怎樣用白糖裹花生

2021-07-30 23:26:28 字數 5529 閱讀 7188

1樓:匿名使用者

糖裹花生米有兩種做法。一種是去皮(花生米紅衣)花生米直接裹上糖液,冷卻切塊稱花生糖。

另一種,花生米裹麵糊炸酥,再裹糖液。稱琥珀花生。

糖液:白砂糖加1/4水熬製,待無水汽泛起細小泡沫時即可下入花生裹勻。

2樓:又一看客

用少量的水拌糖加熱,直到糖化開冒泡,迅速斷火,倒入熟花生後立刻用笊籬撈出攤開,就是掛漿花生。

3樓:匿名使用者

裹的不是面 挺難做的 還是買點現成的吧 我把做法簡單和你說一下 花生焯水 麥芽糖溫水化開 起鍋放點油 放入麥芽糖半斤 白糖一斤半 炒花生五斤 裹上糖後 入油鍋炸 晾涼後撒點芝麻就o了

4樓:匿名使用者

是那種炒出來以後外面都是白白的糖的那種嗎?

有種油炸花生米外面裹著一層白糖的怎麼做

5樓:sa_sa_陳

油炸花生米外面裹著一層白糖的叫糖霜花生米,糖霜花生米的做法是:

1、先在鍋裡炸花生米,直到聞到香味就可以了。

2、在鍋裡放入100克的牛奶。

3、再在鍋裡放入100克的白糖。

4、大火轉中火,慢慢的熬製。

5、熬到鏟子上會起砂就可以了。

6、把花生米放入鍋裡翻炒。

7、再一邊放澱粉一邊翻炒。

8、最後翻炒出來的花生米帶著糖霜就表示好了。

花生中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素a、維生素b6、維生素e、維生素k,以及礦物質鈣、磷、鐵等多種營養成分,含有8種人體所需要的氨基酸及不飽和脂肪酸,含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。

花生的脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。含有豐富的維生素b2、pp、a、d、e,鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。

有促進人的腦細胞發育,增強記憶的作用。

6樓:龍緣之戀

具體做法如下:

材料:脫皮花生100g,糖40g,澱粉30,食用油500g,水50g。

一、倒入花生油和花生米,油升溫之後放入花生米,花生米炸熟之後,撈出。

二、鍋裡放入糖和水中火慢慢熬製。

三、熬到糖濃稠了放入花生米拌勻。

四、攪拌均勻後出鍋。

7樓:猴猴炒猴猴

花生米外面裹糖的食品,叫作糖衣花生或者糖霜花生。

做法如下:

用量:花生米 350克,白糖 150克,水 50克步驟:1、把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次,讓花生受熱均勻)取出晾涼備用。(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可)

2、炒鍋內倒入白糖和水,開中小火加熱,將糖煮化熬成糖漿。

3、糖漿熬至冒出白色大泡泡時轉小火。

4、倒入花生米,木鏟翻炒至出現白色糖霜。

5、趁熱將花生倒出,攤平晾涼即可。

6、等徹底晾涼後再吃,否則口感會不夠鬆脆。

8樓:夏日絕

把白糖加水熬成糖稀,用勺子舀起來連成絲狀的就可以了。花生要去皮炒熟,放到一個簸籮裡面,下面鋪上紙,把熬好的糖稀淋到花生上,一邊淋還要一邊搖晃均勻,一定要快速,慢的話就成坨了,搖晃均勻後把它放到外面晾涼,就可以了。

9樓:2008親水

川渝地區的做法是花生米酥好後趁熱灑上白砂糖,用筷子攪拌均勻。一定要趁熱,不然裹不上去。其它回答的都是北方做法。中國之大,東西南北差異也大,一定要搞清楚。

10樓:我是黃黃你是誰

名稱:糖霜花生米

原料:花生米350克、花生油400克、白糖200克。

做法:小火,首先倒入花生油和花生米,等待升溫,花生米炸熟之後,撈出;

將鍋內的油倒出來,放白糖,再加適量清水,小火加溫使得白糖融化;

小火炒至白糖變稠起泡時,倒入炸好的花生米;

關火,攪拌花生米,使糖能均勻包裹花生米,直到花生米被一層白色糖霜包裹,即可出鍋。

注意事項:控制好火候,不要把白糖熬黃。

11樓:安靜戀鳳

糖霜花生

米原料用花生米350克、花生油400克、白糖200克。將炒鍋放小火上,倒入花生油和花生米,逐漸加熱升溫,待花生米炸熟後,撈出瀝油。然後,將炒鍋內油倒出,放入白糖,加少量清水,加溫使白糖溶化,用小火炒至白糖變液變稠、起大泡時,倒入炸好的花生米。

將炒鍋離火,翻拌花生米,使糖包勻花生米,拌至花生米外面呈現一層白色糖霜時,即可出鍋裝盤。

切記,控制火候,不能把白糖熬黃了。在白漿時操作。

小帖士-食物相剋:

花生仁(生):對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。

花生粘菜系及功效:滬菜 便祕食譜 健忘食譜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜

口味:甜味 工藝:炒花生粘的製作材料:主料:花生仁(生)500克

調料:白砂糖500克

花生粘的特色:花生米表面粘滿雪花似的白糖,香甜可口,酥脆,有花生香味。教您花生粘怎麼做,如何做花生粘 1.

剔除黴變花生米及其他雜物,將花生米用適量淨沙炒成象牙黃色後,篩去沙子,搓去皮備用。

2.在炒花生米的同時,將白砂糖和清水倒入鍋中加熱,待糖塗加熱至145度左右,即用筷子挑糖能拉起絲時,將鍋離火。

3.將糖液倒入熟花生米內,迅速鏟拌,直到全部糖塗粘於花生米表面並開始凝結時,停止攪拌,移出成品,在篩中冷卻攤平,分開個別粘連在一起的花生米,使它成為一顆一顆的,冷卻後便可食用。

12樓:也許我是一道光

就叫白糖花生吧,就聊這個花生沒有啥。你就給別人描述一下,什麼果汁啥病人就知道給你拿啥。

13樓:匿名使用者

這種裹著白糖的花生米叫做花生粘,其步驟如下:

把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分鐘左右(中途要翻動幾次,讓花生受熱均勻)取出晾涼備用(沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可)

2.炒鍋內倒入白糖和水,開中小火加熱,將糖煮融熬成糖漿;當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火。

3.倒入熟花生米用木鏟快速拌勻關火;趁熱將花生倒出,攤平晾涼即可(一定要徹底晾涼後再吃,否則口感會不夠鬆脆 )

關於做花生粘的烹飪技巧:

1、如果對熬糖漿沒把握的話,可以一直用小火熬製糖漿,不要把糖漿熬製成金黃色,否則糖衣就成不了雪白的糖霜了;

2、炒好的糖霜花生要攤開晾涼,因為糖漿涼了以後會變硬,所以最好將花生攤平在容易取出的容器上,糖漿變涼凝結後趁有餘溫將花生分開;

3、也可以在最後一步時再撒點熟的幹澱粉同時拌勻,花生上面的白色部分會更多;

4、做好的糖霜花生,等到完全晾涼之後要放入密封的容器中儲存,否則容易受潮變得不脆影響口感;

5、用同樣的方法也可以製作糖霜杏仁、糖霜腰果、糖霜核桃等等其他堅果;

6、做好糖霜花生後的鍋,會有一層糖凝固在上面,不要用鏟子硬鏟,只要在鍋中放入清水,大火加熱,糖就會慢慢的融化,等糖全都融化後,把水倒掉再清洗就非常容易了。

14樓:張廖丹曹姬

糖衣花生米的做法:先把花生米炸好放涼,鍋中放少量的水(水量只要能化開白糖即可)把白糖放入用小炎加熱等充分溶解後且水分也基本揮發完時離火,倒入花生米拌勻,隨著變冷糖水會又還原成白糖幷包在花生米的表面,(注意隨著冷卻表面見白時拌的速度要慢下來或停止,因為這時的糖似溶非溶過分攪拌又會脫落)。

15樓:東崑崙時代

食材準備:

花生、雞蛋、白糖、麵粉

步驟:1、把花生米洗淨, 放入容器中, 倒入清水泡三分鐘,泡好後撈出瀝乾水分。

2、把麵粉放入一個容器內,打入雞蛋 ,放入白糖攪拌成糊狀。

3、再放入瀝乾水分的花生米,攪拌均勻讓花生都均勻地裹上一層面糊,花生米麵糊不要太溼,幹一點好炸。

4、熱鍋倒入菜籽油,油溫八成熱,放入裹好麵糊的花生 ,中小火炸至金黃撈出瀝油。

成品圖一次可以多炸一些,吃不完 裝個瓶子裡,隨時可以拿出來吃很不錯的喲!

16樓:寒風中的輝

糖霜花生的做法:

花生米備好:

2.鍋中到水加入白糖熬製

3.等到鍋中砂糖熬起後下入花生米,翻炒

4.出鍋冷卻後裝盤

有種食物是花生外面包裹著一層糖,白色的,怎麼做的

17樓:小貓兒活寶

這個我還真知道啊!小時候我爸爸經常給我們做,我都是把它當做零食吃的,甜甜的!用的東西就兩樣:

白糖、花生。把白糖加水熬成糖稀,用勺子舀起來連成絲狀的就可以了。(記住,鍋裡面不能有一點油,要不然就成梨膏了,呵呵)花生要去皮炒熟,放到一個簸籮裡面,下面鋪上紙,把熬好的糖稀淋到花生上,一邊淋還要一邊搖晃均勻,一定要快速,慢的話就成坨了,搖晃均勻後把它放到外面晾涼,就可以了!

這個就叫做「雪花花生」你可以試著做做

18樓:匿名使用者

這個就叫做「雪花花生」。

做法:用的東西就兩樣:白糖、花生。

把白糖加水熬成糖稀,用勺子舀起來連成絲狀的就可以了。(記住,鍋裡面不能有一點油,要不然就成梨膏了)花生要去皮炒熟,放到一個簸籮裡面,下面鋪上紙,把熬好的糖稀淋到花生上,一邊淋還要一邊搖晃均勻,一定要快速,慢的話就成坨了,搖晃均勻後把它放到外面晾涼,就可以了。

19樓:匿名使用者

花生四兩左右炒香。去皮。我以前買的一斤花生用做其他了,不知道確切的斤數,呵呵,估計吧,由於我炒的技術很差,用的是微波爐,很快,把花生米在碟裡攤平,兩分鐘就好,當然了,這個時間由你來掌握了,每個人的微波爐不一樣的,量不同,時間也就不同了嘛。

第一次做最後先用少點的時間,不夠了再轉。

炒香,去皮的花生米裝到保鮮袋裡,用擀麵杖捻一捻,也不用太碎了,這一步省了也行

看看,這樣就好了

芝麻炒香,我也是微波爐的,還是時間自己掌握,不要芝麻也行。

混在一起,芝麻不用放太多的。

鍋裡放少量的水,放糖,一般的比例是:水:糖=1:3 ,火小點,開始熬啊熬。

要用鏟不停的攪動他。

等到糖色變得金黃,有些帶絲了之後就可以了,把花生和芝麻倒進去,快速的拌勻。出鍋,倒到案板上,壓一壓。放涼。(手忙腳亂的沒有拍照,大家自行想象了)

就是這樣的了。呵呵

趁著要涼了,可還沒有涼透的時候用刀切一切就好了,呵呵。

特別說明:

1.看看熬糖的時候好了沒有,千萬不要用 手指頭試哦,很燙的,會起泡的,偶已經試過了的。

2.炒糖的時候,千萬不要太黃了,等到有點黑的話就苦了,帶金黃色就好了。

3.如果不能估計放糖的量的話,最好放多點,免得不夠的話,會粘不住

20樓:匿名使用者

糖粘花生仁的做法詳細介紹 菜系及功效:甜品/點心

口味:甜味 工藝:掛霜糖粘花生仁的製作材料: 主料:花生仁(生)200克

調料:白砂糖100克,鹽3克糖粘花生仁的特色: 花生仁香甜酥脆。

教您糖粘花生仁怎麼做,如何做糖粘花生仁才好吃 1.花生仁擇選好後,放入炒熱的鹽鍋中,不斷翻炒,炒至花生仁熟,待花生仁自然晾冷後,除去表面紅色的皮衣。

2.鍋放在中火上,加入清水、白糖加熱,熬至鍋中的糖液濃稠,水分含量少,端離火,放入花生仁拌勻,分散,晾至常溫時,鍋中的白糖就會返霜粘裹於花生仁表面,即可裝盤成菜。小帖士-食物相剋:

花生仁(生):對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。

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