1樓：『牛奶·布丁
配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
第一步：買5斤大白菜，白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既乾淨又新鮮的為上選。分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的材料就好了。
第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起攪和，像餃子餡就可以了。
第三步：發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。
第四步：品嚐美味的佳餚，注意的是不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。
%%%%%%%%%%
配 料: 大白菜 1顆(1又1/2～2斤)
韭菜、紅蘿蔔絲 各適量
(1)粗鹽(或精製鹽) 1/3杯(鹽約佔蔬菜的5%量)
(2)辣椒粉 1/2杯
辣椒醬 1/3杯
糖 少許
蒜末 1/4杯
·操 作: (1)將整顆大白菜對切剖開，撒入粗鹽使其自然軟化，不要壓，鹽須均勻撒於大白菜每個角落，約2天后即會出水，期間必須翻動多次，取出將鹽水過濾後備用。
(2)將材料 及調味料 加入攪拌均勻，醃泡入味放入冷藏1周後，取出切片即可食用，約可儲存2周。
2樓：匿名使用者
您可以用我們延邊的辣白菜醬料，拌辣白菜，老好吃了呢。絕對正宗的味道。您可以買一袋試試看。也可用於蘿蔔塊、蘿蔔絲、捲心菜、桔梗、小白籮卜等蔬菜及家常冷盤的拌料食用。
做法：抹辣白菜拌料要帶手套哦~
1、將白菜洗淨切2~3釐米寛段。6~8斤白菜撒一兩鹽，充分攪拌醃漬8~12小時左右。
醃至白菜柔軟，嚐起來稍鹹即可。如太鹹可在清水中浸泡一些時間。
將醃漬以後的白菜用流水清洗3遍，然後控幹水分。
2、將辣白菜拌料倒入醃漬好的白菜段中攪拌均勻即可。
3、充分攪拌後即可食用，最好裝進容器後放入冷藏櫃（零上1~5℃）中。
放置7~15天發酵後食用，味道最佳。
一包可以製作6-8斤的辣白菜或蘿蔔塊，超實惠！
正宗韓國泡菜是如何製作呢？
3樓：莫不可明
正宗韓國泡菜
材料用量
大白菜 五顆
鹽 一小袋（200g）(一杯）
水（糯米糊） 500ml
糯米粉（糯米糊） 兩大勺
糖（糯米糊） 兩大勺
白蘿蔔 250克（拳頭大小）
胡蘿蔔 200克（拳頭大小）
蔥 5小根
韭菜 10小根
蒜（洋蔥蒜泥） 24瓣
姜（洋蔥蒜泥） 一小塊（指頭肚大小）
洋蔥（洋蔥蒜泥） 拳頭大小
魚露 1/2 杯 （120ml）
蝦醬 1/4杯 （60ml）
韓國辣椒粉 2杯（480ml)可根據口味調整
收起做法
1. 白菜根部硬皮去掉，不要完全切除
2. 白菜從菜幫切半，不要切著葉子，然後用手輕輕撕成兩半。
3. 繼續在每半個白菜根部切一小刀，這次不用撕開，原因往下看
4. 白菜浸水弄溼，放到盆子裡備用
5. 把每葉白菜都剝開撒上一點鹽（不需要很多，薄薄的一層就可以）
6. 撒好鹽的白菜們都放到一個大盆子裡，每三十分鐘翻一次，把底部的白菜翻到上面，醃兩個小時，盆底會有很多鹽水。中間這段時間用來準備辣醬。
7. 鍋裡倒入500ml涼水，放兩大勺糯米粉後攪拌均勻，開小火熬5-10分鐘
8. 煮成半透明，有一定的稠度後關火，加入2大勺糖攪化，放涼。
9. 白蘿蔔和胡蘿蔔切絲，蔥和韭菜切碎
10. 蒜，洋蔥，姜放入食品料理機打成泥，做成洋蔥蒜泥。沒有機器的可以用刀剁。
11. 放涼的糯米糊加洋蔥蒜泥
12. 再加入魚露和蝦醬
13. 附蝦醬**
14. 步驟十二中加入辣椒粉，拌勻後倒入切好的菜（白蘿蔔、胡蘿蔔、蔥、韭菜），拌好
15. 脫水後的白菜洗掉鹽分，水控幹。
16. 第三步原因來了，從刀口撕半～
17. 每葉白菜上抹上步驟十四的蔬菜辣醬
18. 抹好醬的白菜對摺，收緊。整齊的放入無水無油的保鮮盒，每卷白菜都要擠緊，中間不留空隙，防止太多空氣進入。
19. 陰涼處放置一天，第二天後再放入冰箱進行慢性發酵。
20. 第三天就可以吃了，從盒子裡取得時候需要用乾淨、乾燥的筷子，吃的時候可以切段，三個月內吃完。
4樓：匿名使用者
韓國各地各家的泡菜也各不相同。
韓國泡菜製作方法
5樓：戎秀榮宮環
韓國泡菜
原料大白菜
胡蘿蔔白蘿蔔
韓國辣椒醬
辣椒粉面粉梨姜
（1）那我們就是先剝去最外層2～3片葉片（留作它用），切這個大白菜,就是從菜頭上面開始對切，不要切到底，切三分之一處，用手剝開（剝開好處：跟著纖維去撕開，醃漬時更容易入味）。
（2）然後醃大白菜，醃大白菜之前不用洗，從菜心開始，一葉一葉把它掀開，用鹽均勻撒在大白菜菜根莖部（菜葉不用撒鹽了，醃漬時會出水，出的鹽水正好醃漬葉子。葉子比較嫩一定先入味，梗部是最後入味）。
（3）我們這個大白菜這樣撒了鹽，不能扣起來去醃喔，這樣子所有的鹹度都掉下來，一定是要讓大白菜躺在盆中，所有的鹹度才會進去。就這樣躺8小時左右，讓大白菜脫水軟化，然後用醃漬出鹽水，去洗淨大白菜，控幹水分待用。
（4）然後製作麵糊，用少許麵粉，放入鍋中加涼水，**加熱，加熱時不停攪拌直至麵糊成熟，待涼後待用。
（5）生薑洗乾淨颳去皮，切末待用。
（6）梨（蘋果也可以）刨皮，擦成茸待用。
（7）胡蘿蔔、白蘿蔔分別切成細絲待用。
（8）辣椒粉用溫水調成辣椒糊，冷卻後待用。
（9）然後把冷卻後的麵糊、薑末、梨茸、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲、冷卻後辣椒糊全部放不鏽鋼盆中，最後加入最關鍵原料「韓國辣椒醬」、鹽、蘑菇精全部拌勻待用。
（10）
然後將步驟（9）的調味料，均勻的塗抹在每一片大白菜上，然後將盆包上保鮮膜，放倒太陽晒不到的地方，發酵醃漬二天之後就可以食用了。
用醃漬韓國泡菜剩下的滷水,可以醃漬韓國泡蘿蔔
6樓：梅氣蒼北
簡易韓國泡菜的作法
配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
注意：魚露是最必不可少的東西，也是為什麼中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元一瓶，多半是泰國的魚露。
準備材料:
1.白菜
白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既乾淨又新鮮的為上選。儲藏白菜以有綠葉，看起來新鮮的白菜為宜，新產的白菜越大越好，秋季白菜以大小適中，結球程度好，重量重的為好。白菜不僅含有豐富的維生素或礦物質，還含有各種具有多種藥理作用的成分。
據學術**發表，白菜中含有的methylmethionine是蛋氨酸的生物活性物質，對動脈硬化症具有療效，而methylsysteinsulfoxid具有強化膽固醇的效果。
7樓：納喇鯨代驕
韓國泡菜的做法
-韓國泡菜是最常見的家常菜之一，那麼韓國泡菜怎麼做呢？韓國泡菜的做法有很多種，在這裡介紹最常用的韓國泡菜做法，詳細的做法如下:
韓國泡菜的做法
1、選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。
2、每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。大概兩天吧！醃漬時間視放鹽量和環境溫度，鹽越多時間越短，溫度越高時間越短，經常檢視。
3、淹成這個樣子，中心部分也有點軟，但我的有點過了。
4、用水沖洗，然後控水10分鐘。
5、制蒜泥，一科白菜兩頭蒜左右，多了、少了都是產生不同風格的原因。
6、加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下沒關係)味精適量，糖一勺，生薑末拇指那麼大的放兩塊左右，鹽適量(可以先嚐一嘗淹好的白菜，如果口感鹹了就少放鹽，口感淡了就多一點鹽)這一步是決定口味的關鍵，據說有一個韓國教授過生日，說好都帶辣白菜，結果口味都不一樣，主要在這一步。你可以放一些韓國的鮮蝦醬就成了海鮮味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放蘋果絲，梨絲，蘿蔔絲，形成不同風味，自由發揮。
但偶常放蘿蔔絲(上面綠下面白的那種)，一棵白菜放1/5棵蘿蔔。你還可以發揮想象。拌勻，加礦泉水或涼開水稀釋到糊狀,塗抹均勻。
7、用塑膠袋封好，放在0度—6度溫度發酵，如果饞第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，估計你等不到，偶也等不到。
8、第三天，偶就開吃了，這樣不好。如果你吃不完可以把它放酸了，加肉炒吃另有風味。
蒜味辣泡菜的做法
材料：(1)大白菜
1顆，(2)蒜末
1/2杯
薑末2大匙
蔥末3大匙
調料：(1)鹽
1/3杯水2杯
，(2)辣椒粉
1/3杯
醃鹹蝦2大匙
糖1大匙
麻油1/2大匙
做法：1、將大白菜對半切開後洗淨，並徹底瀝乾水份，再切成5公分正方塊，均勻撒上鹽拌勻，醃約12小時後再加入2杯水，再繼續醃12小時後倒出鹽水瀝乾備用。
2、將材料(2)與調料(2)拌勻，再拌入大白菜中攪拌均勻，即可置於容器中，上方壓重物並加蓋，冷藏約1星期或置於陰涼處待其發酵完成即可，約可儲存2周。
芹菜應時泡菜的做法
材料：芹菜
1把黃甜椒
3個紅甜椒
3個白蘿蔔
1條水梨
1個大蒜(切末)
10粒蔥(切段)
3支薑片
5片調料：(1)鹽
1/4杯水2杯
，(2)醃鹹蝦
1大匙糖
2大匙辣椒粉
1大匙做法：
1、將材料洗淨瀝乾後切好備用，用調味料(1)醃泡約1天后，將鹽水過濾去除。
2、將調味料(2)攪拌均勻加入上述材料，再放入甕中加蓋冷藏醃製約1天待入味即可食用，約可儲存1周。
8樓：勤覓荷但瀾
根據季節需求，也可分為過冬的泡菜和春、夏、秋季隨吃隨醃的泡菜。原料：
白蘿蔔小半個、韭菜一小把、洋蔥半個、蘋果半個、梨半個、蔥一顆、蒜一頭、姜一塊、小蝦米一把。做法：
大白菜一切四，如飽和的涼開鹽水浸泡；
在菜上壓上重物，浸泡6-8小時；
泡軟後的白菜取出用涼開水沖洗，菜心向下控淨水份3-4小時；
抓勻入密封的容器，室溫下放置一天，然後轉入冰箱冷藏......
9樓：稱其英茹癸
1.白菜一棵，剝去外層，洗淨，裡外均勻抹上鹽，醃半天
10樓：納喇海融答敬
原料：大白菜5000克
蘋果250克
梨250克
白蘿蔔500克
牛肉清湯1500克
蔥250克
大蒜250克
精鹽150克
辣椒麵150克
味精50克
製作方法
：1.將白菜去除根和老幫後，用清水洗淨，瀝乾水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽醃4～5小時.
2.蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽醃一下3.蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥
4.將醃漬好的白菜、蘿蔔瀝去醃水，裝入壇內5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，滷汁要淹沒白菜，上面用一干淨重物壓緊，使菜下沉
6.時間可根據季節而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用
韓國泡菜
怎麼用花盆種白菜，如何花盆栽大白菜
當然可以了，如果花盆大一些，可以像在地裡種一樣，如果花盆小一些的只能種一些植株小一點的，另外花盆中的養分沒有園中的養分足，中間要增施肥料。如腐熟的有機肥。如何花盆栽大白菜 我只是簡述下，你自己整理吧！將白菜上半部切掉，然後栽植於盆土中或地，但是版要求環境溫度在權12 以上，並且有充足的光照，澆水不要...
用大白菜製作啟動盤需要多大的u盤
一般佔用在幾十m的空間，格式一般是ntfs 的。大白菜pe系統在安裝後會佔用優盤500m左右的空間，自動隱藏分割槽1 真正的快速一鍵製作萬能啟動 u盤，所有操作只需要點一下滑鼠，操作極其方便簡單。2 啟動系統整合大白菜精心製作和改良的 pe系統，真正可以識別眾多不同硬碟驅動的pe系統，整合一鍵裝機，...
用大白菜製作的u盤安裝系統時無法進入winpe介面
安裝有winpe系統的u盤無法進安裝系統介面的原因通常有如下幾點 1 bios中開啟了secure boot若bios中開啟了secure boot專案，winpe系統是無法引導進入的，此時需先進入bios中將secure boot專案設定為disable，儲存退出bios再進winpe系統。2 b...