1樓：匿名使用者
說起蔬菜，大家都不陌生。蔬菜可以提供人體必須的多種維生素和礦物質，所含有的纖維素還能幫助消化和通便。是人們生活當中不可缺少的營養食品。
我們每人每天需要食用兩百五十克到三百克的綠葉蔬菜。由於我國自然條件複雜多樣，又有悠久的農業生產歷史和中外交流歷史，因此蔬菜資源豐富。我國是許多蔬菜原產地，也是世界主要蔬菜生產國。
在琳琅滿目的蔬菜叢當中，我對大白菜這種蔬菜較為熟悉。
大白菜屬於十字花科，是一年或兩年生長的草木植物，包括結球和不結球兩大類。大白菜含有豐富的水分、蛋白質、維生素和礦物質。大白菜主要產地在我國長江以北地區，是北方冬季普通食用的蔬菜。
而且在中國，大白菜的栽培面積和消費量居各類蔬菜之首。
大白菜的「菜芯」是黃色的，而且體積較小，沒有白色的莖，全部是葉子；表面是綠色的葉子，白色的莖。有趣的是，大白菜的結構與荷花的花蕾相似，是由外層的葉子和莖包成的。如果用菜刀從大白菜中間切開（不是攔腰切開），那顏色真是不少：
綠、白、黃、半黃半綠……不認真地看，還真是看不出來。而大白菜的莖和葉子就如樹的年輪一般整齊有序地排列著。
這就是大白菜，好看實用的大白菜。
2樓：匿名使用者
大白菜含水量高（約95%），而熱量很低，是**者的極好食品，一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。大白菜是鐵質的一般**，是鉀的良好**，還是維生素a的極好**。
大白菜中含有豐富的維生素，起到護膚和養顏效果，大白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
中醫認為，大白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒之功效。
3樓：匿名使用者
百菜不如白菜」。大白菜味甘性微寒，清熱潤肺，解渴利尿且通暢腸胃。現代分析認為，白菜中所含的鈣和維生素c比梨和蘋果高，核黃素的含量也很高，其微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉、蛋也比不過它。
且其脂肪、碳水化合物含量較低，經常食用能提高人體新陳代謝，增強機體免疫力和抵抗力。
4樓：匿名使用者
蛋白質,維生素,礦物質,白菜可以解毒！
大白菜中有哪些營養物質
5樓：園林裡的小哈
十字花科草本植物白菜及其變種的幼株。又稱菘、白菘。主要有大白菜（結球白茶、黃芽白）、普通白菜兩大型別，我國河北、山東、江蘇、浙江、四川等地均有栽培。
常在冬、春季採收，去根洗淨用。
[效能]味甘，性微寒。能益胃生津，清熱除煩，利小便，利腸道。
[參考]含維生素b1.b2.c，煙酸、胡蘿蔔、鈣、磷、鐵、蛋白質、脂肪、粗纖維等成分。
[用途]用於煩熱口渴；小便或大便不利；感冒發熱或痰熱咳嗽。
[用法]煮食，煎湯，或絞汁服。
[注意]用以清熱時，若煎湯，則不宜過久。用以益胃生津和利腸道時，須煮食或作菜食。脾胃虛寒的病人不宜多食。
本品雖有清降之性，但同肉類作菜煮食或炒食，則寒性減弱，味甚美。
6樓：中國農業出版社
大白菜營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等多種礦物質及大量的膳食纖維。另外，大白菜中含有鉀、鈉、鎂等多種微量元素。以上說明，大白菜中含有許多人體不可缺少的營養物質，經常食用一些新鮮的大白菜無疑對人體的營養和保健是大有禆益的。
白菜含有什麼營養元素
7樓：小樂學姐
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素c、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍。
白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
此外，白菜本身所含熱量極少，不至於引起熱量儲存。白菜中含鈉也很少，不會使機體儲存多餘水分，可以減輕心臟負擔。
8樓：你好嘛
白菜裡含有維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素b3、維生素c、維生素e。白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素c、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍。
白菜微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素c，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排洩，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。
擴充套件資料
大白菜的食療價值
1、利腸通便，幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能**便祕，又有助於營養吸收。
2、消食健胃，補充營養 大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對**健美也具有意義。
3、防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。
9樓：中國農業出版社
大白菜營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等多種礦物質及大量的膳食纖維。另外，大白菜中含有鉀、鈉、鎂等多種微量元素。以上說明，大白菜中含有許多人體不可缺少的營養物質，經常食用一些新鮮的大白菜無疑對人體的營養和保健是大有禆益的。
10樓：白菜聯盟
秋白85主要特點：（抗病高產、耐儲運、優質） 津高2 號主要特點：（生長速度快、品種優良、上市早、抗病） 紅運來主要特點：（營養豐富、耐儲運、優質抗病）
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素c、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍。 白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇
11樓：匿名使用者
大白菜是我國栽培面積最大、產量最高的蔬菜,大白菜育種一直是我國蔬菜育種領域的只要研究目標之一。隨著人民生活水平的不斷提高,大眾對蔬菜產品在品質要求越來越高,我國蔬菜育種的目標正逐漸由產量育種轉向品質育種。蔬菜是富含無機營養元素的產品,提高蔬菜中無機營養元素的含量,可以為改善我國人民微量元素營養不良提供一條新的途徑。
植物營養元素含量是由多基因控制的數量性狀,我們測定了大白菜dh群體的10種營養元素的含量,對這10種營養元素進行了qtl分析,共發現了zn、fe、mn、mg、p等5種營養元素含量的11個qtls。這將為大白菜的品質育種提供重要依據。
12樓：母勝
白菜是蔬菜中鈣含量比較高的，另外，膳食纖維含量也很高，有助於腸道健康。
大白菜中有什麼營養
13樓：王林安
含誰c---e、防1癌
大白菜含有哪些營養成分？
14樓：稱光熙季璇
大白菜的營養成分：
營養素含量(每100克)，熱量(大卡)17.00，碳水化合物(克)3.20，脂肪(克)0.
10，蛋白質(克)1.50，纖維素(克)0.80，維生素a(微克)20.
00，維生素c(毫克)31.00，維生素e(毫克)0.76，胡蘿蔔素(微克)120.00。
15樓：仙頤多尋巧
大白菜營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等多種礦物質及大量的膳食纖維。另外，大白菜中含有鉀、鈉、鎂等多種微量元素。以上說明，大白菜中含有許多人體不可缺少的營養物質，經常食用一些新鮮的大白菜無疑對人體的營養和保健是大有禆益的。
16樓：淡兆彌寧
白菜大白菜中含豐富的鈣、磷、鐵及膳食纖維、胡蘿蔔素，少量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等
蔬菜中含有那些營養元素？
大白菜裡面還有什麼營養物質？
17樓：匿名使用者
大白菜的營養價值很高，含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素b1、維生素b2、維生素 c還有微量元素鉬。由大白菜營養豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是我國人們常年食用的蔬菜。[nextpage]
大白菜還有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說大白菜「甘渴無毒，利腸胃。」祖國醫學認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水、解熱除煩之功效，可用於治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便祕、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。由於其含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。
白菜除作為蔬菜食用外，還有藥用價值。腫醫認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素c缺乏症（壞血病）。
注意：忌食隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜。
腹瀉者儘量忌食大白菜。
氣虛胃寒的人忌多吃。
大白菜有那些作法，大白菜有哪些做法？
白菜肉卷 食材 白菜葉子，豬肉，料酒，生抽，胡椒粉，蔥花，香油，鹽，味精等等 步驟 1.先將豬肉切碎，然後放入碗中，加入蔥薑末，倒入少許的料酒，加入鹽和味精，胡椒粉，攪拌均勻，將白菜葉子一片片的掰開備用。2.接下來在鍋中放入適量的水，將其燒開，然後將白菜葉子放入沸水中焯一遍，迅速撈出。3.用刀將白菜...
大白菜能經常施肥嗎，大白菜怎樣合理施肥？
1 施足基肥。白菜生長期長，需要大量肥效長的優質有機肥，因此大量施用廄肥作基肥十分重要。一般畝地廄肥不少於5000千克。在耕地前先將60 的廄肥撒在地裡深翻入土，耙地前把40 的廄肥撒在地面耙入淺土中，然後起壟。過磷酸鈣或複合肥料宜在施廄肥時一併條施，每畝用量50 75千克。2 施好提苗肥。為了保證...
大白菜怎麼醃製泡菜，大白菜怎麼醃製最好吃 大白菜泡菜的最簡做法
將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然後清水洗乾淨，甩一甩裡面的水分備用，如果缸口較小或者想醃的快一些，可以將白菜豎著剖開成兩半 2 將醃菜缸洗乾淨，擦乾，然後在缸底撒一把鹽 粒鹽 然後將白菜擺放到缸裡，每兩層撒一把鹽，擺滿後再撒一把鹽就可以了，壓上石頭或重物，我醃了8棵白菜大約30多斤，就用了4把...