1樓：翰林學庫
我們這邊bai正規的食堂承包就du那麼幾家，最有名
zhi的的就是航艦餐dao飲，食堂專衛生管理之食品衛屬
生蔬菜一般都是定量採購，當天購進當天即食用，發現變質立即丟掉；食用時，蔬菜要清除掉老、黃葉，大米要認真清洗直至白淨無暇才能進蒸櫃。肉類和魚類等食物要保持新鮮；菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；航艦餐飲為你介紹，生食和熟食不能放在一起，要分開放置，熟食要有專門的廚具安放；剩食品必須要進入雪藏櫃或保鮮櫃冷藏；沒有賣完的的食品不得再售賣，要及時的清理；不同的食物要分類放置，不得混合；包裝食品必須標識清楚。
承包學校食堂，需要注意那些細節？
2樓：匿名使用者
1.承包copy款 2.承包時間 3.
原食堂的裝置折價多少 4.學校限制經營的是什麼 5.健康證(個人) 6.
學校能提供哪些便利,如水,電費用等 7.學校對學生的管理,如寄宿生有多少?學校對學生的外出購物管理,營業時間等 8.
學校對食品的安全有制定什麼措施,並能提供哪些安全保障. 9.當然還有就是雙方的互惠互利了.
雖說學校所得的承包款全部上繳國庫,但在學校臨時工的安排方面,你要跟他談是否要你來幫忙處理,也就是扣除臨時工,等於臨時工是你請的.
當然,學校肯定會讓你籤一份協議或合同,裡面涉及到內容認真看好,也可以補充.
現在國家對寄宿生補助這一塊是個賺錢的,所以能包下食堂主要就是針對寄宿生的營養早餐這塊怎麼處理最重要
3樓：匿名使用者
隨便說說.建議:對於食堂承包須注意有的東西是不能賣.例如菌類.這些是武夫保證是否有毒.只有這一點.也是有很多案例希望能幫你.
4樓：匿名使用者
學校食堂最重要的就是食品安全，一定不能出問題，否則你就玩完。神都救不了你！
像上面說的分量要足，菜不一定多，但飯一定要足。你放心只要你飯足，常客少不了。
學校食堂的思路是管飽，千萬別去管好！
5樓：匿名使用者
承包食堂很累，你行嗎？做的飯乾淨，衛生，好吃，就ok！
6樓：匿名使用者
衛生，份量要足，因為好多都是常客，種類要多
7樓：眾品眾知餐飲
細節很重要、需要嚴格管控每一個細節，做的是給人們吃的食物所以更要小心謹專慎
一、食材新鮮、肉屬新鮮、所有加工的原材料都要檢查到位二、衛生打掃是否徹底
三、食堂安全問題重重之重，人走電源全部關閉、油鍋**事件太多了，所以一定要讓負責的人、有心的人來管理
8樓：匿名使用者
呵呵，說的對。
一、食堂安全。不論
做哪個食堂承包，這個是萬萬不能出問題的，處版理不好，大概一生的前途就權玩完了。
二、衛生方面。
三、消防安全。
四、口味
五、人員素質
六、收費方式（人個感覺磁卡比ic卡好些。）其實12000人的食堂，是絕對值得一做的。不過學校食堂也是最不好做的。一般的學生都沒怎麼吃過苦，而且收入又不高，所以要求比較高。
承包食堂的注意事項
9樓：波素琴巨集君
企業在選擇廣bai州豐泉餐飲食堂du
承包公司的時候需要zhi注意什麼問dao題呢？
第一：食堂內承包公司的規模，對於大型企容業，要求食堂承包公司規模相對也是比較大的，這樣才能夠滿足企業中大量員工的就餐。如果企業食堂承包公司的規模小，可能就沒辦法**足夠的餐點，滿足不了工人食堂提餐服務。
第二：食堂承包公司的服務，企業食堂承包公司能夠給工人提供的服務以及餐點很重要，如果膳食結構不合理，服務不到位，很容易引起的企業和員工之間的矛盾，直接影響到企業對食堂承包公司的信任。作為企業，要選擇專業的食堂承包公司，作為食堂承包公司，要為企業提供最完善的就餐服務。
第三：食堂承包公司的管理，對於食堂承包公司，管理意味著合理的膳食結構，舒適的就餐環境以及健康新鮮的食材**。這些細節都會直接影響到員工的就餐，所以企業在選擇企業食堂承包公司的時候要注意食堂承包公司的管理是不是到位，能不能給工人提供嚴格的管理制度。
「承包食堂」應該做哪些準備，應該怎樣管理？
我和學校籤承包食堂視窗合同需要注意什麼？
10樓：sz餐飲廚具
在食堂承包一個
視窗一年2萬的租金也還是有點高,不過餐飲還是比較好掙錢的.承包食堂視窗要和學校簽訂承包合同.你要注意的是要了解情況是否屬實,情況屬實那你就先交一小部分訂金.開學進場後在交清.
畢竟第一次做生意還是小心謹慎點好,希望你能夠生意興隆!
11樓：匿名使用者
建議你多跑跑多問問，誰有權處理這個學校食堂視窗的問題要搞清楚，還有錢是給什麼人的，如果是學校收錢的應該沒問題，如果是個人收的就要主意了
12樓：警520匪
這個不是太清楚 不好給你建議
作為承包學校的食堂應該注意些什麼，有什麼法律責任？
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