1樓：鄒二柒
是熟食，可以直接食用。
你可以嘗試一下老乾媽炒飯，將老乾媽放入鍋中加熱，然後加入米飯翻炒，再加入甘藍、胡蘿蔔等蔬菜，一起翻炒，將米飯炒的微幹，味道還不錯。
開蓋後還是儘快吃掉比較好，夏天最好不要超過十天，以免滋生細菌。
直接開蓋吃當然也是可以的，老乾媽就是一種調味品，主要食用方法也是直接吃，不過還是不要多吃的好，畢竟這也不算是一種太健康的食品。
2樓：
拌飯，拌麵，拌饅頭，炒菜都可以。。。開蓋後放冰箱沒毛病，健康方面的話 反正我還活著嘿嘿嘿
3樓：匿名使用者
親，去買包黃豆豉或者黑豆豉，再買些辣椒粉，自己炒來吃吧
4樓：仰望v天花板
1、是熟食，可以直接吃，也可以炒菜、炒飯的時候新增
2、辣醬本身含油量比較高，不易變質，不過開蓋後放冰箱的話最好10天內解決完
3、細菌肯定會有的，不過含油量比較高，不易細菌繁殖，開口時間不是很長時間的話是沒有問題的
5樓：匿名使用者
是可以的
我一般就是拌飯 當蘸醬 或者直接放小炒 放在炒米線或者炒麵那些的超級好吃
放冰箱最好不要超過半個月 主要是用的勺子要獨立開 不要沾到水和其他東西、
健康這種就沒有多少的 開蓋吃很正常好吧 細菌是無處不在的 身體沒問題一般不會有什麼影響的
6樓：
是熟食，可以直接當下飯菜，建議別吃那麼多，吃的時候配點青菜。
7樓：匿名使用者
是熟食，可以直接下飯吃，很好吃（我覺得下飯最好吃）
吃多了，還好吧。主要是你也要吃其他的菜啊，只吃這個肯定不好。
收好的話，可以吃很久，沒有問題，但我不知道有沒有細菌
8樓：專業顧問
1，可以燉魚，燉豆腐。做大醬湯。燒烤。涮火鍋的蘸料
2儘量在1個月內吃完吧。
3直接當下飯菜，沒問題。適當的吃，不會危害健康。開蓋後，冷藏，儘量在短時間內吃完。沒問題。
9樓：
想怎麼吃就怎麼吃！
你不是喜歡吃嗎？哪就不用放冰箱了！一個星期一瓶
他是已經熟了的 直接吃沒有影響的！放心吧！
10樓：匿名使用者
應該能下飯，最好不要吃太多
老乾媽 都有什麼口味的？ 哪個最好吃
11樓：叫那個不知道
老乾媽品牌有以下品種：
油辣椒、香辣醬、香辣脆油辣椒、香辣菜、香菇油辣椒、肉絲豆豉油辣椒、辣三丁油辣椒、精製牛肉末、醬辣椒、火鍋底料、紅油腐乳、乾煸肉絲油辣椒、風味糟辣椒、風味水豆豉、風味雞油辣椒、風味腐乳、風味豆豉。好吃的有辣椒油，辣三丁辣椒油，香辣脆油辣椒。
1、風味糟辣剁椒
開啟罐頭以後就是一股酸辣的味道蔓延開來，酸辣中還夾雜著一些甜味，新鮮的辣椒被剁碎了，讓人聞到就忍不住的流口水。用筷子挑一些進飯裡，拌勻，一口下去，淺淺的辣味伴隨著一絲絲的鹹味，讓人彷彿在吃剁椒魚頭拌飯。
2、紅油腐乳
首先是外觀，和平時吃的腐乳不太一樣。應該是郵寄的緣故，腐乳塊有些散了，拌上蛋炒飯後，腐乳本身的味道會有所減淡，但是和其他腐乳不同的是它油比較多，吃起來是是鹹香鹹香的，我覺得下粥會比較好吃。
3、香菇醬
它是唯一一款白蓋子，看起來就很高階的樣子。開蓋後聞起來像康師傅紅燒牛肉麵的味道，簡直一模一樣，裡面的香菇很多又很大顆，很新鮮。吃起來的話和康師傅紅燒牛肉麵味道不一樣，但是它的香菇會比其他香菇醬的香菇都要好，(香菇)會肥肥大大的那種感覺，這個醬還是比較下飯的。
4、香辣醬
聞起來是有一些月餅餡的味道，配料有：菜籽油、甜麵醬、豆瓣醬、辣椒、味精。它整個辣椒的顏色比較深，黑黑的，吃起來就是平時吃的老乾媽的豆豉的不辣版。
它沒有什麼辣味，但是有鹹的味道和老乾媽的那種香味，因為還新增了甜麵醬，所以吃起來會有一點點甜甜的。
5、乾煸肉絲油辣椒
是真的有肉哦。而且很大塊，這裡面有豬肉、白砂糖、花椒，吃起來麻麻辣辣的。如果不吃辣的人可能會覺得比較辣，豬肉還蠻好吃的，多嚼一下，最好是泡麵吃。
12樓：匿名使用者
老乾媽陪伴了我大學四年，是真正的女神.....
有這些品種：
油辣椒風味水豆豉
香辣脆油辣椒
辣三丁油辣椒
乾煸肉絲油辣椒
精製牛肉末豆豉油辣椒
肉絲豆豉油辣椒
風味雞油辣椒
香辣菜（瓶裝）
紅油腐乳
火鍋底料
香辣菜（袋裝）
香辣醬醬辣椒
風味糟辣椒
最好吃的是風味雞油辣椒！還有香辣菜，能多吃一碗飯~
13樓：z丶
首先，我們來了解一下老乾媽的發展歷程：
2023年，陶華碧女士憑藉自己獨特的炒制技術，推出了別具風味的佐餐調料，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。2023年批量生產後在全國迅速成為銷售熱點。老乾媽是國內生產及銷售量最大的辣椒製品生產企業，主要生產風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20餘個系列產品。
在大多數國外購物**上老乾媽都直接譯成"lao ganma"， 也有譯成"the godmother"。
那麼老乾媽是怎麼製成的呢？
1、 先洗鍋倒油，這個油一定要多放點千萬不能少，否則粘鍋，會糊，油和材料的比例最好2：1。
2、 油燒熱，把八角，桂皮，香葉，花椒放進去炸香油，注意一定要看鍋，千萬別燒掉，看到香葉變色，把這些材料全部撈出棄之；
3、 接下來把肉末放進去煸，要煸幹，不用放鹽（肉煸幹老乾媽才放的久不會壞），看到肉有點幹了，放豆豉，把豆豉拌散（豆豉千萬別爆久，豆豉爆久就太乾不好吃），然後就立馬放鹽，薑末，蒜末，辣椒粉，（鹽要多放點，比你平時的口味稍重，這樣不易壞，而且做菜就不用另外加很多鹽了），調小火，不斷翻炒，看到成金色，有香味就可以熄火，等冷了就可以裝瓶。
市面上比較流行的老乾媽有以下幾種口味：
風味豆豉油制辣椒
油辣椒風味水豆豉
香辣脆油辣椒
辣三丁油辣椒
乾煸肉絲油辣椒
精製牛肉末豆豉油辣椒
肉絲豆豉油辣椒
風味雞油辣椒
至於哪種口味味道比較好，我認為是以下三種：
1、風味豆豉油制辣椒，這是老乾媽的經典口味，豆豉味濃重，適合各種方式的吃法。
2、風味雞油辣椒，這款老乾媽加入了雞油，比豆豉辣椒更多了一份肉味，也是一種不錯的選擇。
3、精製牛肉末豆豉油辣椒，如果喜歡吃醃製的肉類，這款老乾媽是不錯的選擇，口感有嚼勁，後勁十足。
14樓：勤奮的小狼
香菇油辣椒無疑是最好吃的，不解釋………
怎麼自制老乾媽油辣椒豆豉
準備原料 豆豉50g 花生油適量 食鹽適量 醬油適量 蔥適量 姜適量 八角適量 花椒適版量 幹辣椒權適量 水澱粉適量 花生適量 芝麻適量 元貞糖適量 水適量1 豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。2 蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度。3 油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香。4 晾涼後碾碎...
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