1樓：匿名使用者
孵小雞的抄蛋也是有選擇
的，並不是任意一個bai都可能孵出來，
要選du擇zhi那些受精了的蛋，而dao且在保質期內，也就是說蛋黃蛋清還沒有變性
小雞孵出來，需要條件，一是溫度，二是時間。
當然溫度不能太高，高了，就使得蛋黃蛋清變性，要讓它保持在與母雞體溫相當的程度上
時間呢，它可比煮雞蛋時間長多了，生物孵養的話，也就是母雞孵養，要求21天，
2樓：匿名使用者
因為高溫孵化雞蛋..哪個機器上有出口.小雞熱的受不了就從殼裡跑出來了
因為你家鍋蓋的太嚴小雞跑不了..就把小雞給煮熟了
3樓：匿名使用者
母雞孵蛋最多也就40度左右的體溫 40度的水能把雞蛋煮熟？
4樓：匿名使用者
要孵出小雞，首先要求雞蛋必須是受過精的，其次要有一定的溫度，但不能太高，再次還需要一定的時間。
5樓：匿名使用者
溫度太高，蛋白質就變性了..
煮熟的雞蛋為什麼會有空隙
6樓：匿名使用者
是雞蛋的氣室。煮熟的的雞蛋因為蛋白質的凝固，體積變小，蛋殼中的氣室就會變得明顯，就會產生空隙。
每個雞蛋殼內都有一塊空的地方，沒有蛋液，這個結構叫氣室，它主要有兩個作用。當蛋被孵化的時候，還沒有出殼的小雞要呼吸空氣。
小雞呼吸的就是氣室裡的空氣。在蛋殼上約有7 000多個肉眼看不見的小孔，大多分佈在氣室附近，外面的空氣通過小孔能進入雞蛋殼內，並貯存在氣室裡，供未出殼的小雞呼吸。
另外，在外界溫度的影響下，蛋液的體積會出現熱脹冷縮的現象。有了這個氣室，蛋液的體積增大時，蛋殼就不會被脹破了。
擴充套件資料
雞蛋保鮮方法
1、存前不要衝洗
雞蛋殼外面有一層「白霜」，既能防止細菌進入雞蛋內，又能保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗後，「白霜」脫落，會造成細菌侵入、水分蒸發，導致雞蛋加速變質。雞蛋存前不要清洗。
烹調前，可先沖洗再下鍋。
2、不要橫放
雞蛋不能橫著放，應該大頭朝上小頭朝下、直立豎放。因為雞蛋會呼吸，而蛋殼大頭的部分有一些圓形小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸」，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會變差，從而減少其新鮮度。
3、不要「裸」放
天氣熱，雞蛋應冷藏，但不要直接將其暴露在冰箱裡。這是因為蛋殼上有很多細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖。不僅不利於雞蛋的儲存，也會對冰箱中的其他食物造成汙染。
雞蛋不要放入冷凍室儲存，因為冷凍會使蛋白質發生變化且蛋黃易凝固。所以，買回來的雞蛋要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱內冷藏。
4、不要和「重口味」食物放一起
雞蛋不要和蔥、姜、蒜等有強烈氣味的食材一起儲存，這是因為揮發性物質和氣味大的食材，會通過氣孔進入雞蛋內部，加速雞蛋變質或導致變味。
7樓：凹凸小田螺
1、這個部位叫作氣室，其間充滿空氣，主要作用是為胚胎髮育提供氧氣。氣室是由胚胎髮育時，外層卵殼膜和內層卵殼膜之間所形成。其位置一般在卵的頭大一側。
2、簡介
完整的蛋殼呈雞蛋圓型，一頭大、一頭小，約佔全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。
雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣（calcium carbonate），約佔整個蛋殼重量的91%～95%，其含鈣的成分與珍珠、牡蠣、牛骨、小魚乾相同，是鈣質的良好**。此外，蛋殼中尚含約佔有5%的碳酸鎂（magnesium carbonate），以及2%的磷酸鈣（calcium phosphate）和膠質（colloid）。
殼上膜:即在蛋殼外面，一層不透明、無結構的膜；作用是防止蛋的水份蒸發。
殼下皮:在蛋殼裡面的薄膜，共二層；空氣能自由通過此膜。
氣室:二層殼下皮之間的空隙；若蛋內氣體遺失，氣室會不斷地增大。
蛋殼在醋或一些酸性溶液中浸泡一段時間後，蛋殼會消失，就變成無殼雞蛋，只剩下一層薄膜。
8樓：容可
生雞蛋有一頭也是空的，那空氣是為了給在孵化中的小雞提供氧氣的。空氣通過雞蛋儲存在空的那頭，這也就是為什麼雞蛋不能在熱水裡孵化，因為小雞需要氧氣。
9樓：匿名使用者
那是給小雞呼吸的氣囊,
10樓：匿名使用者
````那是氣室 儲存空氣的地方 不煮熟也有 只是不容易注意到而已
為什麼煮熟的雞蛋，蛋白全熟卻很硬, 蛋黃是一半生一半熟？也沒有腥味，不像以前變質的那種雞蛋
11樓：安之風景
會不會是水太少了，我覺得樓主可以試試像蒸饅頭那樣蒸雞蛋，我每次都是那樣的，蒸出來的雞蛋跟煮的效果一樣，但是全熟透了還不會熟得太過。
12樓：阪崎燎
這枚蛋先與一般的蛋不同，它是受精的，正在孵化過程中。
13樓：匿名使用者
溫度不夠和煮的時間不長
14樓：匿名使用者
就是孵過的蛋。沒成的。
15樓：匿名使用者
沒有熟，再煮會就可以了，我以前也遇到過
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