1樓：岐伯門下走狗
1.計算每天所需的總熱量以及食物的交換份數：根據身高、體重、體型和勞動(活動)強度確定每天所需的總熱量(表一)。
需要根據標準體重來計算，並根據實際體重與標準體重的差值判斷患者體型，標準體重=身高(cm)-105。
2.計算食物交換份數：全天所需總熱量÷90千卡(kcal)=所需食物交換份數。
3.將交換份的食物分配至一天三餐，制訂食譜。根據食物的營養特點主要分為谷薯類、蔬菜水果類、肉蛋豆類、漿乳類、油脂類。每類食物交換份的營養價值可參考表二。
表二 不同能量級別的食物交換份數
舉例說明：
男性糖尿病患者，身高175釐米，體重70kg，輕體力活動者。
患者標準體重為70kg，實際體重為70kg，屬正常體型，日需總熱量=25~30(kcal/kg)x70(kg)=1750~2100(kcal)。大約23.3個食物交換份數。
參照上表，患者一天可以總計攝入6-7兩谷薯類食物，1斤蔬果類食物，3兩肉蛋豆類食物，250g牛奶以及2湯匙油脂。根據患者飲食習慣，把這些食物分配到3餐，並且可選擇適合自己口味的同類食品進行自由搭配。
運用注意事項：
1.同類食品可以互換，不同類食品當營養素結構相似時，也可以互換。
2.水果與主食的互換：當血糖控制比較穩定時，可食用水果，這時需減去部分主食。
需強調的是，因為水果與主食的成分不同，主食中碳水化合物佔75%左右，是主要的能量**之一；水果中碳水化合物約含5～20%，主要為機體提供微量元素、膳食纖維等；因此不能以水果替換全部主食，否則會影響膳食結構的平衡。
3.水果與蔬菜不互換：因為蔬菜和水果的營養價值不同，兩者一般不交換。
2樓：健康全關注
食物交換份公式：幫助你計算每天應該攝入多少食物，控糖控血壓
食物交換份法怎麼使用
3樓：匿名使用者
穀類：如以50克白米作為1份，則1份小米、1份乾製面均是50克，1份鮮上米、l份鹹麵包均是75克，1份土豆是250克。上述幾種食品過一份所含的營養物和熱能大致相等，可以1份「換」1份。
說得再明白些，如某人原來每頓吃白米飯50克，他想改吃麵條、則可用富強粉製作的乾麵條50克來交換替代。
蔬菜類：加以500~750克大白菜作為1份，則1份捲心菜、菠菜、韭菜、芹菜、西紅柿、冬瓜、苦瓜、黃瓜、綠豆芽、絲瓜均是500~750克，1份柿椒、南瓜、蘿蔔是350克，1份胡蘿蔔或蒜苗是200克。上述幾種蔬菜之間也是1份「換」1份。
瘦肉類：如以精瘦肉(豬肉、牛肉、羊肉)50克作為1份，則1份瘦香腸是20克，1份豆腐是125克，1份豆腐乾是50克，1份蛋是1只大雞蛋或1只小鴨蛋。上述幾種食品也是1份「換」1份。
乳類：如以鮮牛奶250克作為1份．則1份無糖奶粉是30克(含鈣奶粉中的鈣是不產生熱量的，可等同對待)，它們之間也是1份「換」1份。
油脂類：如以10克烹調油(約1湯匙)作為1份，則1份花生米是15克(約20粒)，1份芝麻醬是15克，它們之間也是1份「換」3份。
4樓：健康全關注
食物交換份公式：幫助你計算每天應該攝入多少食物，控糖控血壓
5樓：鐵科冬青
你需要一部中國食物成分表，和一個換算公式。然後自己拿計算器換算就行了
怎樣將所需食物克數轉換成食物交換份法的份數
6樓：健康全關注
食物交換份公式：幫助你計算每天應該攝入多少食物，控糖控血壓
7樓：君子如水之嬌
食品交換份法
食物交換份的概念
每產生90千卡熱量的食物為「一份」，不同食物每份的重量不同。一般可以粗略地把 25 克（半兩）糧食、 500 克（ 1 斤）蔬菜、 200 克（ 4 兩）水果、 50 克（ 1 兩）肉蛋魚豆製品、 160 克（ 3 兩）牛奶、 10 克（ 2 錢，相當於 1 小湯匙）烹調油作為一份。
按每個食品交換份90千卡計算
一天所需熱量÷90（千卡/份）=一天所需食物份數。
根據總熱量分配三大營養素：
一般碳水化合物（以主食為主）佔55%~60%蛋白質佔10%~15%或理想體重每公斤1.0g量不應超過30%
食物交換份法是怎麼個概念？
8樓：匿名使用者
食物交換份的概念
每產生90千卡熱量的食物為「一份」，不同食物每份的重量不同。一般可以粗略地把 25 克（半兩）糧食、 500 克（ 1 斤）蔬菜、 200 克（ 4 兩）水果、 50 克（ 1 兩）肉蛋魚豆製品、 160 克（ 3 兩）牛奶、 10 克（ 2 錢，相當於 1 小湯匙）烹調油作為一份。
按每個食品交換份90千卡計算
一天所需熱量÷90（千卡/份）=一天所需食物份數。
根據總熱量分配三大營養素：
一般碳水化合物（以主食為主）佔55%~60%蛋白質佔10%~15%或理想體重每公斤1.0g脂肪量不應超過30%
9樓：健康全關注
食物交換份公式：幫助你計算每天應該攝入多少食物，控糖控血壓
什麼叫做食物交換份？
10樓：名字太難起了
食物交換份是指在總熱量範圍內，熱量相同的食物可以相互替換。
以糖尿病患者為例，只要不超過總熱量，日常飲食可以安排得儘可能豐富、可口，以增加患者的生活樂趣，提高患者的生活質量。
事實證明，這種食物交換法可以避免因飲食過於單調而引起的維生素和礦物質攝入問題。因此，只要遵循基本的飲食控制原則，食譜中就可以安排水果成分。
11樓：安居樂業
食物交換份是指在總熱量範圍內，等量熱卡的食品可以互相置換。
以糖尿病人為例，只要總熱量不超標，可將每日食譜安排得儘可能花樣豐富，美味可口，以增加患者的生活樂趣，改善患者的生活質量。事實證明，這種「食品互換法」可避免飲食過於單調帶來的維生素、礦物質攝入不足等問題。
所以，只要遵守基本膳食控制原則，可以在食譜中安排水果成分，就是某些含糖量特別高的柿子、鮮棗、荔枝，也可點到為止少量品嚐。
12樓：漫閱科技
食品交換份是將食物按所含的主要營養素分成四大類(七小類)。每類食品之間可以互相交換。它的優點是：
(1)容易達到膳食平衡。每日膳食中如包括有四大類食物，基本能做到平衡膳食。
(2)便於控制總熱量。在四大類食物裡，每份的營養價值大致相似，約為376千焦，這樣很容易估算所攝取的能量。
(3)能做到食品多樣化。可在同類食品中任意選擇，避免飲食單調，使患者能享受飲食的樂趣，而非一種負擔。
(4)利於靈活掌握。糖尿病患者在掌握了營養**原則後，即可根據病情，在原則範圍內靈活運用。營養**雖是**糖尿病的基本措施，但要求過於嚴格、計算過於精細是不必要的。
因為人是一個複雜的機體，影響病情的因素非常多，不應將營養供給量的要求、食物成分表的含量做為惟一依據。所以那種過於精細的計算要求，不僅使病人難於執行，難以堅持，而且給病人帶來精神負擔，對**未必有利。美國至20世紀50年代開始採用食品交換代替「精確」計算以後，很多國家都參考和效仿，只是設計內容各有不同。
13樓：鵝子野心
食物交換份是指將常用食物按營養成分的特點將食物分類，然後在每一類食品中按常用量定為一份，並計算出每一份食物粗略的營養成分（蛋白質、脂肪、糖類、能量），再將每一類食品的其他食品計算出等值營養成分的食品量。例如，將瘦豬肉作為肉魚蛋類的標準份，一份瘦豬肉50克可提供能量90千卡（378千焦）、蛋白質9克、脂肪4克，那麼，可提供同等營養的食品為：瘦牛肉50克、帶骨排骨70克、雞蛋60克、草魚80克、豆腐200克等等。
我們把這些食物的計算值分別稱為一份，在食譜選擇時，它們可以以一份為單位直接交換使用。
食物交換份給糖尿病和希望減輕體重的人提供一種理想的飲食控制模式，通過食物交換可以得到多樣化的食譜而不影響身體的代謝功能。
膳食指南按常用食物所含營養素的特點劃分為六大類食物：食物交換只能在同類食物中進行，如在肉類之間，或者是在蔬菜水果之間，而不能將肉類與蔬菜進行等量交換，也不能用主食類同肉類交換。
第一類：主食類，包括米、面、雜糧和薯類（馬鈴薯、甘薯、木薯等）。主要提供碳水化合物、少量蛋白質、膳食纖維、b族維生素。
第二類：魚肉類（含豆類及其製品），包括肉、禽、魚、奶、蛋、大豆及其他幹豆等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a和b族維生素。
第三類：乳類，包括牛奶、羊奶等及其製品。主要提供部分蛋白質、脂肪和豐富的礦物質
第四類：蔬菜類，包括鮮豆、根莖、葉菜等，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素等。
第五類：水果類，包括西瓜、蘋果、梨、橙、桃、棗等，提供礦物質、維生素c和膳食纖維。
第六類：油脂類，包括動植物油、動物油脂，主要提供能量。植物油還可提供維生素e、k、a和必需脂肪酸。
食物交換份法怎麼使用，食物交換份法是怎麼個概念？
穀類 如以50克白米作為1份，則1份小米 1份乾製面均是50克，1份鮮上米 l份鹹麵包均是75克，1份土豆是250克。上述幾種食品過一份所含的營養物和熱能大致相等，可以1份 換 1份。說得再明白些，如某人原來每頓吃白米飯50克，他想改吃麵條 則可用富強粉製作的乾麵條50克來交換替代。蔬菜類 加以50...
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