1樓：匿名使用者
平菇菌種發生自溶現象原因有幾種。一個是培養料由於滅菌不徹底，造成細菌感染。二是培養期間由於高溫缺氧。
造成燒料，導致菌絲死亡菌袋變軟。三是菌袋內發生蟲害，啃咬菌絲造成菌絲死亡退菌。四是培養料含水量偏低或者偏大造成菌絲生長受阻。
你可以分析一下你的原因。
2樓：
菌絲自溶一般是由於高溫，或是培養基溼度過大，缺氧酸敗所致，從你說的情況看，應該是生蟲了，把菌絲吃了。
3樓：一河兩岸一閒人
食用菌生產中,栽培發菌是決定產量的關鍵環節,大棚空調器在對大棚溫度溼度進行調控的同時,大流量通風可以有效改變菌袋的生長環境:實現菌袋周圍的空氣迴圈,在降低二氧化碳濃度的同時,穩定菌袋內的溫度,使菌絲的發育健壯.在食用菌的生長出菇期於發菌期的控制除溫度溼度條件有所不同外,其他條件基本一致.
大棚空調器通過束流進出風設計，對食用菌大棚進行迴圈通風，在降低棚內溫度的同時，可有效殺滅棚內害蟲及防止雜菌感染。為各類蘑菇的菌種製備及生產栽培提供適宜的環境條件。
蘑菇為什麼要焯水
4樓：小蘭趣味手工
蘑菇子實體在採收後，若非需要，不建議焯水，但是，如果是野生蘑菇，則建議進過焯水後食用，可以有效去除某些生物鹼，從而避免中毒，一般焯水的時間以水開後沸煮值子實體變色為準，沒有生的組織就好了，一般大致時間為4分鐘左右就足夠了。
蘑菇用熱水焯過放保鮮裡是一種比較科學的儲存方法，短期內不會變壞。蘑菇在購買後不宜一直存放，因為蘑菇子實體仍然是活體生物，所以，可以用焯水來進行滅活後放冰箱（開水沸煮5分鐘後撈起涼透），再用水浸沒子實體，一般可以存放於冰箱一週的時間。
經過焯水處理後的蘑菇，可以最大限度地保留蘑菇特有的鮮美味道。且不容易變質。另外也可以用紙袋裝蘑菇。
蘑菇最怕受潮，放在冰箱裡容易變得黏糊糊。如果用塑料袋裝蘑菇，容易導致水分無法散發，進而加速黴變。將蘑菇儲存在硬紙袋中，可以很好地解決蘑菇變質問題。
新鮮蘑菇的儲存方法：
1、用鹽水儲存新鮮蘑菇。
把它放在清水中加入適量的鹽，進行浸泡，浸泡以後取出，去掉水分，然後再裝入到保鮮袋中，儲存在冰箱的冷藏室中，可以儲存十幾天不變質。
2、冷凍儲存鮮蘑菇。
新鮮的蘑菇購買以後可以用冷凍的方法進行儲存，最好的處理方法是把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍，二十四小時以後取出，然後化開，讓用紙把它的水分吸走，再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中，直接進行冷凍，就可以長期儲存，食用時取出化開就可以。
3、醃製儲存鮮蘑菇。
選擇一個非鐵質的容器，把新鮮的蘑菇稍微晾一下，然後再把蘑菇放入到裡面，這裡要注意，擺一層蘑菇以後就要撒一層鹽。然後再擺一層蘑菇，再撒一層鹽。最後把容器密封起來，放在陰涼的地方，可以儲存蘑菇一年不變質。
5樓：曦曦
蘑菇焯水是為了去除草菇的黑色素。蘑菇如果是新鮮的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培過程中，蘑菇才採摘到買回家，至少需要6個小時以上，草菇由於其特殊的生物學特性，在低於20度的環境中，菌絲體會產生自溶現象，從而，子實體就會有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。僅此而已。
蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
蘑菇還可以治陪細胞減少症、消化道障礙等症;對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
對蘑菇過敏的人不宜食用。蘑菇也有可能成為過敏原的,如果是對蘑菇過敏的話,食用蘑菇就可能造成**紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人群也要避免食用蘑菇。
蘑菇性滑,有腹瀉者不宜食用。患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人,不宜常吃蘑菇,因為蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質,有礙腸胃消化吸收。
蘑菇含有穀氨酸鈉,烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入,而要在菜餚快出鍋時加入。因為穀氨酸鈉在溫度高於120℃時,會變為焦穀氨酸鈉,食後對人體有害,且難以排出體外。
6樓：帝都小女子
蘑菇焯水為了增強口感。但一般炒菜蘑菇不用焯水。以」芸豆蘑菇小炒「為例，做法如下：
食材：大蒜半頭，胡椒粉1/2茶匙，鹽少許，味精少許，細芸豆20個，蘑菇2朵，小洋蔥1個，五花肉1塊，醬油3茶匙
做法：1.先將五花肉切大片。
2.大火將鍋燒乾，放入五花肉，將五花肉中的油煎出後放入芸豆，將芸豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥，其油保留。
3.將五花肉剪成和芸豆差不多粗細的條狀，待用。
4.將煎五花肉的油燒熱後放入洋蔥絲，蘑菇和紅辣椒絲煸炒幾下，放入準備好的醬油和胡椒粉，大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。出鍋前放入蒜末和適量的鹽和味精即可。
7樓：遠在遠方的風在遠方
是為了消毒，不可以生吃，因為蘑菇生吃味道並不好，而且有很多害處。
8樓：詞顧北
蘑菇吃的時候焯一下水，口感會更嫩滑，也去掉了菌類特有的腥味和澀味，如果不介意蘑菇的腥味，生吃也可以。
9樓：真小熊兄弟
是為了消毒，因為蘑菇上有很多的細菌和微生物，焯一下水可以預防拉肚子，同時蘑菇最好不要生吃。
平菇病蟲害防治,症狀菌袋出現了白色吃菌絲的蟲子
平菇病害防治 1 控制主要的環境因子 針對溫度 溼度是引起病蟲害的主要原因，所以栽培過程中要採取相應預防措施。溫度 根據各氣候條件，掌握各地區各品種的安全播種季節。如果人工控溫下栽培時，室溫不宜超過22 料溫不超過25 溼度 培養料含水量控制在60 65 之間。菌絲生長階段的空氣相對溼度控制在70 ...