我有藕 茨菰 土豆 雞蛋而已,如何用其中或幾個品種做道菜

2021-08-28 20:15:35 字數 1334 閱讀 5023

1樓:梓夜雨沙

可以做四個菜。

藕呢切片放點酸醃菜小炒。

茨菰呢切薄片油炸。

土豆呢切片小炒。

雞蛋呢可以煎荷包蛋。

2樓:匿名使用者

你可以把土豆切絲炒個土豆絲,還可以煎一個荷包蛋.

蓮藕煮湯.

3樓:愛冰的女人

如果說只能這些菜的話,我想好做一點就是小炒了.但是如果想做幾到獨特一點的菜,我想還要兩樣東西就是肉和麵粉了.

藕:藕斷絲連

做法:1、將藕洗淨,切成片,切時要注意,切第一片時不要完全將藕片切下,也就是第一片是連在上面的,再切第二片,第二片就要切斷了,這樣就會有兩片是連在一起的。每次都是這樣,那麼每兩片每兩片都是相連的。

2、將肉切成肉末,加入少量的鹽及味精,放一點點雞蛋清,這樣肉會更美味。

3、將調好味的肉末夾到藕片當中,一定要讓兩片相連的片中有肉,並且洞內也是肉。

4、將麵粉調成糊狀,然後將夾了肉的藕片放入麵粉內,讓它表面被面粉糊裹住(要注意麵粉糊的濃厚度,能包住片就行,不能太濃)再放入油內炸,炸到表面金黃色即可(麵粉糊不能包太多,片也不能切太厚,肉也不能放太多)

糖醋藕絲

藕切成絲,放入鍋內小炒,放入小許鹽,加入一點點清水,起鍋時加入小量的醋(依個人口味而放)及糖,最後放味精起鍋。

土豆:1、清炒土豆絲,或者放一點醋及幹辣椒做成酸辣土豆絲.

2、也可做成甜品:將土豆用特殊刨刀,刨出土豆絲。然後用清水去衝漂,漂去表面的土豆槳。

瀝乾水份。鍋裡放油(一定要多),將瀝乾水份的土豆絲放入漏勺內,當油有8成熱時,放入有土豆絲的漏勺,三至5秒內迅速拿起,土豆絲即炸成金黃色,放入盤內,灑上小量的白糖即可。

茨菰:茨菰燒排骨

熱鍋上油,入薑片,放入排骨爆炒,完全變色後,放入一茶勺微辣的「郫縣豆瓣醬」,炒勻出香味,加一大勺開水,煮沸,略加老抽適量。煮沸後移至砂煲內,大火沸後改小火煮燉煮約一小時後,加入茨菰,拌勻,再小火燉煮一個小時,就行了。

這道菜我只是放了豆瓣醬和少許老抽,沒有放鹽,但是剛才試味並不覺得淡,

感覺這樣還是好的,可以吃出排骨的香味和茨菰特有的甜味。

雞蛋:金玉滿堂

1、將三個雞蛋的蛋清與蛋黃分開來,分別放在兩個碗裡,並將他們分別打碎。

2、將打碎的雞蛋清和雞蛋黃分開來上火蒸,蛋清不益打的時間太長,蒸的時間也要相對來說短一點,否則會有很多洞洞。

3、將蒸好的蛋清及蛋黃,從容器中倒出來(為了好倒出來,可以在容器內部沫少量的油,然後再倒入蛋清或蛋黃再上火蒸),用刀切成片,切時刀上要抹一點油,下刀也要快,這樣切出來的片才會好看,不會碎。

4、鍋內放小量的油,放入蛋黃片及蛋白片同炒,可以放一些蒜葉及紅辣椒絲。即可,色美味鮮。

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