瑤柱有什麼功效,瑤柱有什麼作用?

2021-07-03 03:21:53 字數 5119 閱讀 7377

1樓:昝雁鄭溪

瑤柱就是俗稱的乾貝,是江瑤(貝殼類動物)的柱頭肉(就是它的閉殼肌)。因一般都是晒乾的,所以也稱幹瑤柱、乾貝。

因為撬開一個江瑤,只得到小手指尖大小的一小疙瘩乾貝,所以在古代,這算是珍品。現在在超市裡就能買到了,可是真正好的,大的乾貝還是不便宜的。

乾貝,性平味鹹、滋陰補血、益氣健脾;主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。

乾貝,含豐富蛋白質和少量碘質,味道可口,用來做菜,非常鮮美。

"幹瑤柱"又稱“江珧柱”、“馬甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑤柱”等;實際上又是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱;因其味道特別鮮美,素有“海鮮極品”的美譽,而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚脹圓滿,色澤淺黃,手感乾燥而且有香氣,以及嫩糯鮮香,略具回甘為佳。

2樓:匿名使用者

柱就是俗稱的乾貝,是江瑤(貝殼類動物)的柱頭肉(就是它的閉殼肌)。因一般都是晒乾的,所以也稱幹瑤柱、乾貝。

因為撬開一個江瑤,只得到小手指尖大小的一小疙瘩乾貝,所以在古代,這算是珍品。現在在超市裡就能買到了,可是真正好的,大的乾貝還是不便宜的。

乾貝,性平味鹹、滋陰補血、益氣健脾;主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。

乾貝,含豐富蛋白質和少量碘質,味道可口,用來做菜,非常鮮美。

常見的有乾貝粥。簡單的可以用泡發的乾貝炒雞蛋啊,蘿蔔煮乾貝做菜湯啊。

用乾貝做補湯,常見的有:

用乾貝、百合、蓮子燉補湯。

用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、瑤柱燉補湯。

用花膠、響螺片、乾貝燉清湯。

對考生、勞動者、加夜班者、眼睛易疲勞等狀況的人,常喝些對症的,平和一些的乾貝燉的補湯還是有輔助**作用的。

3樓:匿名使用者

乾貝是海中江瑤的柱頭肉,俗名“瑤柱”,又稱12瑤柱,是扇貝、日月貝、江浮貝的閉殼肌乾製而成的,乾貝肉質細嫩,具有特殊的鮮香味道,顆粒愈大的味道愈好,可與其他原料配合做菜,也可單獨做菜。“江瑤柱”即江浮貝。

乾貝含豐富蛋白質和少量碘質,功效與海藻、海帶接近,但味道更可口,用來做菜,非常鮮美。

瑤柱有什麼作用?

4樓:姜孟樂奈洛

瑤柱就是乾貝吧,就是把蛤鰳皮粘到一起的兩塊塊閉殼肌,具體有什麼作用,人類拿他的作用主要就是食用啦,一般**到老百姓手裡的都是乾貨,買回來一般情況就是用水發開,拌冷盤,要麼就是做湯什麼的。

5樓:薛水冬汪揚

瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質,功效與海藻、海帶接近,但它含有非常濃郁的香味,味道更可口、更鮮美,無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。

6樓:哇哈哈啊哇哈哈

瑤柱就是bai

俗稱的乾貝,是江

du瑤(貝殼類動物)的zhi

柱頭肉(dao就是它回的閉殼肌)。因一般都是答晒乾的,所以也稱幹瑤柱、乾貝。

因為撬開一個江瑤,只得到小手指尖大小的一小疙瘩乾貝,所以在古代,這算是珍品。現在在超市裡就能買到了,可是真正好的,大的乾貝還是不便宜的。

乾貝,性平味鹹、滋陰補血、益氣健脾;主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。

乾貝,含豐富蛋白質和少量碘質,味道可口,用來做菜,非常鮮美。

常見的有乾貝粥。簡單的可以用泡發的乾貝炒雞蛋啊,蘿蔔煮乾貝做菜湯啊。

用乾貝做補湯,常見的有:

用乾貝、百合、蓮子燉補湯。

用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、瑤柱燉補湯。

用花膠、響螺片、乾貝燉清湯。

對考生、勞動者、加夜班者、眼睛易疲勞等狀況的人,常喝些對症的,平和一些的乾貝燉的補湯還是有輔助**作用的。

7樓:捷環節卓

瑤柱湯[原料自/調料]

鮮瑤bai柱三粒、洋蔥少許、番茄

du汁少許、菠菜少許、白zhi酒少許、白脫油1/4塊、草菇dao少許、番茄配司少許、白濃湯適量,鹽、味精少許,蒜末少許

[製作流程]

1.將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用

2.把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕炒後,加白酒調料再加適量的白濃湯在鍋內熬煮成湯

3.再把瑤柱、草菇、菠菜置於熬好的湯內煮沸至熟熱4.將煮沸的濃湯盛入湯盤內即可食用

8樓:果秀梅巨集詞

瑤柱就是俗稱的乾貝,是江瑤(貝殼類動物)的柱頭肉(就是它的內閉殼肌)。因一般都是晒容乾的,所以也稱幹瑤柱、乾貝。

因為撬開一個江瑤,只得到小手指尖大小的一小疙瘩乾貝,所以在古代,這算是珍品。現在在超市裡就能買到了,可是真正好的,大的乾貝還是不便宜的。

乾貝,性平味鹹、滋陰補血、益氣健脾;主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。

乾貝,含豐富蛋白質和少量碘質,味道可口,用來做菜,非常鮮美。

"幹瑤柱"又稱“江珧柱”、“馬甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑤柱”等;實際上又是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱;因其味道特別鮮美,素有“海鮮極品”的美譽,而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚脹圓滿,色澤淺黃,手感乾燥而且有香氣,以及嫩糯鮮香,略具回甘為佳。

9樓:匿名使用者

瑤柱,原名乾貝,內含豐富的蛋白質和少量的碘,因味道鮮美被列為“海八珍”,具有滋補養陰功效。

10樓:典瓏以邈

瑤柱的功效 bai

瑤柱富du含蛋白質、碳水化合物、核黃素zhi和鈣dao、磷、鐵等多種營養成回分,蛋白質含量高達61.8%,為雞答肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。

瑤柱含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。瑤柱具有滋陰補腎、和胃調中功能,能**頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

據記載,瑤柱還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

瑤柱的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。首先瑤柱含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海蔘媲美的優質食材。

11樓:莫悟軒轅良俊

我勸你不要聽別人說什麼補元氣就吃什麼

人體的狀況不同

決定了那段時期如何進補

去看看中醫科,問問需要進補!

否則事與願違就很不理想了

什麼是瑤柱??吃來有什麼作用??

12樓:小高清呀

瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。瑤柱性味甘鹹平,功能滋陰補腎、健脾調中。

撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝,在古時是進貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一,素有“海鮮極品”的美譽。

而今雖超市裡隨處都能買到,但大的乾貝依然昂貴,尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感乾燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

13樓:匿名使用者

瑤柱就是俗稱的乾貝,是江瑤(貝殼類動物)的柱頭肉(就是它的閉殼肌)。因一般都是晒乾的,所以也稱幹瑤柱、乾貝。

因為撬開一個江瑤,只得到小手指尖大小的一小疙瘩乾貝,所以在古代,這算是珍品。現在在超市裡就能買到了,可是真正好的,大的乾貝還是不便宜的。

乾貝,性平味鹹、滋陰補血、益氣健脾;主治腹中宿食、煩渴、陰虛勞損。

乾貝,含豐富蛋白質和少量碘質,味道可口,用來做菜,非常鮮美。

常見的有乾貝粥。簡單的可以用泡發的乾貝炒雞蛋啊,蘿蔔煮乾貝做菜湯啊。

用乾貝做補湯,常見的有:

用乾貝、百合、蓮子燉補湯。

用燕窩、瘦肉、雪耳、冰糖、瑤柱燉補湯。

用花膠、響螺片、乾貝燉清湯。

對考生、勞動者、加夜班者、眼睛易疲勞等狀況的人,常喝些對症的,平和一些的乾貝燉的補湯還是有輔助**作用的。

"幹瑤柱"又稱“江珧柱”、“馬甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑤柱”等;實際上又是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱;因其味道特別鮮美,素有“海鮮極品”的美譽,而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚脹圓滿,色澤淺黃,手感乾燥而且有香氣,以及嫩糯鮮香,略具回甘為佳。

可用來製作瑤柱的貝類已發現有三十多個品種,我們常見有:

"乾貝”,為扇貝科貝類閉殼肌的乾製品,中國沿海均有生產;其別稱又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。

“江珧柱”,為江珧科貝類閉殼肌的乾製品,中國及日本等沿海生產,其別稱有“江瑤柱”“幹瑤柱”“宗谷”“角帶子”“大海紅”“馬甲柱”等,其柱肌較“乾貝”為大,但肌質纖維較粗,鮮味也遜於“乾貝”。

“日月貝”,鮮品又稱“日月螺”“帶子螺”“飛螺”等,為扇貝科日月貝的閉殼肌的乾製品,因殼體一面呈玫瑰色,另一面呈淡黃色而得名,多產於廣西.北海一帶沿海,鮮味近似“乾貝”。

“海蚌柱”, 鮮品又稱“西施舌”“閩江蚌”等,為蛤蝌科海蚌閉殼肌的乾製品,以福建沿海出產最為著名,鮮味與“乾貝”相近。

“海蚌筋”,鮮品又稱“蠔筋”“柯筋”為硨磲科硨磲屬閉殼肌的乾製品;主要產自南海諸島,幹品個體雖大.但肌質纖維較粗,同時鮮味也稍遜。

“車螯肉柱”,古時稱作“紅蜜丁”,為簾蛤科大簾蛤或文蛤閉殼肌的乾製品,其中“大簾蛤”鮮品又稱“蜃”“昌娥”“紫貝”“車螯”等,而“文蛤”鮮品又稱“花蛤”“黃蛤”“海蛤”“青螯”“車蛤”等;產於福建和浙江一帶,其鮮味最佳,過去曾作為貢品歲貢朝廷。

元貝:元,代表“團圓”;貝,則有“賺錢”之意。在挑選元貝時,要留意它的產地,日本出產的元貝比較有鮮味,口感不錯。

元貝的**和它的個頭成正比.選購的時候要注意看元貝的顏色,表面呈金黃色,掰開來看,裡面是金黃,或略呈棕色的就是新鮮的標誌;表面有一層薄薄的白粉狀的則是風乾多時的,這樣的元貝,用來煲湯尚且可以應付,但用來做菜,味道就遠不如新鮮的了。觀察表面同樣是選購元貝時必做的“功課”,最好就是挑表面完整的來買。

瑤柱食譜

瑤柱冬瓜八寶盅:

功效特點:冬瓜、蓮子、薏仁、雪耳是清熱利尿、去溼解暑的,蓮子我專門不去芯來增加這個清熱的功效。而瑤柱、蝦米幹、瘦肉、冬菇則是提升冬瓜的鮮味用的,果然湯鮮濃厚,功效獨到哦!

食材:冬瓜、瑤柱、蝦米幹、冬菇、帶芯蓮子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜棗1個、姜2片

做法:1、冬瓜連皮切大塊,冬菇、蓮子、薏仁、雪耳清水泡發,瑤柱、蝦米乾洗乾淨備用;

2、將所在食材放入瓦撐,加入清水剛沒(mo)食材便好,這是燉盅,不是煲湯,不要放那麼多水;

3、大火燒開,中小火燉1個小時便好,最後加點鹽調味就行了

14樓:海韻歡樂數碼

瑤柱就是乾的夏夷貝的貝丁,為半透光的肉黃色圓柱體,是幹海產品的一種,**也不菲,根據等級分,**從幾十元到一百多元一斤的都有。

用冬瓜和瑤柱一起煲湯,據說有很好的清熱**功效,一般南方人喜歡用瑤柱來煲湯喝。

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