怎麼才能把海帶清洗得更乾淨呢

2022-01-07 20:44:47 字數 1373 閱讀 7645

1樓:我是一個小菜雞

要想快速洗乾淨,先把幹海帶用溫水泡上,片刻後,用手搓洗上面的髒東西(不要太用力)。多搓幾遍,多換幾次水,很快就洗乾淨了。

幹海帶即昆布。海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」、「含碘冠軍」的美譽,從營養價值來看,是一種保健長壽的食品。海帶的營養價值很高,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸以及碘等多種微量元素。

泡發方法:

1.如果使用乾製海帶,應把海帶表面沖洗一下,然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後,再放入清水中浸泡一夜之後再用於烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡,否則無論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺。

2.在用海帶做菜時,無論燉煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。

3.乾製的海帶表面有一層白霜,那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質,非但無害,還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出,或是發黴變質的現象。

4.海帶表面有一層粘液,不需過分清洗,那樣的話,很多營養物質都流失了。

2樓:手機使用者

用掏米水泡上24小時

或是放幾滴醋泡上24小時

都可以將上面的有害物質洗掉

3樓:在太乙洞講西班牙語的娥眉月

從市場裡買回來的海帶上,常附著一層白霜似的白粉,令人有不潔之感,總想盡力將它洗刷乾淨。其實,它並不是黴菌,而是人們還不太熟悉的有機化合物----「甘露醇」。它是一種貴重的藥用物質,現代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

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海帶中含有二十碳五烯酸,它是一種不飽和脂肪酸。日本科學家曾在漁民中調查發現,這種物質能使血液的黏度降低,減少血管硬化的可能。因此,吃海帶也能夠預防心血管方面的疾病。

- `9 l* l2 f e3 ]1 }% z  海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶於水,如果幹的海帶在水中浸泡數小時以上,碘已酸就要損失90%左右,甘露醇也大都被溶解,這樣就可能降低海帶的營養價值。因此,幹海帶在水中浸泡的時間不宜過長,一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細沙粒就可以了。

4樓:在黃龍古鎮塘釣的月光石

海帶的清洗:

由於現在海水受汙染日益嚴重,海產品在這樣的水質裡多少都吸收了一些有害物質(典型的有砷和砷化物),因此在食用海帶時,從安全形度出發,一定要洗乾淨,海帶經水浸泡以後,砷和砷化物溶解在水中,含砷量會大大減少。浸泡時水要多些,或者換

一、二次水,至於浸泡時間,也不好說得很絕對,這與海帶質地和含砷量有很大關係,海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長;如果質地硬的,含砷多的,浸泡時間可相對較長,但由於含砷量的多少難以用肉眼鑑別,因此,一般說浸泡6小時左右就行了,因為浸泡時間過長,海帶中的營養物質,如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水,營養價值就會降低。

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