹見溼」為原則。
如莖葉生長過於茂盛時，宜摘頂，促使塊莖膨大。菊芋極少見病蟲為害，可以不使用農藥，極乾旱時有可能發生蚜蟲，噴水可消滅。
4、收穫 秋霜後收穫。收挖後清洗去泥土上市。在閒散地種植的，如需繼續種植，可在採挖時選留小塊莖埋在土中，翌年出苗後及時間苗、補苗。
5、營養成分及利用 門皮菊芋可食率100％，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.
1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.
8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素b10.13毫克，維生素b20.
06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素c 6毫克，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。性味甘、平、無毒。
有利水去溼、和中益胃及具清熱解毒的作用，為利尿劑。菊芋的用途較廣。
（1）作蔬菜食用
①鮮塊莖可素炒，或與肉絲共炒，香脆可口。
②醃漬：菊芋50千克，洗淨去雜，放入瓦缸內，放一層菊芋撒鹽，用鹽量為9千克，放好後倒入適量清水。一天後倒缸一次，以後兩天倒缸一次，約15天后可食用。
風味可口，可作佐餐小菜，對糖尿病有一定輔助療效。
（2）作雜糧、飼料或提取澱粉、制酒精等，地上莖也可加工作飼料。
（3）襪源歷藥用 提取菊糖，供**糖尿病用。根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。食療方面還可用菊芋塊莖100克，洗淨切碎，大米100克淘洗乾淨，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油後食用。
適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。
洋姜能調節血糖
洋姜，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜，因其口感較差，我國老百姓用它烹調成菜較少，大多用來醃製鹹菜吃，這可能是洋姜「知名度」不太高的原因。
近年研究發現：洋姜具有一種特殊功效——對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺內生成胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明洋姜有降低血糖的作用。
然而當人胰腺功能異常，出現低血糖時，服用洋姜後又能使血糖升高，起穩定血糖的作用。
因此，無論是高血糖還是低血糖，都能用洋姜進行**。
洋姜這種可雙向調節血糖的作用，在其它蔬菜中是不多見的。
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