1樓：iwines愛維斯
德寶酒莊（tahbilk wines）位於澳大利亞維多利亞州,墨爾本以北120km的納金碧湖區（nagambie lakes）。
酒莊由約翰·賓尼·貝爾（john pinney bear）創立於2023年，是澳大利亞四大歷史名莊之一。且莊園的建築現代，精巧與周邊的自然環境相得益彰，被譽為當地最美的家族式酒莊。
莊園的面積有1214公頃，是非常龐大的酒莊。但他們的酒只採用本園的葡萄釀製，從不向其他酒園購買葡萄，所以是地道的莊園酒。
tahbilk是當地土著居民對他們居住地的稱呼，意為「水源充足的地方」，納金碧湖區（nagambie lakes）是澳洲唯一，
也是世界上六個靠內陸湖水氣調節微型氣候的葡萄酒產區之一，因此生產的葡萄酒風格也別具一格。
2023年，雷吉納德·波布里克（reginald purbrick）買下酒莊，如今酒莊由家族第三代艾力斯特（alister）掌管。
在三代人的努力之下，酒莊如今佔地1214公頃，葡萄種植面積為200公頃，種植霞多麗（chardonnay）、雷司令（reisling）、賽美蓉（semillon）、瑪珊（marsanne）、
維歐尼（viognier）以及胡珊（roussanne）等白葡萄品種，紅葡萄則以西拉子（shiraz）、赤霞珠（cabernet sauvignon）、品麗珠（cabernet franc）以及美樂（merlot）等。
平均的葡萄樹齡80歲左右，但由於納金碧湖區內的微型氣候及獨特的土壤條件所致，德寶莊擁有全世界最古老的西拉葡萄樹（2023年的老樹）。每年收穫期都由手
工小心採摘，精心釀造，這是德寶酒莊的驕傲。
自建立至今，德寶酒莊的紅白酒在世界各地最有分量的葡萄酒大賽如：倫敦、紐約、巴黎、波爾多、布魯塞爾、澳洲等獲得超過一千多枚獎牌和獎盃。
著名品酒人羅伯特·帕克（robert parker）曾評價德寶酒莊是維多利亞酒業的明星，是澳洲最好的四大紅酒生產酒商之一，釀製的酒；酒體豐厚，雄運有勁，是最耐久存的澳洲酒之一。
2樓：美膩妹
騰塔堡酒莊
澳大利亞最大最老的被稱為chateau的酒莊澳大利亞歷史遺產酒莊
澳大利亞唯一能使用chateau為名出口歐洲的酒莊中國駐澳大利亞大使館葡萄酒**酒莊（三世芳華，the three graces）
2023年榮獲國際（倫敦）葡萄酒烈酒競賽年度酒莊2023年，被提名為「年度黑馬酒莊」並定為傑出（五星）酒莊2023年，g20峰會，國家元首晚宴指定葡萄酒提供酒莊（百年老滕系列）
這些中國傳統美食與葡萄酒如何搭配？
3樓：百度使用者
重要的節日裡，餐桌上的美食必不可少，美酒當然也不容缺席。那麼，大家的餐桌上會有哪些美食呢?又該與什麼樣的美酒相配呢?
1.羊肉
冬至的到來同時也意味著寒冷的降臨，很多人選擇在這個時候進補。羊肉性溫，可以補體虛，驅寒氣，因此便成了北方很多地區的冬至美食。烹飪羊肉方法很多，但在冬季大多都會進行燉煮，因此可以考慮搭配酒體中等到飽滿的紅葡萄酒，羅訥河谷(rhone valley)或澳大利亞的西拉(syrah)葡萄酒就是非常不錯的選擇。
2.鴨肉
除了羊肉之外，鴨肉也是冬至的一道美食。南方一些地區如廈門，會在冬至這一天吃薑母鴨。燜燒過的鴨肉和生薑在揭開鍋蓋的那一瞬，香氣四溢。
考慮到鴨肉所含的脂肪和烹飪時所使用的佐料，應該搭配一款香氣濃郁、酸度活潑且酒體相對飽滿的葡萄酒，除了西拉，還可以選擇義大利皮埃蒙特(piedmont)的內比奧羅(nebbiolo)。當然，薑母鴨略帶甜味的口感也很適合與半甜型的雷司令(riesling)搭配，它的高酸可以化解其中的油膩，甜度與果香則能為鴨肉增添更豐富的風味。
3.餃子和餛飩
冬至吃餃子的傳統在北方地區十分常見，在各式各樣的餡料裡，食客們總是能找到自己的最愛。菜肉餡的餃子葷素搭配均衡，是很多人心心念唸的那一口味道，最好的搭配便是勃艮第(burgundy)的黑皮諾(pinot noir)紅葡萄酒，精緻優雅的果香和活潑的酸度會化解肉餡的油膩，同時還能為餃子增添更多的果味。如果你喜歡更強勁一點的葡萄酒，那麼波爾多混釀(bordeaux blend)或者內比奧羅也是不錯的選擇。
至於清淡的素餃子或三鮮餃子，配以清新的長相思(sauvignon blanc)或瓊瑤漿(gewurztraminer)白葡萄酒就很好，白葡萄酒不會帶給三鮮餃單寧的苦澀感，反而會增添其餘味，兩者搭配可謂是相得益彰。
餛飩與餃子在餡料方面大致相似，區別在於湯料，餛飩的湯料十分鮮美，因此在搭配時需將這一點考慮在其中，幹型的雷司令口感清爽，酒體輕盈，可以與之很好地搭配。
4.湯圓
在南方很多地區，一碗湯圓是冬至的標配，其中的餡料多以甜味為主，因此在搭配葡萄酒時則應選擇更甜的葡萄酒，甜白葡萄酒或者莫斯卡託阿斯蒂(moscato d』asti)都是很不錯的選擇，葡萄酒中的果香與花香加之湯圓的香甜，讓人回味無窮。
5.年糕和餈粑
同樣是用糯米做成的年糕和餈粑也是很多地區冬至必吃的美食。糯米並無特別突出的風味，但正是因如此才突出了糯米本身純粹的香甜口感，一款半乾型的雷司令甜度與之相稱，清新的香氣和風味不會掩蓋糯米的香甜，這兩者相搭配也會讓人脣齒留香。
6.火鍋
當然，過節並非一定要遵循傳統，家人團聚圍在一起吃一頓火鍋也是一件美好的事情。火鍋的魅力在於其豐富的配菜、肉類和醬料，但也正是因為這樣，搭配葡萄酒的難度也相應增加。通常情況下，白葡萄酒和紅葡萄酒各準備一瓶比較保險。
對於吃白湯不沾醬的人來說，選一款新世界的霞多麗(chardonnay)白葡萄酒即可，爽脆的酸度會使食物更加鮮美。而對於喜歡麻辣鍋和蘸料的人來說，單寧感輕且酸度適宜的黑皮諾就是非常不錯的選擇。
冬至將至，雖然全國各地習俗不一，但這並不影響我們一同為這一天慶祝的心情。美食與美酒的搭配也並不僅限於上文所提到的，通過不斷嘗試和創新，相信你也能找到最適合自己口味的搭配。
葡萄酒可以做什麼美食
4樓：匿名使用者
紅酒雞翅
做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒醃半個小時。
鍋內放油燒熱，放些洋蔥
葡萄酒搭配什麼美食比較好？
5樓：行走之約
紅葡萄酒一般來說配搭紅肉如牛肉，白葡萄酒則是配白肉如雞肉，魚肉。
6樓：體育課代表瀟灑
1. 巧克力通常來講，用巧克力配白葡萄酒和紅葡萄酒都非常不錯，而口感豐富的松露巧克力配起幹型葡萄酒來說更是美妙無窮。如果你最喜歡甜食，那就用一款冰爽的莫斯卡託（moscato）來與巧克力（餅乾、糖果等亦佳）作伴吧。
2.葡萄也許用葡萄搭配葡萄酒顯得很滑稽，但只要搭配得當，味道還真不錯呢！如果你喝的是一款酒體較輕的酒，那麼就用略酸的青葡萄來搭配，而如果是一款酒體豐滿的葡萄酒，你則需要為之搭配口感濃郁的紅葡萄了。
3.腰果就像花生之於啤酒，風味更加濃郁的堅果用來配葡萄酒也是非常合適的。如果你選擇飲用的葡萄酒是一款甜酒，那麼，就再向腰果中加入少許肉桂，嘗過後，喜歡不喜歡由你！
等等……
7樓：達
葡萄酒搭配美食的話，可以讓美食的味道發揮到極致，魚和海鮮一般搭配白葡萄酒比較好，如果是一些辛辣的食物的話，葡萄酒的甜味可以迅速緩解食物的辛辣味，也可以搭配一些野味，如鹿肉或者野兔野雞之類的，能緩解口中的油膩感，也可以和一些甜品搭配，不過甜品的甜味要低於葡萄酒的甜味，這樣才會品嚐到葡萄酒的味道和口感！
8樓：匿名使用者
乾紅搭配紅肉食用，比如紅酒搭配牛排就是一對約定成俗的美食伴侶啦。乾白建議搭配白肉食用，比如雞肉、魚肉、海鮮，還有蔬菜沙拉。甜葡萄酒可以搭配甜品一起食用，吃辣味菜的時候能夠起到解辣的作用，搭配起小零食都是不錯的。
9樓：默默愛
我們過年來客人都是和葡萄酒，配點素菜甜點都可以
10樓：猴啊04795夯吩
紅酒跟伊比利亞生火腿，簡直是最有情致的搭配。吃一兩片生火腿，再喝上一口紅酒，肉質鮮嫩多汁，隱約中有股榛果香味，細細品味，帶有韌勁的肉片，隨著咀嚼，油脂如雪花一樣融化，那種肥潤細膩，讓人久久難以忘懷。
11樓：匿名使用者
紅葡萄酒可以搭配甜點、比如馬卡龍一類很甜的食物；或者搭配牛排、烤鴨，熏製烤制的食物。
12樓：精彩影視基地哦
葡萄酒搭配牛排義大利麵最合適，我們每年有特殊日子的時候都會吃
13樓：尹朶月
我一朋友說，喝紅葡萄酒時，吃點滷味，那就人生就完美了。可不是嘛。開幾瓶好酒，買些燒鵝、烤鴨、鴨肝、雞胗、雞翅尖等，做成滷味拼盤，與客人們邊聊邊喝邊吃，很舒爽啊。
葡萄酒本是佐餐飲品，稍微喝多些，就想吃點東西。這時，吃塊皮酥脂腴的烤鴨，高單寧與厚脂肪，結合起來，互相消融，讓酒的澀味更低，烤鴨的風味特色也更突顯。
14樓：初回
有些香腸，也是一種高檔下酒菜。國外的，可以選擇莎樂美腸，又叫薩拉米，是一種風乾的牛肉或豬肉香腸，在義大利、西班牙、法國等歐洲國家廣泛流行。三五人一起喝酒時，可以切上幾條莎樂美腸。
切成細片的香腸，油花分佈像霜一般，如紗網般均勻細密，吃起來，香腸會讓酒更入味，紅酒的單寧輕輕化解，香腸肉質的油膩感，給味蕾帶來精實細膩的感覺。
15樓：墨墨親爸
葡萄酒一般搭配牛排和蠟燭，他們構成一副浪漫的燭光晚餐圖。
16樓：塗三石講故事
我喜歡喝葡萄酒，我每次都是搭配牛排的，牛排用微波爐烘烤到8成熟。非常的美味。
17樓：鬱悶中
我感覺牛肉就是一個不錯的選擇，必然會選一款巨集大、飽滿的葡萄酒才能與肥美多汁的牛肉來搭配食用，無論是舊世界還是在新世界都有很多這類葡萄酒，如舊世界法國波爾多的梅洛和新世界美國的梅洛都是口感柔軟保滑，充滿李子、黑莓以及無法果風味的葡萄酒，它們的單寧都很細緻，能將牛肉和醬汁的風味一併帶出。葡萄酒中的單寧就會化解牛肉中的油膩，並能快速地將牛肉軟化柔順，能使美食在人的口腔中產生十分舒適和愉悅的感覺。
18樓：求註冊
不管什麼場合，我覺得花生、豆腐乾，大俗又大雅，是任何酒的絕配。週末，想喝酒了，約上幾個哥們來家裡，弄上一盤花生，撕幾袋豆腐乾，開上幾瓶紅酒。興之所至，意之使然，這樣的下午過得很愜意。
但有時候邀請朋友們來家裡做客，或者在私人場所喝酒聊事。這些場合，不能像跟哥們喝酒那樣隨性，拿花生和豆腐乾出來招待，顯得過於簡單和隨意。畢竟，有些社交中，葡萄酒是媒介，以酒會友，以酒談事。
最搭配紅酒的美食有哪些
19樓：匿名使用者
紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄酒適宜搭配口味清淡的菜餚；而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜餚。以下是詳細的食物搭配建議：
清淡的紅酒適宜搭配的食物：
淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。
中濃型紅酒適宜搭配的食物：
燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙燻肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。
以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。您也可以把一種當作主角，一種當配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。
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