1樓：
國泡菜世界知名，基本上成了韓國的招牌，想吃泡菜就自己動手吧！
配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
注意：魚露是最必不可少的東西，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裡面有賣的，大約8-10元/瓶，多半是泰國的魚露。
準備材料：
1、白菜
白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既乾淨又新鮮的為上選。
2、蘿蔔
蘿蔔主要由水分組成，含有豐富的維生素c和消化酶-澱粉糖化酶素，若生吃，則有助於消化。與蘿蔔心相比，維生素c主要分佈在蘿蔔皮上，因此最好不要削皮，洗淨後食用。
3、辣椒
辣椒除胡蘿蔔素和維生素c之外，還含有多種成分。辣椒素具有殺菌及除菌作用，能夠促進唾液或胃液的分泌，促進消化。此外，還具有提高體內各種代謝作用。
醃製泡菜時使用的辣椒粉宜選用在陽光底下晒乾的色澤鮮紅、肉質厚、表皮光潤的尖椒。
4、大蒜
製作泡菜時多使用味道辛辣的多瓣蒜。蒜中的主要刺激成分———丙亞硫酸鹽的殺菌力為碳酸的15倍，具有促進新陳代謝，鎮痛、便祕、解毒等各種作用。
5、蔥普通蔬菜是鹼性，但蔥含有豐富的硫磺，屬於酸性食品。蔥是難以儲藏的蔬菜，含水量為80%左右。蔥的綠色部分還含有豐富的維生素a和c。
因為蔥的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有殺菌、殺蟲效果。大蔥挑選根莖粗大而新鮮的，細蔥挑選葉子短而新鮮的。
6、生薑
生薑與食醋、醬油、鹽、蜂蜜等相合，不損傷食品固有的味道。水分佔80%左右，含有豐富的無機物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名為生薑素的物質，具有健胃發汗的特效，還有助於**。
7、刺海松
寄生在淺海邊的綠藻類，整體呈深綠色，觸感較光滑，鈣和磷的含量比適中。醃製儲藏白菜時使用。
8、鹽鹽不僅調節食品的鹹淡，在營養或生理等方面都是其他物質無法代替的。人體吸收的鹽轉化為鈉和氯氣，進入血液、消化液、組織液發揮滲透作用，並參與酸度調節和神經肌肉的興奮性調節。
9、魚蝦醬汁
是一種儲藏發酵食品，儲藏期間蛋白質分解為氨基酸，生成固有的味道和香氣。鮮魚的刺分解為易於吸收的鈣，脂肪轉化為揮發性脂肪酸，生成醬汁特有的味道和香氣。魚蝦醬汁作為優質的蛋白質和鈣、脂肪質的**源，是鈣含量高的鹼性食品，具有中和體液的重要作用。
步驟：第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的材料就好了。
第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起攪和，像餃子餡就可以了。
第三步：發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。
第四步：品嚐美味的佳餚，注意的是不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。
2樓：小妖精洛洛
原料：整棵白菜一棵（3公斤），鹽水（由粗鹽1／2杯和水4杯）調製而成，用於醃製泡菜。
調料：辣椒麵1杯，煮肉湯1／3,蘿蔔絲2杯，梨絲1杯，細蔥切條1杯，蝦醬1／3杯，白糖1.5杯，水芹菜切條1杯，芥菜切塊1杯，搗碎的蒜1大勺，搗碎的姜半勺，魚醬1／3杯，糯米粥1／3杯（糯米1大勺，水1／3杯）。
製作方法：
1、挑選滿心且偏重的白菜，去掉外皮，豎切成兩半。白菜根處留刀痕，是為快速吸收調料。
2、往水裡倒入鹽後，做成鹽水，而後浸泡白菜，這一過程十分重要，中間在白菜上面再次撒鹽，醃泡8~10小時。這樣一來，鹹淡慢慢到位，防止白菜變質萎軟。為使白菜醃製鹹淡味道均勻，中間要反覆上下調換白菜位置。
3、醃製好的白菜洗淨之後，放在菜籃上瀝水。4、辣椒麵上倒入煮肉湯進行攪拌。
5、挑選發硬的蘿蔔切絲，以2釐米長度把細蔥、水芹菜、芥菜切成段。
6、蒜和姜搗碎，並將鮮蝦米也搗成醬。
7、將切成的蘿蔔放入大碗中，放入辣椒麵，加入辣椒水和好，再放入鮮蝦醬和蒜泥，與搗碎的生薑再次攪勻。有時根據實際還要加入適量的糯米粥。在泡菜裡的蝦醬起到調味的作用，它決定泡菜的味道。
大多數海鮮醬以蝦醬為主，但有些地方還用些刀魚醬、小魚醬、黃石魚醬。泡菜鮮美的味道來自海鮮醬裡的氨基酸，而它還能增加泡菜的營養。
8、在配好的調料裡新增細蔥、水芹菜以及芥菜進行攪拌。
9、往去水的白菜層層葉間均勻放入配料是關鍵，然後把做好的泡菜用外葉包好，放進罈子或者其他容器裡面。泡菜製作完成。
在家怎麼做簡單的泡菜
3樓：你的爺爺
食材用料
白蘿蔔、豆角、紅辣椒、生薑、大蒜、涼開水適量、鹽適量、高度白酒少許。
泡菜的做法
1.將準備做泡菜的食材與罈子洗淨，晾乾
2.晾乾後的各種材料改刀成適合的大小
3.放入晾乾的罈子內
4.放入適量鹽
5.倒入與壇內食材差不多齊平的涼開水
6.放入高度白酒
7.最後蓋上罈子蓋，在壇沿上注入水（期間要留意壇沿上的水不能幹）約10天左右可開壇食用
各種食材所需的泡製時間不一樣，比如辣椒，它需要泡比較長的時間才能入味變酸；但是白蘿蔔、萵筍一般泡的時間就會比較短，像白蘿蔔一般三四天，萵筍泡一天就可以開吃了，當然，這個和所泡的蔬菜的大小也有一定的關係，如果是整個白蘿蔔扔進去泡，泡的時間比切開來泡的時間肯定是要長一些的；
剛起的泡菜罈子可能不會太酸，隨著時間的增長會變得越來越酸的；泡菜罈子要放在陰涼處。
每個地方做泡菜的方法在細節上可能不太一樣，但是總體來說應該是差不多的。可再根據個人口味的喜好新增花椒八角一類的調料。
白蘿蔔：消食積、化痰、寬中
豆角：富含胡蘿蔔素、活血化瘀
4樓：匿名使用者
你可以上網或看美食的書
怎樣自己做泡菜呢?
5樓：匿名使用者
學會的可以在家試一試哦，超簡單
6樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法
7樓：匿名使用者
四川來泡菜
原料：嫩江豆，胡源蘿蔔，洋白bai菜，仔姜，清
du水，大鹽，zhi幹辣椒，紅糖，dao
白酒，白醋，老薑。
製法：1、將泡菜壇洗淨控幹，幹辣椒先洗淨去蒂控水，老薑刮皮洗淨，把以上調料放壇中備用；
2、將清水注入壇中，在壇沿內放水，蓋上蓋子，即成泡菜水；
3、將各種蔬菜洗淨晾乾水份，放入壇內用蓋子蓋嚴，夏天放室外涼爽處1至 2天，冬天4至5天即可食用。
如何自己製作泡菜水?
8樓：次次次蛋黃米亞
準備材料：泡菜罐、花椒、鹽、青椒、生薑、冰糖
1、在冷水裡放入一些花椒，適量的鹽，稍微攪拌一下，然後把水燒開。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很鹹即止。 花椒放大約30到60粒左右。
2、待花椒水完全冷卻後，灌入罈子內，然後加一兩高粱酒，具體酒量可以根據罈子大小而定的。
3、將青辣椒和生薑洗好後要吹乾表面的水放入罈子，如果感覺時間泡太久了，可以撈出後在放入些新鮮的進去。
4、把冰糖放入水中充分化開（在鍋子裡面放上水燒開並融入冰糖），然後等到化開的糖水冷卻後，再將其倒入泡菜中拌勻。
5、蓋上罈子蓋，在罈子沿倒入自來水封壇。保持罈子沿的水不幹。等到罈子裡青辣椒邊上開始出現小氣泡，再過一兩天泡菜水就做成了。
9樓：三石等風來
用料：高粱酒 3、4兩（1兩用於泡菜水，剩下的用於消毒玻璃泡菜壇），小紅米椒5、6個，玻璃泡菜罈子1個，花椒（最好是四川大紅袍）20、30粒 ，仔姜1大塊，青辣椒5、6個，去皮大蒜瓣 5、6個，自來水1大碗，紫蘇梗適量，粗鹽適量（按平時炒菜的量加），
1、清水清洗好玻璃泡菜壇，倒入適量高粱酒，把罈子側身橫放，轉動罈子讓酒過一遍倒掉。清洗好的罈子裡依次放入花椒、一大碗自來水、粗鹽、仔姜、大蒜瓣、紫蘇梗、青辣椒、小紅米椒、高粱酒。
2、蓋上罈子蓋，在罈子沿倒入自來水封壇。保持罈子沿的水不幹，少了就加。等到罈子裡青辣椒邊上開始出現小氣泡，再過一兩天酸水原湯就做成了。
3、泡辣椒。
4、泡菜罈子裡的包菜。
5、泡好的包菜。
6、泡熟的辣椒、洋蔥、大蒜瓣。
10樓：匿名使用者
泡菜水的之前就是白開水的
11樓：匿名使用者
醃菜中亞硝酸鹽最多的時候出現在開始醃製以後的一週內，所以建議至少醃製八天後再吃。
怎樣自做泡菜
12樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法
在家如何做泡菜
13樓：妙招姐
教你泡菜清脆爽口的做法
14樓：夏雲端
食材主料： 萵筍、豆角、扁豆各一個 青紅椒一個方法：1、把要泡的食材洗淨、瀝乾水分、切小塊（按自己喜好），把黃瓜的瓜瓤去掉。
2、裝入玻璃瓶。
3、加入野山椒、糖、醋、鹽。
4、密閉，不要太滿。
注意事項 泡過幾次菜以後，醋就不會那麼酸了，但是不要倒掉，那太可惜。
15樓：a芽芽
不知道你想做四川泡菜還是韓式泡菜呢？？
問個更清楚的吧！！！
如何自己動手做「beat」 ？
16樓：
首先，你要弄清楚你要做哪種風格的beat？給誰做？歌詞的內容是什麼？等等。搞清出這些你才能找到方向，才能進行下一步。
1:自己動手做drum找數個各種kick,snare,hihat,open hi,shakers等等的素材，反覆聽，根據喜好根據聲音效果將其進行搭配，錄製一個至少4小節的drum loop
2:找一段**素材，無論什麼風格，然後可以對調整它的eq,pitch等等，到達一個你想要的效果
3:也是最重要的一步，就是找到這段**素材的chord point，也就是找到和絃變化的點並分配到各個鍵位上。
拓展：《beat it》的作者是邁克爾·傑克遜，這是一個搖滾**，雖然傑克遜說以前從來沒有表現出對搖滾歌曲有興趣，但這確是他創作的。傑克遜後來說「這就是我走近了搖滾歌曲，我希望孩子們都喜歡它。
」歌曲富有強有力的音質感和震撼力，是一首反對社會暴力**作品。邁克爾·傑克遜通過《beat it》告誡年輕人避免不必要的麻煩，暴力不能解決一切問題，只會傷害到自己。
怎麼動手做捲髮，在家自己動手做捲髮，需要哪些東西
怎樣自己動手做魅力捲髮？學習的是佐佐木希 從耳朵下方才開始上電卷棒，再將髮束抓鬆就能達到佐佐木希般的輕柔卷度。怎樣自己動手做魅力捲髮 步驟 方法 1 將頭髮分束，從中段開始往內卷 邊往內卷時，電棒也邊往下滑，記得髮尾要留3cm不要卷，這樣更自然。怎樣自己動手做魅力捲髮 2 另一束使用外卷，內外mix...
在家怎麼做簡單的泡菜，在家如何做泡菜
食材用料 白蘿蔔 豆角 紅辣椒 生薑 大蒜 涼開水適量 鹽適量 高度白酒少許。泡菜的做法 1.將準備做泡菜的食材與罈子洗淨，晾乾 2.晾乾後的各種材料改刀成適合的大小 3.放入晾乾的罈子內 4.放入適量鹽 5.倒入與壇內食材差不多齊平的涼開水 6.放入高度白酒 7.最後蓋上罈子蓋，在壇沿上注入水 期...
如何自己動手做眼霜，可不可以自己動手製作眼霜啊
眼霜還是買得好，因為眼霜要在眼部停留很長時間，自己做的營養成分眼部無法完全吸收的，分子顆粒太大啦！不過，眼膜倒是可以自己做，因為眼膜在眼部停留的時間較短，眼部能吸收的都吸收了，剩下的就洗掉了。如果要做，請看 1.絲瓜眼膜 取嫩絲瓜去皮,搗成泥,敷在眼部,有抗過敏,潔膚和防皺的效果。2.銀耳眼膜 把銀...