1樓：匿名使用者
素食是飲食方式一種，是一種不食肉、家禽、魚等動物產品的行為，有時也戒食或不戒食奶製品和蜂蜜。一些比較激進的素食者極端排斥動物產品，不使用那些來自於動物的產品；也不從事與殺生有關的職業。
從嚴格意義上講，素食指的是禁用動物性原料及禁用「五辛」和「五葷」的寺院菜、道觀菜。但是對於現在的人們來說凡是從土地中和水中生長出來的植物，可供人們直接使用或加工使用的食品，我們都可以統稱為素食。比如說蔬菜，果品，豆製品和麵筋等材料製作的素菜等食物。
素食的分類
全素素食：既不吃所有動物和動物有關的食物
蛋奶素食：記在動物性食物中只吃蛋和牛奶
奶素食：除牛奶外，所有動物性食物均不食用
果素：即除攝取水果、核桃、橄欖油外，其他食物均不食用
五辛：大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗
五葷：韭、薤、蒜、蕓薹，胡荽
好多人素食由於信仰佛教的緣故，佛教還禁止食用"五葷"：大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥
素食的種類按境界從高到低大概分為自由素、牛羊素、雞鴨素、魚蝦素、蛋奶素、極端素。
自由素：也稱「心素」，如歷代高僧，對食物一視同仁，注重飲食的心境而不拘泥於物質形式。
牛羊素：即如回教一般，只吃反芻的動物。
雞鴨素：只吃禽類，當然也包括鵝、天鵝、企鵝等。
魚蝦素：因為魚蝦口味清淡，宜於修身養性，很多人把食用海鮮當作淡泊名利，生活簡樸的表現。
蛋奶素：以蛋類及乳類當作主要營養**，把每頓飯都當作早飯來吃。
極端素：拒絕一切和動物有關的食物。
2樓：落繽紛
好幾類：補補上面的
蔬菜類莖葉類
白菜 油菜
芹菜 菠菜
蒜苗 圓白菜
小白菜韭菜 生菜
茼蒿 香菜
豆苗 蘆筍
莧菜 芥菜
綠豆芽黃豆芽 根莖類
土豆 紅薯
芋頭 洋蔥
胡蘿蔔白蘿蔔
竹筍 萵筍
魔芋 山藥
茭白 藕
雪裡蕻牛蒡 榨菜
荸薺 人蔘 果實類
豆角 茄子
青椒 菜花
西蘭花西紅柿
豌豆 荷蘭豆
豇豆 扁豆
黃花菜 瓜菜類
黃瓜 冬瓜
苦瓜 南瓜
絲瓜 佛手
西葫蘆 菌類
蘑菇 草菇
香菇 平菇
金針菇口蘑 黑木耳
銀耳 猴頭菇
竹蓀 野味
薺菜 百合
香椿 蕨菜
芽菜 橄欖菜
冬菜 菊花
玫瑰花桂花 果品類鮮果類
蘋果 香蕉
檸檬 菠蘿
草莓 山楂
梨 杏李子 獼猴桃
柚子 芒果
柿子 荔枝
石榴 葡萄
櫻桃 西瓜
木瓜 聖女果
棗 火龍果
椰子 無花果 乾果類
花生 腰果
白果 栗子
松子 核桃
芝麻 杏仁
蓮子 枸杞
桂圓 麥芽 米麵豆乳類米類
大米 糯米
黑米 小米
小麥 玉米
西米 薏米
燕麥 高粱
芡實 面類
白麵 蕎麥麵
玉米麵麵條 意麵
麵包 吐司
起司 年糕 豆類
豆腐 豆腐乾
豆皮 黃豆
毛豆 青豆
綠豆 紅豆
小豆 黑豆
蠶豆 乳類
牛奶 酸奶
乳酪 巧克力
3樓：小龍女
精白米、玉米、精白麵包、饅頭、麵條、通心粉、蘇打餅乾、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、萵苣、南瓜、西紅柿、蘿蔔、山芋、土豆、泡菜、鹹菜、龍眼、各種蛋類、牛奶、煉乳、麥乳精、各種水果.
4樓：橘子橘子石頭的
素食有好多的，我們都可以素菜葷做的，比如土豆、洋蔥、萵筍、竹筍、茭白、荸薺、藕、鮮姜、大蒜、生菜、大白菜、芹菜、空心菜、油菜、菠菜、韭菜、莧菜、蓴菜、馬齒莧、甘藍、香菜、茼蒿、甜菜、蓋菜、蘿蔔、胡蘿蔔、茄子、黃瓜、辣椒、大蔥、菜花、菜豆、扁豆、豇豆、西紅柿、冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜、節瓜、山藥、地瓜、苦瓜、葫蘆、蒲菜、香椿、蕨菜、榆錢、樹芽、薺菜、芋頭、魔芋、紫蘇、榨菜、慈姑、蘆蒿、馬蘭、苦菜、野蔥、蒲公英
大豆、豌豆、青毛豆、豆苗、蠶豆、腐乳、臭豆腐、豆腐、幹豆腐、豆腐乾、豆腐皮、腐竹、豆腐腦、水豆腐、豆芽菜、木耳、銀耳、香菇、口蘑、猴頭菇、松茸、金針菇、蘑菇、平菇、草菇、海帶、凍粉、髮菜、紫菜、蓮子、黃花菜、百合、栗子、核桃等等數都數不清的
素食包括哪些？
5樓：格森俱樂部
格森**要求飲食強調有機果蔬和全食物，對於亞健康人群，每天三杯有機蔬果汁配合一次咖啡灌腸就足矣。果蔬要新鮮有機、榨汁、低鈉高鉀。旨在提供充足的維生素、微量元素、酶和抗氧化劑等。
烹飪食物是要無鹽、無辣、無油等。
素食有哪些
6樓：班門弄斧
素食類有很多，例如：
1、蔬菜類：白菜、油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、圓白菜、小白菜、韭菜、生菜等。
2、根莖類：土豆、紅薯、芋頭、洋蔥、胡蘿蔔、白蘿蔔、竹筍、萵筍等。
3、果實類：豆角、茄子、青椒、菜花、西蘭花、西紅柿、豌豆等。
4、瓜菜類：黃瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、絲瓜、佛手、西葫蘆等。
5、菌類：蘑菇、草菇、香菇、平菇、金針菇、口蘑、黑木耳等。
6、鮮果類：蘋果、香蕉、檸檬、菠蘿、草莓、山楂、梨、杏、李子、獼猴桃等。
7、乾果類：花生、腰果、白果、栗子、松子、核桃、芝麻、杏仁、蓮子、枸杞、桂圓等。
8、米類：大米、糯米、黑米、小米、小麥、玉米、西米、薏米、燕麥、高粱、芡實等。
9、面類：白麵、蕎麥麵、玉米麵、麵條、意麵、麵包、吐司、起司、年糕等。
10、豆類：豆腐、豆腐乾、豆皮、黃豆、毛豆、青豆、綠豆、紅豆、小豆、黑豆等。
7樓：007東風一號
現在很多人都提倡吃素食，
有些人吃素食是為了宗教信仰，
而有些人則是為了健康。
但有一部分人認為素食沒營養，
其實不然，
有些素食的營養比肉還要高呢！
哪些素食營養勝過肉類？
1芋頭：宜脾健胃
芋頭富含澱粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2、4克，脂肪0、2克，碳水化合物20、5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0、5毫克，維生素c10毫克，維生素b10、09毫克，維生素b20、04毫克。
並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
2紅薯：補虛乏、益氣力
紅薯系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素a和維生素c，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。
因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
3包心菜：增強抵抗力
包心菜維生素c的含量是西紅柿的3、5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。
它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長髮育。其多量維生素c能增強肌體抗癌能力。
4蘿蔔：消積滯、化痰熱
蘿蔔含有較多的水分、維生素c，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。
祖國醫學認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。
可見蘿蔔對調理脾胃作用非小，所以有「秋後蘿蔔賽人蔘」之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助**作用。
5洋蔥：防癌
洋蔥享有「蔬菜皇后」美譽，因為在洋蔥中有很多營養價值，例如，豐富的維生素c，葉酸、鉀，以及獨有的前列腺素a，這樣的話，能夠很好的保證洋蔥的功效。
多吃洋蔥可以很好的預防癌症，這是因為洋蔥中有著豐富的硒，能夠產生很強的抗氧化劑，對於身體的調節很有幫助；另外洋蔥能夠很好的保護心血管，對於殺菌、抗病毒也是有很好的功效。
6大豆：補氣潤膚
在這裡把大豆當作比肉食還要重要的食物，第一點就是因為大豆中含有豐富的蛋白質能夠很好的補充身體所需，其次就是在《食療本草》中有大豆：「益氣潤肌膚」的說法，可以說經常吃大豆是能夠很好的補充益氣，保護**的。
而在《日用本草》中對於大豆有：「利大腸，消水脹，治腫毒」的說法，可見大豆有消除水腫。
8樓：格森俱樂部
從嚴格意義上講,素食指的是禁用動物性原料及禁用「五辛」和「五葷」的寺院菜、道觀菜.但是對於現在的人們來說凡是從土地中和水中生長出來的植物,可供人們直接使用或加工使用的食品,我們都可以統稱為素食.比如說蔬菜,果品,豆製品和麵筋等材料製作的素菜等食物.
9樓：匿名使用者
隨著社會的發展，人們的物質條件越來越好了，在這樣的社會大背景下，大部分人在飲食上都吃得比較豐盛油膩，幾乎每天每餐都可以吃肉，但長期這樣吃的話，也會帶來一系列的健康問題，比如高血壓、高血脂之類的慢性疾病，因此建議大家多吃一些養生素食，下面就介紹幾種非常好的養生素食。
養生素食製作大全：
香酥餅原料：麵粉500克，鹽少許，水5.5---6兩。
軟酥：麵粉2兩，油1.5兩，鹽、花椒麵。
製法：1：和麵
2：醒面（20分鐘以上）
3：調酥（調至成稀湖狀）
4：搓條下劑
5：擀制抹酥
6：成型
7：烙（爐溫170度---180度之間）
難度：（麵糰的軟硬度）
注意：烙制金黃色馬上出鍋
糖合面燒餅
原料：麵粉500克，酵母4克，泡打粉1克，小蘇打2克，白糖：100克，溫水：300。
製法：1：泡打粉，小蘇達撒在麵粉的周圍和麵（麵糰的軟硬度非常重要，必須是拌均）
2：醒面到發起
3：搓條下劑（1兩---1.5兩）
4：成型
5：烙170度---180度
注意：（烙制金黃色馬上出鍋）
糖酥餅原料：麵粉500克，酵母1克，泡打粉3克，油75克，溫水225克
（水揉麵團和油酥麵糰軟硬度是一至的）
油酥：麵粉400克，油225克（色拉油）
餡料：白糖餡，豆沙餡，五香等
製法：1：和麵（水油麵團）
2：調餡（半斤白糖放熟麵粉1兩，放色拉油，熟芝麻，青紅絲）3：包酥
4：擀制（邊刷水）
5：下劑（線向上）
6：包餡
7：成型（壓扁）
8：烙（180度----190度）多放油
注意：（烙制金黃色馬上出鍋）
烙盒子（烙菜餡餅）
原料：麵粉：500克，水：270克，鹽：少許。
素餡料：芹菜，大頭菜，植物旦白，鹽，佐料油（拌餡，先放油，後放其它）（佐料油用小火炸）
佐料油：（豆油，薑片，桂皮，花椒，大料，香菜，混合炸至的油，叫佐料油）
製法：1：燙三分之二面（必須涼透再合面），餘下的用涼水和麵。
2：稍醒面
3：搓條下劑（一兩左右）
4：擀平皮
5：包餡
6：成型
7：烙（200度，鍋底不能放油，頂面刷油）注意：（烙制金黃色馬上出鍋）。
素食月子湯菜譜大全，素食菜譜有哪些？
御月有答 素食媽媽在月子中吃4 5餐比較合適，中間加食水果以及多喝溫水 忌茶水 素食的產婦在月子裡可以食用麻油泡姜加素雞或素肉，麻油有殺菌之功效，並含有多種必需氨基酸，有助於產後氣血流失的恢復補充。另外，多吃高蛋白的海帶 髮菜 豆腐類。由於乳汁分泌越多，鈣的需要量越大，所以膳食中多補充豆類及豆製品 ...
素食都包括哪些，素食具體包括哪些
素食 到底吃些什麼 素食 裡到底包括些什麼呢？據其介紹，素食包含各種穀類 豆類製品 水果 蔬菜等，另外，為了在素食的同時得到均衡的營養，除了豆製品外，還有各種菌類產品。為了健康現在提倡素食為無公害，綠色，有機的，比較全面的營養。尤其是糙米 黑麥饅頭 全麥麵包，可供給足夠的b族維生素和礦物質以及膳食纖...
高纖維素食物有哪些，高纖維的食物都有哪些？
粗糧，特別是白扁豆 紅豆 綠豆等雜豆類，四季豆 秋葵 羽衣甘藍 茄子等蔬菜，蘑菇 海帶 魔芋 紅薯等含量也很不錯 國膳食協會規定一天至少攝取30g纖維素，但很多人甚至達不到要求的一半。增加纖維素的攝取其實很容易做到，多吃粗糧 水果及新鮮蔬菜即可。纖維素含量較高的食品主要有糧食類 豆類 蔬菜類 水果類...