1樓：夏雲端
從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。
從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），並且講究「色、香、味」俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等四大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。
從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
2樓：816遺失的美好
中國人的飲食禮儀是比較發達的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點，而且有從上到下一以貫通的特點。
任何一個民族都有自己富有特點的飲食禮俗，發達的程度也各不相同。中國人的飲食禮儀是比較發達的，也是比較完備的，而且有從上到下一以貫通的特點。《禮記·禮運》說：
「夫禮之初，始諸飲食」。在中國，根據文獻記載可以得知，至遲在周代時，飲食禮儀已形成為一套相當完善的制度。這些食禮在以後的社會實踐中不斷得到完善，在古代社會發揮過重要作用，對現代社會依然產生著影響，成為文明時代的重要行為規範。
有主有賓的宴飲，是一種社會活動。為使這種社會活動有秩序有條理的進行，達到預定的目的，必須有一定的禮儀規範來指導和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規範化的飲食禮儀，作為每個社會成員的行為準則。
維吾爾族待客，請客人坐在上席，擺上饢、糕點、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人淨手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。
飯畢，待主人收拾好食具後，客人才可離席。蒙古族認為馬奶酒是聖潔的飲料，用它款待貴客。宴客時很講究儀節，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻給客人。
招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開宴時將羊肉塊盛入**，尾巴朝外。主人請客人切羊薦骨，或由長者動刀，賓主同餐。
作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，一般的程式是，主人折柬相邀，到期迎客於門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點;導客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。
宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規程。現代的標準規程是：
斟酒由賓客右側進行，先主賓，後主人;先女賓，後男賓。酒斟八分，不得過滿。上菜先冷後熱，熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓後主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
2美國飲食禮儀
編輯美國作為世界最先進最發達的國家，人民整體水平與素質也非常高，在飲食禮儀上，美國人的紳士風度也無可挑剔。
美國人用餐的戒條主要有以下六條：
其一、不允許進餐時發出聲響。
其二、不允許替他人取菜。
其三、不允許吸菸。
其四、不允許向別人勸酒。
其五、不允許當眾**解帶。
其六、不允許議論令人作嘔之事。
3法國飲食禮儀
編輯法國大餐在世界上是非常有名的，法國被譽為世界三大烹飪王國之一，因此法國人也形成了自己獨有的餐飲禮儀，他們十分講究飲食。在眾多西餐之中，法國菜可以說是最講究的。
飲食方面法國人最愛吃麵食，麵包的種類很多；他們大都愛吃乳酪；在肉食方面，他們愛吃牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、鵝肝，不吃肥肉、寵物、肝臟之外的動物內臟、無鱗魚和帶刺骨的魚。
法國人特別善飲，他們幾乎餐餐必喝，而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜餚；除酒水之外，法國人平時還愛喝生水和咖啡。
法國人用餐時，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌子上，在放下刀叉時，他們習慣於將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。要尊重他人
4南非禮儀
編輯南非對我們來說感覺有點神祕，因地理位置，南非形成了白人黑人兩種種族的飲食習慣與禮儀。
南非當地白人平日主要以吃西餐為主，經常吃牛肉、雞肉、雞蛋和麵包，愛喝咖啡與紅茶。南非黑人喜歡吃牛肉、羊肉，主食是玉米、薯類、豆類。不喜生食，愛吃熟食。
南非著名的飲料是如寶茶。在南非黑人家做客，主任一般送上剛擠出的牛奶或羊奶，有時是自制的啤酒。客人一定要多喝，最好一飲而盡，這是對主人熱情好客的尊重。
5德國飲食禮儀
編輯走在德國街頭你會發現德國的胖人較多，這是因為德國人的飲食習慣有關，德國人一般胃口較大，喜食油膩之物，所以德國的胖人極多。
長居德國的人都能感覺到德國人是十分講究飲食的。
比如在肉類方面，德國人最愛吃豬肉和牛肉，其次才能輪到牛肉。以豬肉製成的各種香腸，令德國人百吃不厭。
在飲料方面，德國人最欣賞的是啤酒。
德國人在用餐時，有以下幾條特殊飲食禮儀。
其一，吃魚用的刀叉不得用來吃肉或乳酪。
其二，若同時飲用啤酒與葡萄酒，宜先飲啤酒，後飲葡萄酒，否則被視為有損健康。
其三，食盤中不宜堆積過多的食物。
其四，不得用餐巾扇風。
其五，忌吃核桃。
世界各國的飲食文化、禮儀、特色有哪些？
3樓：天線寶寶
1、墨西哥飲食
「傳統墨西哥飲食是一種文化模式，包含農業、儀式、古老技藝、烹飪技術以及自古傳承下來的習俗和禮儀。囊括從種植、豐收到製作、享用的過程，整個鏈條彰顯了傳統飲食的全民共享性。」聯合國教科文組織如此描述了墨西哥傳統飲食。
墨西哥以玉米、豆類和辣椒為主要食材的飲食世界聞名，其古老的烹飪方法和與飲食相關的傳統習俗同樣獨具特色。蒙特雷的烤山羊肉、瓦哈卡的特拉尤達、米卻肯的碎肉、普埃布拉的莫雷醬、隨處可見的醬汁和玉米餅……豐富多彩的菜品背後，獨具特色的烹飪文化更加引人關注。
2、法國大餐
法國大餐是法國人日常生活中不可或缺的一部分。法國大餐被認為是世界上最優雅的美食，有專家指出，法餐透出的濃郁文化特色和獨特的就餐禮儀是其申遺成功的重要原因。
自2023年起，法國美食節成為一年一度的國家節慶活動。官方資料顯示，美食節受到各年齡段民眾的歡迎，參與人數及活動場數越來越多。相比2023年，今年與法國大餐相關的活動增加了一倍，達到7659場，共吸引約23萬名法國美食行業專業人士參與。
除了法國20餘個大區和4個海外省的2000個城市參與舉辦了相關活動，更有86個活動在阿根廷、比利時、加拿大、美國、芬蘭、日本、哈薩克、黎巴嫩和立陶宛9個國家舉行。
目前，法國很多地方推出了美食烹飪基礎課或是甜點烘烤課，旨在讓法國年輕人放慢腳步，體味法國大餐背後的文化意味。
3、日本和食
和食是傳統日式料理的總稱，這類料理主要以米、海鮮和醃製蔬菜為主，風味獨特，準備起來比較費時，日本家庭在新年夜準備的和食菜品最為豐富也最具代表性。
越來越多的日本人開始偏好西式快餐及方便包裝的食品，這些食品主要依賴進口，飲食習慣的改變在一定程度上增加了該國對進口食品的依賴性。據統計，日本每年生產的食品總量只夠供給40%的本國民眾，而這一比例在英國和法國則達到了70%和120%。
4、韓國越冬泡菜
泡菜看起來不起眼，但在入選世界非遺的「食文化」中，卻是將共享性和全民性體現得最為徹底的一項。泡菜是韓國家庭餐桌上必備的菜餚，國民對泡菜的喜愛幾乎到了迷戀的地步。
飲食的禮儀有哪些？
4樓：易書科技
中國是文明古國，也是禮儀之邦，自古講究「民以食為天」，崇尚飲食禮儀。在數千年的歷史中，禮一直是中國人行為規範的核心，而禮的產生乃是始於飲食。《禮記·禮運》說：
「夫禮之初，始諸飲食。」可以說，中國飲食禮儀從古至今，由上到下，成規成矩，一以貫之。
飲食禮儀是指在飲食活動中成文的禮數，它是在飲食習俗基礎上形成的。最早出現的飲食禮儀，與遠古的祭神儀式直接相關。對此，《禮記·禮運》作了記載，大意為：
原始社會的先民，把黍米和豬肉塊放在燒石上烤炙而獻食，在地上鑿坑當做酒樽用手掬捧而獻飲，還用茅草紮成長槌敲擊土鼓，以此來表示對鬼神的敬畏。後來飲食禮儀由人與神鬼的溝通發展**與人的交際，以便協調日益複雜的社會關係，逐步形成吉禮、凶禮、軍禮、賓禮、佳禮等「先秦五禮」，奠定了古代飲食禮儀的基礎。飲食禮儀也逐步起到「經國家、定社稷、序人民、利後嗣」的作用。
在周代時，飲食禮儀已經形成一套完善的制度。史書上說周公「制禮作樂」，制定了一套完整的典章制度以鞏固周王室的統治。其中對皇家和諸侯的禮宴作了若干具體的規定，名目有「鄉飲酒禮」、「大射禮」、「婚禮」、「公食大夫禮」、「燕禮」等。
周禮受到孔子的讚賞，他對飲食禮儀補充仁、義、禮等內涵，使其能夠體現人與人之間的一種倫理關係。孔子的學生們將老師的理論加以歸納和闡述，最後形成《周禮》、《禮儀》、《禮記》三部經典。強調人無禮不生、事無禮不成、國無禮則不寧，飲食禮儀和其他的禮法成為了中國古代社會的道德行為規範。
春秋戰國時期，強調「食不語，寢不言」，即吃飯的時候不交談，睡覺的時候不說話；「雖疏食菜羹，必祭，必齊如也」，吃糙米飯菜湯時也得先祭祀，表現出恭敬之情；「席不正，不坐」，意思是坐席不端正就不坐：「鄉人飲酒，杖者出，斯出矣」，說的是同本地方的人一起飲食，要等到老人們都離席而去，自己才最後告退。由此可見，中國的飲食禮儀由來已久，在古代社會中發揮過重要的作用，對現代社會也產生著重要的影響。
在中國眾多飲食禮儀中，宴飲之禮最有代表性。傳統的古代宴飲禮儀是按階層劃分的，有宮廷、官府、行幫、民間等，而現代的宴飲禮儀只有主客之分。傳統飲食禮儀的一般程式是：
主人設宴，首先是邀請賓客。士大夫階層要恭送請柬，寫明緣由。一般百姓也須派專人傳話，口頭邀請。
越邀請得早越表虔誠，「三天為請，兩天為叫，一天為提」。赴宴也有禮節，不可空手去，總要帶上禮物。去遲了主人會不高興，去得太早又有失風度，以適時到達為宜。
到了設宴的當天，主人要在門外迎接賓客；客人到，要對客人致以問候，並帶到客廳裡小坐，給客人上茶水點心；為客人安排好座次，引導客人入座，「英雄排座次」，是整個中國宴飲禮儀中最重要的一項。座次的講究很嚴格，「尚左尊東」，「面朝大門為尊」。一般來說以左為首座，相對者為二座。
首座之下為三座，二座之下為四座。家庭宴請，首席為輩分最高的長者或地位最尊的客人，以下論資排輩，安排座次，請客主人一般坐在末位陪客。如果是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為二四六坐，右手邊依次為三五七坐，直至會合。
要是八仙桌，如果有正對大門的座位，則以右為上，正對大門一側的右位為主客，如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為二四六八座，右手邊為三五七座。如果為大宴，桌與桌間的排列也很有講究。
首席居前居中，左邊依次二四六席，右邊為三五七席。根據主客身份，地位，親疏分坐。首席沒有入座，大家都不能入座。
凡是被推讓到首席的人，在入座前總要對在場的所有人都拱手致意，表示感謝眾人的抬舉，然後才可入座。通常是客人先入座，主人最後入座。但如果是尊長者宴請卑幼者，仍然是尊長者先入座，然後卑幼者才入座。
宴席上，菜餚的擺設有嚴格的規則。《禮記·曲禮》說道：「凡進食之禮，左餚右被，食居人之左，羹居人之右。
膾炙處外，疏醬處內，蔥片處右，酒漿處右。以脯俗置者，左朐右末。」大意是帶骨的肉要擺在左邊，切好的大塊肉要擺在右邊；飯要擺在左邊，羹湯擺在右邊，仔細切好的烤肉要擺遠處，醬醋類放在近處。
蔥等調料放在旁邊，酒水飲料和羹湯放置同一方向。如果要分開陳列乾肉、牛脯等食物，彎曲的放在左邊，挺直的放在右邊。
斟酒上菜也很有講究。《禮記·少儀》就有詳細記載，上菜時，要用右手握持，而託捧於左手上；上魚餚時，若是燒魚，以魚尾向著賓客；冬天以魚肚向著賓客的右方，夏天以魚脊朝向賓客的右方。現代上菜規程則注重上菜先冷後熱，熱菜應該從主賓對面席位的左側上。
上單份菜或配菜席點和小吃先賓後主。上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正位。斟酒由賓客右側進行，先主賓，後主人；先女賓，後男賓。
酒斟八分，不得過滿。
在用餐過程中，也有很多的禮儀要注意。《禮記·曲禮》就提到和別人一起吃飯時，不要只顧著自己吃飽；吃飯時，要把手洗乾淨再進食；不要用手搓飯糰；吃剩的飯不要放回鍋中；不要不停地喝酒喝得滿嘴淋漓；吃菜喝湯不要狼吞虎嚥和發出不必要的聲音；不要啃骨頭；不要當眾剔牙；不要把咬過的魚肉又放回盤碗裡；不要大口囫圇的喝湯；不要當著主人的面調和菜、湯。除此之外，還應該注意上菜後不要立即取食，待主人示意開席後再進餐；若菜、湯太熱可以稍待涼後再吃，不要用嘴巴去吹；夾菜時，不要在盤子裡翻來翻去。
主人給客人桌菜時，無論喜不喜歡，都得把它吃完，那是對主人的尊敬。
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