1樓：會說金融
每天早上都在糾結吃什麼，或者不吃。早餐作為一天之中能量的開始，不吃是肯定不行的，而且還要吃的有營養。很多時候大家都會買點小零食湊合著吃了，但是零食其實有時候並不能起到補充營養的作用的。
不妨在家自己做，做一次可以吃個兩三天，今天教大家做一道美味的酸奶蛋糕，全家都能吃的美味。
食譜營養：
雞蛋：雞蛋是人類最好的營養**之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b1、15%的維生素b2、4%的維生素b6、6%的維生素b9、8%的維生素b12。
玉米澱粉：
1、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、**：含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多餘脂肪一起排出。
酸奶蛋糕
食材準備：
酸奶 200克，低筋麵粉 40克，玉米澱粉 25克，雞蛋 4個，玉米油 45克，細砂糖 75克，檸檬汁 適量
做法步驟：
（1）準備好全部食材：酸奶200克、低筋麵粉40克、玉米澱粉25克、雞蛋4個、玉米油45克、細砂糖75克、檸檬汁幾滴；
（2）分離蛋黃和蛋清，將玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻；
（3）再倒入酸奶，進行攪拌，完全攪拌均勻；
（4）先篩入玉米澱粉翻拌均勻，再篩入低筋麵粉翻拌均勻；
（5）為了麵糊更細膩，可以用麵粉篩過篩一遍；
（6）蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入糖，打發至乾性發泡；
（7）取1/3的蛋白膏放入蛋黃麵糊中，用刮刀快速切拌均勻；
（8）再取1/3的蛋白膏放入蛋黃麵糊中，用刮刀快速切拌均勻；
（9）將切拌好的麵糊倒入剩下的1/3蛋白膏中，用刮刀快速切拌均勻；
（10）8寸固底蛋糕模具放入一張烘焙油紙，用黃油粘住固定一下，再將混合好的酸奶蛋糕麵糊倒入模具；
（11）烤箱上下火120度預熱10分鐘，把烤盤中倒入三分之一高度的水，放在烤箱第3層，再把裝有蛋糕糊的蛋糕模具放在烤盤裡，上下火150度，水浴法烘烤60分鐘；
（12）60分鐘之後彆著急從烤箱裡取出蛋糕，利用烤箱的餘熱再烘烤一下，大概30分鐘之後模具變涼了，再把蛋糕從烤箱裡拿出來，這樣處理是為了防止酸奶蛋糕塌陷的。
小貼士：酸奶最好自制，注意不是酸奶飲料，要真正的酸奶哦！
2樓：北海數碼站
生日蛋糕想來每個人鍾愛，生日蛋糕不僅是相貌好，並且味兒十分的柔美，不僅看上去就要人十分有胃口感，並且吃上一口更別說是多麼的的香醇美味，平常我們自身在家裡，假如想吃麵條得話，也要去外邊的店內買，既花銷活力又花費時間，那麼假如自身想吃麵條了又該怎麼製作呢?接下去就為大夥兒來介紹一下小蛋糕的做法流程。
家中自制蛋糕
專用工具：電飯煲一個
原材料：生雞蛋四個、小麥麵粉一湯勺、小蘇打粉(發酵粉)一勺子、水澱粉兩勺子、食用油、白糖、藍莓幹多個。
製做：先將生雞蛋打撒在一個器皿裡，邊拌和邊新增白糖(依據本人口感輕和重放)、小麥麵粉、水澱粉、小蘇打粉、小量食用油、藍莓幹、直到將生雞蛋和其他佐料拌和至很稀的面粘稠(假如小麥麵粉放多了估算就稠了，做出去的也不綿軟了)。
將電飯煲裡用軟毛刷刷上一層食用油，以便作出的生日蛋糕不沾鍋，非常容易倒出。將拌和好的蛋糕糊倒進，蓋好外蓋，將電飯煲打進做飯檔，直到聽見電飯煲跳到隔熱保溫檔才行。
但是，這時不能馬上起鍋哦，也要再次隔熱保溫十分鐘讓其充足的澎漲，十分鐘後就可以出來，用一個大菜盤脫模在電飯煲上，一個香噴噴的美味可口葡萄乾蛋糕就起鍋了，味兒不比烤箱做出的差哦，並且有簡易便捷，很合適沒有電烤箱的小夥伴們製做哦。
以上詳細介紹的這一道小蛋糕的做法流程，不僅合適家中沒有電烤箱的，小夥伴們來學習培訓好用，並且有電烤箱當然是更強的，平常的情況下，既不花銷氣力又不容易花銷過多的錢財，並且**低價效比高。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
----【蔓越莓南瓜瑪芬蛋糕】----
【材料】南瓜泥170克，低筋麵粉160克，雞蛋2個，細砂糖40克，鹽1克，牛奶60克，玉米油60克，泡打粉1小匙，小蘇打1/2小匙，蔓越莓幹60克，朗姆酒50克
【數量】10-12杯
【烘烤】上下火190/180，25分鐘
【製作】
1. 60克蔓越莓幹用50克朗姆酒浸泡至少1小時，使蔓越莓乾溼潤柔軟，朗姆酒還能為蛋糕添香，如果沒有朗姆酒可用清水代替；
2. 南瓜去皮去籽切小丁，蒸熟；
3. 用料理棒打成細膩的南瓜泥，無需加水；
4. 南瓜瑪芬蛋糕材料大合影：蛋糕粉，南瓜泥，雞蛋，細砂糖，鹽，牛奶，玉米油，泡打粉，小蘇打，朗姆酒浸泡的蔓越莓幹；
5. 將細砂糖倒入雞蛋盆中；
6. 攪打均勻即可；
7. 將玉米油倒入蛋液中，攪打均勻；
8. 將南瓜泥、牛奶倒入蛋液中；
9. 攪打均勻；
10. 低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合均勻；
11. 將粉類混合物篩入南瓜牛奶雞蛋混合液中，用刮 刀攪拌均勻，呈細膩無麵疙瘩的稀麵糊；
12. 將蔓越莓幹撈入麵糊中，攪拌均勻即為瑪芬麵糊；浸泡蔓越莓乾的剩餘朗姆酒可不倒入麵糊中，防止紅色的酒汁讓金黃的蛋糕糊變成淺褐色或者紅糖色，如果不介意成品的顏色可以將浸泡所用的酒汁倒入麵糊中，更添風味；
13. 烤箱預熱，上下火190/180；用勺子將蛋糕糊舀入烘焙紙杯中，7、8分滿即可；
14. 將盛著蛋糕糊的紙杯送入預熱好的烤箱中層，上下火190/180，25分鐘，根據使用烤箱的實際情況來調整，防止蛋糕烤不熟或者烤過火；
15. 這是瑪芬在15分鐘左右的狀態，膨脹得非常漂亮，有自然的裂紋；
16. 烤好的瑪芬從烤箱取出，放在晾架上，熱吃涼吃均可，會有不同的風味和口感。
4樓：安徽新東方烹飪學院
想學做蛋糕，可以選擇專業的學校學習，在這裡可以學到真正的蛋糕製作手藝，各式蛋糕都可以學，西點名師實操教學，學校提供食材，學員在實操當中學習，易掌握。
蛋糕怎樣做
5樓：姬覓晴
準備材料：湯種戚風蛋糕粉140克、雞蛋200克、植物油34克、水40克
1、首先將雞蛋、水、蛋糕粉倒入打蛋盆；
2、攪拌均勻；
3、打蛋器快速擋打發8分鐘；
4、打發至可拉出雞尾狀；
5、電飯鍋內膽均勻刷上油，放進電飯鍋預熱2分鐘，方便脫模。
6、蛋糕糊倒入電飯鍋，震出氣泡；
7、標準煮飯40分鐘；
8、時間到後取出切塊就可以食用了。
6樓：罐頭**官方
這款蛋糕可是無油無澱粉，怎麼吃都不長肉啊親，正在**的你吃多少都不會有負罪感哦！
7樓：恭長青卞夏
家庭自制蛋糕
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用一個**子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。
用微波爐做蛋糕
準備的材料：
低筋麵粉
80g泡打粉
5g雞蛋
4只牛奶
60ml
白糖80g油少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。另外，做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。
8樓：匿名使用者
1、準備一袋牛奶，3-4個雞蛋，並且將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。
2、打蛋清 。
3、放一點食鹽 。
4、放一勺白沙糖 。
5、然後一直攪拌。當液體稠時再放一勺糖，繼續攪拌。
6、攪拌15分鐘左右，就會成如圖的樣子，奶油狀，而且粘度很大。
7、將上面製作好的放旁邊，在分離出的蛋黃裡放兩勺白砂糖 。
8、再放3勺麵粉，6勺牛奶 。
9、將一半量的奶油狀的蛋清匯入 。
10、攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清。
11、然後將攪拌好的液體放入電飯煲，按下煮飯健預熱1分鐘後拿出。記得先在鍋裡倒入少許油，以防粘鍋 。
12、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就可以拿出來了 。
13、鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦。
擴充套件資料
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
1、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
2、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。
根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
3、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
哪裡有做蛋糕的工具買？蛋糕該怎麼做？
貌似定王臺有一些工具買，新華書店也有教做蛋糕的書，你也可以上網查，高橋有那些佐料，工具也有，質量都是 定的吧，不用烤箱自己動手做蛋糕。一 工具 1 電飯煲一個。2 手用的攪拌器一個 電動的更好 3 大碗兩個。二 材料 1 雞蛋4個。2 麵粉70 80克 其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，...
蛋糕怎麼做，全蛋蛋糕怎麼做
小哆啦的生日會 蛋糕篇 雲朵蛋糕怎麼做？準備三個雞蛋清15克白糖，擠壓檸檬液攪拌均勻，加入15克澱粉，做個造型，放點杏仁片，烤箱中烤20分鐘即可。準備食材 雞蛋2個 帶殼稱約120g 低筋麵粉40g 三分之一杯 水30g 2大匙 玉米油30ml 2大匙 白砂糖 用於蛋黃 10g白砂糖 用於蛋白 45...
蛋糕怎麼做啊，怎麼做蛋糕啊？
準備材料 1 雞蛋 2 低筋麵粉或蛋糕粉100克 如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉 白糖100克.如果用杯子量是很小的那種杯子 3 白醋少許，香草糖和檸檬油適量。用具 1 電飯煲一個 2 小盆兩個 3 手動打蛋器一個。做法 1 將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中 雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至...