1樓：新興微豐
黑米為黑稻加工產品，屬於糯米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。
紫米是水稻的一個品種，屬於糯米類，僅湖南、四川、貴州、雲南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫糯米、紫燦米兩種。
從營養價值上來說，還是更推薦紫燦米，其富含鋅、鐵、鈣、花青素、葉酸、膳食纖維、蛋白質、維生素b1等營養元素。鋅、鈣是兒童成長必需元素，葉酸、花青素、鐵、膳食纖維是女性的美麗元素。
可以把米拿在太陽光下看，紫米在太陽光下透出紅色，黑米卻沒有這個特點。
2樓：戲湛
黑米知識介紹：黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。
秈稻和糯稻均有黑色品種，其中黑米也分秈米型和粳米型兩類。用黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為「補血米」、「長壽米」；我國民間有「逢黑必補」之說。黑米外表墨黑，營養豐富，有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。
黑米做法指導：1. 黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應浸泡一夜再煮；2.
黑秈米粘性較小，必要時須與糯米配用；黑糯米粘性與糯米相同，烹煮時可新增適量普通米來調節粘度；3. 黑米可直接用於煮粥、做飯，也可與其他原料配合製作。
紫米就是黑米嗎，黑米與紫米的區別？
黑米具有滋陰補腎 健脾暖肝 補血益氣 增智補腦 增強新陳代謝 明目活血 治少年白髮，供孕婦 產婦補虛養生等功能。對貧血 高血壓 神經衰弱 慢性腎炎等疾病均有療效。維生素b1 是普通大米的2倍 b2 b6 b12 鐵 是普通大米的7倍 鈣 磷 硒 鎂 銅 鋅等微量元素都比白米高。紫米是水稻中的一種，因...
如何鑑別黑米的真假，如何分辨黑米的真假
目前，市場上常見的黑米摻假有兩種情況，一種是存放時間較長的次質或劣質黑米，經染色後以次充好 另一種是採用普通大米經染色後充黑米 天然黑米經水洗後也會掉色，只不過沒有染色黑米厲害而已。消費者在購買黑米時可從以下幾個方面進行感官鑑別 一看 看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米 爆...
哈尼梯田紫米與墨江紫米哪個更好，墨江紫米和紅米哪個更營養
墨江紫米更好。紫米種含有豐富的原花青素 強心苷 蛋白質 脂肪 賴氨酸 色氨酸 核黃素 硫氨素 葉酸等多種維生素，以及鐵 鋅 鈣 磷等人體所需微量元素。因呈紫色而得名的墨江紫米，素有 米中極品 長壽米 藥米 世界米王 月米 補血米 之稱，屬糯米類，俗稱 紫珍珠 墨江紫米粒大飽滿，粘性強，蒸熟後能使斷米...