1樓：無色冰塊
薑黃300克，
白胡椒65克，
小茴香35克，
桂皮40克，
薑片10克，
大料20克，
花椒10克，
辣椒20克（辣椒用量可根據個人口味加減或不用,不用的話用20克香菜籽），
用以上8種原料磨粉拌勻即成。
同期：咖哩原料的磨粉可以在市場或藥店裡代為加工，也可以用自己家能磨粉的攪拌機來做。
解說：這些材料，在超市調味原料櫃檯，菜市場或中藥店裡都有賣的！吃起來口味純正地道，而且**比超市裡的成品咖哩粉便宜得多噢！
同期：怎麼樣！我們自制的咖哩，金黃的顏色，芳香撲鼻，既辛辣又刺激。只要你嘗試過咖哩，就一定會難以忘記。
解說：咖哩能開胃醒脾；天涼加咖哩，渾身充滿暖意；疲乏時來點咖哩，會使你振作，恢復氣力；胃弱時吃咖哩，食慾頓然高漲，消化順利。咖哩，這種神奇的調味粉，風行世界，造就了咖哩牛肉、咖哩雞、咖哩魚、咖哩蛋、咖哩飯等等大批的咖哩食品！
2樓：匿名使用者
咖哩粉的主要成份是薑黃粉、胡椒粉等香辛料磨成粉做成的。有時各種成份比例不同會形成不同的品種。但成份都差不多。薑黃是一種中藥，具有抗癌等多種作用。
3樓：昆吾含雙
黃姜粉、辣椒粉、南姜粉、香茅粉等幾乎是必須的。
檸檬葉、咖哩葉、茴香等也是常用的。
4樓：匿名使用者
薑黃粉、胡椒粉等香辛料
日式咖哩粉的成分
5樓：瀟瀟雨華露
咖哩是音譯，源於泰米爾文，意思就是調料。它是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖哩是必備的重要調料。
咖哩的營養分析
1. 咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；
2. 咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的；
3. 美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能；
4. 咖哩還具有協助傷口複合，預防老年痴呆症的作用。
6樓：匿名使用者
1、黃咖哩一般是指咖哩粉。不會讓人上癮的。
2、咖哩粉的主要成份是薑黃粉、胡椒粉等香辛料磨成粉做成的。有時各種成份比例不同會形成不同的品種。但成份都差不多。薑黃是一種中藥，具有抗癌等多種作用。
咖哩粉有含有什麼成分?有什麼功能?
7樓：宸熙岍
咖哩最早起源於印度,據說第一位做咖哩的人為釋迦牟尼，在印度的傳說中，釋迦牟尼是首先教人如何用樹草的果實來調配以做長生不老的靈藥，並以釋迦牟尼當初傳教的地名「咖哩」作為這靈藥的名稱，而後人將靈藥當成料理的調料而廣泛地傳播開來。起初，這種調料用於去除羊肉的羶味，因單一種香料不能去除，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來烹調。後來香料、咖哩傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以乾貨形式輸出，粉末香料盛行至今。
成分：各種香料的綜合體
「咖哩」其實就是由多種香料組成的一個不固定的綜合體，最多時可用20多種香料來成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各色胡椒、辣椒、薄荷、芥末子等，以及用來上色的黃姜粉，甚至是菠菜泥等，這些香料均擁有其獨特的香氣與味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，不管搭配肉類、海鮮或蔬菜，均有不同的口味。在不同的地域，咖哩也有著不同的風格。
種類：顏色口味各不同
咖哩的種類很多，以顏色來分，有紅、青、黃、白之別；以國家來分，有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞咖哩等，根據配料細節上的不同，其品種口味大約有十多種。
泰國人對於咖哩，就像湖南人之於辣椒，它可以和很多種菜相配。一般雞肉、牛肉、羊肉用黃色咖哩，海鮮可以用紅色、黃色或青色咖哩，蔬菜則多用青色咖哩。好的咖哩色澤鮮亮，口味潤滑，味道香濃。
不同國家因新增的香料不同，其咖哩口味略有差異。如印度咖哩用料重，辣度強烈，口味濃郁；泰國咖哩鮮香無比，當中加入了椰漿來減低辣味和增強香味，而額外所加的香茅、青檸、魚露、月桂葉等香料，令泰國咖哩獨具一格。紅咖哩是泰國人愛用的咖哩，由於加入了紅咖哩醬，顏色帶紅，味道也較辣。
泰式青咖哩用了香菜和青檸皮等材料，所以咖哩呈青綠色，是泰國馳名的咖哩；馬來西亞人愛用椰漿去減低辛辣和提升香味，因而咖哩味道比較平和；斯里蘭卡出產的香料品質較佳，做出來的咖哩香濃非常，但辣味較印度咖哩淡。
功效：利消化促迴圈
因為咖哩中含有辣味成分的香辛料，會刺激唾液或胃液的分泌，提高消化和吸收功能；咖哩中的辣味香辛料一經人體吸收後，會促進血液迴圈，達到發汗的目的，而發汗可以使體溫下降。此外，咖哩還可以進行體內消毒，大部分香辛料與胃液中的酸液綜合後，具有消毒、滅菌的效果。
作用：烹調中可提辣、增香、去腥、和味。發乾、驅寒、鍵胃、祛痰，增進食慾。
禁忌：咖哩粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。慢性膽囊炎病人忌用。
咖哩成分是什麼？
8樓：匿名使用者
咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料。
咖哩：咖哩（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖哩烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。
除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖哩菜譜。
9樓：春德華
咖哩裡面的香料做羊肉按怎樣的比利
10樓：詬湊謨琅
咖哩是以薑黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。
咖哩（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。
咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國的咖哩烹飪方法，咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。
除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的咖哩菜譜。
咖哩粉是什麼，咖哩粉是什麼 有什麼成分
咖哩是我們日常生活中十分常見的一種醬料，是泰國菜中必不可少的，咖哩分為咖哩粉和咖哩塊兩種，兩者在使用上略有不同。使用咖哩粉時，在略微爆炒過洋蔥 姜 蒜後，便可以將咖哩粉或綜合香料一起倒入鍋裡炒香，然後再放肉類 蔬菜，加水熬燉入味。咖哩粉是什麼?有什麼成分?咖哩粉怎麼用 咖哩粉和咖哩塊的區別是什麼 超...
咖哩粉是怎麼製作的，咖哩粉是怎麼做出來的
主料薑黃粉6湯匙 香菜籽6湯匙 小茴香2湯匙 黑胡椒粉2湯匙 粘米粉2湯匙 丁香8小粒 八角2粒 白豆蔻3粒 桂皮1小段 香茅草1小段 幹辣椒5個 孜然粉1湯匙 自制咖哩粉的做法步驟 1.準備好原材料 商場賣乾貨的地方可以買到 可以用不放油的炒鍋稍稍煸炒。2.原材料放進料理機研磨。3.過篩，將粗粒重...
咖哩的成分是什麼如何做咖哩飯啊，咖哩成分是什麼？
咖哩 一詞 於坦米爾語，是 許多的香料加在一起煮 的意思，據說咖哩的故鄉在印度。裡面是用許多香料調配而成的.咖哩飯步驟如下 1 把切好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。注 咖哩飯裡放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排 放雞翅，有骨頭的才好呢 同時悶一鍋大米飯 2 同...