1樓：伊蓮夏荼
可以做麵包。
「有面包的地方就有安琪」，這是安琪公司對其烘焙業務賦予的神聖使命。正是在基於這些思考，安琪不斷通過創新來推動行業的發展。先後研發並推廣出全球一流品質的金高糖酵母、鮮酵母、二合一酵母、半乾酵母、高活性乾酵母等品種，應用到廣大烘焙企業，讓麵包師們做出了更好的麵包；在麵包改良劑中，安琪率先主張並消除溴酸鉀等使用，推動了行業走向健康。
安琪還在中國率先推廣焙考林歐式雜糧麵包，掀起了酒店行業健康麵包新潮流。
擴充套件資料
使用安琪高活性乾酵母做蔥香芝士麵包
一、前期的準備工作
蔥香芝士麵包準備材料：麵包料（高筋麵粉）300克，普通麵粉100克，糖50克，鹽2克，雞蛋1個，牛奶100克，安琪高活性乾酵母6克，溫水100克，黃油30克，配料（芝士碎適量，蛋黃醬或者沙拉醬適量，番茄醬適量，蔥花適量，根據個人口味新增 ）。
需要的工具：麵包機一臺（供揉麵和發麵使用），麵包模（用來放麵糰），雞蛋刷表面用一個。
二、蔥香芝士麵包的做法
1、把麵包需要的除了黃油以外的所有材料（不包括配料）放入麵包機中，選擇揉麵功能（30分鐘）。
2、等麵包機揉麵15分鐘後，放入黃油繼續揉麵，直到揉麵功能結束。
3、選擇麵包機「發麵團」功能，待麵糰發酵至2～3倍大就可以了。
4、從麵包機中取出完成一發的麵糰，揉一揉，分成大小均勻的小麵糰。
5、將小麵糰擀成片，放上肉鬆或者培根，個人更喜歡加烤腸。
6、放上烤腸後，將面片捲起來起來，放在準備的麵包模中。
7、放入烤箱上層，下層放入一大碗熱水，烤箱開下火60度進行發酵，如果夏天就不用**了，直接用熱水或者室溫發酵就好了。
8、發酵至兩倍大時拿出來，刷上蛋液，撒上芝士碎，擠上蛋黃醬或者沙拉醬，再擠上適量的番茄醬，撒上蔥花。
9、放入提前預熱的烤箱上下火180度15～20分鐘左右。
10、烘烤好的麵包，拿出來放到晾網上，放至手溫時裝在保鮮袋內，使麵包保持柔軟。
2樓：十一月甜
可以做，一般用量為麵粉重量的1.0~1.2%。
安琪公司研製生產的高活性乾酵母具有發麵快、營養豐富(含有 40%以上的蛋白質和多種對人體健康有益的氨基酸及b 維生素等營 養成分)、口感純香、使用簡便等優點，適用於製作麵包、饅頭、包 子、餅等。
具體制作方法如下：
1、再把酵母放入糖水中攪拌均勻，靜置5-10分鐘讓酵母活化。
2、麵粉過篩後倒入水中，啟動發麵程式，成團後慢慢倒入油，繼續攪拌至麵糰表面光滑，開始發酵。
3、等麵糰體積發酵至原先兩倍後取出，放置在案板上。
4、把麵糰擀成長條形麵皮，直到麵糰的麵糰變得很有彈性不粘手，並且能拉成半透明薄膜。
5、再捲起來，這樣重複4-5次，把氣泡擀出來。
6、最後準備發酵，包上保鮮膜，夏天的溫度，一個小時左右就可以完成發酵，冬天的話需要創造發酵溫度或者延長髮酵時間。
7、整出你想要的形狀，放入烤箱烘烤。
擴充套件資料：安琪酵母股份****是從事酵母及酵母衍生物產品生產、經營、技術服務的專業化公司，是國家重點高新技術企業。公司主導產品包括麵包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、營養酵母、生物飼料新增劑等。
產品應用領域為烘焙、發酵麵食、釀酒等食品製造業及醫藥保健、動物養殖業等。公司酵母生產規模、市場佔有率均居於國內同行乃至亞洲之首，是中國酵母行業的排頭兵，「安琪」商標是中國馳名商標。
3樓：避雷櫃
【產品簡介】
活性乾酵母是由特殊培養的鮮酵母經壓榨乾燥脫水後仍保持強的發酵能力的乾酵母製品。將壓榨酵母擠壓成細條狀或小球狀，利用低溼度的迴圈空氣經流化床連續乾燥，使最終發酵水分達8%左右，並保持酵母的發酵能力。70年代以來，採用遺傳工程以及現代的乾燥技術，製成即發活性乾酵母（instantactivedryyeast）又稱高活性乾酵母，與活性乾酵母相比，含水分4%~6%，顆粒小，發酵速度快，使用時不需預先水化，可直接使用。
麵包活性乾酵母作為麵粉的膨鬆劑，用於麵包、饅頭、餅乾的生產製作。
【配料】 酵母、乳化劑
【應用範圍】適用於配方中加糖量7%以下的麵包和饅頭等面製品製作。麵糰含糖量為7％以下的饅頭、麵包，按照面粉用量的0.3-0.5%新增。
【功能特性】
1、發麵快、營養豐富、使用簡便，適用於製作麵包、饅頭、包子、餅等發酵麵食的製作。
2、製作饅頭的四大必備原料為麵粉，酵母，改良劑，水。一般情況下，製作普通面製品時，若採用酵母發酵工藝，無需再使用泡打粉。
3、通過iso9001質量管理體系認證及haccp食品安全控制體系認證。
【使用方法】
將酵母溶解在少量的溫水中，加入到麵粉中，手工揉麵，直到麵糰表面光滑，靜置10-15分鐘，然後分割成型，製作饅頭時,新增量為0.5%到1%,在溫暖溼潤處醒發40-60分鐘，再用大火蒸熟即可; 製作麵包時,新增量為1.0%到1.
2%,在溫暖溼潤處醒發90-120分鐘，再入爐烘烤即可。
注意：避免將酵母與油脂、食鹽及冰塊直接混合，油脂待其它的所有原料混合均勻後加入。冬天根據情況調節水溫使麵糰溫度控制在26-28℃。
通常情況下，氣溫較低時可適當增加酵母新增比例，較高時則應適當減少；製作饅頭建議使用中低筋麵粉，包子、麵包使用高筋麵粉。
【注意事項】開袋後儘快使用，一次用不完可密封后存放於冰箱冷藏櫃內。
4樓：筠且留住
安琪低糖類高活性酵母做不了麵包，超市賣的低糖類偏多。很多人用麵包機做麵包失敗原因就是酵母。
5樓：
可以做啊，選高筋粉，選耐高糖的效果會更好。用麵包機做要先和麵，後放酵母，防止麵包機加溫時酵母過早開始產生作用，會阻止麵筋生成的。
6樓：
可以的啊，做麵包最關鍵的就是和麵
安琪高活性乾酵母怎麼做蛋糕？
7樓：拾萬里之外
安琪高活性乾酵母做蛋糕做法如下：
一、材料
雞蛋四個、麵粉一飯勺、安琪酵母粉一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干 。
二、做法
1、蛋黃蛋白分離，分別放在2個碗裡，蛋黃加40g白糖，用打蛋機打成淡黃色。
2、放入油，水，篩入麵粉，攪拌均勻。
3、加入酵母粉，打成細泡。
4、分3次加糖，每次約20g，打發。
5、把1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6、電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵預熱。
7、倒入一點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈。
8、把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
9、放進電飯鍋裡，按下煮飯鍵。2分鐘，跳到保溫狀態。
10、把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上，悶20分鐘，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鐘。就可以了。
8樓：問問書可
你可能問的蛋糕的起發劑，用酵母效果不好。一般用的是無鋁泡打粉，安琪有專業做蛋糕的無鋁泡打粉。
9樓：胖強
蛋糕主要靠雞蛋之類的乳化劑產生膨脹的效果。
酵母的膨脹能力根本不行。麵糰硬口感不好，麵糰軟支撐力不足會坍塌
安琪高活性乾酵母怎麼用，為什麼我做的饅頭發不起來 5
10樓：一弦一柱
比例要按照400克麵粉要放10克安琪高活性乾酵母，正確做法如下：
準備材料：燕麥100克、麵粉400克、食鹽4克、白糖40克、植物油1湯匙、酵母粉10克、牛奶260克
一、準備好食材。
二、酵母融入牛奶中。
三、然後倒進麵包機桶裡。
四、接著把燕麥、麵粉、白糖、食鹽也倒進麵包機裡，進行和麵。
五、和好的麵糰，進行發酵。
六、發酵好的麵糰。
七、取出麵糰，排氣，然後分割為45克一個。
八、然後搓成小圓形。
九、在蒸碟上抹上一層油。
十、把搓好的麵糰放在蒸碟上醒面20分鐘，最後，冷水開鍋，蒸15分鐘左右，過5分鐘開鍋。
十一、蒸好的燕麥饅頭。
11樓：我棗拿了
安琪高活性乾酵母使用方法：
使用35℃左右適量溫水（以不燙手為宜）溶解酵母成乳液倒入麵粉中，加同樣的溫水將麵粉揉成麵糰並靜置10分鐘左右，再做成饅頭、包子等食物胚型，置於溫暖處（理想發酵溫度約30℃~36℃）發酵，時間約為40-60分鐘。
待麵糰體積增大一倍或麵糰內出現蜂窩狀即可上籠屜或烤箱，蒸或烤熟。若環境溫度偏低或酵母用量偏少，可酌情延長髮酵時間。
使用乾酵母發酵，發麵很慢或者發不起來怎麼辦？
1、適當加大酵母用量。對於已經開封儲存一段時間的酵母，可以適當加大酵母的用量，提高活性酵母的比例，從而提升發麵效果。
2、調整發面溫度。
發酵溫度過低會導致發麵速度慢；溫度過高也會「燙死」酵母，影響發麵效果。發酵的適合溫度是30℃~36℃，時間約為40-60分鐘。是否發好要看麵糰裡的空洞，如果空洞是小而密而且麵糰大小大約是之前的兩倍就發好了，手指按下去一個孔麵糰不會回縮，如果是大空洞，而且一按就塌了就是發過頭了，還會聞到一點酸味。
3、確認酵母活性。開封太久或儲存不當的酵母活性大大降低，會導致發麵慢甚至發不起來。買一包新鮮的安琪酵母吧~
12樓：匿名使用者
1、合理控制酵母與麵粉的配比，這個，一般說明書上都有的啦2、控制和麵時的水溫，冷水或者溫水都可以，但是開水不行3、控制發酵時的氣溫，一般來說，冬天溫度比較低的話，可以將麵粉放置在暖氣片、火爐旁
4、控制發酵時間，一般來說，溫度合適的話，3-4小時就可以了，冬天溫度低，有可能發酵不起來，或者發酵的時間偏長
希望採納！
13樓：匿名使用者
酵母少了可能，一般比例100:1就是說1斤面1錢酵母，怕發不起來或者冬天可以多一些，然後用40度左右的水化開，這個溫度是酵母活化的最佳溫度。然後這個季節就冷水和麵就行了，溫水也可以，不能用開水這樣會殺死酵母菌，就發不起來了。
14樓：百度使用者
一般一斤面放5克酵母，5克泡打粉，用溫水和麵，揉光滑後搓成條子刀切好，醒發好後大火蒸10分鐘
15樓：百度使用者
28度比較合適，發酵速度也比較快，1.5小時左右，溫度不能更高了，低一些沒關係，發酵時間稍微延長一些就可以了。
16樓：匿名使用者
一定要按比例放乾酵母，用溫水和麵，饅頭做好後要醒40分鐘，再上鍋蒸。
17樓：匿名使用者
按其上面的說明書使用就可以。發麵時，先將適量的乾酵母與溫天水混合好，倒入乾麵粉中，將面和成麵糰。密閉放置3-4個小時，看到麵糰比原來的大一倍左右，就是面發酵好了。
注意開水溫度不能過高，一般不能超過35度。溫度高了，就把酵母菌燙死了，溫度底了發酵慢。
18樓：凱旋峰歸來
不需要按這麼高的比例，用春夏季用1：250的比例，秋冬季用1：100的比例
做小月子可不可以吃燕窩，做月子可不可以吃燕窩會不會回奶
可以吃。以下人群不能吃燕窩 1 4個月以下的新生兒。不滿4個月的嬰兒身體不能直接吸收燕窩營養，不適合吃燕窩。2 疾病急性期和感冒的人。疾病急性期和感冒時，免疫系統功能下降，自身各個器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯，此時吃燕窩不但吸收效果不好，而且會使外邪難以疏散驅除。因此要等疾病急性期過...
高鐵可不可以帶針
根據高鐵規定 1 國家禁止或限制運輸的物品。2 法律 法規 規章中規定的危險品 彈藥和承運人不能判明性質的化工產品。3 動物及妨礙公共衛生 包括有惡臭等異味 的物品。4 能夠損壞或汙染車輛的物品。5 規格或重量超過規定的物品。高鐵可以帶針 也就是注射器，這個不是危險品，也不是易燃易爆物品，只是一般的...
電飯煲可不可以來做蛋撻
用微波爐倒是可以做滴 微波蛋撻的做法 1 原料 蛋撻皮兒 低筋麵粉一小盆，雞蛋1個，泡打粉一點，奶油一堆，糖一點。蛋撻心兒 雞蛋三四個，牛奶一罐，糖一點，鹽一點，香草粉一點。模子。烤箱 我用的是烤箱功能的微波爐 模子等平時不怎麼聽說的原料，在麥德龍超市就有賣的。2 把奶油 雞蛋使勁打，加糖。加麵粉，...