紅燒魚怎麼做才好吃，怎麼做紅燒魚好吃

1樓：小管家美食

紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒

2樓：超超

魚切塊醃製下鍋炸一下，起鍋炒香豆瓣醬下魚燉

3樓：小廚神美食

老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……

4樓：魯姐美食

紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。

5樓：匿名使用者

第一：魚買的時候是活的，宰殺以後拿回來做不超過兩個小時。

第二：魚要清洗的話，只可洗表面，不能讓自來水流入內臟，呵呵，記得哦，

第三：處理魚的時候，在魚的身上劃道道，然後魚的裡裡外外抹上鹽，醃15分鐘。

第四：準備蔥段蔥圈圈薑絲，辣椒圈圈，

第五：a：放油，三大勺，燒熱

b：放魚入鍋，同時放蔥段，薑絲，炸魚至兩面焦黃，有香味溢位

c：放水入鍋，水面剛好蓋過魚即可。

d：燒開後轉小火，熬製，放味精或雞精，放蔥圈圈辣椒圈圈，好看，讓湯熬幹了，

ending；一道美味的湘式家常紅燒魚就出鍋咯！！！

重點：炸魚的時間過長魚肉就不嫩了，過短魚肉沒熟，所以後面水多些，熬的時間長些，包準裡外熟透，還不老，

你試試看吧，我經常這樣做，很好吃呢，魚皮香香的。

6樓：道芳馨漆路

魚洗好，在魚身抹上少許鹽粉，避免粘鍋，鍋洗好，加油，大火熱到三幾分鐘，下魚炸，注意兩邊炸均勻，待到金黃色，也可按個人喜好不用太焦，該中火，倒少一點油，未得太膩，也省點油，留一點在鍋底就行了，加入姜，辣椒，少量，酸梅幾個，加多點梅汁也行，加水，以滿到魚身為準，加少許鹽，味精，蓋鍋燒三四分鐘，行了，也可以加點醬油佐色。

7樓：匿名使用者

看你吃的胃口了,酸甜辣香任你選,不過我做喜歡放點醋加點白糖.味道比較突出點.

8樓：匿名使用者

麻辣香水魚

【材料】

[1]鯰魚或草魚肉(2傍)切薄片，加少許生粉，鹽，胡椒，料酒，揉勻待用。

[2]將姜(5片)，蒜(3大瓣)，蔥(2根)，花椒(15-20顆)，香菜(少許)，幹辣椒(10個)一起切碎。

【製作方法】

油鍋燒熱，加入[2]，和辣豆瓣醬(2湯匙)一起炒香，然後加入高湯3杯，少許糖，醬油，酒，胡椒，一根壓碎的蔥和5湯匙紅油一起中火煮15-20分鐘。如果水份減少太多，要加湯。

吃前，把湯燒開，然後放入[1]中魚片，用筷子散開，關火，就可以出鍋了。

【特點】魚肉鮮嫩，湯味香濃。

烤出來的清蒸魚

材料：新鮮桂花魚半條，吃飯的人多，就用一條。蔥絲（兩根蔥），薑絲，生抽，辣醬油，料酒，鹽，糖，

方法：烤箱425f預熱。將魚洗淨，兩面抹一層菜油後放入大小適合的魚盤中，用鋁箔紙覆蓋，周圍封好，放入烤箱烤20分鐘取出。

去掉鋁箔，將蔥絲鋪在烤好的魚上。另起油鍋（中火），放入菜油，薑絲，煸出香味，加料酒，生抽，辣醬油，鹽，少許白糖和適量水燒開，澆在蔥絲和魚上即可。

利用烤箱做清蒸魚十分方便，並且魚肉鮮嫩，味道完全可與水蒸的魚媲美。

紅燒魚塊

原料：魚肉1lb左右，薑片3，蔥花若干，

調味：鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉

* 魚，切塊，拌入鹽、料酒、生抽醃15分鐘。

* 鍋燒熱，倒入食用油，加至六七成熱，每塊魚肉均勻沾上澱粉（不要太多）入油鍋煎至兩面稍黃。倒出多餘的油，只留少量。

* 加一小碗清水，白糖一小勺，老抽一大勺，一起煮開，嘗一下是否還要加點鹽。大火收汁，撒上蔥花即可。

切成小短條，用bacon肉片片捲了烤著吃也好吃。

玉米魚粒

材料：1。去皮去骨斑魚肉一片，切成與玉米粒大小相等的魚肉粒，少許幹澱粉拌一下

2。青椒1/3個，切成玉米粒大小

3。玉米粒一小碗（我用冷凍的，所以先要化凍）

4。松仁兩勺

5。枸杞子一勺清水泡軟

鹽、生抽調味、高湯（今天還做了白切肉，肉湯正好用上，沒有高湯用清水也可以）

做法：1。起油鍋，魚肉和青椒一起下鍋煸炒一下，出香味盛出備用

2。鍋內再加一些油，下入松仁，中火煸出香味，下入玉米加一點點鹽、2、勺高湯炒透，

3。放入剛才煸炒好的魚肉和青椒，還有枸杞子，加2勺高湯，一起炒熟，加少許生抽，翻勻出鍋

銀魚烘蛋:

材料：雞蛋4，銀魚1/3lb，青豆若干

調味：鹽、薑片1，醋

作法：1。先將銀魚擠幹水分，少放點鹽，與一片姜在油鍋內炒一下盛出備用。並去掉薑片。

2。將青豆炒熟盛出備用。

3。4粒雞蛋打散，放入些鹽打勻，起油鍋，稍微多放些食用油，大火加至**成熱（油很熱），倒入雞蛋，煎成一個大蛋餅，也就是幾秒鐘的功夫，馬上轉小火烘，

4。待雞蛋上表面凝成糊狀，將銀魚馬在上面繼續小火烘，烘至整個菜成固體狀，淋上香醋，撒上青豆點綴即成。

可以隨你的喜好加以點綴：一般炒蛋多用料酒或香蔥去腥，這次用醋去腥，換換口味。用蝦仁也可以烘一個蝦仁烘蛋

魚粥主料

飯一碗（新鮮飯或冷飯均可）、鯧魚（或鯇魚腩）三兩、冬菜

一湯匙、冬菇三隻、芹菜二條去葉切短度、大地魚一條。

配料調味：上湯二碗或適量，古月粉少許，魚露半茶匙，鹽適量。

做法1、冬菜洗淨，揸幹水。

2、冬菇浸軟去腳，揸幹水切粗絲。

3、魚洗淨抹乾水，帶皮切厚片（魚腩切厚件），加古月粉少許

勻。把魚放落滾水中煮至半熟撈起，這樣可除去腥味。

4、大地魚撕去皮及骨，魚肉切小片，放落暖油慢火中炸香撈起

5、把調味放入煲內，加入冬菇煲滾，下魚。魚熟後，放入冬菜

、芹菜、數小片大地魚肉一滾，即可盛入碗內上桌。

潮州生淋魚

主料鯇魚1條約960克、鹽、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、沙糖各

適量。配料滷醬材料：火腿絲、瘦肉絲、芹菜絲、冬菇絲、紅辣椒絲各少

許。酸甜醬材料：瘦肉絲、蔥絲冬菇絲、紅椒絲、馬蹄絲、酸

薑絲各少許。

做法1、將魚削好洗淨，背部界切刀紋，倒入滾水鍋中，上蓋，約浸

十五至二十分鐘即熟，便可撈起瀝乾候用。

9樓：a噠噠君

紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。

魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。

10樓：小微的美食

今天的魚真的太好吃啦！快試試吧

11樓：美食左哥

紅燒鰈魚味道鮮美做法簡單

12樓：雙龍美食教做菜

願天堂沒有廚師，魚兒慢走

怎麼做紅燒魚好吃?

13樓：魯姐美食

紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。

14樓：超超

魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋

15樓：小廚神美食

老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……

16樓：小管家美食

紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒

17樓：如小櫻

紅燒魚的原料：

鯉魚一條，一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨、熟雞肉約半兩，切薄片、鮮蘑菇半兩，切片、筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘、蔥半兩，切段、老薑一小塊，切片、蒜兩瓣，切片、醬油兩大匙。[美食中國]、澱粉一大匙，用水兌成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、味精適量。

紅燒魚的做法：

1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。

2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。

3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。

4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。

5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。

6、將魚撈起裝盤待用。

7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。

紅燒魚要怎麼燒才好吃呢?

18樓：我家有菜

紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。

19樓：小管家美食

紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒

20樓：匿名使用者

紅燒草魚很好吃

方法1.新鮮草魚一條(約1.5斤左右),洗淨瀝乾水,在魚身均勻地摸上鹽醃半小時左右(有鹽味就行).

2.鍋燒至冒煙,倒入適量油,燒熱,將魚放入鍋中煎至兩面金黃色,加入料酒(去腥味)、醬油加入適量的水、白糖、姜蒜、辣椒一起煮，（約十分鐘左右）

3。起鍋時放入味精、胡椒粉等，即可食。

21樓：匿名使用者

主料：鯉魚一條配料：蔥姜蒜紅辣椒橘皮食用油料酒鹽米醋

醬油白糖豆豉肥肉或大油

在市場請商販給去掉魚鱗魚腮魚腸，魚肚，一定要讓商家把魚的腥線去

掉，回家來洗淨，在魚身兩面都斜著剌三四刀，用鹽料酒醃上。

坐鐵鍋 **，鍋熱了再放油，準備一點麵粉，抹在魚身上（這樣魚皮不易破）

油熱了把鯉魚放進鍋裡煎，在此時用鍋鏟從鍋的邊緣，往魚的身上撩油，煎

一會，把魚翻個，再煎，煎到魚身兩面微黃，用米醋往魚身上烹，蓋鍋蓋，聽到

聲音小了，放料酒醬油鹽白糖蔥段薑片蒜瓣橘皮豆豉肥肉開水，水

漫過魚身即可，燉至湯汁粘稠關火，揀去蔥薑蒜橘皮，裝盤。

紅燒魚怎麼做才好吃，怎麼做紅燒魚好吃

紅燒魚怎麼做才好吃，怎麼做紅燒魚好吃

紅燒魚怎麼做才好吃，怎麼做紅燒魚好吃

紅燒魚怎麼做好吃，怎麼做紅燒魚好吃

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