1樓：北海數碼站
在生活中膽固醇比較高的人可以多吃茄子可以降低膽固醇，因為它有改變人體血液流動的功能，如果生活中由於便祕導致出血情況也可以多吃茄子，它對便祕有一定的緩解作用。但是要想茄子好吃，也是很考驗烹飪技術的。根據個人的情況不同，茄子就會經歷煎、炸、炒。
那麼怎麼炒茄子好吃又簡單？
1、家常茄子
材料:茄子一根、大蒜籽三四顆（可放可不放）、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精。
做法:茄子去蒂洗淨，切滾刀塊，大蒜籽切粒，把鍋燒熱放油，油的量適當多點待油熱至
八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經吸入了油（不用炸得太軟爛哦，否則沒型了），就可以用漏勺把茄子撈上來，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝乾，盛出待用。將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的餘油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點），一同翻炒，炒勻後倒入茄子繼續翻炒，如果覺得有點幹就點一點水，把火關小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味後放入味精即可出鍋
2、肉沫茄子
材料:茄子，豬肉末，蔥花，油，郫縣豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽
做法:茄子洗淨切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。
鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發軟。倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最後撒上蔥花即可出鍋。
2樓：萬載吃喝玩樂
茄子是非常常見的一種食材，也是我家常吃的菜品。很多人都喜歡吃燒茄子，但是我家茄子從來都不炒，吃起來卻是香而不膩，每次這樣做茄子，湯汁都不會剩。那麼這種做茄子的方法是什麼呢？
接著往下看吧。
蒜蓉烤茄子 配料：茄子、小米辣2根、小蔥1根、蒜3瓣、植物油1/2勺、生抽2勺、鹽1/3匙、雞精1匙、白糖1匙 步驟：茄子洗淨去蒂，放入預熱200度的烤箱中層烤8分鐘
小米辣，小蔥和蒜分別切碎
把小米辣，小蔥和蒜放入碗中，加入植物油，生抽，鹽，雞精和白糖拌勻烤好的茄子留下頂頭，用筷子從中間分開攤平
把茄子放入烤碗中，澆上調味汁，入200度烤箱再烤10分鐘即可
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