如何挑選西紅柿,如何挑選西紅柿的四種方法

2022-02-24 08:29:44 字數 3295 閱讀 9358

1樓:說生活出品

選西紅柿要學會方法,這幾個就很好

2樓:雨說情感

1、顏色越紅越好

這裡意思是自然成熟的西紅柿,不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟,發育比較充分,所以比較好吃。

2、外形

催熟西紅柿形狀不圓,外形多呈稜形。外形圓潤皮薄有彈力的較好吃;可以先挑選外形圓潤的西紅柿,那些呈稜形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿,皮薄有彈力,摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。

3、底部的(果蒂)圓圈

現在很多大棚裡的西紅柿果筋比較多,不太好吃,可觀察西紅柿底部(果蒂),如果圓圈較小,則說明筋少,水分多,果肉飽滿,比較好吃,而底部圓圈大的西紅柿則筋多,不好吃。

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吃西紅柿的好處

1、新鮮應季,口味最純正。

我們都知道,在自然條件下生長的植物,由於陽光照射充足,土壤溫溼度適宜,生長週期合適,所以它的口感會更加濃郁。這也是人們為什麼喜歡吃應季食物的最主要原因。

2、營養豐富,食用價值高。

西紅柿的營養價值很高,各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素。番茄紅素有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用,人血漿中的番茄紅素含量越高,冠心病的發病率就會越低。

而夏天生產的西紅柿,由於陽光充沛、光照時間長,所以番茄紅素的含量也會比較高。

3、食物**豐富,經濟實惠。

應季的西紅柿因受到大自然的眷顧,菜農的投入少產出多,因此**會更便宜一些,一般為冬季**的1/2。無論當水果還是蔬菜來食用都是物超所值。

番茄的搭配

1、番茄燒茄子

做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,將二者營養合二為一,既除去了紅燒茄子的油膩,又中和了番茄的酸氣,味美色香。

2、番茄土豆片

這道菜可以防治高血壓,因為兩種原料有一個共同的特點,都含有豐富的鉀,鉀能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助**作用。

參考資料人民網-4種西紅柿易傷身 優質西紅柿如何挑選?

3樓:生活領域縱橫家

回答建議從以下幾個方面辨別

1.大小:儘量選擇正常大小的西紅柿,不要買畸形的西紅柿。

2.外觀:選擇西紅柿頂端是有裂縫的,說明西紅柿沒有打催生劑。

3.顏色:切開看西紅柿裡如是綠色,外表紅色,說明西紅柿並未成熟,而是打催生劑。

4.硬度:選擇較硬的,就較新鮮,同時也易放置。

看外觀:好的西紅柿果實頂部圓滑,不突出,蒂部較硬。西紅柿果蒂比較深比較飽滿的就推薦大家購買,因為這樣的西紅柿筋少汁水多、果肉飽滿。

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4樓:狼群的首領

催熟的西紅柿在樣子上往往比正常的西紅柿更好看,但沒有經過完整的生育期,口感、品質、營養方面就大大遜色了。如果化學藥物使用劑量過大,還有可能影響食用者的身體健康。因此,購買時要小心辨別,最好從以下幾個方面來看:

一是從外觀上來分辨。通常,經過催熟的西紅柿果實著色特別均勻,整個果實紅色較深,表皮沒有細微的白點,摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿果實頂部圓滑,不突出,蒂部較硬,略帶青色;未熟透的果實,用手拽出蒂部時,凹陷處明顯有細微果肉帶出狀,而非圓滑狀。

二是從果實內部觀察。將西紅柿掰開後,催熟的西紅柿少汁,肉與汁一體,結構不明顯;自然成熟的西紅柿多汁,籽與果肉可明顯區分。

三是口感的區別。催熟的西紅柿果肉硬無味,口感發澀,做熟以後果肉基本保持原樣;自然成熟的吃起來稍硬無顆粒感,酸甜適中。

如何挑選西紅柿的四種方法

5樓:說生活出品

選西紅柿要學會方法,這幾個就很好

6樓:

挑選西紅柿採取「一看、二摸、三存放」的辦法:

一、摸:西紅柿成熟的標誌是軟而不是硬,如果摸起來感覺裡面有明顯硬芯的西紅柿,最好不買。

二、看:成熟的西紅柿通紅,黃色品種則明黃,如果顏色有深淺不均,最好不選;外形輪廓自然,「歪瓜裂棗」的西紅柿可能更甜,但如果果身上有明顯的突起,可以不選。另外在同一個品種中,如果個別有明顯的尖頂,就說明不代表這個品種的特徵,可能因為過分使用激素所致。

三、存放:西紅柿剛剛買回家最好不急著食用,因為西紅柿有一個「放熟」的過程,而且外表塗抹的催熟催紅物質「乙烯」,在放熟時可以繼續揮發。食用時,用清水洗淨後即可,如果實在對乙烯有「心理障礙」,可以拿開水燙一下,把皮剝下後再吃。

食用事項

一、不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素c,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。

二、不宜空腹吃,空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還會發生生命危險。

四、不宜長時高溫加熱,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。

7樓:匿名使用者

西紅柿又名番茄,果實營養豐富且酸甜可口,既能生吃,還可以拌菜、炒菜,是餐桌上必不可少的一份佳餚,但如何才能挑選可口的西紅柿呢?

一、顏色越紅越好:這裡意思是自然成熟的西紅柿,不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟,發育比較充分,所以比較好吃。

二、識別人工催熟的紅西紅柿:為了儘早上市,或是為了賣的好,一些商家會對西紅柿進行人工催熟,這樣西紅柿發育不充分,就不好吃。可採用幾種方法辨別催熟西紅柿,一是外形,催熟西紅柿形狀不圓,外形多呈稜形。

二是內部結構,掰開西紅柿檢視,催熟西紅柿少汁,無籽,或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁,果肉紅色,籽呈土黃色。口感的區別。

三是口感,催熟的西紅柿果肉硬無味,口感發澀,自然成熟的吃起來酸甜適中。

三、外形圓潤皮薄有彈力的較好吃:可以先挑選外形圓潤的西紅柿,那些呈稜形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿,皮薄有彈力,摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。

四、底部(果蒂)圓圈小的好吃:現在很多大棚裡的西紅柿果筋比較多,不太好吃,可觀察西紅柿底部(果蒂),如果圓圈較小,則說明筋少,水分多,果肉飽滿,比較好吃,而底部圓圈大的西紅柿則筋多,不好吃。

五、不宜吃全青色的西紅柿:完全青的西紅柿還沒有成熟,含有番茄鹼,如果大量吃,人體會出現噁心等不舒服症狀,但如果西紅柿表面大部分都紅了,只一小部分有點青則沒有關係。

8樓:生活妙招

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