1樓：聽風說往事
由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。
中國一直就有「南米北面」的說法，口味上有「南甜北鹹東酸西辣」之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
這句話在一定程度上反映了我國飲食文化的地區差異，同時，也反映了人們的口味與地理環境存在著一定的聯絡。
南甜：以甜為主的有蘇州、無錫、上海，糖是做菜的必備佐料。南甜的集中代表是在中國八大菜系之一的蘇菜。
北鹹：鹹口味的菜多集中在山東一帶，俗稱魯菜。它是中國最早的地方風味菜，也是全國著名的「八大菜系」之一。
中國人的飲食習慣大致分為「南甜、北鹹、東辣、西酸」，南甜的集中代表是在中國八大菜系之一的蘇菜，蘇菜中甜味扮演的就不是可有可無的點綴了。蘇州、無錫、上海人喜歡吃甜是很有名的，糖是他們做菜必不可少的原料。很多江浙人更是將這種甜的美食發揮到了極致。
無錫的醬排骨，吃過的人相信都不會忘記那濃濃的醬汁，如果不習慣吃糖的人，應該會覺得非常的膩。
鹹口味的菜多集中在山東一帶，俗稱魯菜。魯菜，是山東菜的簡稱。它是中國最早的地方風味菜，也是全國著名的「八大菜系」之一。
湖南、湖北、江西、貴州、四川及東北的朝鮮族等地居民多喜辣，中國流傳有「貴州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣」之說。那麼自然辣味菜應以川菜及湘菜為首。如今，人們除了管四川女子叫「川妹子」外，還稱其為「辣妹子」，原因大概也基於此。
說到這「西酸」暫不論菜系，先說說由來。山西人能吃醋，可謂「西酸」之首。他們吃飯前，往往先把醋瓶子拿過來，每人喝三調羹醋用以「解饞」。
改革開放前，每逢春節，別處都**一點好酒，太原的油鹽店卻都貼出一個條子：「**老陳醋，每戶一斤。」有人來給姑娘說親，當媽的先問：
「他家有幾口酸菜缸。」酸菜缸多，說明家底子厚。另外，福建人、廣西人愛吃酸筍，越酸越能顯出製作者的水平。
東北人的「翠花，上酸菜！」經典語句也使東北的酸菜響遍全國。
2樓：轉身回眸之間
因為不同的地方氣候不同，所以說吃的飲食也不太相同。
3樓：他咯兔卡
這個和南北方的氣候影響很大，人們為了生存，經過了這麼長時間對應氣候所做的改變。
4樓：白改雨
有人說南甜北鹹、東辣西酸,在一定程度上反映了我國飲食文化的地區差異
5樓：這很撩妹
主要是取決於氣候問題還有就是歷史的演變。
6樓：
這個是每個地方得伙食習慣一直流傳下來得，所以 才會不一樣。
7樓：淘淘淘奇
這是因為地方的差異，形成具有特色的美食。
8樓：四十隻獅
這個就是中國的地方文化從而導致的差異吧。
9樓：c2百賬號
這主要是中國的地域差異和環境差異而導致的。
10樓：
這是地方的一種特色吧，每個地方的飲食習慣都不一樣。
為什麼中國的飲食，南甜北鹹東辣西酸？
11樓：叫張碧晨
中國人口味之雜，堪稱世界之冠，但也有一定規律可循。有人說南甜北鹹、東辣西酸，在一定程度上反映了我國飲食文化的地區差異，同時，也反映了人們的口味於地理環境存在著一定的聯絡。
這一點，從主食結構上也可看出，我國南方氣候溼熱，盛產水稻，因此，以大米為主食；北方氣候相對乾冷，適宜小麥等作物生長，因此，以麵粉為主食。
山西人能吃醋，可謂「西酸」之首。他們吃飯前，往往先把醋瓶子拿過來，每人喝三調羹醋用以「解饞」。改革開放前，每逢春節，別處都**一點好酒，太原的油鹽店卻都貼出一個條子：
「**老陳醋，每戶一斤。」有人來給姑娘說親，當媽的先問：「他家有幾口酸菜缸。
」酸菜缸多，說明家底子厚。另外，福建人、廣西人愛吃酸筍，越酸越能顯出製作者的水平。傣族人也愛吃酸，酸筍燉雞可是一道傳統名菜。
山西等地的「西方人」何以愛吃酸？開啟中國地圖，可知這些地區，特別是黃土高原、雲貴高原及其周邊地區的水土中含有大量的鈣。因而他們的食物中鈣的含量也相應較多。
這樣，通過飲食，易在體內引起鈣質澱積，形成結石。這一帶的勞動人民，經過長期的實踐經驗，發現多吃酸性食物有利於減少結石等疾病。久而久之，他們也就漸漸養成了愛吃酸的習慣。
湖南、湖北、江西、貴州、四川及東北的朝鮮族等地居民多喜辣，我國流傳有「貴州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣」之說。貴州人平生所吃辣椒極多、朝天椒、野山椒均不在話下。在川北，聽說有一種辣椒本身不能吃，用一根線吊在灶上，湯做好後，辣椒在湯裡涮涮，就辣得不得了，因此叫「涮涮辣」，四川的「麻辣燙」更是全國聞名，可以說，沒有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就談不上「名吃」。
如今，人們除了管四川女子叫「川妹子」外，還稱其為「辣妹子」，原因大概也基於此。
喜辣的食俗多與氣候潮溼的地理環境有關。我國東部地處沿海，東北的朝鮮族當地氣候也溼潤多雨，冬春陰溼寒冷，而四川雖不處於東部，但真地處盆地，更是潮溼多霧，一年四季少見太陽，因而有「蜀犬吠曰」之說。這種氣候導致人的身體表面溼度與空氣飽和溼度相當，難以排出汗液，令人感到煩悶不安，時間久了，還易使人患風溼寒邪、脾胃虛弱等病症。
吃辣椒渾身出汗，汗液當然能輕而易舉地排出，經常吃辣可以驅寒祛溼，養脾健胃，對健康極為有利（對當地人而言）。另外，東北地區吃辣還與寒冷的氣候有關，吃辣可以驅寒，魯迅留學時為禦寒也有了愛吃辣的習慣。
我國北部是內蒙古高原，過去新鮮蔬菜對北方人是罕見了，魯迅先生說「膠東的白菜運往北京，便用紅頭繩繫了菜根，倒掛在水果店頭，美其名曰『膠菜』」，就是指此。我國北方地處暖溫帶，冬季寒冷乾燥，夏季溫和多雨，氣溫年較差大，在過去，即使少量的蔬菜也難以過冬，同時又不捨得一時「揮霍」掉，北方人便把菜醃製起來慢慢「享用」，這樣一來，北方大多數人也養成了吃鹹的習慣。
人說蘇州菜甜，其實與無錫的相比，蘇州菜不過是淡。無錫炒鱔糊放很多糖，包子的肉餡裡也放很多糖，對北方人講，根本沒法吃。廣東、浙江、雲南等地居民也大多愛吃甜食。
南方多雨，光熱條件好，盛產甘蔗，比起北方來，蔬菜更是一年幾茬。南方人被糖類「包圍」，自然也就養成了吃甜的習慣。北方人不是不愛吃甜，只是過去糖難得，只好以「鹹」代「甜」來調劑口味了。
雖說北方現在不缺「糖」，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改變的。相信隨著社會的發展與時間的延續，這種鹹甜相對的趨勢會減弱的。
當然，「南甜北鹹、東辣西酸」只是個籠統而又相對的說法，我國地大物博，飲食習慣差異很大，甚至在區域性地區也有許多不同之處，這與各地的經濟發展、民族習俗和個人習性也有重要關係。
12樓：傾心的小北老師
地理環境對我國飲食文化的影響主要表現在對飲食文化現狀和未來發展趨勢這兩個方面。地理環境可以分為自然地理環境和人文地理環境，我國疆域遼闊，地理環境的千差萬別，這對形成我國豐富多樣的飲食文化和各具特色地方菜系的起到了至關重要的作用。本文主要**地理環境對我國飲食文化產生影響的深層原因，重點闡述地理環境各要素對我國飲食文化的影響，並從地理學的視角**我國飲食文化現狀以及飲食文化發展趨勢。
儘管現在人們飲食的地域性逐漸被打破，地區之間的交流與融合日益明顯，但是我國飲食文化的地域性特徵仍存在。
《漢書》中說「民以食為天」，也就是說飲食是人類的第一需要。對於有著14億人口的我國來說，「飲食」更是一個極為樸實的詞彙。雖然隨著經濟的快速發展，我國已經基本解決了國民溫飽問題，但在奔向小康的路上我們仍然把「吃」作為一件大事。
自古以來中國人就把飲食看作是反映人們日常生活中的最重要的部分，並且是凌駕於精神之上的一種行為。這也就是為什麼人們見面時這麼打招呼『你吃過了嗎』，每天中國人做的第一件事不是吃就是為吃做準備。[[i]]柴、米、油、鹽、醬、醋、茶是中國人開門七件事，可見，「吃」在國人生活中的地位。
如果說西方文化是男女文化，那麼中國文化絕對可以說是飲食文化。「吃」已經深入到了國人生活的方方面面。比如深受領導或群眾賞識，做起事來有人支援，很順利，就叫「吃得開」；經不住，難以承受或者忍耐不了叫「吃不消」；拜訪別人被拒叫「吃閉門羹」；費力叫「吃力」；沒有收入；靠別人養活或者光拿工資不幹事叫「吃閒飯」；吸收水分叫「吃水」：
受了驚嚇叫「吃驚」等等。在飲食中酸、甜、苦、辣、鹹的「五味」也已經普通百姓每天都在上演的人生況味了，人們用「酸」和「苦」來形容生活的艱辛，比如「孤苦伶仃」、「窮酸落魄」；用「甜」來表達喜悅和幸福，如「苦盡甜來」；用「辣」來傳遞熱情和活力等，真可以說中國文化就是「吃」的文化了。
任何一種飲食文化都有它自己的發源地，大自然賦予了不同地區獨特的地理環境和食物原材料，智慧的中國人為了適應自然，獲得發展，從自然中獲得靈感製作食物，心口相傳的飲食方法催生了飲食文化，並且隨著時代的發展不斷改進，不斷豐富和完善。縱觀我國飲食文化，其形成和發展與地理環境有著密切的關係。從廣義上考量我國飲食文化，我們發現，優越的地理環境，形成了基於農耕文明的民族文化性格；複雜的地理環境，形成了具有多樣性和包容性的一體多元的傳統飲食文化；完整而廣闊的地理環境，形成了不曾中斷、具有連續性的飲食文化；相對封閉的地理環境，形成了較具保守性和封閉性的飲食文化。
13樓：誰是曉曉明
相信我們2023年的文明還真的是不是拿來說說的，那才是真正的實實在在的故事，而中國飲食上的習慣秉承南甜北鹹，東辣西酸。當然這都是全世界公認的，畢竟我國地大物博各地氣候都是不同的，所以說也造成了飲食習慣的一不同。
而生產甘蔗的南方或許是一種面對當地的豐富的飲食，或許久而久之就養成了吃甜的習慣，而北方是一個嚴寒地帶，每到冬天真的是很冷的，所以說，身邊很多的食物都是難以過冬的，而北方人的先祖便把菜醃製起來，久而久之這也就養成了吃鹹的習慣。而東辣在歷史地理相關的歷史資料都不難找到的，或許是生活在水鄉地帶，重辣味兒是可以驅寒祛溼，如果對當地人的健康極為有利，必然這也慢慢的形成了一種當地的鄉俗習慣，而地理也有很多記載，位於西部的水土中含有大量的鈣易在體內形成結石，酸性食物有利於減少結石形成，而對於有利於當地民眾的身體，獲取這一種推廣也就變成了常態久而久之也變成了一種生活習慣而已！
為什麼上北下南左西右東
只要先明白了為什麼是左西右東就明白了，因為我們看地圖時的視角是在空中的。解釋 宇宙是一個無極無窮的容載體，宇宙雖有方向性，卻沒有方向名詞。而地球上的方向名詞其實是人類主觀地 有目的地創造而來的。為的是方便人類辨識 認知方向。是上至帝王將相，下至普通百姓都認可的習慣。編輯本段原因 1 人類文明主要發源...
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