1樓：__佤
不用烤箱 更不用帶烤箱功能的微波爐來做 僅僅用最普通的微波爐烘烤 也能烘烤出香甜綿軟的紅薯 味道比烤箱烤得更加自然香甜 肉裡還保留了更多的水分 而且外面非常乾淨 吃完了不髒手 北方大多叫地瓜 紅薯是個習慣的總稱 其實還有白薯一說 我們習慣將地瓜內部是紅色 或者金黃色瓤的叫紅薯 而白色或者淡黃色瓤的叫白薯 挑選和區別的竅門就在於在它們的外皮 生的地瓜 外皮發紅 相色較深的 就是白薯 內部的瓤是白色的 反之 外皮較淺 呈淡淡的紅色 甚至是土黃色的 就是紅薯 下次挑選的時候 可以利用這個竅門 就能很容易的分辨了 即 外皮的顏色深淺 與內部瓤的顏色是相反的
麻煩採納，謝謝!
2樓：霞姐美食技術
老農教你挑紅薯的技巧
3樓：紅薯愛地瓜
優質的紅薯通常質地比較堅硬，不容易被捏動，不會出現發綿發軟的現象，表皮通常光滑完整，具有亮澤感。外表沒有缺口以及發黴和黴變的現象，也不會出現黑斑。新鮮的紅薯通常有一種糧食的清香味，或者聞起來沒有任何味道。
如果聞起來有發黴腐爛味道的紅薯，通常不是新鮮的紅薯，不建議購買。另外表面發皺的紅薯也不建議購買，這樣的紅薯通常是存放時間過長的紅薯，經常伴有腐爛變質的情況。紅薯的表皮呈現出坑窪的不平整狀態，或表皮有小黑洞，黑點甚至出現發黴的現象，這樣的紅薯一定不要選購。
表面有黑斑的紅薯，通常是其在生長過程中受到黑斑病的侵襲導致。表皮破損和發黴的紅薯，也不建議選購。表皮破損和發黴的紅薯不容易存放，短期時間內就會出現黴變和腐爛的現象。
發芽的紅薯也是不建議選購的，紅薯在儲存方法不當或者存放時間過長時，就會產生髮芽現象，發芽會導致紅薯的營養和水分大大流失，口感變差，所以不建議食用。秋末冬初是大量新鮮紅薯上市的季節，在這個季節選過的紅薯，通常都是新鮮的紅薯。如果我們不確定選擇的紅薯是否新鮮，可以輕輕磕碰一下紅薯的表皮，如果表皮很容易被磕破，那麼就是新鮮的紅薯。
另外，我們在購買紅薯的時候儘量要挑選身材細長，頭尾兩端呈尖形的紅薯。通常來說，這種紅薯的營養價值也相對較高一些，口感也相對較好。在蒸煮的時候也很容易熟透。
不管購買的是什麼樣的紅薯，購買回家之後一定要晾晒一段時間，這樣可以加速紅薯內部及表皮水分的蒸發，也可以加速紅薯內部的糖化，食用起來更加甘甜。
怎麼挑選又甜又面的紅薯？
4樓：人設不能崩無限
1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。
2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味，發黴的紅薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
5樓：紅薯愛地瓜
優質的紅薯通常質地比較堅硬，不容易被捏動，不會出現發綿發軟的現象，表皮通常光滑完整，具有亮澤感。外表沒有缺口以及發黴和黴變的現象，也不會出現黑斑。新鮮的紅薯通常有一種糧食的清香味，或者聞起來沒有任何味道。
如果聞起來有發黴腐爛味道的紅薯，通常不是新鮮的紅薯，不建議購買。另外表面發皺的紅薯也不建議購買，這樣的紅薯通常是存放時間過長的紅薯，經常伴有腐爛變質的情況。紅薯的表皮呈現出坑窪的不平整狀態，或表皮有小黑洞，黑點甚至出現發黴的現象，這樣的紅薯一定不要選購。
表面有黑斑的紅薯，通常是其在生長過程中受到黑斑病的侵襲導致。表皮破損和發黴的紅薯，也不建議選購。表皮破損和發黴的紅薯不容易存放，短期時間內就會出現黴變和腐爛的現象。
發芽的紅薯也是不建議選購的，紅薯在儲存方法不當或者存放時間過長時，就會產生髮芽現象，發芽會導致紅薯的營養和水分大大流失，口感變差，所以不建議食用。秋末冬初是大量新鮮紅薯上市的季節，在這個季節選過的紅薯，通常都是新鮮的紅薯。如果我們不確定選擇的紅薯是否新鮮，可以輕輕磕碰一下紅薯的表皮，如果表皮很容易被磕破，那麼就是新鮮的紅薯。
另外，我們在購買紅薯的時候儘量要挑選身材細長，頭尾兩端呈尖形的紅薯。通常來說，這種紅薯的營養價值也相對較高一些，口感也相對較好。在蒸煮的時候也很容易熟透。
不管購買的是什麼樣的紅薯，購買回家之後一定要晾晒一段時間，這樣可以加速紅薯內部及表皮水分的蒸發，也可以加速紅薯內部的糖化，食用起來更加甘甜。
6樓：匿名使用者
在我們這裡皮是紅色的，裡面的肉也是紅色的紅薯就是又甜又好吃的紅薯，我們這裡叫蘋果紅薯，不知道是不是你所指的又甜又面的紅薯，不過你可以照我說的方法去挑 保管你挑出來的絕對好吃
7樓：霞姐美食技術
老農教你挑紅薯的技巧
哪種紅薯最甜又粉?
8樓：分界線白羊
我知道福建六鰲的紅蜜薯最甜最好吃的，紅蜜薯產自六鰲半島， 以香、甜、糯、可口誘人著稱，六鰲海邊沙地種植的紅薯與普通紅薯的區別之處是：海邊沙地種植吸收海水含有天然的鹽分感香甜糯！也是眾多地瓜品種當中最甜的一種品種，所以是人們最愛吃的地瓜佼佼者。
為此，人們給她取名為紅蜜薯。因此而得名！
9樓：娛樂新社群
紅薯的品種有哪些呢？最甜紅薯品種排名是怎樣的呢
如何挑選紅薯？
10樓：blackpink_羅捷
1、優先挑選紡bai錘形狀du的紅薯。
2、表zhi面看起來光滑，爛紅薯有毒dao不要內挑。
3、聞起來沒有黴味容
，發黴的紅薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
11樓：匿名使用者
1、不要挑圓滾滾的，要長條形的，味道好些。
2、外皮要紅皮的，白皮的紅心紅薯內多容，味道象南瓜，不太甜；紅皮的甜糯。
3、外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。
我們家有一個電烤箱，經常烤紅薯，我自己挑的一般都是不大的長條形的，這樣容易熟，烤的時候不要頻繁翻動，等一面烤得軟了，再翻一次，等十幾分鍾就可以了。
12樓：零食物語
挑選好的來
紫薯具體方法：
1.不要挑源圓滾滾的，要長條
bai形du的，優先挑選紡錘形狀的zhi紫薯味道要好dao一些。2.表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3.聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5.發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
紫薯要買山嶺地種出來的。生長週期長的，放在手上質感重的。皮的顏色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起來味道很甜。
紫薯具胡抗癌、抗衰老、補血、保肝、心血管病、抗突變、大便暢通、防止胃腸道疾病，
13樓：匿名使用者
表面比較光,沒有太來
多的小坑,還有自就是bai長的那種長的du,不要太圓的地瓜內部是紅色zhi 或者金黃色瓤的叫dao紅薯 而白色或者淡黃色瓤的叫白薯
挑選和區別的竅門就在於在它們的外皮
生的地瓜 外皮發紅 相色較深的 就是白薯 內部的瓤是白色的反之 外皮較淺 呈淡淡的紅色 甚至是土黃色的 就是紅薯下次挑選的時候 可以利用這個竅門 就能很容易的分辨了即 外皮的顏色深淺 與內部瓤的顏色是相反的
14樓：匿名使用者
高質量的紅薯應該是外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的。紅薯有黑斑的不能吃
紅薯一般都是越放越甜，買回來後最好放些日子
怎麼挑選好吃的紅薯？
15樓：
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。
紅薯體形較長，皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口。紅薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟後瓤呈白色，屬白瓤紅薯，味道甜而面。
1、選擇紅薯一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的，發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮。
2、表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易儲存，容易腐爛，紅薯表面上有小黑洞的，說明紅薯內部已經腐爛。
16樓：抱香蕉睡覺
紅薯的挑選方法：
1、表面
表面光滑、乾淨、堅硬發亮的，表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮，內部有可能已經腐爛，不要買。
2、味道
聞起來沒有黴味，則說明紅薯比較新鮮。發黴的紅薯往往含有酮毒素，不可食用。
3、品種
紅薯主要有紅皮和白皮兩種，紅皮紅薯味道較甜，口感也較好。白皮紅心的紅薯口感不是很好，而且味道也不如紅皮紅薯甘甜。
4、顏色
不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。這種斑點會使得紅薯的營養物質發生變化，不僅會影響口味，如果黑斑嚴重的話，甚至會使人在使用後，發生食物中毒的現象。
5、口感
另外，發芽的紅薯雖然不似馬鈴薯一樣有毒，但是口感往往較差，應儘量避免購買。
17樓：愛了_個去
方法一，看外形，外表無任何損壞，光滑，並且外皮堅硬，這種紅薯是比較新鮮的，如果是紅薯周邊出現了小黑洞，說明它的區域性已經嚴重出現了腐爛，這種紅薯千萬不能購買。
方法二，聞味道，沒有腐爛的紅薯，聞起來是不會有任何味道的，如果有蛀蟲味道，或是有發黴的味道，這種紅薯已經開始腐爛了，千萬不能購買。
方法三，看紅薯的發芽程度，如果紅薯發芽了，並且外皮凹凸不平的話，這種紅薯就不要購買了。
方法四，存放時間長短，如果買回來的紅薯不是立馬吃的話，我們挑選紅薯的時候，儘量不要選表皮受損的，紅薯的表皮如果損壞了，這樣子就不容易儲存，而且很容易腐爛。
我們要想儲存這個紅薯，可以準備一張報紙，用報紙把紅薯全部包裹起來，用這個方法可以增加紅薯的香甜味，只需要把它放在陰涼通風處就可以了，這樣子可以防止紅薯發芽腐爛。
18樓：
看好紅薯的品種，類似煙薯和北京紅，都是不錯的品種，但是口感有差異，看喜喜歡哪些品種了？
北京紅蜜薯
不加糖不抹蜜卻甜如蜜的紅薯幹，原料就是天然的紅薯，我們的紅薯是生長在遷西板栗樹下的呦，你要問有啥區別？遷西板栗很有名吧，是因為它生長的這片土地，含鐵量豐富，還含有微量元素，我們的紅薯也是呦，不打農藥，不施化肥，來點有機肥，來點草木灰，拔拔草，耪耪地，就長大了，晾晒一些日子，返糖了就人工去皮，蒸制，機器烘烤而成，無任何新增，老少皆宜，香甜軟糯。
來試試吧 不滿意算我的，說話算數。
19樓：匿名使用者
分辨 顏色 外觀 等
首先，看看紅薯有沒有發黴的地方，或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選。要挑選色澤鮮豔，飽滿的紅薯。
其次，要觀察一下，有沒有放太久，不新鮮了。這個從表面很容易看的出來，放久的紅薯顏色很暗，看起來有點乾癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。
有時候，從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮，我們可以輕輕摳掉一點皮，如果裡面的看起來是純色，很新鮮，沒有發黴的跡象，就證明比較好。
吃紅薯的季節最好選擇在它的收穫季節，比喻秋冬季，冬季的時候吃，經過打霜了的紅薯味道是最甜的。然後過了三月份的紅薯就放置了比較久，就少吃點了。
另外，挑選紅薯的時候，可以選裡面是黃紅色的紅薯，這種紅薯比裡面是白色的那種更甜更好吃，而且生吃口感都不錯哦。
然後如果看到紅薯有發芽了，就不要買了，雖然說土豆發芽不能吃，沒有明確說紅薯發芽不能吃，但是小編聽老人說發芽的紅薯也最好不要吃。
如果是家裡的紅薯放置了比較久，發芽了，我們也可以放在瓶子裡水培，做一個紅薯盆景，或者用發出的芽種在盆子裡，種起來呢。
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