1樓：夏絲如蘭
如果雞的腿是黑色，雞冠是黑色，喙是黑色，準確說是紫黑色，全身皮白皮下隱約見黒，發青，那就是烏骨雞。如果沒有這些，那可能是病雞。
2樓：匿名使用者
若不是烏雞（竹絲雞），只是一般的家雞，請棄之勿食。
3樓：匿名使用者
烏雞的話沒問題啊！！！
雞肉煮熟了怎麼還是紅的？
4樓：團長是
生肉含有血紅素，尤其是紅肉。血紅素中的紅色二價鐵受熱易被氧化成褐色三價鐵，所以紅肉做熟後會變褐色。雞肉中血紅素含量低，故變色不明顯，但也會變紅。
在超市買的雞肉會發紅主要是應為沒用放血，一般這樣的雞肉最好不要買，雞沒有放血，可能是在宰殺之前就已經死掉了。辨別雞肉是否新鮮還有一個辦法，就是看雞皮是否鬆散，如果鬆散，就不要買了。
5樓：匿名使用者
雞骨的主要成分是鈣和磷，成年雞由於骨頭鈣化充分，烹飪後骨頭呈正常的淺米黃色。若雞尚未成年，骨頭鈣化不充分，骨質中含大量造血幹細胞，烹飪後骨頭就可能呈現紅色。如果血沒放充分的話血滲進骨膜，冷凍後凝固下來，烹飪時若未熟透，就容易出現紅色。
6樓：匿名使用者
一般的雞肉熟了都是白色的，紅色可能是殺雞的時候沒有充分放血。雞肉都是吃嫩，怎麼會有嚼勁呢，有嚼勁不就老了麼~ 再回鍋煮一下，如果還是紅色，建議扔掉。
7樓：匿名使用者
那還用問啊 當然是這隻雞死的時候化妝了 說明現在化妝品太過關了
雞肉煮完變成綠色的還能吃嗎?
8樓：蒼井瑪利明步
不能吃了，已經變質了
材料玉米，黃瓜，雞肉，胡蘿蔔，糖，澱粉，鹽做法1、先炒雞肉，再加入玉米，黃瓜、胡蘿蔔炒。
2、糖、澱粉、鹽做出芡汁，澆在去再燉一小會就好了。
9樓：海灘的風鈴
不可以食用的，雞肉變綠色原因可能為：
雞肉變質，所以會變色；
雞肉沾染上染料，所以變綠；
雞肉在處理過程中受到了汙染。
雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
10樓：匿名使用者
這不成綠色食品嗎？
絕不能吃！！！
為什麼清燉出來的雞肉是紅色的呢？是不是變質了？還能吃嗎？
11樓：雒
雞是活的嗎，如果是活的那應該就是殺雞的時候沒有把血放乾淨吧，這個問題我以前見過，清燉雞的時候，用自來水把雞多洗一洗，如果沒有怪味，是可以吃的，因為我也吃過，現在不也沒事嗎，
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