1樓：匿名使用者
牛排的醃製：
1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
豬排的醃製：
將豬肉切成長13釐米、寬45釐米、厚o.4釐米左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數分鐘既可。
2樓：匿名使用者
牛排或豬排在煎之前應該怎麼淹制，用什麼料淹制。
豬排的醃製方法：
（一）食料：
1. 生牛排。
2. 海鹽。
3. 黑胡椒粒。
4. 紅酒。
5. 乾燥香料
6. 橄欖油。
（二）做法：
事前的醃製：
1、將豬肉切成長13釐米、寬45釐米、厚o.4釐米左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透。
2、 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
3、 淋上料理用紅酒，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
4、再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
5、整個醃製約十來分鐘即可。
（三）下鍋煎羅：
1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
牛排解凍了放冷藏室能放多久，半成品牛排在冰箱冷凍能放幾天
中 午和朋友去市場看見牛排正在打折，就買了一些回家，而牛排暫時吃不完的話，放置在冷凍區能夠放多久？牛排冷藏又能放多久呢？下面一起看看吧牛排1 牛排放冷凍可以放多久 一般在一個月左右。牛排放置在冷凍區域的話，是儲存方法中存放時間最長的，其環境溫度較低，能夠最大程度上延緩細菌等微生物的滋生，從而延長牛排...