吃黃瓜要不要削皮

2021-07-03 03:32:10 字數 2088 閱讀 4739

1樓:十蓮花

最近,研究人員根據黃瓜內部的不同結構,將其分成四個部分,即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物,然後分別測定新鮮時和烹飪後的維生素 c含量。 結果發現,每100克新鮮黃瓜中的維生素c含量,由高至低的順序為皮、籽、混合、肉,分別為19.79毫克,15.

40毫克、13.17毫克和6.54毫克。

可見,黃瓜皮的維生素c含量是其肉質部的3倍多。黃瓜經過烹飪以後,四種樣品中的維生素 c含量都有所減少,但其由高至低的排列順序卻為籽、皮、混合物、肉,其中籽最高(13.20毫克/100克),而肉質部最低(僅為1.

79毫克/100克),前者竟然是後者的7.37倍! 上述研究給了我們一個非常有趣的啟示:

原來人們食用的黃瓜肉質部竟然是黃瓜中維生素 c含量最低的部分,而真正含量高的部分卻是新鮮的黃瓜皮和烹飪後的黃瓜籽。這就提示我們,原來食用黃瓜時削皮去籽的做法,其實是丟棄了黃瓜中維生素 c含量最豐富的部分,就好像"買櫝還珠",十分可惜。所以,就此意義而言,黃瓜最宜生食,而且最好帶皮吃。

當然,眼下的農藥汙染問題非常嚴重,這在很大程度上妨礙了吃"皮",但至少不要棄籽。家庭主婦也可以到超市選購有綠色標籤的無汙染黃瓜,只要在水中浸泡半小時就可以放心食用了。

2樓:拾萬里之外

吃黃瓜不用削皮。

黃瓜,(學名cucumis sativus linn,英文名cucumber),葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜。果實顏色呈油綠或翠綠,表面有柔軟的小刺。

食用價值:

黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有**功效。

營養成分:營養元素含量(每100克)

水95.23克、熱量15千卡、蛋白質0.65克、脂肪0.

11克、碳水化合物3.63克、纖維0.5克、糖1.

67克、鈣16毫克、鐵0.28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0.2毫克、維生素c 2.

8毫克、維生素b10.027毫克、核黃素0.033毫克、煙酸0.

098毫克、葉酸7微克、維生素a 5微克、維生素e 0.03毫克、維生素d(d2+d3) 0微克、維生素k 16.4微克、飽和脂肪酸 0.

037克、單不飽和脂肪酸 0.005克、多不飽和脂肪酸 0.032克、膽固醇0毫克、咖啡因0毫克。

3樓:那南蕾富啟

我吃的時候是不削皮滴,一是怕麻煩;二是更營養,黃瓜的營養在皮內,應該帶皮吃,不過要洗乾淨,現在很多瓜果蔬菜皮表都會有農藥的殘留。

嗯,不過削皮後再吃好吃些,口感好些。

4樓:匿名使用者

削掉!是有些蔬菜瓜果的皮比較有營養價值,比如紅薯,葡萄!但是,現在的很少的水果是沒有打農藥的,所以像黃瓜之類的食物上殘留的農藥比較多,一般清洗是很容易洗掉的!

所以為了你的健康還是削掉比較好!

5樓:琜棿翂鱒

黃瓜皮很有營養,吃黃瓜時最好連皮一起吃才不浪費. 但是正如小草所說,皮上有農藥,最好削皮吃. 如果你能保證你的黃瓜沒有被汙染過,那麼你就放心地吃吧.

6樓:鏡花水月灬疝

最好是不削皮,皮的營養價值最高。但是呢?要吃之前要洗乾淨,最好浸泡一段時間。

7樓:賣襠勞臼泳

黃瓜本身就有很好的營養和價值,是女人們的最愛`!當然皮也是其中重要的營養之一,只是去皮後口感更好而已!做**時也很舒服!

8樓:糧多草廣

黃瓜皮的營養不下於裡面的果肉,皮有益於緩解人體的**衰老,免疫功能

9樓:暴文君

不削皮啊,削了皮沒有營養了,為什麼要削皮呢,不削皮也能吃啊。

10樓:三昧離火

不要,黃瓜皮營養豐富,女生吃還可以美容~~!對**很好的~

11樓:匿名使用者

看黃瓜的品種,有一種青的可以不削,白的那種就要削,要不吃起不好吃

12樓:無限出品

最好是削皮啦~· 茵為很有可能是打了農藥的啦·`

13樓:刪你妹貼

不削皮最好。洗乾淨就可以吃

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