1樓：一冉瀅文
對於新人來說，辨別魚膠的真假、魚膠的好壞，說難也難，說不難也不難。判斷魚膠真假的第一個小技巧——就是魚膠的通透性。好的魚膠是很通透的，這一點是最基本的判斷方法了。
還有一個方法，就是水泡法。把魚膠放在水裡，真魚膠泡幾小時後依然是完整的，而用豬皮等材料作假的魚膠，在水中泡一段時間，形狀會明顯改變。還有，燉好的魚膠依然是保持整塊整塊的，而不是碎成奇形怪狀的。
如果是清燉，什麼東西都不加，那魚膠的湯是很透明的。如果是假的可能會感覺湯很渾濁。那魚膠湯吃起來有魚的味道，是不是就是真的呢？
這個不能這樣判斷，魚的味道，一般是腥味比較明顯，腥味很容易作假。而真正的魚膠不是腥味，而是膠原蛋白的那種感覺，這個味道很難表達。特別是老膠，放5年的魚膠，是沒腥味的。
前面說的方法基本可以幫你判斷魚膠的真假了，不管從一方面去判斷，還是綜合判斷，都可以。魚膠的品質良莠不齊，因此如何挑選好魚膠至關重要。品質最好的有兩大老牌福臨門和同仁堂，都是深海打撈的魚膠。
其中以福臨門魚膠最實惠。其他雜牌的魚膠大部分是人工養殖的，品質差別比較大，不建議購買。
2樓：守著
回答21、根據通透性來辨別，好的魚膠是很通透的，可以根據魚膠的通透性來辨別，這一點是最基本的判斷方法。
32、水泡法，把魚膠放在水裡，真魚膠泡幾小時後依然是完整的，而用豬皮等材料作假的魚膠，在水中泡一段時間，形狀會明顯改變。
魚膠和花膠的區別 魚膠和花膠怎麼挑選
如何判斷玉石的品質？
怎麼分辨花膠魚膠的好壞和優劣
如何辨別魚膠的真假，好壞
3樓：匿名使用者
很難，買的不如賣的精，據說真正的已經很少了
如何挑選「好的」魚膠？
魚膠和花膠是一種東西呢，如何區別其品質的好壞？
魚膠的品種，魚膠哪種膠比較好
從藥用價值上分三等，這個等級劃分僅僅是從魚膠的大類上，同類魚膠如果產地 品種 款式不同價值也有很大差異。上等 高階滋補。金錢鰵魚膠 房膠 蜘蛛膠 白花膠 赤嘴鰵魚膠 土鰵膠。中等 日常滋補。北海膠 安南膠 大口膠 鴨脷膠 黃花膠 鬥湖膠 鰻魚膠 鱈魚膠。下等 日常菜膠。橫直膠 紅魚膠 豆仁膠 鯰魚膠...
如何煮油炸魚膠，油炸過的花膠怎麼做了吃比較好
準備材料 牛奶適量 紅棗適量 魚膠 適量製作步驟 1 泡發好的魚膠，切塊。2 可以儘量切小塊一些。3 牛奶，紅棗要去核，魚膠一起放入燉盅。5 隔水燉，1至2小時。燉的時間越短花膠越有彈性，時間長越軟爛。魚膠紅棗湯 一人份 魚膠15克，紅棗3個 去 核，不會太燥 生薑兩片，冰糖適量，加冷水八分碗，比例...
魚膠怎麼燉最好的，新鮮魚膠如何燉
石斛燉花膠 材料 花膠120克，石斛30克，去皮老母雞200克，桂圓5克，冬菇20克，去核紅棗6個，生薑3片。做法 1.花膠 石斛洗淨，浸泡至軟。2.老母雞洗淨後，焯水，並用冷水沖洗乾淨。3.所有材料洗淨，放入燉盅裡，加適量的水，燉4小時後，加鹽調味即可。功效 具有清肝明目 滋陰生津，強壯機能作用。...