牛蛙和石潤裡面的寄生蟲高溫殺的死嗎

2021-03-03 23:38:56 字數 783 閱讀 7362

1樓:知道的小小

可以殺bai死。

安全吃牛蛙的方法:du

高溫徹底加熱或zhi低溫冷凍dao

1、一般情況下,牛蛙專在100°C時經過屬5分鐘的烹煮,就能保證裂頭蚴的徹底殺滅。醬油和醋雖然可以徹底殺滅裂頭蚴,但是操作的條件是將尺寸很小的食材浸泡在醋中至少24小時或者醬油中至少6小時。在現實的操作中,我們不太可能將食材切割得太小,也不太可能將食材放置在調料中如此長的時間。

所以,光靠調料醃漬來殺蟲並不是可靠的方法。

2.冷凍也是殺死裂頭蚴的方法之一。有研究表明,-20°C冷凍2小時可以殺死蛙肉中的所有裂頭蚴。

當然,冷凍法的效果除了和溫度以及時間有關外,材料的大小也是重要影響因素。對於大包裝的蛙肉或者蛇肉,-20°C條件下冷凍24小時更為穩妥。

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