1樓：深圳冠亞水分儀科技
蔬菜的是日常生活用品，含水率通常都是比較高的，菠菜就是其中之一，鮮菠菜的含水率通過檢測資料得出，超過了95%的含水率，也就是說含水率在95以上，有些由於季節不同，含水率也不同，高者有97%以上的含水率者。
2樓：匿名使用者
水分—新鮮蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鮮嫩程度的標誌。
蔬菜是指植物體可用來烹飪食用的各個不同的部分
蔬菜中的纖維素，以及維生素c、鈣、磷、鎂含量豐富，它是人體維持生命和生長的主要營養**。
蔬菜中含有多種營養成分，其主要要營養特點如下：
1）水分—新鮮蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鮮嫩程度的標誌。
2）維生素—綠色、橙色蔬菜中含有較多的胡蘿蔔素、維生素c、核黃素及葉酸。
3）無機鹽—蔬菜是無機鹽的重要**。綠色蔬菜含量最為豐富。
4）食物纖維—各種蔬菜都含有，它有促進腸道蠕動、降低膽固醇和改善糖代謝等作用。
蔬菜一般可分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類等四大類。
根莖類蔬菜主要有胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、藕、山藥、紅薯、蔥、大蒜、竹筍、芋頭等。這類蔬菜以澱粉為主，含糖量較高，如胡蘿蔔、紅薯、芋頭、土豆、山藥等，能部分替代主食。其它營養成分又各有不同，如胡蘿蔔含碘、溴、澱粉酶；土豆中含鉀鹽和維生素c；大蒜中含有多種無機鹽，胡蘿蔔中含有較高的胡蘿蔔素。
瓜茄類蔬菜主要有冬瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、黃瓜、葫蘆瓜、番茄、茄子、辣椒等。這類蔬菜含碳水化合物、維生素c、胡蘿蔔素較多。番茄中維生素c的含量相當豐富；絲瓜中含有多量黏質、瓜氨酸；南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸；苦瓜中含有苦瓜甙、s—羥色胺和多種氨基酸；茄子中含有特別豐富的維生素p。
鮮豆類蔬菜主要有毛豆、扁豆、蠶豆、廣豆、綠豆、碗豆、豇豆等，這類蔬菜含有植物蛋白質、碳水化合物、維生素和無機鹽比其它蔬菜高。維生素的含量以b族類維生素較高，維生素b的含量最多。
葉菜類蔬菜，特別是深色、綠色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養價值最高。
菠菜水焯再晒乾還有營養價值嗎
3樓：匿名使用者
做湯時一定注意不要直接放入未焯過的菠菜。菠菜裡的草酸主要是以草酸鉀的形式存在，草酸鉀的水溶解度很高，1克草酸鉀能溶於3毫升水，所以菠菜煮湯後，大量草酸鉀就溶解到湯裡。你想想這個湯裡面有多少草酸鉀了，如果喝下去了，草酸鉀進入體內後，遇鈣形成不溶於水的草酸鈣，在消化道里沉澱，妨礙人體對鈣的吸收。
4樓：匿名使用者
中醫認為菠菜性甘涼，利於清理人體腸胃的熱毒，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便祕，使人容光煥發。國外抗氧化性測試表明，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，勝於吃1.
25克的維生素c和喝270克紅葡萄酒，菠菜被推崇為「十大養顏美膚食物」之一。 菠菜營養豐富，素有「蔬菜之王」之稱，但菠菜裡含有很多草酸(每100克菠菜中約含300毫克草酸)。豆腐裡含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。
當然，想個辦法，
吃菠菜要注意什麼 是不是要放在水裡焯下？
5樓：顧傾城
做菠菜之前最好焯下水，菠菜的含草酸量是高，草酸容易和人體進食的鈣結合，不能被人體吸收利用，焯水後，菠菜中就沒有那麼多草酸了。
分析如下：
正在服用鈣片時，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時最好也不要吃菠菜。
菠菜營養豐富，含有較多的蛋白質，還含有較為豐富的鈣、鐵、維生素e以及尼克酸等。菠菜具有一定的補血作用，菠菜中所含的酶類物質能夠促進胃和胰腺的分泌功能。
菠菜也有缺點，草酸容易和食物中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。長期吃草酸含量高的食物，還容易產生腎結石。
因此，吃菠菜前最好用水焯一下，經過水焯以後菠菜中80％的草酸便可被除去。但焯的時間不宜太長，否則會降低菠菜中維生素的含量。焯過以後的菠菜不僅營養成分丟失不多，而且口感較好。
6樓：晚風無人可問津
吃菠菜是應該先焯一下。
這是因為菠菜裡面有大量草酸，直接炒了吃會和體內的鈣結合形成不易吸收的草酸鈣。焯一下會焯掉大部分的草酸，就不會影響消化吸收了。所以從營養的角度來說焯一下比較好。
另一方面, 在食用菠菜的時候，一定要將菠菜清洗乾淨，因為菠菜生長在地裡，並且菠菜的個頭很小，在菠菜上面難免會附有很多的泥土和很多細小的微生物。如果我們在炒菜的時候，沒有把菠菜清洗乾淨，會嚴重影響我們的身體健康。
擴充套件資料
菠菜的食用禁忌
1. 菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素c分解酶，而菠菜含有豐富的維生素c，所以二者不宜同食。
2. 菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
3. 菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。
動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
4. 菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
5. 菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
7樓：蒲公英花開丶
菠菜營養豐富，含有較多的蛋白質，還含有較為豐富的鈣、鐵、維生素e以及尼克酸等。菠菜具有一定的補血作用，菠菜中所含的酶類物質能夠促進胃和胰腺的分泌功能。
菠菜也有缺點，由於它含草酸較多，吃起來有點發澀。草酸容易和食物中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。長期吃草酸含量高的食物，還容易產生腎結石。
因此，吃菠菜前最好用水焯一下，經過水焯以後菠菜中80％的草酸便可被除去。但焯的時間不宜太長，否則會降低菠菜中維生素的含量。焯過以後的菠菜不僅營養成分丟失不多，而且口感較好。
8樓：蘇娃妮娜
朋友：你好！
菠菜最好入水焯一下。這是因為菠菜裡面有大量草酸，直接炒了吃會和體內的鈣結合形成不易吸收的草酸鈣。焯一下會焯掉大部分的草酸，就不會影響消化吸收了。
所以從營養的角度來說焯一下比較好.而小白菜和油菜沒有影響,焯過再炒是為了不要把它炒老,可以很快出鍋並且熟,這是從美觀的角度來說的.不論是哪種,焯的時候要注意不要時間太久,否則會損失維生素的。
以上回答希望能夠幫助你，如滿意，請採納哦。謝謝！
9樓：匿名使用者
菠菜營養價值高，但它裡面含有草酸，又對人體在吸收鈣上有影響，因此，可以把菠菜在水裡淖一下（可以減少很多草酸，因為它溶於水）涼拌來吃比較好。還有煮麵條時，在麵條快好時將菠菜放進去同煮（也可去草酸），這樣吃也就不影響腸胃對鈣的吸收了。
10樓：匿名使用者
吃菠菜，要想充分利用、吸收其營養，必須注意：
1.是不宜將菠菜與黃瓜同食，黃瓜中會有維生素c分解酶，會把菠菜裡的維生素c破壞得一乾二淨。
2.是烹調時間不宜過長，因為維生素c遇熱後容易氧化。
3.是菠菜中含有較多的草酸，草酸不是人體需要的營養素，人體攝入過多的草酸，會妨礙人體對鈣質的吸收，並形成不溶性草酸鈣沉澱，所以食前先將菠菜用開水焯一下，以除掉大部分草酸，又不會損失其中的胡蘿蔔素。
4.是菠菜裡含有的無機鐵，是構成血紅蛋白、肌紅蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的無機鐵，還要在吃菠菜時多吃點高蛋白的食物。
5.是菠菜不宜與豆腐共煮，因為草酸在人體與鈣結合最易形成腎結石或膀胱結石，如果在食物中適當增加一些鈣的含量，就可以防止結石的形成，最好是將菠菜與含鈣量多的沙丁魚或牛奶、胡蘿蔔、柑桔等合著吃。 此外，吃菠菜也要注意，早上吃有清除瘀血之效，中午吃可補血，晚上吃則可產生鈣沉積。
菠菜雖能健身益體，但腸胃虛寒、腹瀉病人應少吃。
11樓：匿名使用者
親 如果是涼拌菜 可以焯下 去除苦澀味道。是可以的。
12樓：匿名使用者
生吃是要焯水的，炒波菜和做湯就不用。原因是波菜中含大量草酸對人體有害，加熱後可分解為無害的水和二氧化碳。
13樓：一頭貓貓
對，是要先焯水。另外不要吃多了。
菠菜葉綠素含量大概為多少
14樓：匿名使用者
我當年（去年）做的時候好像是零點幾毫克每克。
沒事，只要編得不太假就行。
各個組測的會有較大差距，完全可以說是由於分光光度計不準所致。
15樓：澈靈古月
我測得結果是1423.2996微克每毫克
如果排除類胡蘿蔔素少量的影響，應該稍小一點
混凝土表面含水率測定，如何測量混凝土含水率
塗裝環氧地坪工程對基層混凝土的含水率要求關於基層含水率對塗料塗層的附著力影響，地面工程施工企業秀珀化工公司做過試驗，含水率7.04 其塗層的粘結剪下強度僅為0含水率的27 國外標準塗裝基層混凝土含水率要求為3 4 我國南方氣候潮溼季節長，化工行業設計施工規範定在6 以下尚可，現在新的標準已經把塗裝環...
木材含水率低於多少時不會發黴木材的含水率多少合適
微波木材真空乾燥裝置是我公司專為木材深加工而研製開發的新型乾燥裝置，在研究中不斷地創新改造，設計製造了目前世界上最先進且最節能的乾燥裝置 也為木材行業解決了乾燥的難題。榮興工業微波裝置 擁有優質的產品質量，完善的服務，讓客戶使用滿意放心 廣泛應用於木材 傢俱 木地板 古典傢俱 膠合板 人造板 木製品...
汙泥濃度與汙泥含水率的換算關係是什麼？謝謝
汙泥濃度 汙泥含水率 1 汙泥中所含水分的重量與汙泥總重量之比的百分數稱為汙泥含水率。汙泥中水的存在形式有 空隙水 毛細水 表面吸附水和內部結合水。空隙水，顆粒間隙中的遊離水，約70 可通過重力沉澱 濃縮壓密 而分離 表面吸附水，約5 是在汙泥顆粒表面附著的水分，其附著力較強，常在膠體狀顆粒 生物汙...