螃蟹裡面這些黑色的東西是什麼?能吃嗎

2021-06-18 12:41:04 字數 2757 閱讀 7559

1樓:小林學長

不能吃,黑色的是螃蟹的胃,螃蟹上有四個部位不能吃。

1、蟹腮:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用來過濾水質的,很髒。腮下的三角形蟹白也不要吃;

2、蟹腸:裡面有蟹的排洩物,掰開蟹身之後,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要取掉;

3、蟹胃:躲在蟹黃裡的三角包兒,也有蟹的排洩物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡,把蟹黃吃掉以後棄之;

4、蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

2樓:白塵吟寒

螃蟹要蒸著吃才對,而且是用繩子綁起來蒸才好吃,肉不會散,殼裡有黑灰色的東西是正常的,不要吃就好了。

是那個膜嗎?如果是的話可以吃的,富含高蛋白。螃蟹漲到一定程度,它要脫一層盔甲也就是外殼,黑色膜衣越長越厚,當外面的硬殼脫離後,黑色的膜衣變成軟的外殼,隨著時間的推移也將變成堅硬的外殼。

3樓:

不知道啥東西,反正我每次都不吃這個黑的。情願錯過美味,也不錯食東西

螃蟹裡面什麼東西不能吃?

4樓:匿名使用者

螃蟹裡的鰓不能吃,肺也不能吃 開啟蟹殼,身體上那些一絲絲,白白的軟軟的條狀物就是腮,不能吃。而胃在蟹鬥裡,就在嘴巴這裡,一個三角形的東西,把旁邊的膏吃乾淨,把它扔掉就行了

母蟹是黃膏,雄蟹是白膏,膏是蟹身上最美味的東西,尤其是黃蟹。

一、吃蟹腿

吃蟹是講究慢工出細活,

最好的總是留在最後。最先吃的是蟹腿,蟹腿有八隻,腿裡的肉好吃,但是不好取,食蟹腿時,可先吃掉兩處關節,然後將腿裡的肉吸出來。

二、吃蟹鉗

蟹鉗的肉較多,吃起來相對也比方便。按照以前的方法,吃蟹鉗時需要用小錘子敲開,然後用小籤子挑著吃,現代人早沒了那份矜持,兩隻螯左右分開,雪白的蟹肉就呈現在眼前。

三、吃蟹黃

吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼,注意要從頭頂將蓋開啟,去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸,將蟹身往兩邊屈,把蟹膏擠出來食用,如果是母蟹,就可以吃到味道鮮美的蟹黃,要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。

四、吃蟹肉

接下來就是吃蟹肉了,肉是一瓣一瓣的,呈絲狀,需要把半邊蟹打橫入口,逐瓣咬開蟹殼,讓大瓣的蟹肉順利吮入口。

愛吃螃蟹嗎?會吃螃蟹嗎?

螃蟹味雖美,但如果吃得不得法只會暴殄天物。所以知曉食蟹之道是動手前所必須的,當然,最重要的一點千萬別忘了,那就是吃螃蟹之前一定要洗手。

順序:先吃鉗、爪後吃黃 吃

蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人,是連殼帶肉一口咬下去,然後嚼幾下再連殼帶肉吐出來,這樣一來,一隻蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹,是先掀起蟹殼吮食蟹膏,然後再拗開蟹身分成兩邊,吃完一邊又一邊,最後吃蟹鉗、蟹爪。

這樣吃也有些不妥。正陽樓的廚師翟建勇告訴記者,吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪,這時蟹蓋未揭,不會走掉熱氣。

吃過爪、鉗後,再掀起蟹蓋,享用蟹膏,吃光蟹肉,一點都不浪費。

器具:晚清食蟹八種“**”

早在晚清,蘇州人就製作出一套專門用以吃蟹的小工具:蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圓錘、長柄斧、長柄叉、圓頭剪、鑷子、釺子、小匙,分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。

螃蟹端上桌,吃蟹人把蟹放在小方桌上,用圓頭剪刀逐一剪下大螯和蟹腳,將腰圓錘對著蟹殼四周輕輕敲打一圈,再以長柄斧劈開背殼和肚臍,之後拿釺、鑷、叉、錘,或剔或夾或叉或敲,一件件工具輪番使用。

如今吃蟹早已沒有那般雅緻,正陽樓吃蟹的工具只剩下三樣:鼎、籤子、錘,都是銅製的,鼎是一個銅製的圓臺,下面有三條腿,敲蟹需要在這上面操作;銅錘用來敲蟹殼;銅籤子用來挑肉吃,籤子的一頭是尖的,一頭是一個彎曲的小勺。 配食:

薑茶黃酒一個都不能少

今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一塊新鮮生薑洗淨切絲,再加入一些醋(鎮江香醋最好),也可以再放入一些糖,這樣可以去除螃蟹的腥氣。

吃膏喝薑茶,用鐵釺把那一點白潤的凝脂挑出入口,油腥異常,呷一小口薑茶,就可以化作滿嘴馨香。吃蟹後如感到腸胃不適,可用薑片煮水,趁熱飲用,有暖胃功效。

吃蟹佐黃酒,把酒持螯向來是文人狂放不羈的形象。吃蟹配黃酒,可以借酒澆除蟹的寒氣。

柿、蟹不可同食,蟹和柿都屬寒涼之物,同時進食過量容易引致不適。使人出現腹痛、嘔吐等症狀,也就是常說的“胃柿團症”。

辨識:看蟹腿辨雌雄

有挑剔者鍾愛雄蟹,因為雄蟹的膏雖不及雌蟹多,但入口幼滑香口,多油滑溜,真正是享受。

要分辨雌雄很容易,蟹肚呈三角形的為雄,呈圓形的為雌。但真正的內行看腿就能認出,雌蟹兩螯上有灰黑的一團絨毛,但僅有此毛而已,餘腿光潔;而公的八隻腿上還有排列如刷的細毛。

蟹是否新鮮非常重要,要是活蟹總是要吐泡的,但是做熟的蟹就不好辨別了,行家說,可觀其蟹肉,如果很糜很面,肉質不緊,就是死蟹。

5樓:小雷帶你漲知識

中秋剝蟹指南,螃蟹的什麼部位不能吃

6樓:九點半看什麼

螃蟹到底還有哪些部位不能吃呢

7樓:病毒

螃蟹裡的鰓不能吃,肺也不能吃。

吃蟹是講究慢工出細活,最先吃的是蟹腿,蟹腿有八隻,腿裡的肉好吃,但是不好取,食蟹腿時,可先吃掉兩處關節,然後將腿裡的肉吸出來。

吃蟹鉗蟹鉗的肉較多,吃起來相對也比方便。吃蟹鉗時需要用小錘子敲開,兩隻螯左右分開,雪白的蟹肉就呈現在眼前。

吃蟹黃時是吃蟹的高潮。從頭頂將蓋開啟,將蟹身往兩邊屈,把蟹膏擠出來食用,如果是母蟹,就可以吃到味道鮮美的蟹黃,要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。

蟹是否新鮮非常重要,要是活蟹總是要吐泡的,可觀其蟹肉,如果很糜很面,肉質不緊,就是死蟹。

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