怎麼判斷是否是正宗的蜂蜜,怎麼判斷蜂蜜是不是純正的

2021-04-16 11:42:04 字數 5484 閱讀 5574

1樓:田野牧蜂

現在的蜂蜜市場魚龍混雜,想要辨別蜂蜜的真假僅憑簡單的觀察和操作是內無法實現的,容還是得依靠於檢測機構進行物質比對分析,推薦大家在選購蜂蜜前查驗好商家的檢測檢驗報告,確保其蜜品是優質的自然成熟蜂蜜。

此外,在蜜種的選擇上也應該提前瞭解好,選擇適合自己口味喜好和滋補需求的蜜種,食用後也能起到足夠好的滋補調理效用,免花冤枉錢。

2樓:眼黑的小白

這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假

3樓:i我素女生

蜂蜜怎麼判斷真假,是否有摻假的現象,養蜂人教我一招,一看便知

怎麼判斷蜂蜜是不是純正的

4樓:西郊有雨

純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出,而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高,流動慢。以一滴蜂蜜放於紙上,優質蜂蜜成珠形,不易散開;劣質蜂蜜不成珠形,容易散開。

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作用功效

1、蜂蜜能改進血液的成分,推進心腦和血管功用,因而常常服用對於心血管患者很有好處 [1]

2、蜂蜜對肝臟有維護效果,能推進肝細胞再生,對脂肪肝的形成有一定的抑制效果

3、食用蜂蜜能迅速彌補膂力,消除疲憊,增強對疾病的抵抗力

4、蜂蜜還有滅菌的效果,常常食用蜂蜜,不僅對牙齒無影響,還能在口腔內起到滅菌消毒的效果

5、蜂蜜能醫治中度的肌膚損傷,特別是燙傷,將蜂蜜作為肌膚創傷敷料時,細菌無法成長

6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內),能夠加快進入夢鄉速度

7、蜂蜜還能夠潤腸通便(只要是天然老練的真實蜂蜜都有潤腸通便的效果)

5樓:加油油油呦呦

1. 方法一:氣味鑑別

進行蜂蜜氣味的感官鑑別時,可在室溫下開啟包裝嗅其氣味。必要時可取樣品於水浴中加熱5分鐘,然後再嗅其氣味。

良質蜂蜜——具有純正的清香味和各種本類蜜源植物花香味。無任何其他異味。

次質蜂蜜——香氣淡薄。

劣質蜂蜜——香氣很薄或無香氣,有發醇味,酒味及其他不良氣味。

2. 方法二:加糖鑑別

假蜂蜜是用蔗糖(白糖或紅糖)加鹼水熬製而成,其中沒有蜜的成分,或是蜜的成分很少。其品質特點是,沒有自然的蜂蜜花香氣味,而有一股熬糖漿的氣味,品嚐時無潤口感,有白糖水的滋味。

3. 方法三:試驗鑑別

為了進一步確認假蜂蜜,可用一根燒紅的粗鐵絲,插入蜂蜜內,冒氣的是真貨,冒煙的是假貨。也可採用熒光檢查。取可疑蜂蜜1份與2.

5份水混合均勻,向不透光的載玻片上塗2~3毫米厚層,或放在不透熒光的試管中,在暗室中進行熒光觀察。

一般在天然蜂蜜中,顏色呈黃色略帶綠色的,是優質蜂蜜,如果色澤草綠、藍綠,則是劣質蜂蜜,若色澤呈灰色的,則是用蔗糖調製成的假蜂蜜。

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作用功效

蜂蜜能改進血液的成分,推進心腦和血管功用,因而常常服用對於心血管患者很有好處

蜂蜜對肝臟有維護效果,能推進肝細胞再生,對脂肪肝的形成有一定的抑制效果

食用蜂蜜能迅速彌補膂力,消除疲憊,增強對疾病的抵抗力

蜂蜜還有滅菌的效果,常常食用蜂蜜,不僅對牙齒無影響,還能在口腔內起到滅菌消毒的效果

蜂蜜能醫治中度的肌膚損傷,特別是燙傷,將蜂蜜作為肌膚創傷敷料時,細菌無法成長

失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內),能夠加快進入夢鄉速度

蜂蜜還能夠潤腸通便(只要是天然老練的真實蜂蜜都有潤腸通便的效果)

在服用蜂蜜的期間,要注意以下幾點:

保持良好的作息習慣,儘量避免熬夜。

少吃辛辣或者刺激性食物。

積極參加戶外運動,放鬆心情。

不要給自己太大的壓力,學會合理減壓。

參考資料

6樓:匿名使用者

一般來說,蜂蜜越稠越好。這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關,國家標準規定水分小於20%為一級品。

在挑選蜂蜜時,可以將瓶子倒過來,淌得越慢越黏稠。由於質地黏稠,蜂蜜有拉絲不斷的特點。把蜂蜜買回家後,滴一滴,好的蜂蜜拉絲很長,斷流後上端會迅速彈回。

有的蜂蜜新增了增稠劑,就是一種摻假。如果是假蜂蜜或劣質蜂蜜,不會迅速彈回。

從外觀來看,好蜂蜜應該是潤澤的膠狀液體,它有著蜂蜜特有的光澤,但又不像水那樣透亮和澄清。因此,挑蜂蜜既不要選特別透明的,也不要選色澤暗淡的。

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蜂蜜結晶是很多消費者關心的問題。 很多人懷疑結晶的蜂蜜是不是質量差。蜂蜜結晶是很正常的現象,與質量無關,而與蜜種、儲存條件有關。

一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶,而油菜蜜、椴樹蜜在13—14攝氏度就會結晶,洋槐蜜則不太容易結晶。事實上,結晶的蜂蜜並不影響食用。

參考資料

蜂蜜做法與選購-人民網

7樓:蘋果旺旺小饅頭

1、放入少許蜂蜜到清水當中,不易融化,搖晃一下有泡沫產生,輕輕攪拌帶絲狀。

2、在白紙上滴入一滴蜂蜜,不易滲透,成水滴狀。

3、最簡單的,如果蜂蜜全結晶即為真蜂蜜。

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選擇蜂蜜的時候一般是先聞味道,再看蜂蜜的粘稠度。如果是單花蜜,會有本植物特有的花香味,如果是混合花蜜,聞起來是天然的花香味。假的蜂蜜一般是蔗糖味或者香料味。

純正的蜂蜜不一定會很透亮,但是會相對粘稠。你可以試試用筷子挑起,如果能滴落成絲並且縮成蜜珠則是好的蜂蜜。另外,你也可以嘗試著把蜂蜜滴在報紙上,如果蜂蜜成團且不會溼透報紙,則是好蜂蜜。

比較假的蜂蜜因為摻水較多,容易讓報紙溼透。

純正蜂蜜顏色呈透明或半透明色。純正蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色。

8樓:在北固山登山的蝴蝶蘭

1、含雜質鑑別:取5毫升蜂蜜,加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時,有懸浮團狀物或沉澱形成,表明有雜物,沉澱物越多則摻雜量越大,純蜂蜜無沉澱析出。另外可將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時後如無沉澱發生則為無雜質蜂蜜。

2、含水鑑別:蜂蜜滴於白紙上,純正蜂蜜呈珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多。

3、含糖鑑別:摻有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深,摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓,以感到黏膩為好,有顆粒感的則含糖。

4、結晶鑑別:真蜂蜜一般在真蜂蜜結晶較為鬆軟,放在手指上能很容易捻化,有細膩感。假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密,放在手指上捻時,有沙礫感。

5、鐵絲鑑別:用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中,如果鐵絲上附有粘物,說明蜂蜜中有雜質,如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。

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作用功效

蜂蜜能改進血液的成分,推進心腦和血管功用,因而常常服用對於心血管患者很有好處。

蜂蜜對肝臟有維護效果,能推進肝細胞再生,對脂肪肝的形成有一定的抑制效果。

食用蜂蜜能迅速彌補膂力,消除疲憊,增強對疾病的抵抗力。

蜂蜜還有滅菌的效果,常常食用蜂蜜,不僅對牙齒無影響,還能在口腔內起到滅菌消毒的效果。

蜂蜜能醫治中度的肌膚損傷,特別是燙傷,將蜂蜜作為肌膚創傷敷料時,細菌無法成長。

失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內),能夠加快進入夢鄉速度。

蜂蜜還能夠潤腸通便(只要是天然老練的真實蜂蜜都有潤腸通便的效果)。

9樓:冰雪陽光久久

怎樣檢測蜂蜜是不是純正蜂蜜:

用碘酒判斷是否有新增物。條件許可的話,在購買蜂蜜時,挑出一點蜜,兌入一兩滴碘酒,如果蜂蜜變色(變色後為黑色略帶藍色)則說明該蜂蜜經過了後期加工,新增了白糖等物質。如果滴入碘酒不褪色,則說明該蜂蜜為正宗蜂蜜。

用紙巾檢測是否含水分。取一點蜂蜜放在紙巾上,如果蜂蜜很快擴散,說明其中新增了水分。反之,擴散很慢或者沒有擴散,則說明該蜂蜜中沒有新增水分,是比較純的蜜。

看蜂蜜是否會結晶。一般而言,如果蜜糖好的話,會隨著氣溫降低而產生結晶(如凝固的豬油一般)。結晶的多少、快慢因蜂蜜的品種不同而異。

而假蜂蜜一般不結晶。「有的假蜂蜜加入的白糖在一定條件下也會有類似結晶的東西,在瓶底形成沉澱。但真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分,蜂蜜結晶較為鬆軟,放在手上很容易捻化。

純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體,光亮潤澤,各種蜂蜜有固定的顏色,如椴樹蜜為淺琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜為琥珀色,雜花蜜的顏色不固定,一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈,提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明。

10樓:討厭喵星人

一、 用心看

看顏色:真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分,所以看起來不是很清亮,呈白色、淡黃色或琥珀色,以淺淡色為佳。

假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充,故色澤鮮豔,一般呈淺黃或深黃色;看形狀:真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱,黏度小,挑起時呈滴狀下落,有斷流。

在暴晒後真蜂蜜變稀薄,而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,容易流動,則可能是摻了水的;看標籤:有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分,而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。

二、仔細聞

真蜂蜜氣味純正、自然,有淡淡的植物味的花香,而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三、 親口嘗

真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感,有輕微的淡酸味,後味悠長,品嚐結晶塊時牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味,無芳香味,結晶塊咀嚼如砂糖,聲脆響亮。

四、熱水溶

將一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍熱水使之溶化,靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。

另外,對於市場上**摻水或其它雜質的蜂蜜,可用以下方法識別:區別摻水和蔗糖的蜂蜜:將蜜滴在白紙或草紙上,若紙上的蜂蜜漸漸滲開,說明摻有蔗糖和水;區別摻有澱粉的蜂蜜:

將少量蜂蜜放入杯中,加適量水,煮沸,待冷卻後,滴幾滴碘酒,如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉;區別摻有雜質的蜂蜜:用燒紅的鐵絲插入蜜中,如果鐵絲上附有黏物,說明摻有雜質;如鐵絲上仍很光滑,說明沒有雜質。

11樓:匿名使用者

觀:各種蜂蜜有固定 的 顏色,如椴樹蜜為淺琥珀色清澈半透明,向日葵蜜為琥珀色,雜花蜜 的 顏色 不 固定,一般為黃紅色。 聞:

真蜜甜香,假蜜無任何氣味,摻有香料 的 蜜有異常香味。 嘗:優質蜂蜜芳香甜潤、入口後回味長。

摻假 的 蜂蜜沒有花香味,有 的 假蜜有熬糖味,細品有白糖水味。 化學檢驗:摻有澱粉 的 蜂蜜加入碘液顏色會變藍,摻有飴糖 的 蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物,摻有其他雜質 的 蜂蜜,用燒紅 的 鐵絲插入蜜中,鐵絲上附有粘物。

冷藏結晶檢驗:蜂蜜在4至14攝氏度 的 環境下儲存一段時間後會變成固體,這 是 蜂蜜 的 一種物理現象。真蜂蜜 的 結晶體用筷子一紮一個眼,很柔軟,假蜂蜜扎 不 動。

真蜜用手捏,其結晶體很快溶化,假蜜有硌手 的 感覺,溶化慢或 不 溶化。真蜜結晶體用牙咬聲音小,而假蜜結晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固後,如果 是 真 的 蜂蜜會形成如蜂巢狀 的 六邊形結構,假 的 沒有

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