1樓：拾萬里之外
雞瓜子是出自紅樓夢的一道美食，做法如下：
一、材料
主料∶ 雞淨肉300克。
配料∶醬瓜100克、青紅椒50克、雞蛋1個、蔥薑蒜各適量。
調料∶ 醬油15毫升、紹興黃酒25毫升、花椒油100克、蔥油15克、雞精0.3克、鹽1克、清湯100 毫升、水澱粉30克、花生油100克。
二、製作方法
將雞肉用冷水浸泡1小時，洗淨，瀝乾水份，切片剞上花刀，切成2釐米見方的丁放在碗內加鹽、黃酒、蛋清、水澱粉漬味上漿備用。
醬瓜反覆浸泡數遍，去掉鹹味，用刀一剖兩開，去淨瓜瓢， 切成2釐米見方的丁。
青椒去蒂、去籽洗淨也切成2釐米見方的丁備用。
起鍋置旺火上，鍋燒熱後倒入花生油，油溫燒至四五成熱，時下入丁滑散，倒入醬瓜丁、青紅椒丁略滑即倒入漏勺內澄油。
鍋置火上，放入少許蔥油，將姜蒜片煸出香味，倒入雞丁和配料，快速烹入用醬油、黃酒、鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉和適量清湯兌成的碗汁，顛翻兩下即可出鍋。
2樓：手機使用者
雞瓜子是指雞的精瘦肉,多是雞脯子肉。就是形容雞肉很結實,有點像牛肉乾那種感覺。
3樓：匿名使用者
廢話！！雞的腳唄~~!
紅樓夢裡的雞瓜子是什麼？
4樓：西寒
我翻了幾本字典，基本都說指的是雞的大腿肉或胸腹肉。樓上的看成雞爪了，下面是字典裡的說法，貼出來供參考
1、據山東文藝出版社1986版《紅樓夢》辭典》(楊為珍.郭榮光主編)雞瓜：雞的大腿肉或胸腹肉，因其長圓如瓜形，故稱雞瓜。
（四十一回）2、據廣東人民出版社 1987版《紅樓夢辭典》（周汝昌主編）雞瓜：指雞的腱子肉或胸腹肉，因其長圓如瓜形，故稱雞瓜。（四十一回）3、據文化藝術出版社1990版《紅樓夢大辭典》(馮其庸.
李希凡主編)江淮人稱動物腿肉為「瓜子」，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、豬腿瓜子、雞腿瓜子，因其肉腱形似條瓜得名。一雲雞瓜，即雞丁，炒雞丁用的雞肉亦用腿瓜子肉。但《童氏食規》載的做法有異：
「野雞瓜：去骨皮，切丁，配醬瓜、冬筍、瓜仁、生薑各丁，菜油、甜醬或加大椒炒。」這裡「瓜」還包含配料有醬瓜、瓜仁的意思。
（四十一回）
5樓：驗船
《紅樓夢》裡劉姥姥二進榮國府，史太君設宴大觀園，王熙鳳夾「茄鯗」喂劉姥姥，這是大家熟悉的一段故事情節。鳳姐講罷茄鯗的製法後，又說：「要吃的時候兒，拿出來，用炒的雞抓一拌，就是了」。
對於「雞爪子」一味歷來頗有爭議，**了百多年，尚無定論。有人認為，這純屬文學描寫，不必深究。其實「雞爪子」是一種調味菜料，當年我家常常食用，因此。確係紀實，並非虛構。
6樓：看花人
只是王熙鳳逗劉姥姥的東西而已
植物雞瓜子學名叫什麼
7樓：天道勤酬
雞爪子樹
copy的學名叫枳椇bai。
枳椇，為鼠李科枳椇屬du植物，落葉闊葉高大喬木，zhi樹高可達30米，別名拐棗、
dao雞爪梨、萬壽果、結肉子、結肉籽、桔扭子、雞爪樹、雞爪果、雞腳爪、萬字果、梨爪子等，我國大部份省區均有零星分佈，野生。
具有醫療價值，其子可清熱利尿，止咳除煩，解酒毒。其皮可活血，舒筋解毒。用於腓腸肌痙攣，食積，鐵棒錘中毒。其果梗可健胃，補血。
遼寧賣的雞爪子叫什麼名字，就是1.5元一個的那個雞爪，吃起來入口即化，人在南方想吃了忘叫啥了？
8樓：00小毅
用大火燒開在用小火燉幾分鐘關掉火不要撈出來，蓋上蓋子在裡邊泡上30分鐘。ok（瓦缸系列）
這是什麼植物？學名叫啥這是什麼植物，學名叫什麼？
這是土圈兒。土圞兒 救荒本草 藥物名稱，別名地栗子 救荒本草 土子 土蛋 貴州民間藥物 野涼薯 羅漢參 九連珠 土涼薯 土雞蛋 湖南藥物志 黃皮狗圞 浙江民間常用草藥 九牛子 江西 草藥手冊 為豆科植物土圞兒的塊根。以塊根 葉和種子入藥。秋季挖根，晒乾。春季採葉，秋季收子，晒乾。土圞兒的塊根 葉和種...
雞吃的這種草學名叫什麼，請問這種草的學名叫什麼？
這種草 學名 麻繭，可以 實用的野菜，部隊裡有學過。一般在水較多的田邊，水庫邊比較多，莖上有毛毛，用開水泡了 就沒事了。是馬齒莧啊，一般鄉下農田裡長得野草哦，不過可以餵雞，餵豬 看不太清 是馬齒莧嗎？請問這種草的學名叫什麼？兩棲蓼 拉丁名 polygonum amphibium l.是蓼科蓼屬的一種...
這種植物叫什麼學名，葉子，這種植物的學名叫什麼？
留蘭香源 學名 mentha spicata linn.又名綠薄荷 香薄荷 荷蘭薄荷 青薄荷 香花菜 魚香菜。是一種脣形科直立多年生草本植物，莖直立，紫色或白色花，花期7 9月。溫度適應範圍大，喜溼潤 喜光，適宜弱酸性土壤。莖 葉經蒸餾可提取留蘭香油，可入藥也可食用。這種植物的學名叫什麼？這種植物的...