1樓：匿名使用者
怎樣滷肉又bai
香又好吃
工具/原料du
雞、zhi鴨、豬、
dao牛、羊等 (適量)
方法/步驟專
1/6分步閱讀
先熬好高湯備屬用（
用老母雞、雞骨、鴿子、豬骨、瑤柱、冰糖、白胡椒粒、桂圓肉、生薑等為主要材料熬製成的清湯。）
2/6滷料（
主要有八角，桂皮，花椒，甘鬆，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
）用紗布包好，溫水浸泡15分鐘
3/6
要用的肉做氽水處理，備用
4/6
將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，敲碎後用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。
5/6
摻入鮮湯（適量），放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮滷水。
6/6將肉放入滷水中燒開，然後改用小火，質爛即成，吃時可以切成片，適當加些配菜
注意事項
肥胖和血脂較高者不宜多食
料包可多次使用，但不同食材不可混用一個
不同口味可適當更改料包（傳說中的上百種中藥材）
滷肉卷好吃嗎
老字號滷肉卷：滷肉卷很好吃，不過怎麼沒有
2樓：命中註定的
食材清單
五花肉1塊
水煮雞蛋適量
麵粉適量
黃瓜適量
冰糖少許
料酒少許
紅燒醬油少許
甜麵醬烹飪步驟
1/10
滷肉/滷蛋做法：五花肉冷水焯水，去浮沫，肉出鍋切成小塊。
2/10
另起一鍋燒開水，加香料。
3/10
放入五花肉、剝殼的水煮雞蛋、冰糖、料酒、紅燒醬油、鹽等。
4/10
關蓋燉半小時後，肉和滷蛋出鍋。
5/10
麵皮做法：麵粉加水，攪拌成麵疙瘩，然後加適量的油揉成光滑的麵糰，醒面半小時。
6/10
取兩個大小適量的麵糰，壓扁後在其中一塊的一面刷油。
7/10
然後另一塊貼上去，擀成薄餅。
8/10
在平底鍋刷油，放麵餅，小火烙，加熱至兩面金黃。
9/10
將貼合的兩塊麵餅分開並出鍋，在麵餅上刷甜麵醬、撒辣椒，放滷肉、黃瓜絲等（按個人口味）。
為什麼滷肉卷那麼好吃?
3樓：滬深
滋美滷肉卷30種不同口味。而且，店家還會跟隨時令更迭，適時推出新口味的小吃飲品 目田。
4樓：富貴竹
滋美滷肉卷的另一特色就是食客可以根據個人口味現場配製，十餘種口味，適合各年齡段的食客食用。此外，滷肉卷配菜注重營養搭配，譬如，黃瓜具有美容護膚之功效，難怪該專櫃開業不久便引來大量食客嚐鮮呢。
5樓：浙d帕蘭蒂
滋美滷肉卷是獨一無二的口味搭配，吃在舌尖能變幻出萬千滋味，有令人回味無窮的樂趣 。
6樓：dean自己個
因為滷味比較入味，口味重
7樓：咕咕熊捲餅王
說道滷肉卷，要屬咕咕熊捲餅王的滷肉卷口味最好，不僅滷肉風味獨特，麵皮勁道彈牙，並且搭配有花式飲品，非常棒。
滷肉卷的肉怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
首先要先準備：麵粉、水、玉米油、香蔥、滷水（超市有賣）、辣椒粉、雞肉回腿部肉片、雞蛋、生菜答、花椒油、生薑、大蒜、白糖、鹽、辣椒醬。
步驟1、打兩個雞蛋在盆子裡面，放入一勺子鹽，攪拌均勻，倒入麵粉，加入香蔥，慢慢加水攪拌，拌成柳絮狀就行了，然後把鍋燒辣（最好用平底鍋），倒入少許玉米油，開中火，讓麵粉不沾鍋就行了，當油燒燙後，倒入拌好的麵粉，剛剛有鍋底大小就行了，把鍋拿起來左右輕輕搖晃，讓麵粉在鍋裡攤開，2分鐘過後翻一面，在等2分鐘就可以出鍋了，滷肉卷加盟麵餅做好了。
步驟2、把雞蛋放入燒開滷水中煮10分鐘，輕輕敲碎蛋殼，然後和把雞腿肉一起放進滷水中煮半個小時，起鍋後把雞腿肉和滷蛋切成片。
步驟3、把姜蒜拍爛切成末，鍋燒辣，放入玉米油，油7成熟時倒入姜蒜末，翻炒，金黃後放入辣椒醬，一點花椒油，豆瓣散開後倒入一碗清水，沸騰後倒入一點滷水，放多了會很鹹，放一點白糖，然後勾芡（一勺澱粉加少點水倒鍋裡，等到再一次燒開），起鍋，滷肉卷加盟醬汁就做好了。
步驟4、把麵餅攤開，放上一片生菜，在抹上點醬汁，放入切成片的雞蛋和雞肉，放多了會裹不上，淋上醬汁，撒點辣椒粉，裹起來，大功告成了。
《舌尖上的中國》為什麼基本從沒介紹過滷肉卷？
9樓：新活力
滋美滷肉卷是一種傳統的特色小吃，好吃，美味，價錢不貴，深受消費者的喜愛。含有多種營養物質，補充身體能量，既好吃又美味的，是舌尖上的美味，同樣是捲餅，讓你吃出不一樣的口味。 。
滷肉卷那麼那麼鬆軟，是怎麼做出來的呢？一次吃完一個會長胖嗎？
10樓：公儀
老北京滋美滷肉卷首先是自己原創的產品和品牌，滷肉卷作為中式捲餅專營的第一個中國品種，得益於滋美總研發師平四先生在2023年之前依靠自身數十年的中式小吃的製作和開店經驗，結合當時國外流行的卷料理的製作工藝，創新型發明了中國第一個中式卷料理專營品牌，以湖南作為最初的直營店面發展起點，經過與百年老字號企業揚子江食品強強聯合，2023年進入北京，南北連鎖開店，直至後來全國連鎖，儘管目前仿冒跟風者眾多，但是由於老北京滋美滷肉卷屬於原創，依靠中華老字號食品技術研發實力，不停的開發新品和配套輔助產品，革新技術製作工藝流程，不斷的完善店面形象和連鎖服務管理，在眾多模仿者低階仿製之際，依然遙遙領先，領導著中國滷肉卷的美食發展程序
11樓：滄粟
滋美滷肉卷是一種傳統的特色小吃，好吃，美味，價錢不貴，深受消費者的喜愛。含有多種營養物質，補充身體能量，既好吃又美味的，是舌尖上的美味，同樣是捲餅，讓你吃出不一樣的口味。
12樓：匿名使用者
剛做出來的當然好吃冷過了再熱自然就沒有那麼美味了
13樓：補血草
老北京滷肉卷的製作過程太複雜，品種也單一，現代人這麼忙又嘴挑剔，還是來個滋美滷肉卷吧
要不要刪掉說你煩的女人，要不要刪掉一個說你煩的女人
要，為什麼不要呢？這就不能慣著 其實我認為你應該綜合考慮。我是一個女生，我總說我男朋友煩，但其實我的心裡不是那麼想的，可能有的時候他是管的比較多，可每次說他煩我都不是真心覺得，只是當時的一種感受，假如我真的煩他了我壓根就不會跟他說話或者不理他。我煩一個人，明顯的從態度上就可以看出，我總忽略或者不把那...
美得不要不要的是什麼意思,不要不要的是什麼意思
1 這句話的意思bai是形容心情非常美好愉du悅。zhi 2 類似的句子有dao 1 4月有著此去經年裡鼎盛內的一段荒涼生活容 但其中有蓬勃生機 春花已落 夏葉未老。2 朝花夕拾 撿的是枯萎 3 從今日起,看書,寫字,彈琴,畫畫。給每一個日子去一個溫暖的名字,做一個賞心悅目的人。4 從那個十八歲的夏...
不要不要的是什麼意思，網路語不要不要是什麼意思
特別地，非常地。就比如說一個男的很帥，女生就會說，他帥的不要不要的 就是用力幹，用力幹。不要不要的是什麼意思 這是網路熱語，形容程度很深的意思，比如，喜歡得不要不要的，就是非常喜歡的意思 源自某網遊，具體是什麼遊戲，已經想不起來了。某玩家yy語音裡吹噓戰績，說把對立勢力某玩家揍慘了，揍的人家直叫 不...