1樓：七岸瞎
主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、薑片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒麵，鹽，海鮮醬油，味精（依個人口味而定）。
次要配料：辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。
1、將一小勺小蘇打放到盆裡，然後倒醋精，醋精和蘇打會起化學反應，待小蘇打反應完畢，然後倒入冰鎮的礦泉水一大瓶，接著加入白糖2大勺。
2、將黃瓜切絲，薑切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然後加入到1中的湯中，最後放入加鹽、味精調味即可。
2樓：1987蔡仁彬
1、首先，買的是這種一板一板的，把它放在一個小盆裡，用水沖洗一下，然後把冷麵撕成一根一根，搓一搓，洗兩遍。
2、準備兩個大碗往裡面放適量的鹽和味精，如果做酸甜的話就不要太多的鹽，鹹口就放多一點，然後放入燒開的水
3、在往裡面放醋，多放一點，大概5-6湯匙左右，再加入白砂糖一匙半
4、鍋裡放入冷水，把雞蛋洗乾淨冷水下鍋，中火煮到雞蛋熟，下入冷麵，冷麵泡好了燙一下就可以了
5、把冷麵撈出來，放入裝有冷水的盆裡涮一下，在撈在糖醋湯裡
6、把準備好的黃瓜絲，西紅柿片，蒜末，香菜末，哈爾濱紅場，花生，芝麻，雞蛋等東西放入冷麵碗裡
7、這冷麵差不多就做好了
3樓：cx只愛長安某
方法：1、半碗白糖，半碗醋，用筷子攪勻，嚐嚐夠不夠味，不夠再加糖或者醋。
2、然後裝乾淨的瓶子裡放冰箱冷藏，提前一晚或者半天冷藏，保證涼爽就可以。
小貼士：
1、先調好酸甜汁，調到自己喜歡的口感就好，提前一晚或者半天冷藏好了才爽口。
2、加小蘇打是為了爽口，不加也可。
4樓：惠子愛美食
東北大冷麵正宗做法，做法簡單，酸甜可口，夏天吃上一碗清涼解暑，比飯店做的好吃。
5樓：東北小廚來哥
冷麵用涼水泡，放水，白糖，醋，白芝麻，蜂蜜，辣椒油
6樓：做菜的徐小徐
今天分享一個家常做法的冷麵，做法簡單，好吃清涼。
東北冷麵湯怎麼調
7樓：robot七岸
主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、薑片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒麵，鹽，海鮮醬油，味精（依個人口味而定）。
次要配料：辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。
1、將一小勺小蘇打放到盆裡，然後倒醋精，醋精和蘇打會起化學反應，待小蘇打反應完畢，然後倒入冰鎮的礦泉水一大瓶，接著加入白糖2大勺。
2、將黃瓜切絲，薑切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然後加入到1中的湯中，最後放入加鹽、味精調味即可。
8樓：1987蔡仁彬
1、首先，買的是這種一板一板的，把它放在一個小盆裡，用水沖洗一下，然後把冷麵撕成一根一根，搓一搓，洗兩遍。
2、準備兩個大碗往裡面放適量的鹽和味精，如果做酸甜的話就不要太多的鹽，鹹口就放多一點，然後放入燒開的水
3、在往裡面放醋，多放一點，大概5-6湯匙左右，再加入白砂糖一匙半
4、鍋裡放入冷水，把雞蛋洗乾淨冷水下鍋，中火煮到雞蛋熟，下入冷麵，冷麵泡好了燙一下就可以了
5、把冷麵撈出來，放入裝有冷水的盆裡涮一下，在撈在糖醋湯裡
6、把準備好的黃瓜絲，西紅柿片，蒜末，香菜末，哈爾濱紅場，花生，芝麻，雞蛋等東西放入冷麵碗裡
7、這冷麵差不多就做好了
9樓：du閒亭
東北冷麵是東北地區一種極具特色的小吃，其以其獨特的味道及口感吸引著大量顧客，很多人都對其愛不釋口，讚不絕口，因此，其也不失為是一道備受大眾的青睞的美食哦。然而，東北冷麵湯怎麼做呢？下面，小編就為大家介紹東北冷麵湯的做法。
做法一：
準備材料：全瘦精牛肉、雞骨架、蒲公英、公丁香、陳皮，肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果、山花椒樹皮、白芷、蒼耳、可樂、純淨水
做法：1、將牛肉整塊燙煮過水，待其出血沫後撈出洗淨，將雞骨架、蒲公英、公丁香、陳皮，肉桂、香附子、小茴香、肉豆蔻、草果等全部材料與已過水的牛肉一起放入鍋內，接著往鍋里加入適量的水，先用大火煮，待其滾開後轉小火慢熬1個小時左右。
2、取適量的原湯汁，加兌適量的純淨水，在加入適量的可樂，注意哦，醋和甜蜜素可根據自身的口味來新增，但一定要突出酸甜感，吃起來才會更加美味爽口哦。
做法二：
準備材料：小蘇打、醋精、冰鎮礦泉水、白糖
做法：1、將一小勺小蘇打放到盆裡，然後倒醋精，醋精和蘇打會起化學反應，待小蘇打反應完畢，然後倒入冰鎮的礦泉水一大瓶，接著加入白糖2大勺。
2、將黃瓜切絲，薑切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然後加入到1中的湯中，最後放入加鹽、味精調味即可。
以上就是東北冷麵湯的做法了，喜愛吃冷麵的朋友們快來試一試吧，其會令你回味無窮哦，很值的一試。
10樓：匿名使用者
清水1升(涼白開或礦泉水)、姜5克(切細末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ml、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4克、生抽5-8ml。
首先製作冷麵湯，姜蒜切細末後加入白糖拌勻；
倒入少量溫水使糖融化並激發姜蒜的香氣；
將調好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中；
加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調味；
攪拌均勻後後放入冰箱冷藏備用；
冷藏好後用篩網過濾掉姜蒜渣子後備用；
11樓：含梓小窩明月高
冷麵湯配料：
清水1升(涼白開或礦泉水)、姜5克(切細末)、蒜15克(拍碎切末)、白醋50ml、牛肉粉1勺、糖3勺、鹽4克、生抽5-8ml。
首先製作冷麵湯，姜蒜切細末後加入白糖拌勻；
倒入少量溫水使糖融化並激發姜蒜的香氣；
將調好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中；
加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調味；
攪拌均勻後後放入冰箱冷藏備用；
冷藏好後用篩網過濾掉姜蒜渣子後備用；
朝鮮冷麵湯
一般做法（整體做法）
1、主要配料：礦泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、薑片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒麵，鹽，海鮮醬油，味精 依個人口味而定
2、次要配料：韓國辣醬，芝麻、香蔥，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。
3、冷麵湯調製好後裝入大飲料瓶中放入冰箱。備用。
4、煮冷麵。先冷水泡開，食用前，泡入沸水中兩分鐘左右，用自來水沖涼。澆上冷麵湯即可。
5、冷麵不怕涼，可以在冷麵湯中放冰塊，改善口感。
湯料清湯：冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油（不宜過多）鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲
次要成分：依據個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲，蘋果梨絲
葷湯：冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯
就東北來說冷麵口味分兩大類，其實就是湯的味道。延邊系代表延吉大冷麵，特點鹹鮮辣，地區吉遼；雞西系代表雞西大冷麵，特點酸甜，地區黑龍江。
三大要素之—拌料
家常製作：用辣醬+辣椒油+泡菜（辣白菜、辣蘿蔔、捲心菜、桔梗……依據個人口味而定，但一定要有至少一種）
泡菜:選用朝鮮族或者韓國泡菜，酸甜微辣，適宜放進湯中配合食用
辣醬：冷麵辣醬成分有兩種，一是用鮮紅辣椒攪碎髮酵的酸辣醬；一種是辣椒粉+蘋果醬+朝鮮大豆醬+蜂蜜的傳統朝鮮辣醬。兩種配合在一起最好
辣椒油：用小碗盛帶籽粗辣椒粉，加少許胡椒粒、芝麻、鹽，然後燒熱油澆在上面，專吃冷麵還可以在油裡先加點洋蔥絲炸香
二。簡單做法（湯的做法)
冷麵湯製作過程：1．在純淨水中放入冰塊 2．放入醋，醬油，白糖，辣椒、鹽（可以按照個人口味酌情新增）3．放入蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜，可以炒蔥蒜汁 放入增加口感
三、家常做法之簡潔做法
1 一瓶雪碧 鹽 醋精 糖 味精 醬油 黃瓜 香菜 調製 可以放水果絲，切開的雞蛋或滷蛋
冷麵怎樣做才好吃--湯的重要，製作朝鮮冷麵的湯，是用牛肉文火熬製而成，
1牛肉文火熬製的時間稍長，湯味鮮美。
2在牛肉湯汁（清湯）里加入適量醬油、醋、食鹽、砂糖、味精，之後在調好的汁里加入1：10的冰水（冷麵湯1份，兌10份冰水）。
3乾冷面用清水浸泡並用手揉搓，使其完全散開，控水待用
4把水燒開，加入冷麵，不時用筷子攪拌，防止粘結，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，立即撈出，放入已經備好的冰水中，並連續衝3~4次，瀝乾水分後放入碗內。
5在裝有冷麵的碗中加入調好比例的冷麵湯，再加入滷牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。
必要技巧：1步驟中：牛肉切三寸見方的塊，先用涼水浸泡出血水約半天，再把肉放入鍋裡用水煮至五成熟，期間要把血抹瞥去。
依次假如姜，大料，酒，紅塘，等牛肉燉到七成爛撈出，再在鍋內家足量的開水燒開即可，湯味淡香，中甜。把湯冷卻到4度左右，把撈出的牛肉橫向切成薄片，平鋪在涼麵上，澆上涼湯，再把蘋果片，泡菜放上。滴幾滴白醋或者用狗肉做，順序同上，但燉的時候要多加大蒜還要瞥去湯上的浮油。
可以依據個人的口味調治的
————希望可以幫到您！覺得好就請點採納答案吧，你的採納是我的動力，謝謝！————
12樓：匿名使用者
主要是原料有梨汁，關鍵是要冰鎮
13樓：可靠的王者
首先先調一下燙料，然後就是面的製作，注意火候
14樓：做菜的徐小徐
今天分享一個家常做法的冷麵，做法簡單，好吃清涼。
15樓：幸福是粉紅色的
冷麵好不好吃主要在汁。4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、再把番茄片，薑片、黃瓜條、香蔥段和一碗涼白開一起泡上。然後放進冰箱冷藏室放上個把鐘頭，一碗冰爽鮮美的冷麵汁就ok了。
東北冷麵湯的正宗調配法
16樓：匿名使用者
冷麵400克
輔料黃瓜
1根香菜
2棵西紅柿1個醋
4湯勺糖
2湯勺鹽
1小時雞蛋
1個辣白菜
1碗細辣椒粉
2小勺熟芝麻
1湯勺味素
1小勺做法
1.黃瓜，西紅柿，香菜都清洗乾淨。我用了冰鎮的礦泉水2.
黃瓜切絲，香菜切小段，西紅柿一分為二後在切厚片3.醋和糖用2：1的比例收到碗中，加入1小勺鹽，2小勺細辣椒粉，1湯勺熟芝麻和一點味素拌勻。
雞蛋提前煮熟。另外備些用泡菜醃製方法研製的小白菜
4.用涼水洗開浸泡10分鐘
5.燒開水煮2分鐘斷火，再燜2分鐘
6.煮好的冷麵過涼，可以多過幾遍
7.備好的糖醋汁用冰鎮水衝開分兩碗
8.過涼好的冷麵撈入湯中
9.放入黃瓜，香菜，小白菜，西紅柿，在來半個雞蛋。
17樓：橘色雙子猴
用料：乾冷面450g、冷麵湯濃縮料包2包、冷麵調料包1包、冰純淨水600ml、冰雪碧150ml、黃瓜半根、蘋果1個、水煮蛋1個、紅腸（醬牛肉）適量。
做法：把乾冷面放到冷水中浸泡1小時，讓冷麵變軟。
把浸泡好的冷麵放入沸水中煮2分鐘。煮完後衝冷水至冷麵變涼，瀝乾水分。
往碗中依次加入冰的純淨水、冷麵湯濃縮料包、冷麵調料包，拌勻成冷麵湯。
加入祕密**——冰鎮雪碧。
將黃瓜和蘋果切絲，紅腸切片，水煮蛋對半切開。
往碗中依次放入冷麵、冷麵湯、黃瓜絲、蘋果絲、紅腸片和水煮蛋。
東北冷麵什麼樣的正宗，東北冷麵是什麼面做的
主料冷麵適量 黃瓜一根 方法 步驟 選購冷麵。可以在市場購買成板的冷麵，根據需要購買所需的分量。跑冷麵。先將冷麵泡入冷水中，泡大概十分鐘。這樣做的目的是讓冷麵軟一些，可以減少煮的時間。兌湯汁。用白開水勾兌湯汁，在裡面加入糖 鹽 醬油 醋 香油，沒有具體的分量要求，你可以根據自己的口味勾兌，兌好後放入...
烤冷麵醬是怎麼調的，烤冷麵的醬怎麼調的
你好 油炒辣椒醬的製法 把150克紅尖椒放在攪拌機中絞細，入燒至五成熱的100克色拉油中中火炒4分鐘,至出香味 顏色棕紅即可食用。可以做味碟 直接蘸食，也可用於冷盤調味 熱菜上色和調味，如 辣子肉排 取200克淨豬肉排，粘勻面包糠入燒至五成熱的油中中火炸5分鐘，切4釐米長的段，澆上用25克油炒辣椒醬...
朝鮮冷麵怎麼做，正宗的朝鮮冷麵怎麼做？
冷麵怎麼做好吃？準備一張麵皮，裡邊打入一個雞蛋攪拌均勻，準備蒜蓉辣醬，番茄醬白糖醋，攪拌均勻刷白麵皮上，放點洋蔥和香菜，最後放點香腸裡面加點黑芝麻即可。將牛肉湯稍過濾後冷卻，放入容器內待用。將蕎麵 澱粉按一定比例混倒在和麵盆裡，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成圓條，放入特製的擠筒內，快速...